Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenom rajčicom, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescomovoj šunki i Multishefe Bork U-800

Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenom rajčicom, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescomovoj šunki i Multishefe Bork U-800

Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenom rajčicom, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescomovoj šunki i Multishefe Bork U-800

Kategorija: Mesna jela
Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800

Sastojci

Mljevena nemasna janjetina 452 gr.
Pileći batak 300 gr.
Sušena rajčica na ulju sa začinskim biljem i češnjakom 7 kom.
Suhe marelice 3 kom.
Suve šljive 5 komada.
Sol 1 žličica
Mala želatina 1 žličica
Repa od cikle 100 g
Lovorov list 2 kom.
Mljeveni crni papar
Cimet
Kumin
Začini po ukusu
Balsamico ocat 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Jučer sam dobio proizvođača šunke, i naravno da nisam imao strpljenja učiniti sve kako treba, pa ono što sam našao u kući ... to sam i učinio. Slučajno sam stavio cimet (jer nisam mogao prevesti ime začina, a kad sam to učinio, već je bilo "prekasno". Iiiiiiiiii ...... da budem iskren, ispalo je dobro, donio sam ga kako bi radili na testiranju, rekli su da čak i cimet uopće nije pokvario okus, ali ispostavilo se da je takva šunka s pomakom. I još sam imala ciklu (podloga bez preljeva), pročitala je od djevojaka i dodala kao boju. (Ali po mom mišljenju, naravno, boja nije dovoljna, mislim da trebam osušiti repu u Isidriju i napraviti prah od repe da bi kobasica bila šarenija). Očistila je potkoljenicu s kože i izrezala je na prilično velike komade. Iskreno, nisam mogao ništa podnijeti, odmah sam sve stavio u aparat za šunku i stavio da se kuha. Da, rajčicu sam sitno nasjeckala i u mljeveno meso ulila malo aromatičnog ulja s češnjakom iz rajčice.
  • Tada se postavilo pitanje kako sam, ne trudeći se postaviti tih istih 78 stupnjeva i ne pareći, smislio multi-chefa 78 i 120 minuta, SUPER ...
  • Pa, sad slike s izložbe
  • Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800
  • Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800
  • Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800
  • Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800
  • Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800
  • Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800
  • Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800
  • Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Program kuhanja:

Multi kuhajte 78 stupnjeva 120 minuta

ang-kay
Pa, što da kažem ?! Bravo! Stiže naša pukovnija! : girl_haha: Povlačim do oznaka.
Elena Tim
Aaaaaa! Irkaaaaa! Tako se i dogodilo!
A ti si bila zabrinuta! Uz inicijativu vi!
Pa, kako je s vašim cimetom?
kil
Citat: Elena Tim

Aaaaaa! Irkaaaaa! Tako se i dogodilo!
A ti si bila zabrinuta! Uz inicijativu vi!
Pa, kako je s vašim cimetom?

Lan, ništa, onda sam sve unutra strpao da prekinem (ali cimet je teško prekinuti, još uvijek ga možete osjetiti). Ali ispalo je vrlo ukusno i začinjeno, svidjelo mi se na poslu (svi sada žele šunku od palačinki).
Elena Tim
Citat: kil
(svi sada žele šunku od palačinki).
Ato!
kil
Lenk, a ja sam bio šifriran, ili čak me tako već gledaju kao prosjaka ... a sada kao ... "Zašto nam nisi rekao?" Evo i razumi ih, pa "ne možemo ništa dobiti", pa "zašto nisam rekao".
Elena Tim
Eh, nifiga ti nisi shpien, Irk! Predala se trbuhu!
Ali ja ih jako dobro razumijem. Tko se, barem kad je jednom okusio takav domaći ukusan ukus, neće uzbuditi u željama?!
Ir, je li te nazvala Sveta Ljudina?
CurlySue
"Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama" Kako možeš napisati tako dugo ime?
Da, zadnjom riječi koju sam pročitao već se gušim u slini.
Elena Tim
A tko je sretan, Lenus?! Svi smo ovdje, blago rečeno, nasilno poludjeli!
kil
Citat: Elena Tim

Ir, je li te nazvala Sveta Ljudina?
LenOk, već je stigla i odvezala je na odredište.
Elena Tim
Ti si moje zlato! Puno vam hvala, pravi ste druhh!
kil
Citat: CurlySue

"Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama" Kako možeš napisati tako dugo ime?
Da, zadnjom riječi koju sam pročitao već se gušim u slini.
Oh Len, nemoj mi reći, ovaj HP me već izludio, jer sam živio mirno, kuhao slasno, ali evo stigao sam i Ostap je patio ... tko bi mi prije šest mjeseci rekao da ću sušiti rajčicu i praviti šunku ...
kil
Citat: Elena Tim

Ti si moje zlato! Puno vam hvala, pravi ste druhh!
I ja tebe

Lan, a kamo je nestala Manya? Uopće ne ulazi ...
Elena Tim
Da, ona je na selu, gradi moju šupu! Da, i bolestan, jadniče! U kontaktu smo s njom.
Uskoro ćemo se valjati, mali!
CurlySue
Citat: Elena Tim
Da, ona je na selu, gradi moju šupu!
Zamišljao sam samo da bi Manya mogla sagraditi staju
Čini mi se da ste tako skromno nazvali svoje seosko imanje s tri kata.
Možete li dobiti fotografiju staje nakon završetka gradnje?

CurlySue
Citat: kil
Osušit ću rajčice i napraviti šunku ...

Također sušite rajčice!
Moja će sazrijeti već za 3 tjedna. Morate biti u punoj pripravnosti. Posadila je oko 100 grmova. Gdje ih onda smjestiti? Riješeno - osušit ću se!
Mogu li dobiti vezu na postupak sušenja?
kil
Lan, ja na "ti", rajčica i ne samo, ovdje sam saznao o sušilici
Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenim rajčicama, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescoma šunki i Multishefe Bork U-800
CurlySue
Od hvala!
Imam i sušilicu, kupila sam je prošlo ljeto. Ne Ezidri, ali veliki i također s visokim temperaturama. Tako je ovo ljeto procvat svladavanja suhe rajčice.
kil
CurlySue,
Rarerka
Irina, da, dobili ste ružičastu ravnu boju, a ja čak i osjećam miris. Ovdje ćete naučiti kako koristiti začine, pitali ste se koliko je hrabro završen eksperiment. Dobro napravljeno !!! I ja, s dodacima nraizom više
kil
Lud, ne baš ružičasto, ali dodala sam repu. Sad sam ga zamazao govedinom i piletinom, ali stavio da odleži, sutra ću kuhati.
Rarerka
Da, ti Irin, jednostavno nisi to vidjela BEZ repe .... Jesi li vidjela odojka?Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenom rajčicom, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescomovoj šunki i Multishefe Bork U-800 Sad nema što raditi! (blijedo sivo kuhano meso)

Inače, koga ste sad rezali i koga ste koristili za nadjev?
Pakat
Izvrsna ružičasta boja dobije se ako dodate nitritnu sol ...
Napravio goveđu šunku, ispala je ružičasta poput krastavca ...
Prije sam to radio, bilo je sivkaste boje, ali sad, što nadot ...
kil
Izrezao sam i meso i pileći batak, a mljeo sam samo govedinu, vrlo nemasnu, vrlo kratku bez masnoće, dodao malo vrhnja i mlijeka, par žlica viskija i začina, repe nije bilo, nadam se da neće biti potpuno siva. I samljela sušenu rajčicu zajedno s mljevenim mesom i malo želatine. Općenito, sve se vidi. Mljeveno meso izrađivano je nožem u kombajnu, jako se melje, gotovo u mousse.
kil
Pakat, i gdje nabaviti ovu sol i je li korisna?
Pakat
Kupiti...
Pogledajte u mrežu, pogledajte ki ...
Sve je u ovom životu štetno, posebno život sam - ljudi od njega umiru ...
kil
Citat: Pakat

Sve je u ovom životu štetno, posebno život sam - ljudi od njega umiru ...
+1
Upravo sam ga izvadio iz pećnice
Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenom rajčicom, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescomovoj šunki i Multishefe Bork U-800 puka šteta ... ali kako hrska i miriše ...
CurlySue
Citat: kil
puka šteta ... ali kako hrska i miriše ...
A šo STE je li?

Pakat, Kupio sam nitritnu sol (tačnije, prašak pakiran bez identifikacijskih oznaka - naručio sam ga kod jednog mesara na Internetu ...
Budući da je težina vreće 25 kg, odvod mi definitivno nije potreban, uzeo sam 1 kg za uzorak.
Pilećim kobasicama dodala sam otprilike 1 žličicu na 600 grama mljevenog mesa. Ali kobasice su i dalje postale sive poput običnog mesa.

Općenito mi nije jasno što je s ovom nitritnom soli ... Ili sam stavio malo, ili su mi dali pogrešan cheto (ali čini se malo vjerojatnim ...)

Ira, oprosti na offtopicu u tvom Temku.
kil
Citat: CurlySue

A šo STE je li?

Ira, oprosti na offtopicu u tvom Temku.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
dobro, vrlo ukusno.
Rarerka
Citat: Pakat
ispalo ružičasto poput krastavac...
Oh, osjećam da je netko prošao nitrit ...
Pakat
Citat: CurlySue


Pakat, Kupio sam nitritnu sol (tačnije, prašak pakiran bez identifikacijskih oznaka - naručio sam ga kod jednog mesara na Internetu ...
Budući da je težina vreće 25 kg, odvod mi definitivno nije potreban, uzeo sam 1 kg za uzorak.
Pilećim kobasicama dodala sam otprilike 1 žličicu na 600 grama mljevenog mesa. Ali kobasice su i dalje postale sive poput običnog mesa.

Općenito mi nije jasno što je s ovom nitritnom soli ... Ili sam stavio malo, ili su mi dali pogrešan cheto (ali čini se malo vjerojatnim ...)

Moja nitritna sol, fini, bijeli prah.
Preporučeno: 2 kg na 100 kg mesa, tj. 1/50.
Imate 600 grama, trebalo vam je samo 12 grama ove soli.
Za ki za 4 kg mesa 75 grama ove soli, što znači da za 600 grama treba 11,25 grama.
Podaci su gotovo isti.
Izvažite koliko je teška vaša žličica i pospite pepeo po glavi ...
Pakat
Citat: Rarerka

Oh, osjećam, netko je prešao nitrate ...
Ma, jedem ružičastu šunku, postajem poput krastavca, mlad, zelen i prekriven prištićima ...
Olga VB
Irinka, s tvojom inicijativom!
Izgleda odlično!
Ma, samo bih lizao monitor! -1276551207.html]Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenom rajčicom, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescomovoj šunki i Multishefe Bork U-800
kil
Citat: Olga VB

Irinka, s tvojom inicijativom!
Izgleda odlično!
Ma, samo bih lizao monitor! -1276551207.html]Šunka od janjećeg i pilećeg bataka s cimetom, sušenom rajčicom, suhim šljivama i suhim marelicama u Tescomovoj šunki i Multishefe Bork U-800
Hvala vam
Elena Tim
Citat: CurlySue
Čini mi se da ste tako skromno nazvali svoje imanje na 3 kata.
Ne, Len, stvarno staja! Istinsko stambeno! Na Mankinoj dači. Ovaj me pas ne želi pustiti u kuću, kad njime operem lice, pa gradi staju! Stara je pukla, nova gradi. Kaže, zaraza, priprema se za moj dolazak!
Jeste li vidjeli s kim morate biti prijatelji?!
Olga VB
Citat: Elena Tim
Jeste li vidjeli s kim morate biti prijatelji?!
Dakle, jadikujem s kim naš Manyasha mora biti prijatelj, oh!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha