Pizza "Margarita" na nekonvencionalnom tijestu (+ video)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Pizza Margarita na nekonvencionalnom tijestu (+ video)

Sastojci

Tijesto
Brašno 300g
Kiselo mlijeko (ili drugo kiselo mlijeko) 250 ml
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Šećer 1 žličica
Sol 1 žličica
Suhi kvasac 1 žličica
Punjenje
Rajčica 2 kom
mozzarella 120g
Parmezan 2 žlice. l.
Bosiljak (svježi) 1 snop
Umak
Rajčica 2 kom
Šećer 1 žličica
Sol 0,5 h l.
Bosiljak (sušeni) prstohvat
Origano prstohvat
Češnjak 1-2 zuba.

Način kuhanja

Jogurtu ili drugim fermentiranim mliječnim proizvodima dodajte šećer, sol, kvasac, biljno ulje. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte folijom i pustite da se diže 1,5-2 sata.
U međuvremenu skuhajte umak. Naribajte rajčicu na poderanoj ribežu, dodajte šećer, sol, origano, bosiljak i kroz tisak iscijedite par češnja češnjaka. Dodala sam pastu od strelice od češnjaka. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se sok gotovo potpuno ne prokuha i ne zgusne. Trebalo mi je 25-30 minuta.
Zamijesite podudarno tijesto. Masnim rukama podijelite na dva dijela. Ova količina tijesta dovoljna je za dvije pizze promjera 30 cm. Podmažite papir za pečenje maslacem i masnim rukama poravnajte tijesto u tanki kolač. Tijesto je mekano i poslušno, s njim je lako raditi rukama.
Premažite 2-3 žlice umaka po površini tijesta. Posložite tanko narezanu rajčicu. Pospite nasjeckanim bosiljkom. Prelijte mozzarellom izrezanom u podloške. Prašak s ribanim parmezanom i pokapajte maslinovim uljem.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 20-25 minuta. Prilikom posluživanja na vrh rasporedite cijele listove bosiljka (što sam zaboravio učiniti).

Bilješka

Stranica već sadrži nekoliko recepata za ovu popularnu pizzu. U ovom sam receptu na siguran način umijesio tijesto u kiselom mlijeku, a u autentičnoj verziji napravljeno je u vodi, jer je pizza hrana siromašnih. No, unatoč odstupanjima od pravila, pizza je vrlo ukusna.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha