Kisela rajčica bez octa

Kategorija: Praznine
Kisela rajčica bez octa

Sastojci

Sastojci po litri staklenke:
Rajčica koliko će stati
Luk oko 1 srednji luk
Crni papar u zrnu 3 kom
Karanfil 2-3 kom
Lovorov list 1 računalo
Biljno ulje 1 žlica. l
Sastojci za 1 litru marinade:
Voda 1L
Šećer 4 žlice. Ja bez vrha
Sol 1 žlica. l

Način kuhanja

  • Te rajčice treba staviti u litarske staklenke. Iz nekog razloga nije ukusno u velikim limenkama.
  • Na dno limenki stavite začine.
  • Rajčice srednje veličine prepolovite i složite u slojeve. Kad par centimetara ostane do vrha, položite luk narezan na kolutiće. Na vrh ulijte žlicu biljnog ulja.

  • Marinada:
  • Ovdje nema suptilnosti - sol i šećer ulijemo u vodu i prokuhamo
  • Jedna litra marinade dovoljna je za ulijevanje dvije litre limenki rajčice.

  • Rajčicu prelijte marinadom, pokrijte poklopcima (nemojte smotati, već samo pokrijte za sada) i stavite na sterilizaciju u lonac s vodom 5-7 kipućih minuta. Na dno posude stavite krpu.
  • Nakon sterilizacije dobro zatvorite poklopce i stavite ih ispod pokrivača.

Bilješka

Zapravo nisam veliki ljubitelj konzerviranog povrća, ali jako volim rajčice za ovaj recept.
Ovako je moja baka stavljala rajčice, a potom i majka. Kad sam ih počeo sam izrađivati, jako sam se iznenadio da octa uopće nema. Okus se sasvim razlikuje od mogućnosti marinade s jednakim količinama soli i šećera, plus octa.
Stoga ovaj recept preporučujem svima koji žele diverzificirati izratke.

BlackHairedGirl
Možete li ih čuvati na sobnoj temperaturi? Ne eksplodirati?
raya1
Dok se sjećam. Mama je uvijek radila rajčice na ovaj način, sada (u smislu - počevši od 7. razreda) radim isto. Rajčica ne treba ocat. Dobro se drže u staklenkama par godina. I u bilo koju limenku - i 2 i 3-litrenu zatvorim. Veličina limenke uopće ne utječe na okus. Samo sam ja ljubitelj dodavanja još par komada mrkve i nekoliko grančica peršina.
BlackHairedGirl
raya1 Fino. Učinimo to sada bez octa, hvala!
Ru
Osobno svu konzerviranu hranu čuvam na sobnoj temperaturi, jer drugog načina nema. Samo se držite podalje od baterije, naravno

Pa samo naprijed i s pjesmom

Ljubiteljima kuhanja bez octa preporučujem i obraćanje pažnje na recept za salatu od rinisheka
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16722.0

Ru
Raya, ovo je čisto subjektivno mišljenje o količini limenki. Na primjer, samo staklenku od 3 litre u dan ili dva ne možete jesti zajedno, ali veliku staklenku morat ćete jesti dugo ili u velikoj tvrtki
Naviku stavljanja ove rajčice samo u litarske staklenke, očito sam naslijedila zajedno s receptom
BlackHairedGirl
Ru
Ljubiteljima kuhanja bez octa preporučujem i obraćanje pažnje na recept za salatu od rinisheka
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16722.0
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138858.0
Da, odavno je obilježen, hvala
raya1
Citat: Ru

Raya, ovo je čisto subjektivno mišljenje o količini limenki. Na primjer, samo staklenku od 3 litre u dan ili dva ne možete jesti zajedno, ali veliku staklenku morat ćete jesti dugo ili u velikoj tvrtki
Eh, kad biste samo znali u kojim "konzervama" radim ukiseljenu rajčicu od krastavaca u 10 litara Ogromna obitelj
Ru
Citat: raya1

Eh, kad biste samo znali u kojim "staklenkama" radim ukiseljenu rajčicu od krastavaca u 10 litara Ogromna obitelj

Pa možda baciti recept?
sušenje
I ove sam godine predeo rajčicu po sličnom receptu, samo što se tamo luk između redova rajčice ulije u "školske kolege" u grupi "kuhaj brzo i ukusno", recept sam uzeo, zapravo evo ga "na tegla od 2 litre oko 1,5-2 kg srednje zrele rajčice, 3 češnja češnjaka (narezana na male komadiće), 3 lavrushke, 5 komada klinčića, 5 grašaka crnog papra, kišobrani od kopra, hren (narezan na kolutiće), veliki luk (izrezan na pola prstena) ..Također stavljam lišće ribiza, trešnje (to nije potrebno, ako nisu, nije zastrašujuće) Dakle, na dno čiste suhe staklenke stavljamo kišobrane od kopra, lišće (ako postoji), nasjeckani češnjak, hren, klinčiće , paprika, lavrushka .. Rajčice prerežite na pola i stavite u staklenku .. između njih ulijte pola prstena luka .. nakon punjenja staklenke ulijte nepotpune 2 žlice soli bez slajda, 3 žlice šećera, prelijte kipućom vodom i stavite u lonac u kipuću vodenu kupelj 25-30 minuta .. nakon što skinemo postavljeno vrijeme, smotamo ga, ohladimo .. SVE .. "Mislim da će biti ukusno, a za promjenu bez octa, djeca jesu
Ru
Stvarno je ukusno. Okus je nježniji, prirodniji ili nešto slično. Ne postoji ona opsesivna kiselost koju ocat često daje.
Za mene osobno lišće ribiza i trešnje očito je povezano s krastavcima i moja ih duša ne prihvaća u rajčicama, iako često nailazim na ovu opciju u receptima i ne mogu osporiti njezino pravo na postojanje. Svejedno - dolje s octom od rajčice!
AlenaT
Jako cool i zdrav recept!
Moj prijatelj mi je dao vremena u sovi, a kad se dječak rodio, počeo sam mu raditi takve rajčice.
Sama stvar za dijete, on ih naziva "rajčice s piletinom".
A nedavno sam pročitao da ga možete diverzificirati ako dno limenke (litre) napunite nasjeckanim češnjakom.
Ostalo je kao u ovoj opciji.
liloka
Hvala vam, ispalo je vrlo ukusno! Napravio sam malu teglu za testiranje - razbacana je u 1 dolasku gostiju ...
Morat ćemo učiniti više - pitaju)
Radmira
A narezana rajčica ne "puže"? Zašto ih uopće rezati?
mamusi
Citat: Radmira
se sjeckane rajčice ne šire? Zašto ih uopće rezati?
Pridružujem se pitanju!
_??)
Je li moguće ne rezati, ali uzeti male?
Admin

Ne morate ga rezati! Tada ima puno praznog prostora koji odlazi u otpad
A ako, kada je kora vrlo gusta, marinada kroz nju ne prodre dobro i to dugo vremena. Dogodi se da je nakon otvaranja staklenke marinada ukusna, ali rajčica je iznutra svježa.

Ako su rajčice jake iznutra, tada im se neće ništa dogoditi, ako se prerežu na pola, dobro će stati, a marinada će dobro prodrijeti unutra i dobro će se zasoliti.
Jiri
mamusi, Rita, može se miješati, izrezani se ne pužu. Iz rezanja se oslobađa više kiseline (konzervans)
freos
Prošle sam godine smotao 4 limenke, dvije su otpale s poklopca tijekom skladištenja. Okus mi se jako svidio. Sad sjedim i razmišljam da riskiram ili, eto, njih. Što se tiče pranja, sterilizacije, proporcija, vrlo pažljivo promatram, griješim na poklopcima koji se šavaju ili je vruće stajati za njih. Je li to netko imao? Ovo je prvi put da imam takav slučaj sa šivanjem. ali ukusno, stvarno želim
Irgata
Citat: freos
Je li to netko imao?
Bilo je. Prošle godine. Ne prema ovom konkretnom receptu, već po analogiji sa sokom od rajčice i lechoom, kečapom - ne dodajem im ocat, sve je u redu.

Smotao sam tegle od 15 litara sjeckane rajčice, bez luka, potiče kiselost. i stavite šećer na svaku teglu na 4 stola. l + 1 žličica Soli Sve natečene. Umutio ih, + tikvice, patlidžani, općenito, poput umaka od kečapa, kuhani. Fino.

Ali nerezane male rajčice, također smotane 15 staklenki prema sastavu šećera i soli - stajale su, rajčica je ukusna i salamura se ne može otkinuti.

Možda to ovisi o sorti rajčice. Ali mislim da je u tegli s reznicama bilo samo manje salamure, možda polovice nisu imale vremena da se pravilno zagriju. Iako su nakon sterilizacije stajali pod bundom 4 sata.


Pa, najvažnije, svejedno, niti jedna rajčica nije vam proletjela pored usta
freos
Nisam imala velike rajčice, a s lukom je normalno uvijek stajati prema drugom receptu (s octom). Može li se dulje sterilizirati? I svidjeli su mi se izrezani, nekako su ravnomjernije marinirani.
Olekma
Citat: Radmira

A narezana rajčica ne "puže"? Zašto ih uopće rezati?
Ne, ne pužu. Slične rajčice pokrivam više od 15 godina. Vrlo ukusno, samo stavite luk na dno.I izrežite ga tako da u teglu stane više rajčice, jer tegla odleti nakon otvaranja za nekoliko minuta, a salamura se pije s užitkom.




Citat: mamusi

Pridružujem se pitanju!
_??)
Je li moguće ne rezati, ali uzeti male?
možete uzeti male, ako broj limenki dopušta zašto ne

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha