Domaće pivo

Kategorija: Pića
Domaće pivo

Sastojci

koncentrat pivske sladovine 1 limenka (1,7 kg)
šećer 1 kg
voda 25L
Pivski kvasac 7g

Način kuhanja

  • Kuhanje piva od slada i hmelja pomoću infuzirane sladne kaše dosadan je zadatak. To sada rade pivovare, koje potom prodaju ekstrakt (koncentrat) piva posebno za kućno kuhanje. Koncentrat je zgusnuta pivska sladovina izrađena od miješanih sorti slada i hmelja. Kod kuće se pivo kuha na bazi samo četiri komponente: koncentrat piva, suhi kvasac, šećer i voda. Započinjemo sa sterilizacijom svih spremnika i pribora (ovo je jedini dugotrajan postupak). U zasebnoj sterilnoj posudi pivski kvasac razrijedimo u 100 ml vode od 30 * C, zatvorimo sterilnim poklopcem i ostavimo 30-40 minuta. Zatim u loncu kapaciteta 5 litara ili više skuhajte šećerni sirup od 2 litre vode i 1 kg šećera. Tamo dodajte koncentrat sladovine, promiješajte ga, ulijte u posudu za fermentaciju (imam je - plastični spremnik od 30 l, u čiji je poklopac uvijena brtva za vodu). Tamo dodamo vodu u ukupni volumen od 25 litara. Dobro promiješajte i ako je T sladovina 18-24 * C, ulijte rastresiti kvasac. Zatvoriti poklopcem s vodenom brtvom i ostaviti da fermentira 5-8 dana na T = 18-24 * C. Kad se više ne pušta plin kroz vodenu brtvu, "mlado" pivo je gotovo. Za dodatnu fermentaciju stavite posudu s fermentiranim pivom na određenu visinu i kroz sifonsku cijev (kako ne bi prelila sediment) ulijte je u sterilne boce u koje je unaprijed uliven šećerni sirup. Pripremamo sirup brzinom od 9 g šećera na 1 litru piva. Budući da od 25 litara bez taloga dobivamo 23 litre, sirup se mora prokuhati od 228 g šećera i 228 ml vode. Prikladno je dodati sirup s štrcaljkom od 20 ml, 20 ml za svaku litru. Može se uliti u boce od 0,5 litre s navojnim čepovima (potrebno je 48 kom), ali ih je teško i dugotrajno prati. Pa ga pakiram u plastične boce od 1 litre. Ne savjetujem veću količinu od 1 litre, jer se tada loše pjeni. Nemojte dodavati 5 cm na vrat za fermentaciju. Dobro zatvorite boce i ostavite ih 5 dana u sobi T, a zatim ih prenesite na hladno mjesto 1-2 tjedna da sazriju. Tada to možete popiti. "Živ je", nefiltriran i bez konzervansa. Dok sazrijevam, stavljam novu porciju da fermentira.

Jelo je dizajnirano za

23L

Ocjena
Linadoc, ravno na temu !!! Pozivam vas na lagano slanu ribu !!!

Gdje ste kupili slad?
Linadoc
Hvala ti, Marina! Mnogo je ponuda za prodaju slada, moguće je izravno u tvornicama ili od tvrtki. Uzimam iz firme dlyapivovara.
lu_estrada
Kakva pametnica, Linočka!
Linadoc
Hvala ti, Ljudmila! Imate i izvrsne koncentrate slada koje prodaje pivovara Cooper u Australiji. Pa što se može učiniti. Okus je stvarno drugačiji, zabavan je i bez muke. Ako se mjera poštuje
Deva
Citat: Linadoc

Hvala ti, Marina! Mnogo je ponuda za prodaju slada, moguće je izravno u tvornicama ili u tvrtkama. Uzimam iz firme dlyapivovara.

Čekao sam ovaj recept, ali ima pitanja.
Je li slad koncentrat pivske sladovine ili što već? U sastojcima nema slada. A što je pivo drhti ili je obično ("pivo se kuha na bazi samo četiri komponente: pivski koncentrat, suhi kvasac, šećer i voda ") i gdje ih kupujete?
Pogledao sam vezu o pivskoj sladovini i odmah se pojavilo još jedno pitanje koju sladovinu kupiti?
Linadoc
Koncentrat pivske sladovine je već pripremljeni slad s hmeljem infuzijskom metodom zgnječenja slada, nakon čega slijedi isparavanje u koncentrirano stanje. Smjesa (miješanje različitih vrsta slada) odmah u pogonu. Različite mješavine odgovaraju različitim vrstama piva.Opis svakog koncentrata sadrži naznaku vrste slada i konačni okus piva. Ne volim baš Eli - gorkog su okusa, volim slađe i svjetlije sorte (poput Drafta). Kad odabirete vrstu sladovine, pročitajte opis konačnog okusa. Svaka limenka koncentrata popraćena je vrstama kvasca potrebnih za ovu određenu vrstu piva.
Deva
Hvala na odgovoru. A koliko gotovo pivo može izdržati, 25 litara je puno: drink_milk: ako, recimo, trebate popiti za 3 tjedna
Linadoc
Izlaz je 23 litre (budući da ispuštamo mulj). Istina, koristim ga u kozmetičke svrhe i hranim svoje piliće vitaminima skupine B. Tih 23 litre na hladnom mjestu mirno će stajati 6 mjeseci, okus će se samo poboljšati. Ali nikada nisam imao takvu izdržljivost
gala10
Citat: Linadoc
Koristim u kozmetičke svrhe
Više detalja s ovog mjesta, molim ...
Linadoc
mulj sadrži ogromnu količinu pivskog kvasca, koji sadrži esencijalne aminokiseline, sve vitamine B skupine (kolin, tiamin, piridoksin, pantotenska kiselina i folna kiselina), esencijalne masne kiseline, veliku količinu minerala: kalcij, magnezij, mangan, cink, željezo, fosfor, selen i drugi. Zahvaljujući tome povećavaju imunitet i performanse, poboljšavaju apsorpciju hrane. To je ako su unutra (dobijemo ih s pivom, a ja dodajem hrani za piliće). U nekim europskim zemljama liječnici pišu recepte za takvo „Živo pivo“, prodaje se u ljekarnama, a najčešće se propisuje djeci i starijima. Izvana je to prekrasan eliksir za kožu i kosu: koža se zaglađuje, upala smanjuje, kosa počinje brže rasti i jačati. Radim maske, a ponekad tamo dodam i serum od svježeg sira i svoja jaja. Saloni se odmaraju.

Zatamnjenje
I ovdje kupujemo ekstrakte za pivo
A tamo je kupljen i kanister s vodenom brtvom.
Domaće pivo je ukusno!
Linadoc
Prijatelju, ovo je cool i zdravo!
I kanister sam napravio sam za 10 minuta - izbušio sam poklopac i stisnuo vodenu brtvu. Uopće nema problema! Koje boce koristite?
Deva
Je li moguće, na primjer, od polovine ove sladovine napraviti pivo, a nakon nekog vremena od druge polovice? Ili sladovina nije pohranjena u otvorenom spremniku?
Linadoc
Limenka. Morate sipati drugi dio sladovine u steriliziranu staklenku, a zatim je hermetički zatvoriti. Čuvati u hladnjaku. Također se može uliti u vrećicu, hermetički zatvoriti i zamrzivač.
Deva
Zaboravili pitati. A to možete učiniti u staklenoj boci od dvadeset litara. Ranije, davno, u njemu su radili domaće vino, a za to postoji i brtva.
hlad
Mir vama pekari!

Linadoc-

utoči u sterilne boceu koju se unaprijed ulije šećerni sirup. Može se puniti u boce od 0,5 l s navojnim čepovima. Napunjavam 1 L plastične boce.

pitanje je kako plastične boce možete učiniti sterilnim?
irysikf
Puno vam hvala na receptu!
Zatamnjenje
Citat: Linadoc
Koje boce koristite?
Nekad smo kupovali boce, sada ih kupujemo samo. Jer ga više puta koristimo. Popijmo i natočimo opet
Koristim sladovinu odjednom, pa ne znam kako je čuvati otvorenu
Albina
Zanimala me ova tema, ali nema gdje uzeti koncentrat pivske sladovine
Zatamnjenje
Albina, Već sam napisao link gdje kupujem koncentrate i stvari za pivo.
Ova tvrtka šalje u regije 🔗

Iako mi se čini da se mnogi bave pivom, možda i vi imate dobavljače u regiji
Linadoc
Citat: Deva

Zaboravili pitati. A to možete učiniti u staklenoj boci od dvadeset litara. Ranije, davno, u njemu su radili domaće vino, a za njega postoji i brtva.
Možete, ako napravite 10-15 litara. A ako i više - može se slomiti.

Citat: hlad

pitanje je, kako plastične boce mogu biti sterilne?
za opremu za preradu prodaje se poseban koncentrat koji sadrži klor. Obrađuje svu opremu i spremnike.

irysikf, Albina, hvala!
Linadoc
Citat: Zatamnjenje

Albina, Već sam napisao link gdje kupujem koncentrate i stvari za pivo.
Ova tvrtka šalje u regije 🔗

Iako mi se čini da se mnogi bave pivom, možda i vi imate dobavljače u regiji

Da, čuo sam i što šalju. No to je često lakše saznati u lokalnim pivovarama, često prodaju gotove ekstrakte. Na kraju, možete se napraviti od slada, a ja osobno mogu odbaciti tehnologiju. Iako je prilično zamorno, ne treba puno duže od koncentracije.
Albina
Hvala vam, Linadoc, najvjerojatnije se neću baviti kuhanjem piva. Ne pijemo ga previše.
Linadoc
Albina, Ipak ću napraviti obiteljski recept (testirano u 5 generacija). Pogodno za bilo koje njegovo bobičasto voće i voće. Stvar! Svi moji prijatelji i susjedi to čine sada - ukusno i jednostavno!
kolobaška
vau - vau! Volim nefiltrirano pivo. Šteta što nema uvjeta za proizvodnju.
Čekamo liker.
Linadoc, a gdje držite kokoši u Moskvi?
SchuMakher
Citat: Zatamnjenje
I ovdje kupujemo ekstrakte za pivo

i mi smo tamo! Ali s njim smo se "dovoljno poigrali" ... Već dugo nismo nešto napravili ....
Linadoc
Citat: Kolobashka

Linadoc, a gdje držite kokoši u Moskvi?
U blizini Moskve imam ih obučene - oni sami žive, šeću, spavaju, jedu, redovito stavljaju jaja u košaru.
Tašenka
I sad čekamo liker! Dolazi ljeto, bobičasto voće, ...
Antonchik
I sigurno ću početi kuhati pivo.
Linadoc
Antonchik, I ja sam se nekako već uključio u ovaj posao. To što stavljam jogurt (fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje ...) svaki drugi dan tijekom 16 godina, taj kruh svaka 2 dana tijekom 13 godina, to pivo svakih 10 dana treću godinu - postala je navika. Ali na kraju ljeta radim liker odjednom tijekom cijele godine.
mizalina
Hvala na receptu! Učinit ću to. A kada ćete objaviti liker? Radujemo se !!!
Linadoc
Citat: mizalina
A kada ćete objaviti liker? Radujemo se !!!
Poteškoća je u tome što se prenosi na "vizualni način". To se mora pretvoriti u metrički sustav - koliko treba težiti u gramima. Tada to krene, što učiniti, onda ću izmjeriti i objaviti.
mizalina
hvala unaprijed
Linadoc
Djevojčice i dječaci! Napravila sam recept kako sam i obećala domaći liker... Već je isporučila svoje - prvih 6 litara: 3 litre trešnje i 3 litre crnog ribiza. Čekam sljedeće bobice.
Iriha
Na kraju, možete se napraviti od slada, a ja osobno mogu baciti tehnologiju. Iako je prilično zamorno, ne treba puno duže od koncentracije.
[/
Pozdrav Linados,
i podijelite sa mnom recept za pivo od slada, vrlo zanimljivo, probao bih skuhati, a onda bih izvijestio, samo što pivski slad leži besposleno. Hvala unaprijed!
Sretan vam Dan pobjede!
VGorn
Pa, trebao sam pogledati ovdje !!! Otišao sam na otvorene prostore tyrneta i naručio ekstrakt piva. Dok sam naručio jedan, da vidimo što će se dogoditi. Pa, Linočka .... Pa, potaknula me na podvige!
Irgata
Citat: hlad
kako možete plastične boce učiniti sterilnim?
ako postoji ultraljubičasto zračenje, onda možete

Domaće pivo na primjer ili slično

Linadoc, Hvala na receptu !!!
Irina.
Suprug i ja već nekoliko mjeseci razmišljamo hoćemo li kupiti set i sami početi raditi pivo ili ne započeti ovaj pivarski posao. Sada imamo mnogo odjela za ovaj posao. Izbor ekstrakata je velik. No, šteta je što nema gdje probati domaće pivo kako bismo shvatili sviđa li nam se to pivo ili ne.
Cure, je li domaće pivo ukusnije od točenog piva?
Linadoc
Citat: Irin A.
a domaće pivo ima bolji okus od točenog?
Ira, baš ništa! Njegov je baršunast, pomalo slatko-kiselkast, nježan i mirisan.
Irina.
Linadoc, Lina, hvala na odgovoru!!! Dakle, morate kupiti set, okušati se u novom poslu.
Lina, koristiš li ponovno boce za punjenje?
Linadoc
Citat: Irin A.
koristite li ponovno boce u bocama?
Ali, naravno. Pa moja, ulijte 15-20 ml posebne opreme (možete samo votku), promućkajte, ostavite 10-15 minuta, izlijte (ulijte votku u drugu bocu) i dobro isperite (ne ispiram nakon votke).
Irina.
Citat: Linadoc
dobro isprati
To jest, potrebno je tretirati sastavom klora, a zatim isprati običnom vodom? Ali ako isperete vodom iz slavine, tada neće biti sterilne bočice? Je li bolje rukovati votkom?
Ooo, koliko mi je pitanja u glavi dok radite pivo, i onda kako
Zašto se postavilo pitanje o ponovnoj upotrebi? Prodavač iz odjela rekao nam je da im se ponekad pivo počelo kiseliti, ako ponovno koriste boce, čak i ako su dobro obrađene, pa se sada pune samo u nove boce.Oni to rade za sebe, tražili smo da donesemo i prodamo pivo na testiranje, ali oni su to odbili, jer nemaju pravo trgovati pivom na odjelu i očito se boje probne kupnje, tko zna odakle smo .
Linadoc
Citat: Irin A.
neće biti sterilne bočice? Je li bolje rukovati votkom?
Isperite, unutra ulijte 50 grama kipuće vode, protresite, izlijte, a zatim ulijte pivo. Ali s votkom je sve ovo lakše.
Irina.
Lina, puno hvala na razjašnjenju, sad razumijem. A onda mi je odmah pala na pamet voda iz slavine.
VGorn
Pa, evo zreo sam! Jučer smo suprug i ja postavili prvu seriju u lutanje. Samo što smo sve krivo shvatili. Sad se brinem hoće li uspjeti ... Za početak, u ljekarni nije bilo dezinficijensa, ali nisam znao za činjenicu da se votka može dezinficirati, ali nisam je mogao pročitati, Internet je malo umro prošlu noć. Pa dobro, dobro smo oprali spremnik. Sve je učinjeno prema receptu, ali ... nije dodano dovoljno vode. Tada smo se potukli s vodenom brtvom, jer je bila domaće izrade i nije željela raditi ispravno. I tek ujutro se ispostavilo da je ispravno instalirano. A vrenje je već bilo u punom jeku. Sad smo krenuli na posao, a mačka je ostala paziti na mjehuriće .... kao da nije pretjerao, inače voli pomagati tamo gdje ne traže. Nadam se da će fermentirati, a ne kiseliti.
Linadoc
Victoria, Pričekat ću izvještaj!
metel_007
Citat: VGorn
Jučer smo suprug i ja postavili prvu seriju u lutanje.
Victoria, jesi li uspjela? Odlučili smo i probati
zip1961
Citat: Linadoc
Za početak nije bilo dezinficijensa
Kao i mnogi pivari, dezinficiram kalijevim permanganatom, ali sada ga nećete naći u svim ljekarnama. Također možete savršeno dezinficirati jodom. Nakon joda ne trebate ispirati.
Irina.
zip1961, Sergej, recite nam detaljnije kako to učiniti.
Sergej, Vi napravite pivsku sladu na koncentratu, gdje je kupujete kod nas?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha