Kisela rajčica - vrlo jednostavna

Kategorija: Praznine
Kisela rajčica - vrlo jednostavna

Sastojci

Rajčica
Sol
Šećer
Voda
List hrena
Listovi ribiza
Suhi kopar
Crni, piment i ljuta paprika
Karanfil 3-4 pupa
Češnjak 5-6 zuba

Način kuhanja

  • U staklenku od 3 litre stavite list hrena ili komad korijena, 5-6 listova ribiza i trešnje (možete i bez) suhog kopra, crnog, aleve paprike i ljute paprike, klinčića, češnjaka.
  • Stavimo opranu rajčicu, protresemo staklenku, ulijemo 2 redovne žlice soli s malim toboganom i 1 žlicu šećera s malim toboganom, napunimo ovaj posao sirovom vodom (u gradskim uvjetima je bolje da se taloži ili filtrira) zatvorite ga plastičnim ili euro poklopcem. Ostavimo u kuhinji nekoliko dana dok tekućina ne počne zamućivati ​​i stavimo je na hladno mjesto. Nakon 1,5-2 mjeseca, rajčica je spremna. Stajali smo u podrumu bez podruma do 8. ožujka. Nije peroksidiran i nije prekriven plijesni.

Bilješka

Do prošle godine nikada nisam fermentirao rajčicu. Ali prošle jeseni moj je suprug iznio ultimatum i morao je pokušati. Bilo je gomila recepata, ali niti jedan od njih nije legao na dušu. I odjednom, na jednom od foruma na kojima se druže naše dame koje žive u Parizu pronašla sam recept koji me ugodno iznenadio jednostavnošću, a zimi sam bila jako zadovoljna okusom rajčice. Čak sam i ja uvjeren da sam ljubitelj marinada jeo ih sa zadovoljstvom.

Foto sušenje

Gaby
Hvala na receptu. A onda je ovdje u modu ušao recept s aspirinom, a ja sam htjela fermentirati rajčicu, ali sve sam odgodila i ovo je tako lijep recept.
Milost vam duboka!
djania
Lijep recept, ali imam problema s lišćem hrena. Sad apsolutno nema mjesta u kojem živim, ali želim rajčice. Stoga sam preturao po dobroj polovici Interneta, svi recepti zahtijevaju hren. Ali pronašao sam jedan i također ga želim podijeliti, možda netko dobro dođe. Kvasila i rajčica, i krastavci, ispada vrlo ukusno.
Uzmem veliku šerpicu, u nju stavim rajčicu ili krastavce, možete i jedno i drugo, dodajte češnjak, kopar (držim ga u zamrzivaču, jer uzimajući ga od nas zahtijeva puno posla), lišće celera (također ga čuvam u zamrzivač, budući da imamo sezonsku biljku), prelijte hladnom vodom grubom soli, izračunajte 3 žlice za 1 litru vode. l. sol. Općenito, samo sipam vodu i na vrh posipam sol, ona će se sama otopiti. Pokrivam pločom s teretom, tako da je povrće čvrsto pritisnuto i ostavim 5 dana, uklanjajući pjenu svaki dan.
U pravilu se jede sve odjednom, ali pripremio sam par limenki. Upravo sam povrće oprano pod mlazom vode stavilo u sterilizirane staklenke. Zatim je procijedila salamuru i prokuhala, ulila ih u staklenke i zatvorila. To je sve.
Kubični
Tako sam fermentirao krastavce) (samo bez šećera, krastavci imaju svoj), ukusno .. rajčice još nisam probao
Stanovnik za vrijeme leta
djania, Sasvim je moguće bez sranja. Nešto više ljute paprike. I ovo sam radio prošle godine
Admin
ali imam problema zbog lišća hrena.

Da biste problem uklonili i dugo vremena - poslužite se ovdje mojim savjetom, nadam se da će vam dobro doći

Zelje, hren, češnjak za konzerviranje.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0
Elenka
Stanovnik za vrijeme letakakav zanimljiv recept! Ne otkida li poklopac tijekom fermentacije? (Za svaki slučaj to molim, da budem spreman ...) Svakako ću pokušati!
Stanovnik za vrijeme leta
Nisam rastrgao jednog od njih. Ali skrećem vam pozornost na činjenicu da se u kuhinji odvija samo fermentacija (do blage zamućenosti), a sama fermentacija odvija se na nižoj temperaturi. U mom podrumu na cementnom podu, prijatelj je na donjoj polici hladnjaka.
Ako se bojite ili vidite da je postupak previše nasilan, možete malo otvoriti poklopac i "ispustiti paru"
Elenka
Hvala na odgovoru,Stanovnik za vrijeme leta, i savjet svakako ću staviti 1 teglu, imam mali hladnjak za kisele krastavce (stari)
Andreevna
Stanovnik za vrijeme leta
A fermentirate li samo crvene rajčice ili će također stati u mliječnoj zrelosti?
Alim
Ne znam Stanovnik za vrijeme leta, ali uložit ću svojih 5 kopejki: ukiselio sam i crvenu i smeđu rajčicu, sve ispada vrlo ukusno, i još nešto: ako nema prostora za skladištenje, možete sterilizirati i smotati nakon završetka fermentacije. Za moj ukus fermentirano povrće puno je zdravije i ukusnije od kiselog.
Stanovnik za vrijeme leta
Nisam baš veliki stručnjak za fermentaciju, ali krastavce sam na ovaj način (ovo su krastavci s potpisom moje Kume) napravio vrlo ukusno i nakon sterilizacije su jednostavno izvrsni u smočnici
orah
djania: cvijeće: Nešto što moja rajčica stoji 5 dana u loncu pod teretom u kuhinji, a nema ni trunke pjene i mjehurića. Treba li biti tako ili ne?
Hir
Moj prijatelj, koji živi u privatnoj kući u blizini Kijeva, kiseli rajčice prema vrlo jednostavnom receptu:

1 kanta crvene rajčice
1 čaša grube nejodirana sol
1 šalica šećera.
Prelijte vodom i prekrijte suhom senfom. Prijatelj kaže da senf pomaže kod plijesni.

Ako se nekome sviđa recept, bit će mi drago.
orah
Djevojke mi mogu dati 1 žlica. šećera, inače stoje pod teretom tjedan dana, a ne gu-gu. Mislite li da to neću pokvariti, šteta što će toliko rajčica biti izgubljeno
Živčik
Citat: orah

Djevojke mi mogu dati 1 žlica. šećera, inače stoje pod teretom tjedan dana, a ne gu-gu. Mislite li da to neću pokvariti, šteta što će toliko rajčica biti izgubljeno
Pokušajte dodati, zakuhat će ...
Samo nemojte to sipati, već uzmite tekućinu iz posude, otopite u njoj šećer, ohladite i ulijte natrag. U principu, možete ga sipati kako želite, ali ja bih otopila šećer.
orah
I šećer se otopio, i vrućina u kuhinji i: (Ukratko, moj je suprug odnio u garažu kako me ova kanta rajčice ne bi žuljala, rekla sam da ćemo pričekati od Nove godine - možda sazriju
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: orah

I šećer se otopio, i vrućina u kuhinji i: (Ukratko, moj je suprug odnio u garažu kako me ova kanta rajčice ne bi žuljala, rekla sam da ćemo pričekati od Nove godine - možda sazriju

Hoće li sazrijeti, ne oklijevajte! I ne bi trebalo biti pjene ili mjehurića. Trebalo bi samo zamagljivanje salamure. Kvasac daje pjenu i mjehuriće, a za kiseljenje krastavaca rajčice trebaju nam bakterije mliječne kiseline
orah
Hvala Ljetnik me smirio, inače čekam pjenu, salamura se također nije zamutila, a rajčica je postala malo mekana
Živčik
Citat: Zhivchik

Za vikend idem probati u garažu (podrum).

Evo vam, pomozite si. Ukusno ...

Kopija 2009_09050008.JPG
Kisela rajčica - vrlo jednostavna
ikko4ka
Domaćice djevojke, hvala vam na receptu. Samo smo tražili kako ukiseliti rajčicu i eto!
Može li zelje biti tako soljeno?
Stanovnik za vrijeme leta
Limenka
Ksusha
Nudim još jednu mogućnost za fermentaciju rajčice. Recept nije moj, snimljen na jednom od foruma. Moj je recept iskreno testiran, odobren i danas sam isporučio drugu bočicu zbog brze smrti sadržaja prve
Dakle, trebaju vam: rajčica, češnjak, 1 žlica. žlica soli, 1 žlica. žlica suhe gorušice, celera, 1,5 litre vode (upravo sam je uzeo filtriranu). Svaku rajčicu napunimo tanjurom češnjaka i stavimo u bocu, prebacujući je celerom. Pomiješajte sol, senf u vodi i ulijte rajčice. Nakon 3-4 dana rajčica će biti spremna. Zapravo, nakon 2 dana, nakon što sam okusio gornju rajčicu, stavio sam bocu u hladnjak, jer je rajčica već bila spremna za moj ukus.
Lyulëk
Ksusha, a celer - zelje ili korijen?
ikko4ka
Ksusa, i umjetnost l. sol i senf s toboganom?
Ksusha
Celer - list, u žlicama su bili dijapozitivi, ali ne veliki.
sušenje
Htio bih podijeliti recepte "brza" rajčica, kad je tako reći ljeto, a slane rajčice strast su poput lova)))
kiseli slatki ocat
Marinada: 1l. voda, 2 sv. l. sol, 5 žlica. l. šećer, 120 ml. 6% octa, zrna papra, kopar, češnjak.
Stavili smo vodu na vatru, kuhati, dodati sve sastojke.Kuhajte rajčice u jednom sloju. Poklopiti i dinstati 10 minuta. Ostavite preko noći. Ujutro ga stavite u hladnjak, navečer spremno.
Recept sam pronašla na web stranici, kuhamo kod kuće, moja fotografija.
p.s. super recept: rajčica je oštra, slatka i kisela.
slane rajčice
Marinada: 1l. voda, lovorov list, zrno crnog papra, piment grašak, 4.st. l. sol, 1,5 žlica. l. Sahara.
Sve za marinadu stavite u vodu, prokuhajte. U posudu stavite lišće hrena, krišku ljute paprike, češnjak. Složite rajčice, prelijte vrućom marinadom. Pokrijte tanjur, stavite opresiju, ohladite i stavite u hladnjak.
p.s. Nije mi se baš svidjelo, volim oštrije.
korak 1 zakuhajte vodu i pripremite sve potrebne proizvode
Kisela rajčica - vrlo jednostavna
korak 2 bacamo začine u kipuću vodu
Kisela rajčica - vrlo jednostavna
korak 3 čekajući da začini zakuhaju-
korak 4 bacamo rajčicu u začine (bacio sam i krastavce)
Kisela rajčica - vrlo jednostavna
korak 5 "posustala" rajčica ispod poklopca
Kisela rajčica - vrlo jednostavna
gotove rajčice prije stavljanja u hladnjak
Kisela rajčica - vrlo jednostavna
orah
A već smo pojeli 2 šarže - vrlo ukusno
BlackHairedGirl
I moje je pitanje: može li se preostala salamura koristiti za kiseljenje nove serije rajčice? Je li itko probao? A onda ispočetka za početak, opet treba pričekati tri tjedna, ili čak i više! Da, i šteta je točiti ... Pomozite savjetom pliz !!!
Krma
Sušenje, Puno ti hvala! Ne ponavljaj se. U ovaj sam recept na drugoj stranici ubacio fotografiju.
Oprosti što sam te zeznuo. Neću više.
Admin
Citat: BlackHairedGirl

I moje je pitanje: može li se preostala salamura koristiti za kiseljenje nove serije rajčice?

Još jednom, možete, salamura će i dalje stariti, kiseliti, potamniti i propadati.

Ali po drugi će put rajčice trebati staviti u manje količine.
BlackHairedGirl
Admin
Hvala vam puno!!! : flowers: Pokušat ću.
lilaja
Sušenje!
Imam pitanje za vas u vezi s ranom rajčicom: recite mi, "čamite" 10 minuta - je li to rajčica kipuća na laganoj vatri ili bi trebala ležati u kipućoj vodi, na štednjaku isključenom? Moje se slike ne otvaraju, ne vidim ništa
sušenje
Citat: lillay

Sušenje!
Imam pitanje za vas u vezi s brzom rajčicom: recite mi, "čamite" 10 minuta - je li to rajčica kipuća na laganoj vatri ili bi trebala ležati u kipućoj vodi, na štednjaku isključenom? Moje se slike ne otvaraju, ne vidim ništa
vrsta na maloj vatri
IRR
Napravljeno strogo prema receptima Ljetni stanovnici.... Probali smo za mjesec dana (kontrolna bočica), ali sada ću učiniti puno. Vrlo ukusno, i što je najvažnije, bez sterilizacije, konzerviranja itd. Naprezanje.
Kisela rajčica - vrlo jednostavna HVALA, Tanechka!
Stanovnik za vrijeme leta
Ira, jedi za svoje zdravlje! Jako mi je drago što mi se svidjela rajčica. Ove godine, osim limenki, napunio sam i bačvu od 10 litara.
Elenka
Stanovnik za vrijeme leta, prošle godine napravio sam samo 1 bočicu za testiranje. Pojeli su i polizali staklenku.
Danas sam stavio 4 staklenke fermentacije. Tako sam uspješno kupila zelje i klasični buket za kiseljenje. Sretan kao dijete!

