Torta "Pina colada"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od pina colade

Sastojci

Biskvit:
Jaja 3 kom.
Šećer 90 g
Brašno 90 g
Kokosovo brašno 30 g
Sloj ananasa:
Pire od ananasa 300 g
Šećer 100 g
Sok i korica od pola limete
Svijetli rum (BACARDI) 1 žlica
Agarski agar 5 g
Kokosova krema:
Kokosovo mlijeko (2,5%) 250 ml
Jaja 1 računalo.
Kukuruzni škrob 30 g
bijela čokolada 50 g
Krema 33% masti 200 g
Šećer 75 g
Instant želatina 5 g
Svijetli rum (BACARDI) 2 žlice
Mousse od ananasa:
Žumanjke 2 kom.
Šećer 45 g
Sirup od ananasa 65 ml
Protein 2 kom.
Šećer 75 g
Krema 33% masti 100 g
Pire od ananasa + korica i sok od pola limete 50 g
Instant želatina 15 g
Svijetli rum (BACARDI) 1 žlica. l.
Impregnacija:
Sirup od ananasa 100 ml
Svijetli rum (BACARDI) 50 ml
--------------------------------------------- ----------------
Posuda za pečenje Ø = 18 cm
Posuda za pečenje Ø = 20 cm
Staklenka ananasa u sirupu 640 g

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Istucite jaja sa šećerom u pahuljastu, kremastu masu (tucite 12-15 minuta). Pomiješajte obje vrste brašna i dodajte smjesi od jaja u 2-3 doze. Stavite u pećnicu zagrijanu na 170C i pecite dok se ne osuši ražanj. Visina gotovog biskvita je 2,5-3 cm.
  • Sloj ananasa:
  • Stavite komade ananasa na sito i pustite da se sirup ocijedi, a zatim pire i odvojite 300 g od ukupne mase. Premjestite pire u lonac, pomiješajte sa sokom i koricom limete i zagrijte do 45-50C. Dodajte agar-agar pomiješan sa šećerom, sve zajedno prokuhajte par minuta. Maknite s vatre, ulijte rum. Dobivenu smjesu izlijte u kalup promjera 18 cm (dno obložite papirom za pečenje) i ostavite da se stegne.
  • Kokosova krema:
  • Jaje lagano istucite s 50 ml mlijeka i kukuruznog škroba. Preostalo mlijeko sa šećerom zakuhajte, kombinirajte sa smjesom od jaja i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, pustite da se potpuno ohladi. Otopite bijelu čokoladu u 100 ml vrhnja i potpuno ohladite. Umutite preostalu kremu, namočite želatinu u rumu. Kombinirajte bazu od kreme, želatinu i smjesu kremaste čokolade. Sve zajedno istucite dok ne postane glatko i dodajte šlag u nekoliko koraka.
  • Impregnacija:
  • Pomiješajte sok od ananasa s rumom.
  • Montaža (1. faza):
  • Zatim biskvit prerežite na dva kolača i namočite. Na prvu tortu stavite polovicu kreme, zatim stavite smrznuti sloj i drugu polovicu kreme. Pokriti drugom korom i staviti u frižider.
  • Mousse od ananasa:
  • Umutite žumanjke, 45 g šećera i sirup od ananasa na vodenoj kupelji dok ne postanu gusti i povećajte volumen za 5-6 puta. Stavite malo na stranu. Stavite bjelanjke s preostalim šećerom u vodenu kupelj, zagrijte na oko 45 ° C i tucite 2-3 minute. Zatim sklonite posudu s proteinima s vatre i nastavite pjenjati maksimalnom brzinom još 5-7 minuta. Gotovi proteini su vrlo gusti, ohlađeni na sobnu temperaturu tijekom bičevanja. Vjeverice se također neko vrijeme odvajaju.
  • Preostali pire od ananasa kombinirajte s rumom, sokom i koricom limete i otopite želatinu u ovoj smjesi. Dodajte pripremljenu smjesu u masu žumanjaka, sjedinite s umućenim bjelanjkom. Šlag dodajte zadnji.
  • Montaža (2. faza):
  • Izvadite tortu iz hladnjaka, raširite prsten za torte promjera 1 cm i rasporedite mousse. Stavite sastavljenu tortu u hladnjak da se konačno skruti preko noći. Zatim uklonite prsten za tortu i ukrasite po želji.
  • Torta od pina colade
  • Pomozi sebi!

Bilješka

Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Natali06
Vau torta! Oduševljenje! Marišenka koliko ste vremena potrošili na to?
Oh, osjećam da moram što prije otići k tebi
Margit
Prekrasna torta !!! Uzimam u vaše oznake, takav je kolač dostojan svečanog stola !!!
Uviti
Natalochka, dođi! I na torti se ne potroši toliko čistog vremena, tri sata. A u intervalima između skrućivanja još uvijek možete puno toga ponoviti
Uviti
Margarita, hvala na takvoj ocjeni! Bilo bi mi jako drago da recept dobro dođe!
Admin
Marinka, PREDIVAN! Tako uredna priprema, tako prekrasan pogled! Neću ga ponavljati, ali divit ću mu se s velikim zadovoljstvom! : rose: BRAVO!
tizija
Pusti me da legnem! Ovo je ljepota! A čak se bojim i zamisliti kako je to ukusno! I to kakav rezač! Marina, zauvijek sam tvoja!
Uviti
Tanyusha, hvala na ovako lijepim riječima!

Natalia, Prezadovoljna sam što mi se svidio recept! Probajte tortu, nećete požaliti!
Vitalinka
tizija, pomakni se malo, leći ću kraj tebe !!!

Marisha, ovo je komad! Kao iz slastičarnice! Iako je domaći kolač puno bolji !!!
Natali06
Krnji! Otišao sam po stvari ... Neću uzeti pse, ali uzeti ću mačke. Dakle, ja sam bez svoje mačke, nigdje
Uviti
Vitalinka, Hvala vam! Stvarno si me osramotio
Iako je domaći kolač puno bolji !!!

Pristajem na 100! Domaći kolač je uvijek ukusniji! Napokon, kada pečemo za svoju obitelj i prijatelje, u recept moramo dodati takav sastojak poput ljubavi!

Natasha
, već čekam!
Neću uzeti pse, ali mačke
Moje jato će biti drago s mačkom, mlade dame će ga dočekati raširenih ruku. A s Henickom i Buggyem mislim da će se sprijateljiti.
Pa, ti i ja ćemo sigurno naći nešto za napraviti!
Ilona
Ukusno!!!
MariS
Samo sam pogledao i nema snage da se skinem! Marishakako lijepo i ukusno!
Uviti
Ilona, veliko hvala na pažnji prema receptu! Torta je stvarno ukusna i nije komplicirana u tehnologiji.

Marišenka
, Jako mi je drago što vam se svidjelo! Uhvati zalogaj, pomozi si!
SanechkaA
Marina, prekrasna torta, vrlo lijepa i nježna - stvarno želim probati
Uviti
Sanechkahvala na pohvali! Probajte tortu, vrijedi! A mousse u njemu je općenito tako nježan!
GruSha
Marinaaa, vau kakva torta !!! Bez riječi
lu_estrada
Ahh, kaaaky divna torta !!!
Uviti
Gulya, Lyudochka, cure, hvala! Probajte tortu, nećete požaliti!
Kizya
Ovo je ukusno !!! Označi! Marinochka, hvala na prekrasnom receptu !!!
Yulkin111
Marina .. strašan kolač Svakako ću ga probati skuhati, samo moram kupiti malo ruma. Hvala puno na ukusnoj poslastici. I premda možete dodati liker od pina colade, što mislite?
Vitalinka
Marina, prvi put čujem za kokosovo brašno. A kako se može zamijeniti ili neće?
Ilona
Možda kokosovu pahuljicu možete samljeti u brašno? Eh ... a što zamijeniti rumom? Ili je nezamjenjiv? ...
medunak
: hi: Marina ...! Još jedno remek-djelo! Stalno sam razmišljao: "Za što se pripremiti. Za kruh od kreme?" Čekali smo dugo i čekali. Ljepota i slasnost! Torta je strava. Zavidim Nataši koja ti je došla s mačkama. Bojim se da kolač u bliskoj budućnosti neću moći ponoviti. I mislim da neće tako funkcionirati. Kakav si dobar momak, Marinočka!
Uviti
Rada, Julija, cure, hvala na pažnji i takvoj procjeni! Bilo bi mi jako drago da recept dobro dođe!
iako možete dodati liker od pina colade, što mislite?
Julia, mislim da možeš. A okus će biti još bogatiji.

Marina, prvi put čujem za kokosovo brašno.

Vitalinka, i sama sam je tek nedavno vidjela na sniženju. Otvorili smo trgovinu s proizvodima za zdravu prehranu. Ušao sam iz znatiželje. Puno je različitih stvari, uključujući kokosovo brašno. Kupio sam ga da probam.

Možda kokosovu pahuljicu možete samljeti u brašno?
Definitivno moguće. Čak sam i probao. Mljevenje strugotina u mlinu za kavu. Praktično se nije razlikovao od kupljenog po teksturi. Pečena s domaćim muffinima bila sam zadovoljna rezultatom. I na kraju sam požalio što sam potrošio poprilično novca. A ako brusite strugotinu kod kuće, ispada da se zove "i jeftino i veselo".
Također mogu reći da je biskvit napravljen upravo od kokosa i brašna drugačiji. Sa strugotinama iz nekog razloga ispadne (barem kod mene) mokar i zrnast.

Natasha, hvala na ovako lijepim riječima!
Bojim se da kolač u bliskoj budućnosti neću moći ponoviti. I mislim da neće tako funkcionirati.
Ništa, prvo možete kruh, a zatim kolač! I, siguran sam da ćete uspjeti!
Sonadora
Marisha, torta je sama nježnost! Jednostavno je nemoguće skinuti pogled s komada, jako lijepo! Sastav se čak boji čitati, tada nikakvi нагруničari neće biti dovoljni.
Yulkin111
Citat: Twist
Julia, mislim da možeš. A okus će biti još bogatiji.
To je to, torta je sljedeća! Znam gdje je liker na polici u trgovini ... nekako sam kupio bočicu ovog likera ... aroma ... okus .. ... drži me sedam! Tako u kolačima i namazani na impregnaciji. I za kremu sam kupila "Pina-Coladu", ali do nje nikad nisam stigla, tamo su mi trebala 2 kg bijele čokolade (kao da je na forumu, ako je ne zbunim) - nije uspjelo. Ali sada ću sigurno skuhati ovu tortu ... Obožavam ove recepte ...
Uviti
Manechka, : girl_love: kako mi je drago što se i naši ukusi ovdje poklapaju! Zaista se nadam da će recept dobro doći!

I za kremu sam kupila "Pina-Coladu", ali do nje nikad nisam stigla, tamo su mi trebala 2 kg bijele čokolade (čini se da je na forumu, ako je ne zbunim)
Toliko će koštati takav kolač, s dva kilograma bijele čokolade!
Julia, Zaboravio sam reći da ako to radite s likerom, onda ga ne trebate dodavati u sloj ananasa! I krema i mousse će ići, a impregnacija će biti fina i teksture i okusa.
Ali sada ću sigurno skuhati ovu tortu ... Obožavam ove recepte ...
Čekat ću dojmove!
Tanyulya
Marishaaa, super!!! Koji posao !! Tako uredno i glatko. KAAIF !!!
Yulkin111
Citat: Twist
Toliko će koštati takav kolač, s dva kilograma bijele čokolade!
Julia, zaboravio sam reći da ako to radiš s likerom, onda ga ne trebaš dodavati u sloj ananasa! I krema i mousse će ići, a impregnacija će biti fina i teksture i okusa. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0
Pa sam pomislio da je to malo skupo. Samo sam malo pomiješao, tu je 1,2 kg čokolade (ova krema https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). Ali u principu dovoljno je za nekoliko kolača, možete ga spremiti u zamrzivač. Ali 1,2 kg čokolade zadržava. Hvala na savjetu! Svakako ću doći s izvještajem!
Uviti
Tanyusha, hvala na takvoj ocjeni! Znate, ovaj kolač mi se nekako stvorio u glavi i sve je ispalo bez problema. A recept zapravo uopće nije složen. Ako želite probati, nećete požaliti!

Juliasretno pečenje. Hvala na linku, otišao sam učiti.
obrtnik
Isprva sam se divio fotografiji, zatim sam je polako čitao, udubljujući se u nju, pa brže, pa preskačući redove ... inače ću se zagrcnuti u slini! Pažljivo ću čitati kad kuham i kad se sitim!
Uviti
Oksana, veliko hvala na pažnji prema receptu! Zaista se želim nadati da i dalje želite napraviti tortu.
obrtnik
I ne oklijevajte! Već želim !!!

(ali! Kod mene je sve na "Ti", a ja kod svih, drsko na "TI")
Vilapo
Marišenka, kao i uvijek super !!! Hvala vam što ste donijeli ovu tortu. Prekrasna, ukusna fotografija nisam mogla odoljeti čim sam vidjela fotografiju, pročitala recept i počela kuhati. Torta je već u hladnjaku, smrzava se. Kušanje će biti sutra, ali danas sam samo uzimao uzorak iz zdjelica
Marish, u receptu za mousse ste propustili napisati koricu i sok limete, u opisu postoji. I tamo sam tako razumio, s pola korice i soka
Uviti
Sretna sam i što komuniciram na "ti"! I pričekat ću dojmove o torti!

Lenochka
, pa ti si meteor! Kad sam imao vremena!
Kušanje će biti sutra, ali danas sam samo uzimao uzorak iz zdjelica
Razumijem da je uzorak iz zdjela bio uspješan?
Marish, u receptu za mousse ste propustili napisati koricu i sok limete, u opisu postoji.
Sve ste dobro shvatili, a ja ću to sada popraviti. Čini se da sam ga ponovno pročitao, ali sam ga ipak zeznuo
Tata
Marina, torta iz kategorije izvanrednog čuda. Koliko je truda i ljubavi uloženo u to, nema riječi. Divim se takvoj vještini. To je ono što je napravljeno s ljubavlju
Vilapo
Citat: Twist
Helen, ti si meteor! Kad sam imao vremena!
Danas sam se vozio kući, u planu je bila vaša torta, iako je bilo drugačije, nisam mogao kupiti bademe, ali onda sam kupio bademe, ali već ste stavili drugu tortu i također je cool
Citat: Twist
Razumijem da je uzorak iz zdjela bio uspješan?
Ne možete ni sumnjati
Uviti
Tata, veliko hvala na ovako lijepim riječima! Jako sam, jako zadovoljan!

Lenochka, oprosti mi što sam ti prekinuo planove. Ali nadam se da nećete požaliti! A to možete i drugi put s bademima!
Vilapo
Marišenka, kolač je gotov, uzorak je uzet. Sada ga možete prijaviti Dakle, sve je skladno kombinirano tako da na kraju dobijete vrlo ukusnu tortu, volim je !!! Još jednom puno hvala !!! 🔗
Torta od pina colade Torta od pina colade

Za one koji su zainteresirani, težina kolača ispala je 2,0 kg, visina-7 cm, promjer-22
Uviti
Lenochka, ovo je veliko hvala i za takvu ocjenu kolača i za učinkovitost! Ispekla sam tako zgodnog muškarca! Jako sam zadovoljna što vam se svidjela torta i što su se naši ukusi još jednom poklopili!
Hvala na slasnim slikama! I ugodan vam večernji čaj!
ang-kay
Ljepota koja mi nije dostupna! Ne skupljajte hranu. Radije bih zamolio Natalyu da te posjeti. Bez mačaka sam (imam 4). Mogu kupiti proKhtov!
Vei
Marinochka !!! Upravo sam vidio vaše remek-djelo! Naravno da je lijepo i ukusno, ali ono što mi je važno je da to mogu ponoviti !!!
A gdje nalazite tako jedinstvene recepte ???
Puno vam hvala što ste podijelili takvu ljepotu s nama!
olesya26
Marinka, sad želim ovu ukusnu, divnu tortu !!! Recite mi što može zamijeniti kokosovo mlijeko, ne mogu ni zamisliti kakav je okus
Uviti
Angela, hvala na ovako lijepim riječima: girl_curtsey:
Radije bih zamolio Nataliju da te posjeti
Odlična ideja! Pa odredimo datum!

Lizonka, Prezadovoljna sam što vam se svidjela torta! Siguran sam da ćete uspjeti, to uopće nije komplicirano u tehnologiji
A gdje nalazite tako jedinstvene recepte ???
Hvala vam na ocjeni! Ova je torta nekako improvizirana rođena, kao priprema za Valentinovo. Nešto iz jednog recepta, nešto iz drugog, svima koji su probali rezultat se svidio. Nadam se da će se i vama svidjeti.

Olesja, Peki definitivno, nećete požaliti!
Recite mi što može zamijeniti kokosovo mlijeko, ne mogu ni zamisliti kakav je okus
Olesya ima izraženu aromu kokosa. A nije ga teško naći u prodaji (barem kod nas) - dostupan je u bilo kojem supermarketu po sasvim primjerenoj cijeni. Nisam ga pokušao zamijeniti. Ali možete isprobati ovu opciju - napravite kremu na običnom mlijeku i dodajte joj rum. I napravite impregnaciju od likera Pina colada, također se prodaje svugdje. Evo nečeg takvog.
olesya26
Marina ananasi kupili su staklenku od 840 grama limete, vrhnja. Pitanje je je li moguće ili nije bez alkohola?
I još uvijek treba čarobni udarac
Uviti
OlesjaAko ne želite imati veze s alkoholom, možete uzeti aromu ruma. No, budući da se torta i dalje temelji na koktelu, okus i aroma ruma u njoj i dalje su poželjni.
I kao čarobni udarac - čekam nakon vikenda s izvještajem i dojmovima!
olesya26
Marinka je ispekla biskvit, napravila sloj želea. To je samo opet u obliku 26 cm, pa, imam manje, imam više
Razmišljam o tome kako sada biti s kremom I ne bacajte papuče, ne volim arome
Uviti
Olesja, Ni ja zapravo ne volim arome. S njima radim samo one koji su kategorički protiv alkohola. A krema na obrascu 26. i dalje neće biti dovoljna. S mousseom je lakše - tamo možete uzeti samo 100 ml više vrhnja i 2-3 grama više želatine.
olesya26
Marina daj da te poljubim UKUSNU tortu !!!!! Pokušao sam s obrezivanjem

Torta od pina colade Torta od pina colade

Incizija onda

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha