Sušena rajčica (čips od rajčice)

[Priprema]

Sušena rajčica (čips od rajčice)

Kategorija: Praznine

Sastojci
svježa rajčica

Način kuhanja

• svježa rajčica - 1900 grama
• prosječna težina jedne rajčice je 85 grama
• prinos gotovog proizvoda - 100 grama
• električna sušilica Isidri, 3 načina sušenja
• Priprema
• Biram svježe rajčice srednje veličine, vrlo zrele, s gustom pulpom, ravnomjerno obojene. kad se osuši, rajčica je vrlo suha, a ako uzmemo rahlu rajčicu, tada u gotovom proizvodu dobivamo samo ljuske.
• 
• Operite rajčice, osušite ih ručnikom, izrežite tamne mrlje, mjesta s korijena.
• Rajčicu režemo u rezaču povrća u ravnomjerne krugove. Uopće ne preporučujem tanko rezanje, oni će se osušiti i čvrsto se zalijepiti za mrežu. Koristim Berner ribež, ručno rezanje rajčice je bolje, čuva integritet rajčice i manje je traumatično za rajčicu, manje sokova.
• 
• Rajčicu rasporedimo na mrežu paleta u jednom redu, tako da se brže i glatko suši.
• 
• Vrijeme sušenja je približno 8-11 sati. Sušim na temperaturi od 45-50 * S, način 2.
• Možete odabrati drugu shemu: 3 sata u načinu 3 (55-65 * C), a zatim u načinu 2 dok ne budete spremni.
• Moje rajčice su se sušile prema 2 sheme, osim noću: pokazalo se da je ukupno vrijeme bilo 10 sati. rajčica je dobro osušena, plastična, ujednačena, dobro se savija, nema pritiska na nju.
• 
• Rajčica se toliko suši prilikom sušenja, usporedite gornju paletu sa sirovom rajčicom i ova je već spremna!
• 
• 
• 
• Radi jasnoće, pokušao sam napraviti više slika sušene rajčice

Bilješka

Takve rajčice mogu se koristiti samostalno, dodajući raznim tekućim jelima, prilikom kuhanja, dinstanja, tamo gdje želite dodati rajčice. Suhe rajčice dodajem tamo gdje su potrebna kiselost i crvenkasta boja, u juhu od kupusa, juhu od graška, kada dinstam meso.

Sušene rajčice ne stavljam u mješavinu juhe od povrća, ne sviđa mi se što će rajčica, u svakom slučaju, u bilo kojem jelu, juhu zamrznuti u ružičastu, čak prozirnu pileću juhu.

Stoga suhe rajčice koristim i čuvam odvojeno od smjese za juhu i dodajem smjesi za juhu po potrebi.

Napravim smjesu za juhu u koju dodam razno suho povrće, voće, začinsko bilje. Morate dodati malo smjese za juhu, samo prstohvat, ali okus gotovog jela ispada vrlo ukusan, bogat. Suhu mrkvu i smjesu juhe možete čuvati u staklu, brezinoj kori, papirnatim vrećicama - ja čuvam u različitim verzijama, jer je prikladnije.

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!

Za sušenje sam odabrala male rajčice. Neke je prepolovila, neke na 4 dijela. Nisam izvadio pulpu.





Sušenje je trajalo oko 30 sati. Režim se mijenjao. Od toga je polovica vremena 50% snage, polovica 100%. Sljedeći ću put izvaditi sok i sjemenke iz rajčice. Tako da proces ide brže.



Nisam vagala ni prije ni poslije. Kad ste iz svog vrta, zapravo ga ne važete. :-)
Ovo je broj rajčice s dva kata sušilice.



I radi eksperimenta, napravio sam tanki rez rajčice sorte "Pepper" (2 kom.). Osušite za 3 sata na 100% snage.

I radi eksperimenta, napravio sam tanki rez rajčice sorte "Pepper" (2 kom.). Osušite za 3 sata na 100% snage.

Za sušenje je bolje rezati deblje rajčice.
Ako narežete na tanke trakice, poput vaše, onda kada se obnovi u vrućoj vodi, ostane samo kora rajčice, praktički nema pulpe, što nije baš zdravo kad se jede
Optimalno je izrezati na oko 5-7 mm. Kad se osuše, osuše se, ali kada se obnove postaju normalnog okusa.

Admin, ovdje pišete "Rajčica je dobro osušena, plastična, ujednačena, dobro se savija, nema pritiska na nju kad se pritisne."

Pretpostavljam da ne bi smjeli biti presuhi? inače sam svoju osušila da se uopće ne savijaju i postala je tamno kestenjaste boje. Po ljepoti se apsolutno razlikuje od vašeg sušenja.

Admin, ovdje pišete "Rajčica je dobro osušena, plastična, ujednačena, dobro se savija, nema pritiska na nju kad se pritisne."

Pretpostavljam da ne bi smjeli biti presuhi? inače sam svoju osušila da se uopće ne savijaju i postala je tamno kestenjaste boje. Po ljepoti se apsolutno razlikuje od vašeg sušenja.

Evo jasnosti:

sirova rajčica na paleti



gotove sušene rajčice



Pokušajte odrediti kvalitetu sušenja. I mogu se osjećati drugačije, glavno je da prilikom pritiska nema tekućine - znači da sok nije sav suh.
A boja rajčice može biti različita, ovisno o sorti, uvjetima, sušenju itd

I upravo smo jučer osušili prvu porciju "vrhnja". Imamo Zelmera, srednji model. Ispalo je točno kao na fotografiji. I to je plastika, dobro se savijaju, ali očito se ne oslobađa vlaga. "Do zuba" su malo gumeni čips. Za 4 palete trebalo je oko 2 kg. Suši se 12-13 sati.

Vjerojatno se bojim plijesni u budućnosti, pretjerujem sve. Mogu dobiti i malo papra. Pokušat ću rajčice, pa odraditi još jednu takvu porciju, usredotočit ću se na nedostatak soka. Danas sam sušila plave, također ljubazno sušila.

Ispalo je točno kao na fotografiji. I to je plastika, dobro se savijaju, ali očito se ne oslobađa vlaga. "Do zuba" su malo gumeni čips. Za 4 palete trebalo je oko 2 kg. Suši se 12-13 sati.

Pa da, točno opisano

"Do zuba" su malo gumeni čips.

Ok, svi! Moj nož jedva reže sušene rajčice - kao da se pretjerano sušim.

Djevojke, prvi put sušene rajčice, cijela kanta, usput sazrijeva još rajčica. Isidri se nije isključila gotovo dva dana. Sušena rajčica je ukusna, nisam očekivao. Reci mi, pliz, kako ih čuvati, hoće li ići u papirnatim vrećicama McDonald'sa ili je bolje u suhim limenkama?

Ako su rajčice dobro osušene, tada se savršeno čuvaju u papiru, u staklenci i u plastičnoj vrećici - dokazano mojim iskustvom
Spremam ga u koru od breze, predobro

Možda će netko iskoristiti moje već četiri godine iskustva sušenja



Ovakvu rajčicu pripremam ovako - odrežem vrh tamo gdje je stabljika, ne snažnim pritiskom da ne razbijem stijenke rajčice, istisnem pulpu, koliko hoće, iskoči s otprilike žličicom, rajčicu izrežem na 2 dijela, ako je srednje velika, na 4 velike, rasporedim u leđa - s kožom prema dolje, tako da ju je kasnije bilo lakše ukloniti, slatka pulpa često se lijepi na palete.

Sušenje je trajalo oko 30 sati.

=

Rajčica je nezrela i, po mom mišljenju, nije domaća, odnosno nije iz vlastitog vrta .. Mislim da je bolje vrtne osušiti, oni prodajni nemaju taj okus rajčice u živom obliku, a u sušenju uopće nemaju ... ali nikada industrijski Rajčicu nisam koristio za konzerviranje, ako još godinu dana nemam dovoljno svoje - kupim bazarne za sok, na jesen ih ljudi prejeftino prodaju. Za sušenje, a posebno za sušenje, biram najzrelije, ujednačene i slatke rajčice.

Nisam baš razumio je li tekst poruke komentar na moju fotografiju ili je to samo repost fotografije ... Ako je prva, onda je rajčica na mojoj sušilici domaća.
Banane sam sušila samo iz trgovine. Pa, oni jednostavno ne rastu u našem vrtu.

onda su rajčice na mojoj sušilici domaće.

oprostite, ako ništa, ali rajčica, kako vidim, nije sasvim zrela? dakle, i dugo vrijeme sušenja .. ali općenito, još jednom: girl_pardon: ako sam vidio nešto pogrešno na fotografiji

[Admin]

Admin, Tanechka, pomozi savjetom. Mamu sam mljela rajčicu za majku, a ostala je cijela lončanica, nema je gdje staviti (da sam znala, rezala bih je kao prošle godine i sušila u kolutovima), ali sve je već samljeveno.
Može li se to sirovo sipati na pladnjeve za sljez i sušiti? Ili ne?
Možda ste probali?

Innusya, pogledajte ovdje, već ste pokušali:


Čipka od rajčice (olpe)




Suha adjika (Isida)

Hvala, otišao sam čitati i točiti ...

Sve je uspjelo, sipalo rajčicu na podmazane pladnjeve, sušilo jedan dan, prvo nekoliko sati na 3. programu (najtoplijem), a ostatak vremena - na drugom. Ispalo je čipka koju sam razbio u "čips" i stavio u staklenku ispod vakuumskih poklopaca, dvije serije od po pet pladnjeva (to je samo 10) - stane u litarsku teglu.
I u početku je bilo samo oko 4 litre rajčice (ispada da oko 200-250 ml stane na pladanj). Više sam se bojao da rubovi ne procure.
Danas sam već prešao na sljez, inače moram spasiti šljivu.

Treću godinu sušim rajčice. Sviđa mi se jako. Ove godine odlučili su osušiti cijeli urod.
Start maratona.

U, daje! Što, nisam otišao potpuno svjež ili konzerviran
Marina, ZA ZDRAVLJE!

Tanya, prošlogodišnji su preokreti otvorili samo jednu limenku i jedva je pojeli. Iako ih solim u vlastitom soku, svježi su i ukusni. Ostali stoje, a sušena rajčica odletjela je kozmičkom brzinom. Obitelj ih je jela samo tako. Pa, dodavala ih je svugdje: u salate, variva, juhu, kruh. Tako smo ove godine odlučili sve osušiti. Napravit ću malo Chutneya i lecho, ostalo ću osušiti.
Puno vam hvala na temi i sušenju povrća općenito. Ovog ljeta, kako ne bih padala na kišu, u blato za povrće u vrtu, ljetos sam koristila sušeno. Mnogo su ukusniji od svježeg, bogatijeg okusa i arome.

Dobar dan!
Ne znam jesam li dobio suhe rajčice ili suhe. Ali tako svijetle svjetiljke. Boja godi. Plastika na dodir. Sušili su se jako dugo. Sljedeće ću izrezati na kolutiće.

Marina,-
I meni je isto, samo što je sve u obliku čipsa (rajčicu sam osušio poput bijelog sljeza, a zatim je rastrgao u tanjure i gurnuo pune limenke).
Super-jedinica ove sušilice! ...

[Inusya]

Inusya, Inna, prošle godine u kasnu jesen, kada više nije postojala želja da se nešto napravi od rajčice, prošarala sam ih miješalicom, isparila glavnu tekućinu i osušila pastu. Pocijepala je tanjure na komade, posula ih začinima i prelila maslinovim uljem. Zimi sve nestane s tjesteninom. Ispalo je vrlo ukusno!
A radila je i sljez, ali ovdje nije stigla do limenki. Odmah šrumkali.

[marika33]

marika33, Marina,

isparila glavnu tekućinu i osušila pastu.

Sušili gdje? Kako?

Djevojke, gdje koristite suhe rajčice?

Jako lijepe sušene rajčice, ali osobno ne znam što bih s njima u budućnosti. Ako pečem kruh, radije bih kupio 100 grama, to je dovoljno, ali mislim da struja ide puno, skupo je zadovoljstvo.

Djevojke, gdje koristite suhe rajčice?

Hodam i žvačem

gdje koristite suhe rajčice?

Kuhao sam juhu od kupusa cijelu zimu, dodajući je prženju, prvo je izrezao škarama, a zatim počeo mljeti u mlinu za miješanje, čuvati u staklenci (dopunjavam po potrebi) 1 žličicu. u prženju i boja juhe od kupusa je lijepa, a okus bogat

Sušili gdje? Kako?

Prvo sam je sušila na sljezovoj arci Isidri na suncu, a zatim sušila u sušilici.

Koristim ga gdje god trebam tijesto od rajčice ...
u boršu, umacima i za sve vrste umaka ...

Ja sam, izgleda, presuh. Bojala sam se plijesni. Šteta, prešli su iz žarko crvene u bordo.
Žao nam je, pripremala se fotografija za drugo mjesto.
🔗

[Admin]

Admin, veliko hvala na receptu za suhe rajčice! Radim ih drugu godinu, prošlo ljeto sam napravio malo za testiranje, a u ovome sam zemlju u potpunosti osušio, već sam osušio 15 kg, dok ima rajčice, nastavit ću)
Jedemo ih samo tako, nisam ih ni pokušao dodati bilo gdje, jer za to postoje smrznuti. Osušio sam jednu šaržu - ukusno, između toga sam već pojeo pola limenke, vrijeme je da se sakrijete od sebe.
Hvala na radu, vaši su recepti prekrasni)

Mislim da je potrebno puno električne energije, skupo je zadovoljstvo

Ne bih to rekao. Ne znam koliko se točno troši električne energije, ali nema naglih skokova u mjesecima ljetne berbe. A za mene nema ništa draže od čuti uzvike o tome kako su ukusne sve naše praznine.

osobno ne znam što bih s njima u budućnosti

Mogu se dodavati u različita jela. Izgledaju vrlo svijetlo i lijepo, ugodno se osjećaju u juhama. Neizostavni za kuhanje mesnih jela, posebno su dobri za pečenje. Dobro pomažu i kad nema svježe rajčice, a domaći ljudi traže pizzu. Pa, o tome kako se jedu samo tako, možemo reći "odletite" brzinom zvuka.

Već sam pojeo pola limenke između slučajeva, vrijeme je da se sakrijete od sebe.

Dok skidam suhe rajčice, također puno jedem. Ove godine zbog kiše i hladnog ljeta svježa, sušena rajčica nije tako slatka. Tako sam i sam primijetio da ih više volim svježe.

A za mene nema ništa draže od čuti uzvike o tome kako su ukusne sve naše praznine.

Moja je obitelj oduševljena okusom suhe rajčice. A liječimo i sve njih.

Admin, hvala na receptu. Nedavno smo predstavili sušilicu. Trudim se to iskoristiti maksimalno. Osušila sam dvije serije rajčice, sad se papar suši. Imao je baš lijep okus, i kakav je to miris bio.
Ovo je moj novi asistent.

Gotovo suhe rajčice.

[Luda]

Luda, ZA ZDRAVLJE!
Kakav otvoren prostor za kreativnost, sada se definitivno ima što raditi
Prekrasne rajčice

Sad sušim luk, za smjesu juhe

Sad sušim luk, za smjesu juhe

Tanya, moram i luk osušiti. Obje su kćeri odbile svježe i pristale na sušeno, kažu da je puno ukusnije.

Ovo je da! Ako za neka jela luk nije potrebno prethodno prepeći, tada je suhi luk i sama smjesa juhe vrlo mirisni i ukusni

Djevojke, nekad su me počastili sušenom rajčicom poput trešnje, dovedene su odnekud - Tajland Tajvan ... Ne sjećam se. Možda netko zna kako napraviti takve? ovako su izgledali - bili su slatki i slani

Ovdje postoje mogućnosti za sušene rajčice https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 gledaj pažljivo

Ili to:

Pećnica sušena rajčica na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje) (Administrator)



Sušena rajčica čisto je talijanska kuhinja

Osušila sam rajčice, dovršila nekoliko mekših. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Izgleda ukusno!

[Mila_zp]

Mila_zp, Ljudmila, prekrasne rajčice, i kako su ukusne! Volim ih više od maslaca.

Također je ukusan u ulju, ali je ipak bolji za dodavanje hrani i za skladištenje.

Pa to je to! Vi ste me dokrajčile. Moja sušilica stiže sljedeći tjedan. Sjedim ovdje i spremam se, proučavam bazu)
Imam pitanje. A ako ih osušim i zatvorim usisavačem? Ne želim držati u bankama, imam malo prostora.

Zašto usisavač? Ako su rajčice dobro osušene, savršeno će se čuvati u jednostavnoj teglici, čak i ispod kreveta
U mojoj smočnici u čaši ima zaliha od prošle godine - let je normalan, boja i oblik nisu izgubljeni

Samo sam mislio da će na ovaj način biti kompaktnije)
Pronađena Temka, kako čuvati, proučavati.
Hvala ti, Tanja!
Dok se sušim, donijet ću slike

Samo sam mislio da će na ovaj način biti kompaktnije)

Pa, gdje je još kompaktniji? Po meni je sve super i tako.

[Svetik]

Svetikkako si bogat! Takve zalihe zimi!