carel2
Malo ću dopuniti upute za ulazak u servisni način peći Panasonic SD-2501:

1. Pritisnite gumb "Stop" i izvadite utikač iz utičnice.
2. Istodobno pritisnite tri gumba: "Izbornik", "Boja kore", "Start". Držeći pritom sve tri tipke - spojite utikač u utičnicu.
Svi simboli trebali bi svijetliti na zaslonu - to znači da je pokrenut uslužni način rada.
Otpustite tipke.
3. Pritisnite gumb "Veličina" - HP će ispasti nekoliko škripanja i započet će, nakratko, s stankama, uključiti grijanje i održavati temperaturu od 35 stupnjeva u HP zdjeli. ... Na zaslonu će se pojaviti jedan mali simbol - "mrežni utikač".

4. Promatramo kako se tijesto diže u kanti HP i kada tijesto dosegne stanje, isključite način rada. Da biste to učinili, pritisnite tipku "Stop" dva puta dok se broj programa ne pojavi na zaslonu.
Nakon toga, HP je u "normalnom načinu" i možete odabrati željeni program.
Newbie
Citat: carel2
uključite grijanje i održavajte temperaturu od 35 stupnjeva u HP zdjeli. ...
vrlo dobro visoka temperatura za kvasac
Amasar
Citat: Newbie
vrlo dobro visoka temperatura za kvasac
Očigledno ne znaju za to, koristim ga gotovo svakodnevno već pet godina, sve je u redu.
marinastom
Amasar, Andrej,
carel2, znatiželjno, što daje vađenje-uključivanje u utičnicu? ..
Sve bez toga dobro funkcionira.
Newbie, Već sam zaboravio koliko godina ga koristim, s kvascem se na toj temperaturi ništa ne radi. Svaki put se zahvalim Andreyu, koji je to primijetio i predstavio nas!
carel2
Citat: Newbie

vrlo dobro visoka temperatura za kvasac
Toplina ? Koja je vaša normalna temperatura? A u peći - 35 stupnjeva. Čak i ispod vašeg. Međutim, za podizanje kvasca - udobnost.




Citat: marinastom

Amasar, Andrej,
carel2, znatiželjno, što daje vađenje-uključivanje u utičnicu? ..
Sve bez toga dobro funkcionira.
Newbie, Već sam zaboravio koliko godina ga koristim, s kvascem se na toj temperaturi ništa ne radi. Svaki put se zahvalim Andreyu, koji je to primijetio i predstavio nas!
To je ako je štednjak bio spojen na mrežu. Činjenica je da kada je štednjak uključen, nemoguće je uključiti servisni način rada. (Svi simboli ne svijetle, itd.) Ali kad je isključen - pritisnite tri tipke i uključite - sve je u redu.
Newbie
Citat: carel2
Toplina ? Koja je vaša normalna temperatura? A u peći - 35 stupnjeva. Čak i ispod vašeg. Međutim, za podizanje kvasca - udobnost.

optimalna T za uzgoj kvasca - 26-28
Amasar
Citat: Newbie
optimalna T za uzgoj kvasca - 26-28
To jest, po vašem mišljenju, više od 28 ° C je nemoguće? Odakle ti ovo? Ako je to vaše mišljenje, zadržite ga za sebe.
Pogledajmo na primjer proizvođače kvasca, Le Saffre, koje i ja, kao i većina ljudi ovdje, koristim. Prvi recept s popisa s web mjesta proizvođača kvasca:
Baguette "francuski" 🔗:
... Završna provjera
80-90 min / 30 ° S ...
Dalje - ukrajinski Pampushki: 🔗:
... Završna provjera
50-60 min / 32-35 ° C, W = 75% ...

Rad sa suhim (i mokrim slično) kvascem 🔗:
"Moguće je prethodno otopiti Saf-Instant® suhi instant kvasac s crvenom naljepnicom u toploj vodi (35-38 ° C) uz kratko miješanje."
Odnosno, ako to trebate učiniti brzo, tada bi temperatura trebala biti 35-38 ° C, na kojoj kvasac ima maksimalan rast.
carel2
Citat: Newbie

optimalna T za uzgoj kvasca - 26-28
35 °. - neće biti gore. Najbolja sila dizanja kvasca opaža se na temperaturama blizu 30 ° C.

Najintenzivnija alkoholna fermentacija odvija se na temperaturi od + 35 ° C.
Porast temperature s + 35 ° C na + 40 ° C popraćen je brzim porastom kiselosti tijesta, jer je ovaj temperaturni raspon povoljan za razvoj bakterija koje tvore kiseline. Aktivnost kvasca u navedenom temperaturnom rasponu i dalje je vrlo intenzivna. Dakle -35 samo će povećati brzinu dizanja tijesta.




Citat: Amasar

To jest, po vašem mišljenju, više od 28 ° C je nemoguće? Odakle ti ovo? Ako je to vaše mišljenje, zadržite ga za sebe.
Pogledajmo na primjer proizvođače kvasca, Le Saffre, koje i ja, kao i većina ljudi ovdje, koristim. Prvi recept s popisa s web mjesta proizvođača kvasca:

... Završna provjera
80-90 min / 30 ° S ...

... Završna provjera
50-60 min / 32-35 ° C, W = 75% ...
"Moguće je prethodno otopiti Saf-Instant® suhi instant kvasac s crvenom naljepnicom u toploj vodi (35-38 ° C) uz kratko miješanje."
Odnosno, ako to trebate učiniti brzo, tada bi temperatura trebala biti 35-38 ° C, na kojoj kvasac ima maksimalan rast.
Točno! Povišenje temperature tijesta na 35 ° C pojačava djelovanje amilolitičkih i proteolitičkih enzima, povećava stupanj razgradnje škroba i proteinskih tvari, povećava brzinu bubrenja i peptizacije koloida brašna.
Međutim, preporuča se povećati temperaturu tijesta na 35 ° C prilikom kuhanja OD JAKOG BRAŠNA ili ubrzanim metodama.
marinastom
Citat: carel2

Činjenica je da kada je štednjak uključen, nemoguće je uključiti servisni način. (Svi simboli ne svijetle, itd.) Ali kad je isključen - pritisnite tri tipke i uključite - sve je u redu.
Da? ... Nikad nisam razmišljao o tome ... Samo sam pritisnuo "stop", a zatim ušao u servisni način. Stalno. Iz bilo kojeg "neaktivnog" programa navedenog na semaforu.
Svetlana2020
Citat: Amasar

Ovo je uobičajeni način, ništa se neće dogoditi. U posljednje vrijeme ga puno koristim, jer kruh na pari obično traje duže nego što HP programi mogu dati. Stoga, nakon gnječenja programa, isključujem program, uključujem servisni način i napuštam ga. Kako tijesto dobro ide, uključim pečene proizvode. Zapravo možemo reći da Panasonic 2500-2502 i 2510-2512 imaju još jedan program - toplo ispitivanje tijesta

Tatjanai sretno vam bilo!
Zdravo . Možete li mi reći, ima li i Panasonic SD-ZP2000 KTS mogućnost korištenja servisnog načina rada i trebate li pritisnuti iste tipke ili druge? Ne znam još koji je model bolje kupiti, trgovina nije znala za način usluge.
Amasar
Svetlana2020, ovdje kažu da postoji:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...444.0
Tamo ćete u temi čavrljati s ljudima koji ih već imaju.
SolPavel
Zdravo! U mojoj peći ZB - 2502 održava temperaturu na 38,4 u načinu rada. Pogreška u odnosu na medicinski termometar iznosi plus 0,5 stupnjeva. To znači da je temperatura u posudi oko 37,9.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha