Obrasci za pečenje kruha

Vidio sam tako lijepe silikonske kalupe za kruh



Zanima me je li netko u njima pekao kruh?

[Yana]

Yana, Pečem stajaće šipke na takav način, ali moj je crtež jednostavniji, a ovaj je baš divan! Po meni je ovo netko već kupio, vidio sam fotografiju u drugom Temku. Vrlo je prikladno, ništa ne gori, dobro se pere, samo je jedno loše, jer štruce namažete žumanjkom prije pečenja, a ovdje je vrh štruce na dnu. Ja to radim: kad vidim da je štruca praktički pečena, izvadim je iz kalupa, okrenem je, podmažem jajetom i stavim u pećnicu na par minuta. Isti sam oblik vidio u Mosmartu, ali bio sam pohlepan, jer jedan već postoji, a zatim požalio što ga nisam kupio, u receptu za tijesto ispada samo za dva kruha. Tako da jedan napravim ovako, a drugi je napucan.
p.s. Evo samo drugog.

[Ispada da izbor oblika ovisi i o komadu tijesta koji želite staviti u njega, a o tome ovisi i kvaliteta i izgled kruha.]

Čini mi se da ova tema zaslužuje pažnju. Podijelimo informacije o tome u kojim se jelima fermentira i peče domaći kruh.

Ispada da izbor oblika ovisi i o komadu tijesta koji želite staviti u njega, a o tome ovisi i kvaliteta i izgled kruha.


Korisno je znati količinu posude za kruh u litrama (posudu napunite vodom i ulijte vodu u mjernu čašu) prije nego što u nju stavite tijesto na probu.

Za kruh s srednje mrvljenjem ležite 245g tijesta za svaku litru posude za kruh, ako je pećnica s zatvorenim poklopcem, i 260g / l ako je pećnica bez poklopcakako bi napravili šešir od okruglog kruha. Za vrlo guste vrste kruha izračunajte 275 g tijesta / l oblika

Na primjer, ako je oblik trolitra, tada možete peći u njemu, bez poklopca,
260 x 3 = 780g tijesta za kruh srednje mrvice.

Ognjište se loži samo u "kalupe" (kasete, košare od vinove loze), ali peče se bez njih, na čistom ognjištu zagrijane peći

Jasno je da će se, ako je forma previše prostrana, ispečena štruca ispostaviti čučanj, širokog izgleda. A ako je oblik tijesan, tada će se tijesto preliti preko stranica i ulegnuti, pekući se u ružnu grudastu grbu ili kruh s ogromnom kapom u obliku gljive na maloj „nozi“.

Za pečenje kruha u pećnici koristim prozirne posude CIMAX. I imam nekoliko oblika različitih veličina. ... Danas sam kupio još jedan oblik većeg volumena - 2,8 litara, jer je prošli put kruh s herculean kvašenim tijestom potpuno izašao iz kalupa i visio preko njega bokovima.

🔗

VOŽARNA OPREMA "SIMAX"

Okrugli proizvodi s debelim zidovima: lonci i posuđe za pečenje.
Simaxovi lonci i posuđe za pečenje dizajnirani su za kuhanje u svim vrstama pećnica, uključujući mikrovalne i konvekcijske pećnice (moraju se slijediti upute njihovih proizvođača). Tijekom pečenja nemojte dodavati hladnu tekućinu. Proizvodi se mogu stavljati na štednjake (uključujući staklokeramičke), pod uvjetom da je promjer dna posuđa manji ili jednak promjeru plamenika. Koristite razdjelnik plamena kada koristite plinske peći.

Ovalni i pravokutni proizvodi s debelim zidovima: pržionice i mangale s poklopcem
Pržionice i pržionice sa Simax poklopcem dizajnirane su za kuhanje u svim vrstama pećnica, uključujući mikrovalne i konvekcijske pećnice (morate slijediti upute njihovih proizvođača). Tijekom pečenja nemojte dodavati hladnu tekućinu.

[PYREX]

Koristim silikonski pravokutni oblik Tefal Proflex, isti stakleni oblik Pyrex, stakleni pravokutni široki oblik SIMAX, ovalni oblik s poklopcem Borkam Turkey (bila je prva, imala je skoro 10 godina)

PYREX jedinstvena jela od borosilikatnog stakla.
Riječ je o visokotehnološkoj proizvodnji koja je na tržištu već 90 godina. Ovo je jelo koje udovoljava zahtjevima potrošača.Jedinstvenost posuđa od borosilikatnog stakla, za razliku od kalciniranog stakla, izražava se u sljedećim apsolutnim prednostima:
- Otporan na toplinski i mehanički udar
- Udoban, lijep i dugotrajan
- Ne upija mirise i ne ostavlja ostatke hrane
- Pouzdan i dugotrajan
- Univerzalni i višenamjenski u radu
- Ne upija strane mirise i ne ostavlja ostatke iz hrane
- Koristi se za postavljanje stola

Da bi se očuvala potrošačka svojstva jela, ne preporučuje se:
- Stavite posuđe na hladnu ili vlažnu površinu
- U vruće posuđe ulijte hladnu tekućinu
- U hladnu posudu ulijte vruće biljno ulje (masti)
- Odmah iz hladnjaka stavite u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu
- Koristite abrazivna sredstva za čišćenje i pudere

U PYREX posuđu možete kuhati na plinskom štednjaku samo pomoću pregrade.

Borosilikatno staklo, na osnovi kojeg je izrađeno posuđe PYREX, ne puca tijekom toplinskog udara (oštrog pada temperature).
Zato PYREX poklopci? koriste gotovo svi veći proizvođači neprianjajućeg posuđa, uključujući Kulinar, Rondine i TEFAL.

Proflex Tefal
Silikonska posuda za pečenje,
Fleksibilni silikon s prirodnim neprianjajućim svojstvima za pečenje bez ulja i nježno i lako uklanjanje pečenih proizvoda
Ekskluzivni TEFAL patent: okvir od nehrđajućeg čelika za jednostavnu upotrebu
Sef u pećnici, mikrovalnoj pećnici, hladnjaku i zamrzivaču te u perilici posuđa
Raznolikost oblika

[Administrator,]

Administrator,

Izvrsna Temka!

Pokušajte u takvom loncu, prvo sa zatvorenim poklopcem na maksimalno dopuštenoj temperaturi 15 minuta i još 30 s otvorenim poklopcem na 230
Učinak ovlaživanja parom, kora je prekrasna

Imam veliki pravokutni i 2 srednje velika okrugla oblika s toskanskim žutim poklopcima od gline i 4-litreni kotao od lijevanog željeza s premazom bez priara. U kotlu, velikom obliku ili 2 srednje, odjednom stane baš sve moje tijesto.

Kalup može biti puno veći ako je tijesto dovoljno gusto. Puno sam puta radio rustikalni - ispalo je sjajno. ... Ali raž, gdje je tijesto viskoznije, puzi u obliku. Ovdje je bolje uzeti jasno prikladan oblik.

I mala tajna: oblikovana štruca ili štruca moraju se odmrznuti ne u obliku u kojem će biti pečenje, već u drugom, manjem obimu, papiru za polaganje. Zatim stavite štrucu zajedno s papirom u oblik zagrijan s pećnicom. Tada puno bolje zadržava svoj oblik.

Da, to znači lijevano željezo ili neljepljivo željezo. Bolje je ne stavljati hladno tijesto u vruću keramiku i pireks.
Ovdje je potrebno premjestiti iz probne forme na papiru u hladnu keramiku ili staklo, staviti u hladnu pećnicu i zagrijati na željenu temperaturu. U tom slučaju dodajte 15 minuta uobičajenom vremenu pečenja.

[MariV,]

MariV,

Špijunirao sam u komentarima na web stranici Breadtopia
Ako je papir dobre kvalitete, ne trebate ga ničim uljem ili posipati. Ako je bijelo, sve se lijepi za njega, trebate ga namazati i posuti, a ako je i ljepljivo raženo tijesto. Lagano podmažem maslinovim uljem i posipam bilo mekinjama (dobro se slaže s raženim kruhom, odozgo također - prženi su i daju izvrstan miris i boju), ili GRUPIM (raženim ili cjelovitim zrnom) brašnom. U ovom slučaju, na vrh posipam malo brašna - daje "rustikalan" izgled

Posebno ljepljivo tijesto, poput ciabatte, na Bredtopiji se savjetuje posipati RIŽENIM brašnom prije posljednje probe

Danas sam kupila ovaj kalup za kruh.



Bila sam jako zadovoljna s njom,
pogodan je i za pečenje ...



A ovdje je kruh

Danas sam kupila ovaj kalup za kruh.

Ili nešto ne valjam s očima, ili nešto nisam razumio.
Na fotografiji su oblici i dijagonalne pruge te osnova za trake utisnute u pogaču.
I kako onda vrh hljeba ispada KONVEKSAN i zaobljen ???

a dijagonalne pruge i osnova pruge utisnute su u pogaču.

Pritisnuto odozdo. A vrh štruce ispadne KONVEKSAN i zaobljen, ili također NISAM u temi ...

Kupio sam ovakvu posudu za kruh:





Kupio sam ga u Metrou. Premaz - teflon. Veličina 25 * 11 * 7.
Testirat ću ga, sigurno ću prijaviti.

"Naravno, šteta je što se naši domaći dobavljači zapravo ne brinu za potrošačke pekare. Bila je ljubomorna kad je na našem forumu vidjela prave držače za baguette od jedne od djevojaka!

Suosjećam! Ovdje odlazite do hamazina u blizini i odabirete, barem ove:

5 kaksov je samo jazavčar ...

[kava]

kava, s rupama je skupo - 30 kaksa ...

Umjesto posude za pečenje u pećnici, dobro je koristiti običnu keramičku ili glinenu posudu za cvijeće. Bolje je odabrati nisku i široku posudu, ne obojenu i prvi put je temeljito oprati, natrljati solju i peći oko sat-dva na najvišoj temperaturi u pećnici.
Nakon toga koristite ga samo za pečenje kruha.
Kruh ima puno bolji okus. Kora je izvan konkurencije.

p.s. Na dnu posude nalazi se rupa - možete je prekriti, na primjer, krhotinom iz tanjurića. A ako je tijesto gusto, onda ono samo tamo neće teći.

Obrasci za pečenje kruha - 🔗

Jako sam ovisna osoba. Počeo peći pred vašim očima. Svi su ti oblici, uključujući kamen za pečenje i konzerve za kruh, nabavljeni, ali pokazalo se da su to sekundarni dodaci. Glavna stvar je želja za pečenjem. Svaki dan to radim na raspoloživ način.

[Freken Bock]

Freken Bock, Mueslik, Je li ovo?

Kupio sam pladnjeve za saksije s popustom i napravio kamen za pečenje kruha. Samo paleta mora biti okrenuta tako da nema stranica. Hvala Innochki iz Good Cook-a na ideji.

Prijatelji su mi poslali ovaj obrazac za kruh.



Za usporedbu, fotografirala sam se pored kalupa za torte.

Aluminijski kalupi za kruh za posluživanje i pola posluživanja. Dobro se ispeku i savršeno "poklone" gotov kruh !!!

[🔗]

U jednom od recepata za grožđice vidio sam u čemu peče kruh - tako slatki vok s poklopcem. Nemojte mi reći kakav je to vok, koja tvrtka, koliko košta i gdje se prodaje? Hvala unaprijed!

Mogu li odgovoriti? Ovo je BERGHoff wok 🔗 U svojim trgovinama prodaju

Potrebne su vam obične pločice od terakote (po izgledu - materijal za posude za cvijeće) ili pladanj od gline. Bez boja, bez premaza. Učinite ovo: kupite pločicu i temeljito je operete (nije poznato tko je po njoj hodao). Zatim temeljito premažete biljnim uljem sa svih strana i stavite u hladnu pećnicu. Zagrijete ga do 210 stupnjeva i pustite da gori 20-25 minuta. Isključite pećnicu i pustite da se u njoj ohladi. To bi trebalo učiniti 4 puta. Prvi put će biti dima - prljavština će izgorjeti, ali samo prvi. Sva ostala vremena upalim dok radim nešto u pećnici. Ulje treba premazati svaki put. Vidjet ćete da su pločice spremne kad i hladnoća dobije boju "podmazanu".
Zašto je to potrebno. Glina je porozni materijal, stoga izvlači višak vlage iz zraka, ali ako kruh stavite na vrući kamen, tada ćete zbog istog "tipa" dobiti hrskavu koru odozdo. Osim toga, zbog činjenice da se pločica dobro zagrijava, u pećnici se održava ravnomjerna temperatura.
VAŽNO! Pločica ne reagira dobro na oštru promjenu temperature, pa je ne možete staviti u već zagrijanu pećnicu ili vruću iznijeti na hladno.
Moja cvjetna paleta stara je šest mjeseci. Na njemu također volim peći osetske pite.

Da budem iskren - nisam ništa obrađivao, oprao sam ga sapunom prije upotrebe - to je sva obrada. Još uvijek služi. Slažem se s Lisom - da ne smije doći do promjena temperature.

Možda ne baš u toj temi? .. Tko ima (tko koristi) porculanska jela poput ovog? .. Ovo je "Bianco" posuda za pečenje.



Pitanje je sljedeće. Može li se pekarska roba (kruh, muffini itd.) Izrađivati ​​u takvim oblicima (oni su debelih zidova)?P.)? Probao sam nekoliko puta, ali unatoč činjenici da je vrh savršeno zapečen, mrvica je pečena, dno ostaje vrlo (dobro, jako!) Blijedo, gotovo bijelo. To je posebno uočljivo na cupcakesima. Bojim se dulje zadržati u pećnici - gornji dio će izgorjeti, a tijesto će se isušiti ... Možda trebate staviti kalup u samo dno pećnice, a ne u sredinu, kao ja? .. Možda takvi oblici u principu nisu namijenjeni pečenju, već samo pečenju , gdje "prženost" dna nije bitna? ..

Podijelite informacije, misli, molim vas ...

Muffine pečem u malim porculanskim limenkama. Prži se samo vrh. To su značajke takvih oblika.

[pekar001]

pekar001, jeste li tražili tako nešto?

🔗

Napišite u svoj profil odakle ste, odmah će biti jasno što vam ponuditi ...

[pekar001]

pekar001, jeste li tražili tako nešto?

🔗

Napišite u svoj profil odakle ste, odmah će biti jasno što vam ponuditi ...

Hvala ti, Pakat, ali imam tako tešku posudu od lijevanog željeza s emajliranim premazom, ali jednostavno je ne želim koristiti za pečenje kruha. Čuo sam da iznutra potamni zbog ovoga, ne želim pokvariti caklinu; Ova lonac me dobro služi za pečenje, pilav i razna variva. A ja živim u državama. Taj wok od Berghoffa nešto je drugačiji i lakši. Do sada sam odlučio da će moja sljedeća kupnja za kuhinju biti "Rimski lonac" Romertopf.

[pekar001]

pekar001 , evo dijela američkog Berghoff kataloga, potražite što vam treba ...
🔗

A u garaži sam pronašao kalupe od lijevanog željeza stare bake. U selu je imala pekaru 1920. godine, potom je uništena i oduzeto je sve što su mogli. Još sam uvijek imao okrugle oblike; u sovjetska vremena majka je od njih pravila pilav. Ali izbacio sam ih, mladi nije bio potreban. Pa, ovi su preživjeli. Ispada čarobni kruh.

I evo mog domaćeg držača za baguette.

Mreža od nehrđajućeg čelika. Muž je sam obavio kuću. Isprva sam ga želio dati biljci, ali to sam učinio sam.

[poiuytrewq]

Možda nije baš tema? .. Tko ima (tko koristi) porculanske kalupe ...
Pitanje je sljedeće. Može li se pekarska roba (kruh, muffini itd.) Izrađivati ​​u takvim oblicima (oni su debelih zidova)? Probao sam nekoliko puta, ali unatoč činjenici da je vrh savršeno zapečen, mrvica je pečena, dno ostaje vrlo (dobro, jako!) Blijedo, gotovo bijelo.

poiuytrewq, sada je u prodaji puno oblika spremnika koji su pozicionirani kao "za pečenje", što često znači da će posuda izdržati određeni broj stupnjeva u pećnici i ne više.

Zapravo je vrlo važno od koje se gline izrađuje ovaj oblik i kojom metodom, uz posebno pečenje, debele debljine, i za takve oblike toplinska vodljivost, poroznost - svaka ima svoju, pa se dno možda neće ispeći u nekima

Pekla sam kruh u francuskom glinenom kalupu (od Emilea Henrija) i kora je bila gusta, a dno je bilo posebno tako
Ovdje u ovom:



Također prema onome što sam vidio na prodaji, postoje dvije dobre firme:
- talijanski DE SILVA - testirano - krasno peče
- čvrsta terakota Viva rica - Ne znam, jednostavno sam ga vidio i svidio mi se na dodir u smislu kvalitete, čini mi se da bi, u teoriji, trebao dobro ispeći

[🔗]

DeSilvina web stranica, na kojoj možete vidjeti sve tri grane njihovih jela

🔗

Možete ga čak i zapaliti, u Rusiji je definitivno na akciji, prijateljica iz Magnitogorska kupila ih je nekoliko i sada peče snagom i glavom ...

Danas sam u jednoj od trgovina naišao na takve kalupe, po 200 rubalja po komadu, prodavač ni ne zna od čega su napravljeni (kako je rekla od lijevanog željeza, zapravo izrađeni su od legure aluminija), kupio je dva komada, imali su ih ukupno 4

[Zefirka]

Zefirka, ne trebate ništa zagrijavati. Koliko znam, lijevaju se samo kalupi od lijevanog željeza. A te se moraju temeljito oprati, zagrijavati u pećnici pola sata i pustiti da se ohlade. Premažite maslacem kao i obično prije pečenja. Nakon pečenja, dok se hladi, obavezno operite, po mogućnosti vrućom vodom bez deterdženta. Ako se ne liječi, sljedeći će pečeni kruh imati gorak okus. Moji obrasci imaju već petnaest godina, ne sjećam se ni ...Prvo sam ih oprao, očistio, prokuhao u lugu, postigao tvorničku bjelinu, ali me mučili ljepljivim kruhom. Sada kalupe perem u vrućoj vodi i posude za pitu čistim samo do zrcalnog završetka. Pite se ne lijepe, jer u pecivu ima dovoljno maslaca za pite. Ovo je oblik u kojem su moji kalupi za kruh, pomalo se sramim njihovog nepoliranog izgleda.

[Miša]

Miša, danas sam postao sretni vlasnik istih aluminijskih kalupa za kruh.
Djelatnik tvrtke koja nam ih je prodala savjetovao je da kalupe prije upotrebe žare, podmazujući ih uljem i stavljajući ih u pećnicu s visokom temperaturom.
Počeo sam tražiti informacije na Internetu, našao savjet da to treba raditi s čeličnim kalupima, a aluminijske kalupe ne treba kalcinirati.

Što ćete savjetovati?
Jeste li obrađivali svoje obrasce?

Kad sam kupio takve obrasce, prodavač je savjetovao isto - podmazati uljem i zapaliti. Učinio sam upravo to: dobro sam ga oprao, temeljito osušio, podmazao uljem i stavio u vruću pećnicu.

Ne tako davno (nakon mene) rođak je kupio aluminijski kotao. U uputama za njega proizvođač je naznačio potpuno isti redoslijed radnji prije prve upotrebe aluminijskog posuđa.

Zato mislim da je bolje zapaliti. Nakon pečenja kruha u limenkama, ne operem ih temeljito, ako nema prianjajućeg kruha (obično na gornjem rubu), obrišem ga nekoliko puta mokrom krpom, svaki put ispirući krpu. Pa, ako je nešto zapelo, namočim ga i obrišem krpom.
U pečenim proizvodima nema okusa niti mirisa užeglog ulja.

[Zefirka]

Zefirka Da se kruh ne bi zalijepio za aluminijski kalup, mora poput "odležati" Margit Na površini se stvara uljno-polimerni film sa svojstvima vrlo sličnim teflonu. Ako ga nema, tada oblik možete pokušati sami „odležati“, zagrijavajući ulje, možda čak 2-3 puta, a zatim ga oprati samo vodom, bez deterdženata!

[OlenaS]

OlenaS , sazalexter , hvala na savjetu.

Učinio sam sve: ugrijao sam je u vrućoj pećnici, nakon što sam je namazao uljem.
Započelo ... oblici su postali gotovo isti kao i oblici Margit .
Šteta je što ih nisam stigao fotografirati kao nove - sada je čak teško povjerovati koliko su bili bijeli i srebrni.
Sad ću ih provjeriti u praksi, u velikim već postoji ražena pšenica na probi za kiselo tijesto, a u malim ću natovariti pšenični kruh.

Dobre forme. Kruh ispečen od njih upravo je iskočio. Ispostavilo se da je kora tanka, ali rumena.



Tek kad se ulje zapalilo, iscurilo je na dno kalupa.
Jesu li tako porozne ili što?

[la_sotte]

la_sotte Imam isti, izrađen od aluminija prehrambene namirnice, samo malo uži na dnu. Kupovao sam na tržnici proizvode za kućanstvo, napojnicom jedne od naših djevojaka iz Donjecka, Bog joj dao zdravlje ... Također sam jako želio takav oblik, nisam ga mogao pronaći. A što se tiče zrelog tijesta, kako ga dodati - dodam ga u komadima u ukupnu masu pet minuta nakon početka gnječenja, ne stojim 20 minuta. rekreacija. Nisam primijetio nikakvu temeljnu razliku. Sve super funkcionira.

Danas sam ove obrasce kupio u Metrou i ne znam hoće li stati ili ne, sutra ću pokušati ispeći u njima:


fotografija jednostavno nije uspjela - nešto tamno

Općenito, to nisu kalupi za kruh, već pladnjevi za restorane i imaju poklopce. U našem Metrou vidio sam različite veličine, a navlake za njih ležale su i prodavale se odvojeno. Ali želio sam se prilagoditi i pečenju kruha.

[Margit]

Margit
Imam potpuno iste oblike kao i vi! Jedino ih jedemo odjednom. I to one one prljave. Masni film nastao tijekom mnogih godina korištenja omogućuje da se kruh ne lijepi i ne iskače. Pokušao sam ih oprati i nakon tvornice, ali pljunuo sam na to.

Strašilo
ali bila sam tako sjebana, ljubav prema čistom posuđu me iznevjerila, pogledajte što sam učinila https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0
Sad su i pita i kruh bjelkasti u čistom obliku.Posude za prženje uvijek sam držao u ogledalu, a sada, gledajući čiste oblike djevojaka, odlučio sam očistiti kalupe za kruh.
Nisam mislio da bi takvi problemi mogli biti s novom e-poštom. štednjak. Negdje o jednoj od tema, djevojke su napisale: - vodite računa o naslagama ugljika, tako da nisam razumjela u čemu je stvar, samo sam morala pitati.
Sad tave zamrljavam izvana uljem i na suncu, tako da se stvara masni film, čistim samo unutarnju površinu. Mjesec dana samo je jedna tava dovedena u „željeni“ oblik, a ja ih imam desetak, različitih promjera.
U Tatariji pite zauzimaju glavno mjesto na stolu, pečem ih po narudžbi prilično često, za razne proslave i komemoracije.

Napravila sam tijesto Sitnoy za 600g. brašno i podijelio ga na pola, a na zrelom tijestu vjerojatno će biti dovoljno samo za jedan oblik, jer ćemo jesti ovaj, probati ćemo naš zreli kruh Bez papira, samo sam ga malo podmazao. maslac i to je to

[Orah!]

Orah! Hvala na testiranju! trebat ćete kupiti barem takav obrazac za sebe. Mislite li da je poklopac suvišan?

Ako želite kupiti poklopac, zašto ne bi bio lonac s poklopcem. Jednostavno nikad nisam pekao kruh s poklopcem, možda bi bilo i bolje. Sada sigurno znam uzimajući pravu formu i ovo će odgovarati
Hvala djevojkama na podršci i lijepim riječima

[Margit]

Svi, svi, svi !!! Požurim podijeliti svoju radost, danas sam dobio paket od Margit s dva prava, tvornička, pekarska oblika!
Skup MargitPuno vam hvala na obrascima! Odmah sam stavio tijesto na kruh i evo što sam dobio:

Pekla sam je prvi put, nisam znala koliko će tijesta tu stati. Napravljen jednostavan bijeli kruh od 400 g brašna. Koliko mi se svidio hljeb !!! Kore su tanke, sredinu nisam vidio, vruće je.
Margit, hvala, sada sam s dva oblika postala dvostruko sretna!

Jako mi se svidjela silikonska tava za kruh:







Još nisam naišao na ovo ...

Činjenica je da je kad sam uklonio poklopac i pokušao otvoreno ispeći kruh, jako dugo ostao bijel, a kad je dobio barem neku boju, kora je postala vrlo gusta. Pečenje je očito trajalo i više od sat vremena. I jednog sam dana zaspao i kruh držao u aparatu za guske valjda sat i pol. Kad sam je otvorio, vidio sam da je kora postala normalne boje "kore". U sljedećem eksperimentu, u roku od sat vremena, boja je bila prihvatljiva, a kad se reže, postalo je jasno da kora nije gusta. Kruh se ohladi izravno u zatvorenom gosparu - kora je prilično mekana.

Za takvo pečenje postavio sam ručku pećnice na maksimum (270 stupnjeva). Imam dojam da je temperatura osjetno niža od one koja zapravo jest, još ne znam (nabavit ću termometar, doznat ću).

[Orah]

...

duljina uz gornji rub -26,5cm, širina -16cm, visina 14,5cm

Orah, hvala na ideji pečenja u ovom obliku. Da vas pitam, na kojoj ste temperaturi pekli kruh u njemu? S parom, bez? Molimo podijelite svoje iskustvo. Dobili ste prekrasan kruh.
Još nisam pronašao nijedan obrazac poput vašeg, ali ne gubim nadu. Kupio sam četvrtaste duboke s poklopcima, ne ostavljajte praznih ruku))).