Autoklav

.
Imam novu igračku .... čak bih rekao - praktički zrakoplov. Dva dana nisam presretan .... Moji prvi uzorci bili su varivo od piletine i varivo od goveđeg furnira ...
.
Sve se radi vrlo jednostavno. Sirovo meso stavlja se u sterilizirane staklenke, dodaje sol, papar, lovorov list. Limenke su zatvorene i ugrađene u autoklav ... Nakon sat i pol (vrijeme ovisi o kapacitetu limenki) varivo je spremno ... Evo rezultata

Prirodno je jedna limenka odmah otvorena i pojedena ..... Miris !!!!! Ukus!!!!!!
Danas ću probati konzervirane ribe .....

Imam i ja sličnu jedinicu, samo Krasnodar



Već napravljeno varivo od piletine, kaše, govedine i svinjetine

Tashechka, jesi li probala napraviti gljive.? Stvarno želim smotati šampinjone ... Što ste još radili?

A kako ste napravili kašu? Jeste li ga prethodno prokuhali?

[silva2]

silva2Nažalost, nisam radila gljive. Ne znamo puno o njima i ne riskiramo da ih sami sastavljamo, a ne znam ni one iz trgovina ... moramo pokušati.
Tek učim s kašom. Prvi je napravljen od heljde s govedinom, ispao je ukusan, ali prilično suh. Tada sam je napravila sa svinjetinom, nije mi se svidjela - bila je masna.
Tako da mislim, možda se govedina može razrijediti prženom svinjskom mašću ili se komadići svinjetine prethodno popržiti, uostalom, mast će biti pržena.
I to je učinila jednostavno. Meso sam izrezao na komade, napravio prženje luka i mrkve, oprao heljdu i sve promiješao u šalici. Nisam ni mjerila proporcije, sve je bilo na oko. Posoljeno, papar, pomiješano. Stavio sam polovicu mase u oprane limenke, napunio vodom, ravno od slavine, do vješalica i u autoklav. Režim temperature koji imam je 40 minuta. za 115 *.
Heljda, naravno, ispari na pari, ali volimo ići u planine i tamo je sve vrlo ukusno.

[silva2]

silva2, pa, Yo-maYo, kad uspiješ sve napraviti? Uzgajate li meso u svom vrtu? Ne, pa, nisam imao vremena doći k sebi nakon tvojih kobasica, a evo - nova značajka! Slično ima i svekrva - čak dvije, struja je domaća, probali smo i varivo. I kupio sam si lonac pod pritiskom kao specijalist za takva poduzeća. Istina, još ga nisam isprobao u bankama - sve banke s preokretima (koje su uvijače) i dalje su zauzete. Najviše volimo meso s ječmom. Istina, svekar je pokušao i rekao da tamo ima puno mesa, treba položiti još žitarica

Y. Tanyush, sada bez posla ... Da bih se nekako okupirao, klesam ..... To se sviđa mom mužu ...: nyam: Pa, općenito, pokušavam biti koristan .... Gulaš je naravno snaga !!! I u murmuški, i u juhi ....: nyam: Danas sam kupio 3 kg ribe gobija. Dok sam ga čistila, oprala sam ga. obkramsala-ispalo je 4 staklenke od pola litre .... nadam se da će barem biti ukusno .... razmišljao sam o ječmu .... Stavljate li i sirovo u staklenke?

[Lenus]

Lenus, Dinstao sam do sada samo izravno u loncu pod pritiskom (a zatim ga rasporedio u limenke) zajedno s mesom (sve naočigled) i prethodno ga namočio, ali sad sam shvatio da NIJE POTREBNO namakati - ispalo je i to kuhana žitarica. Ali to planiram obaviti izravno u bankama čim se pojave sredstva - i ja sam sada bez posla - tako da pečem za kafić po sitnicama, a plus svaki peni za individualno grijanje koji odložim - napokon smo ga dobili (Nekako). Na mreži sam pronašao zanimljivu knjigu s receptima za autoklav - dodajte mi poštu u PM ako želite - pokušat ću vam je poslati

Inače, volio sam konzerviranu hranu od haringe - također je ukusna, ali nije se imalo što zatvoriti. A evo i medalje za čišćenje gobija !!!! (Mrzim čišćenje ribe - a od djetinjstva sam kći nasljednog ribara, slikala me iz mladosti, pa barem moj suprug nije ribar)

Je li netko pokušao kuhati konfiguraciju u autoklavu ili druge slatke pripravke?
Kupili smo autoklav za roditelje ribare, ali ne želimo samo riblje i mesne konzerve ...

I jučer sam pronašao recept za kavijar od patlidžana, ali moja majka kategorički ne želi čuti da se kavijar čini ukusnim tek nakon duge klonulosti, ali neće uspjeti .... Ima li netko niti iskustva?

Nikad nisam okusio slatko, ali jesam povrće. Kuhano gotovo do gotovo, a zatim sterilizirano u autoklavu, odnosno dovedeno do 90 * i isključeno. Nemam podrum, sve je na podu, tako da moram biti na sigurnoj strani

Imam jednostavan autoklav od 46 litara Krasnodar, nisam radio slatke pripravke, imam ga uglavnom za meso i ribu, jako smo voljeli gusku i kupus iz konzerve, a već dvije sezone zatvorim konzervirano povrće gdje je potrebno sterilizirati i umaci od kečapa s rajčicom, s krastavcima i rajčicama u loncu, lakše je sterilizirati. jedini Sterilizirala sam staklenke trešanja bez koštica u autoklavu i učinit ću to ove godine.

[TS06101964]

TS06101964, ili o kečapovima za više detalja

Djevojke mi kažu, kako se kuhanje u autoklavu razlikuje od kuhanja u loncu na pritisak?
Staklenku mesa možete staviti i u lonac pod pritiskom i kuhati 1,5 sata pod pritiskom ... Ili koji još trik ima autoklav? Možemo i trebam ovo

Tashechka58, recepti koje koristim bili su u zbirci recepata zajedno s autoklavom, prema dostupnosti proizvoda, prilagodio sam je našem ukusu i svemu, ne znam kako umetnuti poveznice, upišite recepte za autoklav u pretraživač i možda će vam se nešto svidjeti. problematični pripravci poput umaka, kečapa s patlidžanima počeli su zatvarati naš topli podrum kroz autoklav, ali ne mogu sići u podrum. Byaka zakalyaka imamo svoje meso, za nas je lonac pod pritiskom mali, pripremamo varivo za jedan jezičak u autoklavu limenke od 0,5 litre - 28 komada, ako 0,7 litara onda 12 komada, a drugi red 12 pola litara, malo radimo 1 litra, kupljena odmah za autoklav još jedne tlačne kasete i za nekoliko sati u autoklavu izrađujemo tri oznake.

[TS06101964]

TS06101964, Također imam autoklav u Krasnodaru i imam recepte, samo sam mislio da imate svoje recepte.
Byaka zakalyaka, razlika je u tome što se sve brže kuha u autoklavu nego u loncu pod tlakom. Ako vam količina hrane nije velika, tada je dovoljno kuhalo pod pritiskom. A ako su obradci u velikim količinama, pa čak i spremište toplo, tada je autoklav najbolji