Recite mi, možete li ih zadržati dulje vrijeme?
IRR
Citat: Elenka69

Stanovnik za vrijeme leta, prošle godine napravio sam samo 1 bočicu za testiranje. Pojeli su i polizali staklenku.
Danas sam stavio 4 staklenke fermentacije. Tako sam uspješno kupila zelje i klasični buket za kiseljenje. Sretan kao dijete!

Recite mi, možete li ih zadržati dulje vrijeme?
Elenka69, Lena! Negdje na početku teme bila je informacija da ih je Tanja imala do 8. ožujka, a onda završavaju. Oštar.
Elenka
IRR, Hvala vam! Sad sam smiren! Razumijem zašto se 8. mart naglo završava - naš proizvod za naš praznik!
Vožnja
Puno vam hvala na receptu! Prvi put u životu posolio sam rajčice, napravio ih prema ovom receptu i fermentirao u plastičnoj bačvi od 5 litara. Volio bih ih smotati za zimu, osim. Obitelj je mala, sad nećemo sve jesti, ali propadat će, šteta!
Molimo vas da savjetujete kako ih pametno čuvati (skuhati salamuru, sterilizirati ili nešto drugo). Postoji pola pakiranja "Konzervansa" od Dr oetkera, mogu li ga koristiti? Ovo je natrijev benzonat
IRR
Vožnja, hoćete li ove rajčice zadržati dulje nego do 8. ožujka? Ako ne, onda ne zavaravajte (glavu) i držite u bocama s najlonskim čepom, po mogućnosti na hladnom mjestu (u podrumu ili u garaži). Čisto IMHO
shl. a u plastici nije fontana za fermentaciju rajčice, još uvijek ima kiseline i soli ... čak i ako je plastika prehrambena. Staklo je u ovom slučaju ekološki prihvatljivije.
Vožnja
Hvala vam! Nema podruma, nema garaže (a imali smo mrazeva, sve u garaži bi bilo založeno :). Možda se možete ugrijati na balkonu (tamo je pod hladan) ... a koja je temperatura zimi u standardnom podrumu? Potražit ću mjesto!
IRR
Citat: Vožnja

Hvala vam! ... Možda se možete ugrijati na balkonu (tamo je pod hladan) ... a koja je temperatura zimi u standardnom podrumu? Potražit ću mjesto!
Da, na takvom je balkonu to vjerojatno moguće. I iskreno, temperatura u podrumu - ne znam, pa, mislim da je više od 0, ali manje od 10. Možda će vam djevojke preciznije reći.
BlackHairedGirl
I napravio sam četiri boce ove rajčice. Tko će vam reći - ne možete ih smotati za zimu?
Stanovnik za vrijeme leta
Mislim da ako je sterilizirate, možete je smotati.
BlackHairedGirl
Stanovnik za vrijeme leta Tanyusha, a kad ga smotamo, mora li se napuniti vrućom salamuri ili može biti hladno? Bojim se da ih vruća temperatura neće iznenaditi.
Stanovnik za vrijeme leta
Stavio bih ih u limenke kakve su u pećnici, doveo na 100 stupnjeva i držao 20-25 minuta, a zatim smotao.
BlackHairedGirl
Tako se pjena može penjati preko vrha - skuhao sam kiseli krastavac iz krastavaca, bilo je puno pjene i sve se mora ukloniti ... Općenito, pričekat ću dok ne završe lutanje i pokušati smotati litru u prokuhanoj salamuri.
Stanovnik za vrijeme leta
Pokušajte, pa ćete reći
grom-ok
Jako cool recept. Prošle godine sam fermentirao staklenke od 25 litara - sve rajčice bile su ukusne. Nije preksidirano, nije pljesnivo. fermentirane crvene i ružičaste i žute rajčice. U svaku teglu stavim i malu. komad silicija (iz kalupa).

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha