Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)

Kategorija: Mesna jela
Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)

Sastojci

Svinjetina nije masna 1 kg
Češnjak 25 g
Nitritna sol 18 g
Šećer 2 g
Crni papar, grubo mljeven 2 g
Kardamom 2 g
Crvena paprika, slatka, latice 2 g
Rukav za pečenje ili vrećica

Način kuhanja

  • Meso sam izrezala na komade od 3-5 cm, dodala začine.
  • Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)
  • Punim šunku i stavljam je u hladnjak na 48-72 sata. Nakon hladnjaka, pustila sam da se zagrijava na sobnoj temperaturi 4 sata i u tavi.
  • Čamim oko sat vremena na 50C, a zatim povisim temperaturu vode u posudi na 80C i čekam da temperatura u štruci bude 70C. Isključim tavu.
  • Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna) (aparat za šunku je u vodoravnom položaju, podignut samo za kontrolu temperature)
  • Stavio sam ga da se hladi pod mlazom vode
  • Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)
  • Nakon - 12 sati (najmanje) u hladnjaku
  • Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)
  • Pa, nakon toga uživamo u pogledu, mirisu i što je najvažnije - okusu.
  • Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)
  • Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)
  • Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)
  • Šunka u aparatu za šunku (jednostavna i ukusna)

Jelo je dizajnirano za

910 g

Vrijeme za pripremu:

3 h

Marfusha5
Maxim, hvala ti puno na receptu. Jako apetitna šunka.
maks-mmsv
Citat: Marfusha5

Maxim, hvala ti puno na receptu. Jako apetitna šunka.
Molim! Dijelit ću daljnje recepte za kobasice
Rarerka
Maksima, Imam samo jedno pitanje, ali zašto? Napokon, koristi se aparat za šunku
kolobok123
A fotografija u hladnjaku prikazuje i ostale kobasice općenito ........
Natalia K.
Citat: kolobok123

A fotografija u hladnjaku prikazuje i ostale kobasice općenito ........
Natasha, fotografija pokazuje da je šunka stavljena u hladnjak na 12 sati.
kolobok123
I želim naučiti kako napraviti takvu kobasicu kakva visi u hladnjaku. Maxim, molim te, podijeli recept, samo isti detaljni.
Natalia K.
Citat: kolobok123
I želim naučiti kako napraviti takvu kobasicu kakva visi u hladnjaku.
Također bih volio naučiti kako napraviti takvu kobasicu.
ulaaa
ČEKnete li samo šunku bez miješanja mesa na klasične niti?
Masinen
maks-mmsv, Maxime, hvala na receptu! Odnio sam ga u kasicu prasicu, taman da napravim šunku.
Jeste li probali bez paketa? Takvu šunku kupio sam u Češkoj i nije mi se svidjelo raditi je u vrećici, ispada da je šunka sva u naborima.
maks-mmsv
Citat: Rarerka

Maksima, Imam samo jedno pitanje, ali zašto? Napokon, koristi se aparat za šunku
Ispravljeno))) Slučajno se dogodilo


Dodano u utorak, 15. ožujka 2016. 09:29

Citat: ulaaa

ČEKnete li samo šunku bez miješanja mesa na klasične niti?
Ne zašto? to nije mljeveno meso.
Citat: Masinen

maks-mmsv, Maxime, hvala na receptu! Odnio sam ga u kasicu prasicu, taman da napravim šunku.
Jeste li probali bez paketa? Takvu šunku kupio sam u Češkoj i nije mi se svidjelo raditi je u vrećici, ispada da je šunka sva u naborima.
Bez pakiranja, mislim da će sav sok nestati
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: max-mmsv
Bez pakiranja, mislim da će sav sok nestati
Kamo će zapravo otići? Što je u vreći, što u drobilici - u čemu je razlika? Imate ovdje, Maksima, sok se odbio i ostao u vrećici, postao hladan poput želea. Bez vrećice i dalje bi se nalazio u tikvici šunke i taložio bi se na površini kobasice.
Ovdje je pitanje drugačije. Postoji li oksidacija metala ako kuhate bez vrećice. To je ono što ljude zanima. Jednostavno to ne mogu formulirati.

Maša, Biovin mi dolazi. Dobit ću ga, mogu ga usporediti bez paketa i u paketu (i s Tescomom istovremeno) riskirat ću za vas.

I kobasica Maksima, Kreditna. Volim i kvrgavu svinjetinu.
Irina F
Oznaka stopostotnog recepta!
A iz oznaka na stolu sada tek nakon posta)
velli
Maksima, Shvatio sam da šunku stavljate vodoravno u tavu? Ako je tako, ne curi li voda u aparat za šunku? i što daje kuhanje na 50 *? Želim kuhati prema vašem receptu, ali sumnjam hoće li uspjeti. HVALA na divnom receptu za šunku!
Masinen
voljeni, pogledajte fotografiju, stoji uspravno.
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha
Rarerka
Citat: max-mmsv
(aparat za šunku je u vodoravnom položaju, podignut samo za kontrolu temperature)
Masinen
Rarerka, točno! evo slika zavedenih))
Rarerka
A s fotografije sam si postavio pitanje: zašto njegov proizvođač šunke ne sjaji odozgo? Vidio sam komentar koji to objašnjava. Karoch, obratio sam pažnju Pa se sjećam
velli
LjudmilaPrije svega, bacio sam pogled i na proizvođača šunke i iznenadio se da nije sjajan, već s nekakvim masnim cvjetanjem, a čitajući dalje shvatio sam zašto to tako izgleda!
maks-mmsv
Citat: Rarerka

A s fotografije sam si postavio pitanje: zašto njegov proizvođač šunke ne sjaji odozgo? Vidio sam komentar koji to objašnjava. Karoch, obratio sam pažnju Pa se sjećam
Ljudmila, ti si "divna" - svi će primijetiti. Doista, šunka se čami u vodoravnom položaju.
Rarerka
Maksima,, Oh
maks-mmsv
Citat: velli

Maksima, Shvatio sam da šunku stavljate vodoravno u tavu? Ako je tako, ne curi li voda u aparat za šunku? i što daje kuhanje na 50 *? Želim kuhati prema vašem receptu, ali sumnjam hoće li uspjeti. HVALA na divnom receptu za šunku!
Stavio sam ga vodoravno, voda ne prodire, jer je šunka u vreći. Na 50C šunka postaje mekša, i što je najvažnije, zasićena je aromama začina.


Dodano u utorak, 15. ožujka 2016. 23:57

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Kamo će zapravo otići? Što je u vreći, što u drobilici - u čemu je razlika? Imate ovdje, Maksima, sok se odbio i ostao u vrećici, postao hladan poput želea. Bez vrećice i dalje bi se nalazio u tikvici šunke i taložio bi se na površini kobasice.
Ovdje je pitanje drugačije. Postoji li oksidacija metala ako kuhate bez vrećice. To je ono što ljude zanima. Jednostavno to ne mogu formulirati.

Maša, Biovin mi dolazi. Dobit ću ga, mogu ga usporediti bez paketa i u paketu (i s Tescomom istovremeno) riskirat ću za vas.

I kobasica Maksima, Kreditna. Volim i kvrgavu svinjetinu.

Najneugodnije je izvaditi šunku iz šunke bez vrećice. Nije baš ugodno!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: max-mmsv
Najneugodnije je izvaditi šunku iz šunke bez vrećice. Nije baš ugodno!
Wooooot, to je druga priča.
MaksimaJeste li barem jednom pokušali kuhati bez pakiranja? I to je jedina neugodnost? Ili je to samo nagađanje?
Pripremam se samo za sastanak s Biovinom, jer su sve informacije dragocjene. Još uvijek mi je teško suditi ovog proizvođača šunke. Ali iz moje Teskoma odjednom izleti kobasica. Ali kuham i bez izvora koji cijedi meso. Nabavit ću Biovin, morat ću ispitati uređaj, možda je u Biovinu moguće bez opruge. To je već druga tema. Neću te više poplaviti ovdje.
maks-mmsv
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Wooooot, to je druga priča.
MaksimaJeste li barem jednom pokušali kuhati bez pakiranja? I to je jedina neugodnost? Ili je to samo nagađanje?
Pripremam se samo za sastanak s Biovinom, jer su sve informacije dragocjene. Još uvijek mi je teško suditi ovog proizvođača šunke. Ali iz moje Teskoma odjednom izleti kobasica. Ali kuham i bez izvora koji cijedi meso. Nabavit ću Biovin, morat ću ispitati uređaj, možda je u Biovinu moguće bez opruge. To je već druga tema. Neću te više poplaviti ovdje.
Ovo nije poplava, ovo je rasprava. Kuhala sam bez paketa 1 put, Ništa stvarno zastrašujuće, osim što ga nije bilo prikladno izvući (morao sam ga istresati i vrlo je lako izvući paket), pa, djelovalo je svježe i suho . I odbio sam teskomu. Ne volim plastiku, ali bijelo je vrlo veliko (neće stati u tavu) i trga vrećice.
Samopal
Maksima, Vrati slike Hvala
maks-mmsv
Citat: Samopal

Maksima, Vrati slike Hvala
Ovaj se fotoserver srušio. Pokušat ću nešto smisliti u bliskoj budućnosti
Samopal
maks-mmsvHvala vam, sve je riješeno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha