Vitalinka
Olga VB, Hvala vam!
Radost
Citat: Omela
Ne uzimam piletinu .. u krajnjem slučaju malu piletinu. Ako je svinjetina masna. trebalo bi raditi dobro.
Grudi su male - dojka jedne piletine na kosti s kožom teška je oko 600g. I svinjetina - tu je lopatica s masnom i bez kostiju.
Omela
Pa, onda bi sve trebalo biti ok!
VGorn
Ksyusha, je li potreban led? Ili mogu dodati samo hladnu vodu?
Olga VB
U principu, možete samo ledenu vodu.
Nije vam teško prije nego što nabavite meso, operete, preradite, - prvo što trebate učiniti je baciti posudu s vodom u zamrzivač.
Postat će prilično hladno baš u vrijeme potražnje.
Samo upamtite da ako se voda jako smrzava, tako da ne dobijete kvržicu, odnosno, bolje je koristiti posudu za kocke ili samo dovoljno veliku da dobijete tanki sloj koji se kasnije može lako razbiti.
Hladna voda se bolje apsorbira u meso tijekom gnječenja i tada, sukladno tome, ne napušta juhu.
Omela
Citat: VGorn
je li potreban led? Ili mogu dodati samo hladnu vodu?
Victoria, Olya vam je ispravno napisala. Voda bi trebala biti ledeno hladna. U mom zamrzivaču kocke su uvijek u posebnoj vrećici.
VGorn
Citat: Olga VB
Hladna voda se bolje apsorbira u meso tijekom gnječenja i tada, sukladno tome, ne napušta juhu.
Oh, to je to! Hvala vam! Želim to sada uskomešati ... zezat ću se pa odjaviti za rezultate.
Omela
Sretno!
Radost
A ja letim s ovom šunkom - suprug je tvrdoglavo rekao da ne želi piletinu u bilo kojem obliku ... Bila sam uzrujana i sve sam stavila u zamrzivač. A misao me svrbi, ne daje mirovanja. Danas sam išao po svježi sir za sir i usput zalutao u mesnicu ... i tamo ... što da ne ... Nisam otišao u ovu trgovinu 6 mjeseci sigurno. Za to vrijeme promijenio se vlasnik, a tamo prodaje meso pravi mesar, koji ne samo da me nije gledao kao da sam lud kad sam rekao da želim jabuku, već mi je i pokazao ovaj dio. A tu je bilo i zečje meso, file od pačjih prsa, janjetina, a o piletini, puretini, svinjetini i govedini da i ne govorimo. Kao rezultat toga, kupio sam janjetinu
Ali ovu šunku napravit ću ipak kasnije, kako ne bi vidjeli znatiželjne oči originalnih proizvoda
Omela
Citat: Radost
tada znatiželjne oči originalnih proizvoda ne bi vidjele
NadinAn
Pomozite !!! Tri sata mučena na 75 stupnjeva. Sok nije proziran. Nisam čekao 12 sati i otvorio sam šunkaru 5 sati kasnije. Meso se čini vlažnim ... Mogu li ga još kuhati?
Omela
Nada, pa, sad to možete ispeći u pećnici. Budući da se sok ocijedi, koja je svrha kuhanja?
NadinAn
Taman u šunki u pećnici? Koliko stupnjeva?
NadinAn
Općenito, koliko razumijem, sok bi trebao biti proziran?
Omela
Citat: NadinAn
Taman u šunki u pećnici? Koliko stupnjeva?
Naravno da ne. Uzmite šunku, zamotajte je u foliju i pecite na 200C u pećnici.
VI ste identificirali prema kojim kriterijima. sta je sirovo meso ??

Citat: NadinAn
Općenito, koliko razumijem, sok bi trebao biti proziran?
Nije potrebno. Da budem iskren, nikad nisam obraćao pažnju na sok.
NadinAn
Ne izgleda ni kuhano ni sirovo ... Okus također nije jasan ... Hvala vam što ste se odazvali !!!
NadinAn
Izvadio sam ga, dno je gotovo ukusno, a vrh vlažno, kao da je razina vode bila prema uputama .. radit ćemo !!!
Omela
Možete ga jednostavno nasjeckati i pržiti. Uspio sam, svidjelo mi se.
NadinAn
Tako je i učinila, pola kuhanog pa je otišla, a pola pečenog
Omela
VGorn
Pa, evo, ažurirao sam kupnju! Hvala ti, Ksyusha, na receptu! Dalje ću eksperimentirati
Veze za tablete:

Mlječna šunka u Tescoma šunki

Mlječna šunka u Tescoma šunki

VGorn
Zapravo nisam fotograf. Da, i s mukom je umetnuo fotografiju. Ovo je moje prvo iskustvo. Ne zamjeri mi.Ovo je kruh od kukuruznog sira i domaća šunka.
NatalyMur
VGorn, a fotografije su prekrasne, ali šunka nije ni riječi - super! Pa čak i prvo iskustvo! Dobro napravljeno!
Omela
Victoria, super ispalo !!!! Doktorska kobasica odmara !!!!
SchuMakher
Citat: Omela
Imam dijetalnu opciju.
Citat: Omela
Smjesi dodajte votku, promiješajte. Umjesto votke možete koristiti konjak ili viski, tj. Proizvode koji sadrže alkohol.

votka-konjak dijeta .... hmm ... morate zapamtiti! Leenk i Lenk, čujte, a vi i dalje "ne pij, čovječe!" da "ne pij!" I neću biti u redu, na dijeti sam
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Leenk i Lenk, čujte, a vi i dalje "ne pij, čovječe!" da "ne pij!" I neću biti u redu, na dijeti sam
Eto ga kaaak! I mislim da si uvijek tako lijepa, i evo je, akazza, što!
Tek, gospodine, i ja želim biti lijepa! Diktat - s čime se miješati?
Votka s konjakom ili viski s pivom? Ili da sve skupa izbacimo, pa će Schaub sigurno slikati!
SchuMakher
Dođi, skužit ćemo
Elena Tim
Apostole sutra ću ti sigurno reći, doći ćemo!
SchuMakher
Šuti, dovraga, to je tajna! ššššš, nikamu
Elena Tim
Citat: Elena Tim
Apostole sutra ću ti sigurno reći, doći ćemo!
... vama na Madagaskaru!
SchuMakher
pa da, pa da ... tamo ćemo se naći
VGorn
Natalia, Ksyusha, hvala ti. Usuđujem se dalje! Sljedeći dio stavljam u hladnjak.
* kolyma *
VGorn, pa, kako, kako si dobio tu boju? Učinio sam to dva puta, i oboje su bili sivi, ružni ...
SchuMakher
nitritna sol, mobilna?
VGorn
: swoon: ni nit ni! Nikada! I sam se iznenadio. Ali u sastavu samo ono što je u receptu. Dodao sam samo crni papar.
Pichenka
U Teskomovom proizvođaču šunke. Prvi put sam to učinio s nitritnom soli. Za 500g mesa, 10g soli ..
🔗
Na zahtjev supruga vrat vratite na deblje.
250g komada, 250g mljevenog mesa, nitritna sol, komadići leda na oko, šambala, suhi češnjak, začin za mljeveno meso, kriške papra.
Izdržao 2 dana na +4.
Kuha se 3 sata u okviru 75 °. Nisam ga izmjerio unutra, možda adapterom, za 500g, nisam našao budalu.
Općenito, mislim da u tim crvenim poklopcima možete u sredini izbušiti rupu za termometar.
Odnosno, odvrnite ovaj gumb u sredini i umetnite termometar.
SchuMakher
Citat: Pichenka
Općenito, mislim da u tim crvenim poklopcima možete u sredini izbušiti rupu za termometar.
Odnosno, odvrnite ovaj gumb u sredini i umetnite termometar.

zašto je tako teško? Zašto vam priloženi termometar ne prija?
Pichenka
Citat: ShuMakher

zašto je tako teško? Zašto vam priloženi termometar ne prija?
Žao mi je. Nisam imao vremena za brisanje. Upao sam u tuđu temu.
Zašto ne biti zadovoljan vanjskim? Pa, zanimljivo je pratiti postupak iznutra.
Kad je 1 kg, tada u rupe umetnem elektronički Teskomovsky.
I ovog puta, boja se pokazala tako svijetlom. Ako je to zbog soli, čini se da nije previše.
Ako je, prema preporuci, 1,8-2% sirovog mesa. Ispada da vam treba 10g za 500g.
Sad sam se sjetio da nisam vagao, već sam stavio 1 sat. Sad sam izvagao, ima 8gr soli.
I svima se svidjelo. Kao što je bliže tradicionalnoj šunki.
SchuMakher
Citat: Pichenka
Pa, zanimljivo je pratiti postupak iznutra.

pa naravno ...
Elena Tim
Citat: ShuMakher
pa naravno ...
Javila se ona kao kirurg!
Marina_K
Ksyusha, želio bih zahvaliti vama i Lenu Tim što ste nas naučili kuhati domaću kobasicu.
Moje prvo iskustvo
Mlječna šunka u Tescoma šunki

Dijete - glavni jedec kobasica - rekao je da sve, kobasice više ne kupujemo u trgovini. Mama je ukusnija!
Cure, dobro je što vas imamo.

Omela
Marina, Drago mi je da ste to učinili i svidjelo vam se !!!

Citat: Marina_K
Mama je ukusnija!
aaaaa ... zavidim bijeloj zavisti !!!!!!
Margo31
Cure !!! Dati savjet. Kupio sam šunku, ali nitritne soli nema. Kako kuhati bez soli? Ili je bolje pričekati
Omela
Julija, naravno, možete to učiniti i bez soli. Tek sam nedavno kupila sol.
Irinaa
Citat: Omela

Julija, naravno, možete to učiniti i bez soli. Tek sam nedavno kupila sol.
Zdravo. Molim vas recite mi, možete li i 48 sati bez nitritne soli? Hoće li se meso ukiseliti? A koliko kuhati? A onda sam pročitao da bez n / soli šunka nema vremena za kuhanje za 2 sata. Danas sam ugurao aparat za šunku, u nedostatku n / soli stavio sam 0,5 žličice nartii glutamata. Ne znam ni kakav će učinak imati. Ovo mi je prvi put da pravim šunku u Tescomu.
Omela
Citat: Irinaa
Hoće li se meso ukiseliti?
Irinaa, u svakom slučaju, meso se neće kiseliti. Marinirate šiš ćevap.Ali TI si u pravu, bez nitritne soli možete odmah kuhati.
Siljavka
Odnio sam recept u oznake. Danas smo kupili i Teskomovu tvornicu šunke (bonuse smo morali trošiti u Eldoradu, koštala nas je 1 rublja).
Siljavka
Omela, je li potrebno dodati votku? Nemam alkohol kod kuće. Možda možete i bez toga?




Dobar dan . Jučer sam kuhala šunku prema ovom receptu, samo bez votke, kuhala 3 sata na 80 *. Ohlađeno u hladnjaku 4 sata (sin nije mogao duže izdržati, stvarno je želio probati). Ispalo je vrlo ukusno, guste konzistencije, lako se reže nožem.
Mlječna šunka u Tescoma šunki
Mlječna šunka u Tescoma šunki




Omela, hvala na receptu, vrlo ukusno.
tascha
Citat: Omela
empirijski sam došao do zaključka da možete koristiti nižu temperaturu, naime 70-75C i kuhati 2,5-3 sata.
Molim vas recite mi, zašto bi početnik trebao smanjivati ​​stupnjeve i povećavati vrijeme?
Vlad_Ru
tascha, mnogo je čimbenika, glavno je da temperatura unutra postane 70 stupnjeva.
A temperatura kuhanja nije veća od 80, inače oticanje.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha