Admin
Deja (kada, kiseli kupus)

Deja (kvashnya, ukrajinska diža, bjeloruska džeža, poljska dzieża) - tijesto za kruh, kao i drvena kada (ponekad šuplja) za izradu. U tradicionalnoj kulturi istočnih i zapadnih Slavena simbol je bogatstva i blagostanja. Među južnim Slavenima za fermentaciju tijesta koristili su se drveni iskopi. Riječ "deja" dolazi od crkvenoslavenske djece, devati, staviti, staviti, staviti.

S Dejom su postupali pažljivo, pa čak i s poštovanjem. U Ukrajini i Bjelorusiji zdjela s tijestom stavljala se na stol ili na klupu ispod ikona u crvenom kutu. U Volinskoj Polisiji zdjela prekrivena stolnjakom na kojoj je bio kruh neprestano je bila u crvenom kutu. Vjerovalo se da čak i ako je zdjela potpuno dotrajala, ne može se koristiti ni za što drugo osim za spremanje kruha. Sjediti ili ustajati na satu bilo je dopušteno samo u posebnim situacijama (na vjenčanju, uz tonzuru) i samo pod uvjetom ritualne čistoće. Zdjela se obično nije prala, već se strugala; ako su se prali, tada je dio posude ostao netaknut, tako da su se u njoj uvijek čuvali ostaci fermentiranog tijesta. U Podlaskom je zimica u posudi ostavljana gruda sirovog tijesta (zakwa) i prekrivena slamnatim vijencem ili prevrnuta. U okrugu Slutsk rekli su da će bez ostataka tijesta na dnu posude ogladnjeti i "poskočiti" (vidi Kiselo tijesto). Među Rusima, Ukrajincima i Bjelorusima, kuharicu su dočekali riječima: "Ergot u tijestu!" U ruskim duhovnim stihovima o Posljednjem sudu grešnu dušu optužuju za smrtne grijehe, između ostalog i zbog činjenice da je argument izvadila iz tijesta.

Deja (kada, tijesto) za probu tijesta

Admin

Gotovo tijesto stavljam izravno u posudu od 6 litara procesora za hranu ili u veliku staklenu zdjelu od 5-6 litara. Ali i staklo i metal uvijek su hladni za test.

Ali, ovdje sam ušao u malu trgovinu i tamo ... postoji velika zdjela salate (sa svim vilicama, žlicama za miješanje), izrađena od drveta

Deja (kada, tijesto) za probu tijesta

Uzeo sam ga u ruke, dodirnuo, okrenuo - pa, to nije djelovalo na mene poput zdjelice salate. Okrenuo sam je i nastavio, unatoč činjenici da je cijena zdjelice salate samo 500 rubalja, odjel robe po sniženim cijenama

A kod kuće mi je sinulo da takvu posudu za salatu mogu koristiti kao zdjelu za dokazivanje tijesta! Pa, i naravno, ujutro sam bio u blizini trgovine. Ponovno je okrenula zdjelu salate u rukama. Bila je u rukama TOPLO !!!!! DRVO! Toplo drvo! To je ono što vam treba za dokazivanje tijesta - toplo!

Tada nisam više oklijevao, uzeo zdjelu salate (spakiranu u prekrasnu kutiju) i otrčao kući. Za početak sam ga oprao sapunom, posušio i osušio, stavio ga na vidokrug - i divio mu se, uzeo ga u ruke i ponovno provjerio toplinu drveta. A na zdjeli je pronađen poklopac, onaj uobičajeni s tave. A možete to prekriti filmom - tako govore okolnosti.

Deja (kada, tijesto) za probu tijesta

Počela je cijediti tijesto u svom novom kvashnyju. Po kapljicama biljnog ulja poškropim zidove i dno (kako se tijesto ne bi previše lijepilo), zatim stavljam tijesto - i na probu. Kako i treba biti, posudu ne perem vodom, već je samo obrišem uljem.

Deja (kada, tijesto) za probu tijesta Deja (kada, tijesto) za probu tijesta Deja (kada, tijesto) za probu tijesta

DOBRO!
Irgata
ljepota i sitnica !! Tatyana je takva zabavljačica
Papazol
Danas sam vidio takvu zdjelu salate u Selgrosu. Djelovala je pomalo velika. Koliki je promjer poklopca s tave kojom pokrivate posudu?
Galyunyushka
Tanya, pametna cura !!! Kako sam se cool sjetila! Sad ću sanjati takvu posudu. Napokon, sada ne mogu živjeti bez zdjele. A koliko je litara ova posuda za salatu? Možda ga na internetu negdje možete pronaći ...
Admin

HVALA VAM!

Ne znam gdje bih pogledao na internetu, vidio sam to slučajno

Čini se da je zdjela prilično mala. Za tijesto za 500 grama brašna to je sasvim normalno, to trebate uzeti u obzir probna posuda, a porast će 2-2,5 puta i treba mu zrak. Dakle, nisam mjerio zapreminu, ali bit će 5-6 litara - samo zdjela iz Kenwood kombajna za 5 litara - to je normalno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha