"Kava" od žira (majstorska klasa)

Kategorija: Pića
Kava od žira (majstorska klasa)

Sastojci

Žir

Način kuhanja

  • O "kavi od žira" naučio sam prije otprilike 3 godine. Naravno, ni sam ne bih izašao u šumu, ali za dijete je to zabava. Spremni za veslanje lišća i sakupljanje žira cijeli dan. Tako ispada da kombiniram korisno s ugodnim.) A korisnost u njemu je kočija. Kava od žira ne razlikuje se ni bojom ni okusom od prave kave, a čak je nadmašuje u prehrambenoj vrijednosti. Liječnici takvu kavu snažno preporučuju djeci, živčanim i srčanim bolesnicima kao dodatnu ljekovitu hranu za tijelo.
  • Jedan od razloga što su žirovi postupno izgubili hranjivu vrijednost očito leži u činjenici da sadrže glikozid kvercitrin i tanine koji žiru daju određenu gorčinu. Ali ta se gorčina lako uklanja zagrijavanjem, a to su vjerojatno znali i naši preci.
  • Pa krenimo. Sakupljati žire u rujnu-listopadu, do mraza. Uzimamo velike, smeđe, neoštećene žireve. Temeljito isprati vodom.
  • Kava od žira (majstorska klasa)
  • Dalje, žir se mora očistiti. Bit će teško to učiniti odmah, iako sam godinu dana čistio bez prethodne pripreme, ali teško je. Stoga žir raširimo na lim za pečenje, stavimo u pećnicu zagrijanu na 200C (srednja razina) i pržimo dok se ne pojavi "bakalar", doslovno 10 minuta. Možete ga jednom izmiješati. Većina žira trebala bi se otvoriti. Čak i ako se neki nisu otkrili, to nije zastrašujuće. Ionako će ih biti lako očistiti.
  • Kava od žira (majstorska klasa)
  • Zatim nožem prerežite svaki žir na pola, pa opet na pola i ogulite ga. Sve crne unutarnje mrlje moraju se izrezati. Ako žira nije jako velika, onda ga možete ostaviti tako, ako je velik, a zatim ga izrežite. Nije potrebno samljeti, tako da tijekom naknadnog prženja mali komadići ne izgore. Žir stavimo u sušnicu ili pećnicu na 70C i sušimo dok se potpuno ne osuši. Skrećem vam pažnju na potrebu temeljitog sušenja. tako da se plijesan ne pojavljuje u budućnosti.
  • Kava od žira (majstorska klasa)
  • Dalje, gulimo suhe žire.
  • Kava od žira (majstorska klasa)
  • Sljedeća faza je prženje. Isprobao sam dvije mogućnosti. Prva je u posudi od lijevanog željeza. Vatra malo iznad prosjeka, uz stalno miješanje.
  • Kava od žira (majstorska klasa)
  • Druga opcija je u pećnici na maksimalnoj temperaturi. Imam konvekciju 230C +, uz povremeno miješanje. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Trebalo mi je 15 minuta.
  • Kava od žira (majstorska klasa)
  • Druga opcija mi se više svidjela. Roštiljanje je ujednačenije, ne gori i ne treba ga stalno miješati. Spremnost žira određuje se na sljedeći način: lako bi se trebao slomiti u rukama. Ali prekuhavanje ne smije biti dopušteno. inače će se sve pretvoriti u prašinu.
  • Dalje, morate samljeti žireve u mlinu za kavu.
  • Kava od žira (majstorska klasa)
  • I kuhajte brzinom od 1 sata. l. u čaši vode. Ja sam kuhao u dvije mogućnosti:
  • 1. Zakuhajte na štednjaku, kuhajte 2-3 minute, ostavite da odstoji 10 minuta. Na slici je lijeva šalica. Boja je zasićenija. okus je više "kava". Više mi se svidjelo.
  • 2. Prelijte kipućom vodom u francuskom preši. Ostavite da djeluje 10 minuta. Na slici je desna šalica. Boja je svjetlija. okus je mekši.
  • Kava od žira (majstorska klasa)
  • Općenito pijem s mlijekom i šećerom. Vrlo ukusno, s obzirom na to da ne mogu piti redovitu kavu.


lappl1
Vjerovali ili ne, upravo sam se okupio za žire i viburnum za istraživanje u šumi. Hvala ti, Ksyusha na receptu! Prekrasan dizajn! Možete iskoristiti neke fotografije. Divim se!
Pa, otišao sam u šumu ...
MariS
Oh wow, Ksyusha! A gdje ste već bili s takvom kavom? To će biti ušteda.
I općenito, vrlo relevantan recept sada (izrečene sankcije).
Linadoc
Mali, opet DOBAR ČOVJEK! Neću to još učiniti, ali označit ću!
Olga VB
Ksyusha, nikad ne prestaješ čuditi!
Otići ću i pokušati razgovarati o kavi od žira.
Teeeek, gospodine, imam li najbližu hrastovu šumu?
Fenya
Omela, hvala na prosvjetljenju! Nisam znao da se žira može jesti u obliku kave. Snimio sam
Tumanchik
Prekrasan recept i majstorska klasa! Osjećam se pametnije! Svakako ću povesti svoje mlađe na druženje na kavi! Hvala vam. I u kojoj dobi djeca mogu piti takvu kavu?
Olga VB
Oh, kako zanimljivo!
Ispada da različitim načinima obrade možete dobiti potpuno različite rezultate i svojstva potrošača!
Imela, hoćeš li pokušati napraviti nešto drugo od žira, budući da imaš takve rubove žira?
A mi smo već iza vas, za pionira!

🔗
annnushka27
Imela, hvala na majstorskoj klasi! Sutra ćemo s djecom u park po žireve!
Ne mogu zaspati dok ne pokušam! Hrčak se u meni opet probudio!
lappl1
Citat: lappl1
Pa, otišao sam u šumu ...
Došla je iz šume, blago rečeno, uznemirena. Dubov je mrak. Niti jednog žira! Naklonila se svakom hrastu, molila za svakog. Ni pod hrastovima, ni na hrastovima - NIŠTA. Što je to! Nije li šuma ispravna? A gdje potražiti žira? Sad želim ovu kavu ...
Gala
Oksan, pa, kakav si mukotrpan radnik! Pa režite žireve!
Na lokaciji imam 3 hrasta, žirovi su od njih tamni, ne treba ići u šumu, sve vam je pod nogama! Zašto miješati kavu?
Mariii
Omela, veliko hvala na tako divnom piću i na informativnim informacijama o pravljenju kave od žira (stvarno volim svu tu drevnu slavensku). Sakupljam i sastojke za napitak od kave (naučio sam to od bake), ali postoji sedam sastojaka, uključujući žireve. Također planiram eksperimentirati sa sušenjem, i s pečenjem, i s kuhanjem. Ako sve uspije, onda ću ga možda objaviti u HP-u.
Mariii
Citat: lappl1
Dubov je mrak. Niti jednog žira
Ljudmila, ove godine imamo i manjak žira. Punica otprilike jednom u dva tjedna prikupi malu vrećicu (to uzima u obzir činjenicu da hrast u njihovoj ladanjskoj kući raste upravo u dvorištu), a lipa ove godine uopće nije cvjetala ... i jorgovan također ...
Olka I
Razred! A ako ih stavite u mikrovalnu kako bi se otvorili ?? na nekoliko minuta?
irysikf
Vau, pasti, a ne ustati. Kako mogu prijeći na takav podvig
Ksyusha, ti si tako fin momak, samo super fin momak
lappl1
Citat: Mariii
Ove godine imamo i manjak žira.
MarinaŽivim ne tako daleko od Imele, ali takva je razlika u prirodnim iznenađenjima. Jorgovan i lipa cvjetali su vrlo bujno. Jednom sam u svom dvorištu imao 3 ogromna hrasta. Svake jeseni su ovi žirovi veslali lopatom. A ovdje su šume na 100 metara od sela i nema žira ...
Marin, podijeli svoj recept. Možda se kava može napraviti od nečeg drugog ...
Omela
Cure, hvala vam puno na pažnji prema receptu !!! Naravno, postupak zahtijeva vrijeme, posebno turobno čišćenje žira, ali rezultat vrijedi troškova.

Citat: Olga VB
Imelo, hoćeš li pokušati napraviti nešto drugo od žira,
Ne, Ol, suzdržat ću se. Već sam ispekao kruh od žira i nije me impresionirao. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Citat: lappl1
Niti jednog žira
Luda, čudno je .. čak imamo i žireve u gradu.

Citat: Olka I
A ako ih stavite u mikrovalnu kako bi se otvorili ?? na nekoliko minuta?
Olga, teoretski je moguće, ali nemam mikrovalnu, pa ne mogu ništa reći o načinima i vremenu.

Citat: tumanofaaaa
I u kojoj dobi djeca mogu piti takvu kavu?
Ir, Ne znam. Moja ne pije ništa osim vode. Mislim da od 3. Samo imajte na umu da su žirovi pričvršćeni .. nemojte se zanositi.
Omela
Citat: Mariii
Također skupljam sastojke za napitak od kave (prepoznala sam ga od bake),
Marina, će čekati. Odmah ću vam pokazati. kako pravilno ubrati cikoriju.
Mariii
Citat: Omela
Odmah ću vam pokazati. kako pravilno ubrati cikoriju
Pa, da, i vama treba. Već sam ga malo pripremio, ali spremno ću pogledati različite načine.
Omela
Zapravo, ne znam kako to ispravno napraviti. Priznajem da moja metoda nije točna. Ne znam. u kojem odjeljku se držati njega.
annnushka27
To je to, već sam s žirom! Vozili smo se biciklom s najmlađima i bakom do parka.Moja je majka također skupila mali paket. U parku imamo ukupno nekoliko stabala, jedno vrlo staro, veliko, ispod njega ima puno žira. Pokušat ćemo!
Omela
Anya, dobro napravljeno!!! Ovo je brzina !!
lappl1
Citat: Omela
Luda, čudno je .. čak imamo i žireve u gradu.
Aha, čudno! Pa, kažem, to nije prava šuma ...
annnushka27
Citat: Omela

Anya, dobro napravljeno!!! Ovo je brzina !!
Da, ne mogu učiniti ništa što želim učiniti. A tata je donio i 5 kanta grožđa na preradu. Evo mojih žira, nisam puno prikupio, moram prvo probati.
Kava od žira (majstorska klasa)

Oh, a cikorija? Idete opet? Iako raste tik do moje kuće.
Omela
Citat: annnushka27
Idete opet?
Ne, ne nat. Bolje se opskrbite žirom. Veliko, dobro!
vera100865
Sjajno hvala ti.
U šumi također nemamo žira, a u gradu je zastrašujuće, sakuplja se više transporta nego lišća na drvetu.
Ovdje mislim da je m. B. provozajte se do Puškina ili Pavlovska, ali tamo ima i puno automobila, a blizu je grada.
Omela
Vera, hvala ti! Možda ako ne u blizini cesta, onda ništa.
Scops sova
U našem gradu žirovi leže pod našim nogama. Ali na putu je. Ali ne mogu u šumu, iskrivio sam nogu. Stavio sam cvjetaču iz hladnjaka na nju.Želim žireve. Ksenia, nadam se da ću nazvati više.
Omela
Larissa, čuvaj svoju ruku, Senya.. naravno liječiti se !! Možete ga prikupiti prije mraza, a do vikenda poput + 19C obećavaju.
Tricia
Zapanjen!
Kako su lijepi, ti žirovi! Rumen i puknut na izbočini - općenito bajka.
Izravni darovi šume, dragocjeni darovi.
Imela, nevjerojatno je ugodno što ne zanemarujete ove darove i radite tako ukusne i korisne stvari.
Duša master_classa je topla i ugodna, kao da je i sama skupila takvu ljepotu i uživala u divnoj kavi!
Eh, imamo puno žira u vrtu Tauride (bilo je nedavno), ali on je usred grada i bojim se puno olova, inače bi tipkali.
P. s. I stalno sam razmišljao kako ljudi piju ovu kavu (a u pričama o ratu često se spominje kava od žira), budući da su sami žirovi gorki! A onda je riječ o toplinskoj obradi! Živi vječno, kako kaže moja baka, uči stoljeće, umrijet ćeš budala.
Ali svinje i divlje svinje jedu ih sirove ... misterij
Omela
Anastazije, Hvala na lijepim riječima. Eeeeh, teško je za stanovnike metropole. Nigdje uzeti žira.

Citat: Tricia
Ali svinje i divlje svinje jedu ih sirove ... misterij
Ne, ljudi ne mogu jesti sirovo !!! Pročitao sam je na internetu.
lappl1
Citat: Tricia
i stalno sam razmišljao, kako ljudi piju ovu kavu
Upoznala sam informaciju da se žirovi dodaju u gotovo svu instant kavu, te mljevenu kavu (pitam se odakle im u takvim količinama?) Gospođa koja radi u velikoj tvrtki za kavu dijelila je te podatke. To, naravno, nije naznačeno u sastavu. Dakle, vjerojatno je da kad kupujemo kavu, ne plaćamo samo nju, već i žireve.
p.s. za koju sam kupio Staru, za koju prodajem ...
Scarlett
Citat: Olka I
Razred! A ako ih stavite u mikrovalnu kako bi se otvorili ?? na nekoliko minuta?
Ne bih provodio takve eksperimente. U žiru ima puno vlage - može se trzati - mama ne brinite. Ovo me iskustvo jako dirnulo. Moja bivša svekrva je osoba, blago rečeno, vrlo ekonomična, ali što je tu - izravna puška! Netko joj je rekao da se žirom i kestenima može grijati štednjak - za bacanje kuglice ili dvije na vrući ugljen, a oni se jako dugo griju. Sjajno je odlutala u šumu, pokupila par vreća jedne i druge (štedljive, dovraga) Zastrašujuće je okrenuo peć, pukotine su išle duž cijele cijevi na tavan, a to je bilo usred zime
A Imela Neprestano se divim! S takvim gospodarom nikakve sankcije nisu strašne! I sama sam ponekad kreativna, ali draga moja, jako sam daleko od tebe, draga moja!
Omela
Oh, Tan, dobro je što sam napisao o Mikri! Ja sam svoje davno izbacio. I kreativnost, da, u našem selu kažu: loša glava ne daje odmora.)))
Scarlett
Samo sam pomislio - u pećnici možete samo malo otvoriti vrata, a dodatna para će izaći, ali s mikrom takav broj neće raditi! Zašto ste izbacili svoje? Nigdje nisam bez nje! Stari je bio prekriven bakrenim umivaonikom, jer su mi izračunali popravak - prepustio sam ga onom majstoru i s tim novcem kupio novi.Ujutro - milost, u 5 ujutro uopće me ne privlače kulinarski podvizi, pa navečer kuham doručak (gotovo uvijek), a ujutro, otvorivši jedno oko, zagrijem u mikronu i nahrani muža Pa, topim čokoladu, u njoj radim različite glazure, krem ​​krema - da ne bih stajala iznad štednjaka, navikla sam kuhati sir - ne sjećam se svega
annnushka27
Jučer sam kalcinirao u Princesku, na dvije kartice, ne sve otvorene, ali normalno očišćene. Nisam htjela upaliti pećnicu. Na kraju sam ga otvorio, sva para je isparila. U početku sam se bojao, mislio sam da ću pucati, prekrio ga papirom, pa skinuo.
annnushka27
Citat: Scarlett
krema od kreme - kako ne bi stajala nad štednjakom
Volim raditi kremu u njoj, tako je jednostavno, hvala na pitanje.
Omela
Ne, nisam u tome ništa radio, već sam samo zagrijao. Izbacio sam ga jer je pukao. Zatvoreno čašom mlijeka i nije se moglo otvoriti. I nikad nisam požalila. Ujutro imamo toplu kašu od sporih jezera.) Ugrijavam mlijeko u aparatu za kapućino, topim čokoladu u štednjaku za mlijeko na štednjaku. Imam stolni jednosmjerni plamenik.
Scarlett
Anya, hrabra damo! Netko je nedavno napisao o kestenima (koji su jestivi) u micri - sjajno je puhalo!
Fenya
Scarlett, annnushka27, mogu li ja sama ne znam kako, pa recite mi nešto o kremi od kreme u mikrovalnoj !!!
Scarlett
Snažno se nadam Imela neće nas proganjati poplava - ali ona je draga, znam (smajlić). Tanyush, Žumanjke istučem pjenjačom sa šećerom, dodam brašno, sameljim i odmah razrijedim mlijekom (sve na oko, ali možete i prema receptu - glavno načelo pripreme) - i u micru par minuta , izvadio ga, opet malo umutio pjenjačom - i tako nekoliko puta dok željena debljina i dok ne nestane miris sirovog brašna, zatim dodati vaniliju
Fenya
Scarlett, Tanyusha, Hvala vam! I naučila sam o kavi, istovremeno i o kremi! Imela, pa, žao mi je!
Omela
Neću juriti, još sam zauzet .. Lenka je u sljedećoj temi otkrila svoju haubicu, potrebno je zadržati obranu.)
lappl1
A čak me je sram napisati da sam ga u njemu sušio ... Pa, u redu ... Kamenje i zemlja ... Dezinficirano ... Za presađivanje sobnog cvijeća. Ništa, izdržao, nije pucao ...
Anyuta73
Eto, sad sam s žirom. Tipkala sam, prala ...
Kava od žira (majstorska klasa)
su sada u pećnici
Kava od žira (majstorska klasa)
Omela
Anya, Sjajno! Nisi li ih izrezao? Ne vidim to sa svog telefona. Čekat ću dojmove.)
lappl1
Ali nemam, Anya! Morat ću ti nositi vreću žira. Ako dođete ovamo, ne zaboravite ih ugrabiti. NEMA NA ČEMU!
Anyuta73
Citat: lappl1
Morat ću ti nositi vreću žira. Ako dođete ovamo
Lyudochka, naravno, donijet ću je, ako se spremim ... Beba je i dalje bolesna, a njezin suprug radi, ali ne mogu sama doći. Dakle, čim se spremim, donijet ću ga)))
Citat: Omela
Nisi li ih izrezao?
Ksyusha, nisam ga još izrezala. Samo sam ga zagrijala, ali sada skinem kožu i režem je
Kava od žira (majstorska klasa)
lappl1
Citat: Anyuta73

Lyudochka, naravno da ću je donijeti ako se spremim ...
Hvala ti, Anya! Znao sam ovo ...
Tamo ozdravi. Oni su također smislili - da se razbole ...
I dođi, čak i bez žira ... Uvijek mi je drago vidjeti te ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha