Tehnologija sušenja povrća i voća u mikrovalnoj pećnici

Pozdrav, stručnjaci za sušenje svega jestivog! Ja sam novi u ovom poslu, samo što ove godine u zemlji ima puno jabuka, pa, jako puno. Htio sam se brzo osušiti (znao sam ga sušiti u pećnici kad ih je bilo malo). Na internetu sam pronašao članke o sušenju u mikrovalnoj pećnici. Bilo mi je drago što su se u samo 3 minute tamo navodno sušile jabuke. I ništa se nije dogodilo! Ni na 100 MW, kao što Internet preporučuje, ni na većoj snazi, čak ni s konvekcijom. Ispada mokre kriške, po mom mišljenju, čak i kuhane. )) Pri velikoj snazi ​​ili dugo vremena - izgaraju.
Pitanje za znalce :))) je li netko pokušao koristiti mikrovalnu za sušenje? A što ste učinili? Radim li nešto krivo?

Dakle, sušenje se odvija u načinu Konvekcija na 40 stupnjeva, uopće ne uključujemo način mikrovalne, inače će biti kuhano, a ne suho.

sušenje se odvija u načinu konvekcije

A što sušite i na što je bolje položiti? Mogu li se gljive sušiti?

Pokušala sam sušiti rajčice u mikrovalnoj pećnici. Konvekcija na temperaturi od 40C vrlo je duga, potrebna su dva do tri dana. Mikrovalna pećnica radi bučno, maksimalno vrijeme je dva sata, a zatim se mora ponovno pokrenuti, odnosno noći i radni dani ispadaju iz procesa. Na kraju sam kupio zasebnu sušilicu. A proces je išao puno bolje.

[konvekcija]

Pokušala sam sušiti rajčice u mikrovalnoj pećnici. Konvekcija na temperaturi od 40C vrlo je duga, potrebna su dva do tri dana. Mikrovalna pećnica radi bučno, maksimalno vrijeme je dva sata, a zatim se mora ponovno pokrenuti, odnosno noći i radni dani ispadaju iz procesa. Na kraju sam kupio zasebnu sušilicu. A proces je išao puno bolje.

Jučer sam uspješno osušila kantu krem-rajčice konvekcija... Izašle su tri staklenke od 300 ml.
Reći ću vam detaljnije.
Odmah sam učitao čitav volumen - sagradio sam neku vrstu čega: svjež tanjur (nije bitno taj prhki, čisto je poput širokog spremnika), na njemu niska rešetka od SN-a, a visoka rešetka od SN . Tri kata.
Krema (srednje veličine) prerezana je na pola, očišćena od soka i sjemenki, presavijena na podove, posuta provansalskim začinima (u sastavu ima malo soli, ali nedovoljno).
Prvo, uključio sam konvekciju na 100 stupnjeva na sat vremena. Dopušteno da se ohladi izvan peći... Koraci starenja su važni i mogu znatno skratiti postupak sušenja.
To sam ponovio nekoliko puta, eksperimentirajući s temperaturama u rasponu od 100 do 120 stupnjeva. Uvjerite se i sami. Ali pogledajte spremnost uvenuća na ohlađenim rajčicama. Ništa nije izgorjelo, zadovoljan sam kvalitetom uvenuća.
Moj MV Samsung radi tiho, uključujući i konvekciju. S ovom kantom sam se snašao za jedan dan, navečer sam je stavio u staklenke i sve prelio vrućim uljem, posipajući češnjakom.



Imam Isidri, u njoj sam sušio rajčice. Samo je u drugom stanu.
No sa sušilicom je postupak trajao puno duže. Ne bih rekao da je sada moja kvaliteta lošija.