Šunka "Mlijeko" u Tescoma tvornici šunke

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Mlječna šunka u Tescoma šunki

Sastojci

Svinjski vrat 500 g
Mali file purećih prsa 500 g
Sol (po ukusu) 8 g
Šećer 4 g
Votka 1. st. l.
Mlijeko u prahu 2.st. l.
Želatina 1h l.
Led 40 g

Način kuhanja

  • Kako se ispostavilo, u pripremi šunke ima mnogo suptilnosti, odnosno one su praktički na svakom koraku. Elena Timu principu je sve već detaljno opisano. Napisat ću kako sam to uspio.
  • Prva je metoda rezanja. Sve ovisi o ukusu. 50% mesa izrežem na kockice, 50% usitnim blenderom. Moguće su mogućnosti smanjiti ili povećati mljeveno meso.
  • Ne koristim češnjak, jer dijete jede, meso također zbog toga nije masno, pa možete reći da imam dijetalnu opciju.
  • Smjesi dodajte votku, promiješajte. Umjesto votke možete koristiti konjak ili viski, odnosno proizvode koji sadrže alkohol.
  • Pomiješajte sol, šećer, mlijeko u prahu, želatinu. Posljednji. u principu nije potrebno, ali moje dijete voli ovaj žele, pa sam ga stavila.
  • Led sameljite miješalicom, dodajte mljeveno meso, suhu smjesu i istucite. Tu dolazi do suptilnosti. Potrebno je odbiti do pojave \ "žica \", tj. Povezivanja elemenata u mesu. Rukama 20 minuta, u procesoru hrane s nastavkom za tijesto ili kukom - 10 minuta. Mljeveno meso trebalo bi dobiti vrlo viskoznu konzistenciju nalik nitima.
  • Zatim mljeveno meso stavite u aparat za šunku, nabijte ga, zatvorite poklopac, nekoliko puta pritisnite crvenu svodnicu da malo nabije mljeveno meso i stavite je u hladnjak. Sljedeća suptilnost. Proizvođač preporučuje čišćenje 48 sati, no iskusni ljudi kažu da je pravilnim miješanjem dovoljno biti pod pritiskom 2-3 sata. Dakle, ovdje je sve opet po vašem nahođenju.
  • Dalje, trebate uzeti lonac odgovarajuće visine, oko 14-15 cm. U njega stavite aparat za šunku, ulijte toliko hladne vode da ne dosegne ružičasti rub za oko 1 cm. Sljedeća je sljedeća suptilnost. Proizvođač preporučuje kuhanje šunke na temperaturi od 75-85 ° C tijekom 2 sata. Ali, opet, empirijski sam došao do zaključka da možete koristiti nižu temperaturu, naime 70-75C i istovremeno kuhati 2,5-3 sata.
  • Na kraju vremena kuhanja izvadite šunku, pažljivo je stavite pod mlaz hladne vode, ne dopuštajući da voda uđe u rupe. Zatim u lonac ulijte hladnu vodu, vratite šunku i ostavite da se hladi 40-50 minuta. Zatim šunku izvadite iz vode, okrenite je i kroz rupe na poklopcu ocijedite višak stvorenog soka unutra. zatim u hladnjak 12 sati da sazrije. Možete, naravno, i manje, ali ispadne ukusnije ako ga držite duže.
  • Zatim šunku izvadite iz šunke i uživajte u okusu.

Jelo je dizajnirano za

Prinos 770g

Elena Tim
Sluuush, Ksyuh i chayto tamo je tako mračno da je puretina, zar ne? Izgleda tako slatko! Sjajno! Napokon ste se i odjavili. I onda, mislim, što to naš mali Malchik sjedi u zasjedi i ne pokazuje svoju šunku pred našim svijetlim očima?
Omela
Lenchik, samo tamna svinjetina, ukiseljena je za roštilj. Sad sam izrezao drugu, idem se slikati.
shl. mačka se vezala, miriše na miris, postaje ne ona sama.
Olga VB
Ksyusha, pa, to je vrlo lijepo!
Omela
Olga, Gledam ga i divim mu se .. pojeli smo ga davno.
Radost
Suma, ovo je šunka ... Osjećam se vrlo ukusno
Izgleda da je vrijeme da poželim ovu šunku ...
Omela
Marish, budi siguran! Sad sam upravo izrezao drugu, možeš poludjeti, kakva slasnost. Polizao sam cijeli poklopac.))
Radost
Gdje mogu dobiti ovo čudo?
Olga VB
Citat: Omela
Olga, Gledam ga i divim mu se .. pojeli smo ga davno.
Da, ovo je vrlo čudan proizvod: nestaje brzinom svjetlosti.
Čemu služi? Vjerojatno za sezonu plaža ...
Vrijeme je da se nešto poduzme po tom pitanju.
Da odem i umijesim sebi nadjev?
Omela
Citat: Olga VB
nestaje brzinom svjetlosti.
Pogrešna riječ, sad im svaki dan poslužite šunku.
Radost
Hvala, otišao sam čitati
Omela
Slovo A
Kao da je noć, pa ste ti i Lena u iskušenju da pripremite još jednu ukusnu poslasticu. Imam vremena samo da vas slijedim i pretplatim se na teme
Strašna šunka!
Recept ukrao
Elena Tim
Citat: Omela
Sad sam samo izrezao drugu
Kakav je drugi taku? Što si učinio?
Omela
Citat: Lettera
pretplatite se na teme
pisati, vidio, Shura, pisati pila! (iz)

Citat: Elena Tim
Što si učinio?
Sa svinjskim vratom i pilećim nogama. Pobijedio sam gru u Thermomixu. Ispalo je poput kobasice.
eva10
Evo nas opet! Nisam imao vremena kupiti Shtebuovu tvornicu sendviča, ali evo nove liste želja. Djevojke, ne možete je staviti u Shtebin lonac pod pritiskom i namjestiti temperaturu? Ili nužno u običnoj loncu? Imam električni štednjak i nekako ne želim kuhati na njemu 3 sata. I već dugo ga nisam otvarao. Pa, pogledaj, i želja za kupnjom će nestati, ha?
Kukičanje
Citat: Omela
Proizvođač preporučuje čišćenje 48 sati, no iskusni ljudi kažu da je pravilnim miješanjem dovoljno biti pod pritiskom 2-3 sata.

Ksyu, Pitam se, koliko si izdržao?!

Moja šunka je još uvijek u kutiji ...
lu_estrada
Mistletochka, kako je lijepa i kako je ukusna!
Sigurno ste blizanci s Elenochkom!

Admin

Ksyushahvala na još jednom objašnjenju postupka kobasica
Skupivši se na hrpi, pripremajući se za moj podvig kobasice i šunke
SanechkaA
djevojke, samo se rugaš pokazujući tako divne šunke, otići ću ga barem u bijelo, možda nešto put uspije
Aygul
lijepo, izravno vjerujem da je vrlo ukusno

tehnologijom kuhanja. Djevojke, Melchik, što mislite: ako kod Preheat-a u multivarku imamo temperaturu od točno 70-80 stupnjeva (kako proizvođači izjavljuju, nisam ga mjerio), je li moguće staviti šunku u multivarku s otvorenim poklopcem na Predgrijavanje? Hoće li s otvorenim poklopcem biti na ovoj temperaturi (pogodno za kuhanje šunke)?
Omela
Cure, hvala vam puno na lijepim riječima !! Ispada da je šunka zaista ukusna. A s ovom jedinicom, tako općenito ljepotom, sve se radi vrlo jednostavno. Kupite, nećete požaliti.

Ovaj je držan na hladnom 5 sati, drugi (pokazat ću vam danas) - 12. Za sebe sam odlučio ostati na drugoj mogućnosti. Uz to sam pobijedio drugog u Thermomixu, ispao je strukturno, kao u reklamnom videu, poput kobasice. Nećete moći kuhati u multivarku, uključujući Shtebu. S otvorenim poklopcem ne dobiva temperaturu.
Svetlana62
Omela, hvala na receptu!
Već u oznakama. Kroj je strašan !!!
Omela
Svetlana,
Tata
Oksanochka divna šunka. Bez češnjaka i s mlijekom, vjerojatno je vrlo nježnog okusa, polovica moje obitelji ne voli čankove (mirise) Već sam probao Lenjina, vašeg sljedećeg. Nemam Tescoma šunku, ali radio sam je u Redmondu, sve je uspjelo u redu.
Omela
Tata, Hvala vam! Da, možete napraviti aparat za šunku u bilo kojem. Glavno je dobro se boriti. Pobijedio sam ovaj rukama. Ne stavljam češnjak i začine, dijete neće jesti. Sve njuši.)) A sol po vašem ukusu, možda netko nije dovoljan. Empirijski je zaključila svoju normu.
U trendu
Omela, hvala puno na detaljnoj priči o šunki. Izgleda vrlo prirodno. Sigurno ću kupiti takvu šunku čim se pojavi.
SchuMakher
A koliko vrijedi ovo smeće?
Elena Tim
Čini se da smo uzeli 1130
Proljeće
Citat: Tata

Oksanochka divna šunka. Bez češnjaka i s mlijekom, vjerojatno je vrlo nježnog okusa, polovica moje obitelji ne voli čankove (mirise) Već sam probao Lenjina, vašeg sljedećeg. Nemam Tescoma šunku, ali radio sam je u Redmondu, sve je uspjelo u redu.
A u Redmontu ste također 3 sata s 80g. kuhana?
Olga VB
Kuham bijelo u MV Radiku 3 sata u multi-štednjaku na 80 * C.
Jednom sam to učinio na 75 * C u 4 sata, što također nije loše, ali budući da je rezultat praktički isti, izabrao sam bržu opciju za sebe.
Proljeće
Hvala vam!
Kukičanje
Citat: Elena Tim
Čini se da smo uzeli 1130

Točno ...

Citat: Omela
I sol po vašem ukusu, možda nekome neće biti dovoljna

Yoksel, a ja imam 18 gr. lupanula ...

Dobro je požuriti, vidjet ćemo ...

Citat: Omela
Ovaj je držan na hladnom 5 sati, drugi (pokazat ću vam danas) - 12. Za sebe sam odlučio ostati na drugoj mogućnosti.

Evan kako !!!

I samo sam gurnuo šunku u hladnjak i napravio je olovku 48 sati, ne žuri mi se, ne jedem je ...

Samo oboljeli ne bi znali da se kiseljenje može provoditi kraće vrijeme ...
Lerele
Omela, i što može zamijeniti mlijeko u prahu? Otići ću kupiti purice i htjeti uljepšati vašu ljepotu.
Omela
Lerele, ali ništa ne može zamijeniti. Pokušajte zamrznuti mlijeko umjesto vode.

Kroshik, nemaš savjesti. Otići ću mužu na tv poziv, šapnuti o hladnjaku.))))
tuskarora
Ksyusha, šunka - krasan prizor !!!! Hvala na detaljnoj tehnologiji. Voprosik, nisam pronašao takvog proizvođača šunke u raspravi uz vašu vezu. Po čemu se bitno razlikuje od Beloboke?
Omela
Ira, hvala, u principu je plastična i koristi se bez vrećica i samo dok stoji u loncu s vodom. O tome se raspravlja u našoj kuhinjskoj trivijalnosti.
Anna1957
Citat: eva10

Djevojke, ne možete je staviti u Shtebin lonac pod pritiskom i namjestiti temperaturu? Ili nužno u običnoj loncu? Imam električni štednjak i nekako ne želim kuhati na njemu 3 sata.

Dakle, imam električni štednjak. Stajat ću sa strane, slušajte tko može nešto smisliti
oko
Citat: Omela
Ne koristim češnjak jer dijete jede, ....... Smjesi dodajte votku, promiješajte. Umjesto votke možete koristiti konjak ili viski, tj. Proizvode koji sadrže alkohol
super!
Prvo sam slinio sliku, a zatim - do suza sam osjetio recept
Ksenia, a u nedostatku šunke, kako se možeš izvući iz situacije: kuhati u tetrapaku u kipućoj vodi ili u parnoj vrećici?
Omela
Tatjana, Hvala vam!

Ovdje je Anya kuhala u šalici s bučicama (kako zvuči ... pjesma je ravna !!!!): https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0.
oko
Ha! samo prekjučer dah obje šalice dači ... i ostavih bučice, ali one su monolitno lijevano željezo bez palačinki, osim da se sravni piletina ... bum, pomislite!
Omela
Citat: ok
bum misli!
gdje naši nisu nestali !!!
Olga VB
Tako, Oka-Tatiana, ne paničarite!
Uzmete tetrapak, spakirate ga u vreću hermetički, ali bez zraka, sirovina, stavite sve u tetrapak, dobro zatvorite drugu stranicu kvadratom, stavite u lonac, napunite hladnom vodom prije nego što dosegnete vrh od 1 cm, pokrijte poklopcem manje veličine od posude, na vrhu bučica ....
Naravno, oblik neće biti tako ujednačen, ali to neće utjecati na okus.
Možete, naravno, pokušati stajati uspravno, tada možete i bez torbe i oblik će biti ljepši, ali trebate razmisliti o stabilnosti strukture.
Qween
Citat: Omela
Ovdje je Anya kuhala u šalici s bučicama (kako to zvuči .. ravna pjesma !!!!)

Da, ja sam bio taj koji je napravio šalicu s bučicama. Sada mogu dati savjet o kuhanju bučica, na primjer, kako ih pravilno staviti jednu na drugu kako se palačinke ne bi slijepile nakon kuhanja.

Citat: Olga VB
Dobro, Tatiana, ne paničarite!

Meso često pečem ili kuham u vrećici, a zatim ga stavljam nekoliko sati pod prešu u istu vrećicu. Utisnuto je tako da vau! Prije nekoliko mjeseci valjak od koljenice bio je toliko stisnut da ga je jedva presjekao nogom (jako svinjska koža daje snagu). Dakle, ako želite, ali nema prikladnog jela, šunka se može kuhati u vrećici bez tereta, a zatim prešati.

Napokon, mljevena kobasica jednostavno se kuha u staklenci i pluta u tekućini, a zatim će stajati, ohladiti se i ponovo upiti gotovo svu tekućinu, a sama je tako gusta, reže se nožem. I sve to bez tereta, samo trebate dobro pobijediti usitnjeno meso.
oko
Anya, Olya, Ksenia, hvala ti, draga za ruku pomoći, što ti ne dopuštam da se kloniš pod izlikom da nemaš šunke!
Pokušao sam u svojoj povijesti, prema drugim receptima, i tetrapak i silikonski kalup s vodom na limu, ali nekako je bilo malo suho.
i što, sipati hladnu vodu? a ja - kipuća voda ...
tuskarora
Pa, općenito, ne znam jesam li to učinio. Sve sam strpao u Belobok prema tehnologiji. Zavacumiril ga u vrećici i kuhajte na 65 stupnjeva 5 sati. Pa, u krajnjem slučaju, mljeveno meso jednostavno dobijete pomoću Su-vid tehnologije. Tada ću izvijestiti.
Omela
Citat: tuskarora
dobro, u krajnjem slučaju, samo dobijete mljeveno meso pomoću Su-vid tehnologije
Choy nešto forsh .. šunka i uzmi. Pritisnut je u Beloboku. Sve bi trebalo biti ok!
Omela
Citat: ok
i što, sipati hladnu vodu? a ja - kipuća voda
Tatjana, o čemu ti pričaš ?? O mljevenom mesu? Ili o vodi kojom se šunka toči?
Olga VB
Hladno! Samo hladno. I zagrijavajte postupno, i ne više od 80 * C, tako da je unutra u trenutku pripravnosti bilo 72-75 * C.
Idite na profil Kobasica, postoje preporuke o tehnologiji.
Citat: tuskarora
Zavacumiril ga u vrećici i kuhajte na 65 stupnjeva 5 sati.
Nije li malo 65 * C?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha