EkaterinaS
Citat: Admin
Stavio sam ga u dva sloja, ali s preklapanjem, tako da između prstenova ostane prostor za protok zraka. I stavio sam šljivu na polovice, malo bočno jedno prema drugome.
Prvo dajem jak T * 55-60 *, a kad su kriške suhe i suhe, možete ih premjestiti ili zamijeniti tako da se ne slijepe. Kasnije će same kriške izgubiti vlagu i smanjiti se u veličini. Dogodi se da do kraja sušenja morate baciti dvije palete na jednu, pa se plodovi osuše.

Tatyana, puno hvala na odgovoru!
Molim vas recite mi koliko debelo režete voće i povrće na kriške? Ako ne za čips, već za "veleprodajnu" pripremu zimi?
Danas sam sušio jabuke u Dachnik-4 prema uputama proizvođača. Paleta sadrži čak 180 grama jabuka :)) Prstenovi debljine 4-5 mm, u jednom sloju.
Do večeri planiram napuniti Volteru, kapacitet sušilice je 1000 kW.
Admin
Citat: EkaterinaS
na koje kriške režete voće i povrće?

Rezala sam na Berner ribežu, s nastavkom za kriške, i ne deblje od 5-6 mm. Ovisi o mekoći i lomljivosti ploda. Ako je gusto, možete rezati tanje. Ako su labavi, mekani, lome se prilikom rezanja, tada mogu biti deblji.

Kiselo voće će se brže sušiti, slatko voće treba duže. A njihova konzistencija nakon sušenja bit će drugačija.

Započnite sušiti, a u procesu rada sami odlučite što i kako raditi, iskustvo će vam reći.
I zato je definitivno teško odgovoriti, mnogo toga ovisi o samom voću, sušilici i ... vremenu ispred prozora
Osušite i svakako analizirajte i sjetite se što se dogodilo i pod kojim će uvjetima to pomoći.
EkaterinaS
Ako na paletu stavite mrežu između 2 sloja hrane? Što misliš?

Voltaire 1000 Lux, jabuke (kolutovi), kriške 5 mm, 1 paleta uključuje 1 sloj od 350 grama, ako stavite preklapanje (Tatyana, hvala na savjetu!) - već 450 grama.
Dok je u procesu sušenja; Redovito ga otvaram, gledam "ljepljivost"
Admin
Citat: EkaterinaS
Ako na paletu stavite mrežu između 2 sloja hrane? Što misliš?

Mislim da na ovaj način ne bih napunio sušilicu.
Sušilica će raditi upregnuto, prolaz topline unutra smanjit će se, stvoriti će se povećana kondenzacija, trebat će više napora da se ukloni (osuši) i time poveća vrijeme sušenja voća. Dobra sušilica je skupa.

Što će stvarno gorjeti preko sušilice. Možete ga dobro osušiti u nekoliko navrata dajući sušilici malu pauzu.

Suho i svakako analizirajte i sjetite se što se dogodilo, i pod kojim uvjetima, to će pomoći. Odgovore na mnoga pitanja pronaći ćete sami u procesu rada, glavno je koristiti sušilicu i ne bojati se je

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha