Nazuki - slatki gruzijski kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: gruzijski
Nazuki - slatki gruzijski kruh

Sastojci

Pšenično brašno 450-500g.
Svježi kvasac 15g.
Šećer 60g.
Biljno ulje 60g.
Maslac 80g.
Jaje 1 računalo.
Grožđice 100g.
Cimet na vrhu noža
Karanfil 2 pupa
Sol prstohvat
Vanilin šećer 5d.
Mlijeko 150g.
Za podmazivanje:
Jaje 1 računalo.

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Kvasac sameljite s 1 žlica. l. šećer od ukupnog. Ulijte u ugrijano mlijeko, promiješajte. Dodajte preostali šećer, promiješajte i dinstajte 15 minuta.
  • Dodajte obje vrste ulja i ostavite još 15 minuta.
  • U tijesto uvesti jaje, brašno i sol. Zamijesite prilično strmo tijesto. Mijesio sam kombajnom 10 minuta.
  • Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se diže 1 sat.
  • Nakon proteka vremena, ponovno gnječite. I ostavite još 1 sat. Tijesto se povećava u volumenu 2,5-3 puta !!!!
  • Za HP možete koristiti program za tijesto.
  • Prelijte grožđice kipućom vodom i ostavite 10 minuta, osušite ručnikom, uvaljajte u brašno, umijesite u tijesto zdrobljenim klinčićima, mljevenim cimetom i vanilin šećerom, pokušavajući ravnomjerno rasporediti grožđice.
  • Podijelite tijesto na komade željene veličine (ja ih imam 12), razvaljajte u ovalne kolače. Razvaljajte tako da je jedan dio ravan, a drugi deblji.
  • Nazuki - slatki gruzijski kruh
  • Stavite kolače na lim prekriven papirom za pečenje, pustite da odstoji 15 minuta.
  • Prije pečenja premažite jajetom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 20-25 minuta (usredotočite se na svoju pećnicu). Spremnost se određuje prema stupnju rumene boje.
  • Gotove kolače ohladite pod ručnikom.
  • Nazuki - slatki gruzijski kruh
  • Jednostavno je nepristojno ukusno !!!! I jede se u jednom sjedenju !!!!

Bilješka

Recept je preuzet sa stranice 🔗, auto RU

Pogremuška
Dobro, Imela, svaki dan imate neki eksperiment
Omela
Pogremuška , Hvala vam! Što mi naređuješ? Još progutao jeli, za sutra moramo opet peći !!!!
Lelishe
Citat: Omela


Kvasac sameljite s 1 žlica. l. šećer od ukupnog. Ulijte u ugrijano mlijeko, promiješajte.
Koliko mlijeka trebate? Nije na popisu sastojaka.
Kamusik
Točno, točno! Gdje je mlijeko?
Omela
AAAAAA, cure, oprostite !!!!! Mlijeko je izgubljeno !!! Već popravljeno !!!
Lelishe
Još jedno pitanje iz kotlića - možete li ga napraviti sa suhim kvascem?
(Saf trenutak)
Pola vrećice (5,5 g) u brašnu?
Omela
Lelishe , dobrodošli na forum!

Citat: Lelishe

Pola vrećice (5,5 g) u brašnu?
Svakako da možete. Dovoljno je 5g. Samo, mislim, ne u brašno, već poput svježih - u tekućinu. Tu je i tijesto.
Lelishe
Citat: Omela

Svakako da možete. Dovoljno je 5g. Samo, mislim, ne u brašno, već poput svježih - u tekućinu. Tu je i tijesto.
Čini se da je Saf trenutak koji treba pomiješati s brašnom
• Jednostavna primjena: kvasac Saf-Moment miješa se s brašnom bez prethodnog razrjeđivanja u vodi.
Neće im biti loše ako se koriste kao i obično?
Omela
Lelishe , izvorno se recept temeljio na suhom kvascu. Jednostavno ne volim raditi s njima i prerađivati ​​ih uživo.

shl. zabranili smo aktivne veze do stranih izvora. Popravi molim te.
Omela
Lelishe , nešto u što sam jako sumnjao u suh kvasac. Danas ću pokušati peći s njima. Otkazat ću pretplatu na rezultate!
Lelishe
Citat: Omela

Lelishe , nešto u što sam jako sumnjao u suh kvasac. Danas ću pokušati peći s njima. Otkazat ću pretplatu na rezultate!
Također želim probati danas ... A i odjavit ću se
Omela
Evo mojih savjeta. Napravljeno od suhog kvasca Saffa-moment za pečenje 5g. Razrijeđena u mlijeku, kao da je živa.Iz tehničkih razloga postojalo je samo jedno ispitivanje tijesta, a zatim su nastale lepinje.

Nazuki - slatki gruzijski kruh

Nazuki - slatki gruzijski kruh

Nazuki - slatki gruzijski kruh

Činilo mi se da sa svježim kvascem tijesto brže raste i aromatičnije je. Za ostalo su kiflice odlične !!!
Lelishe
hmm ...
ali dobio sam teško, gusto tijesto - ne tako prozračno.
Postoji osjećaj da stavljam previše brašna.

Štoviše, počeo je rasti manje-više tek nakon prvog spuštanja.

Nazuki - slatki gruzijski kruh
Pokusysh:
Nazuki - slatki gruzijski kruh
Omela
Lelishe , uz inicijativu ti !! O ukusu niste rekli ništa. Moji su već otišli !!

Citat: Lelishe

ali dobio sam teško, gusto tijesto - ne tako prozračno.
Postoji osjećaj da stavljam previše brašna.
A gdje ste i kako mijesili? A koliko ste brašna stavili? Ipak bih preporučio upotrebu svježeg kvasca!
Lelishe
Citat: Omela

Lelishe , uz inicijativu ti !! A o ukusu niste rekli ništa. Moji su već otišli !!
A gdje ste i kako mijesili? A koliko ste brašna stavili? Ipak bih preporučio upotrebu svježeg kvasca!
Mogu li se popeti na vas? :-)

O ukusu - ispalo je ukusno, ali grubo i prilično krhko. Što se tiče simptoma, čini mi se da sam bio pretežak s brašnom (radio sam tijesto od kvasca, ne sjećam se kad ... pa, dosta davno)
Uradio sam pola porcije, koristio sam e-mail. vaga

U toplom mlijeku šećer + kvasac, 15 min, maslac, 15 min. U ovom trenutku tijesto se nije jako pjenilo. Postoji još jedna mogućnost da je kvasac loš (saf-trenutak, rok trajanja do 2013., kupljen na križanju).
Zatim sve ostalo što je potrebno u tijestu, brašno posljednje, umijesi prvo mikserom, a zatim rukama.
Brašno, ako ga podijelite na komade, bilo je potrebno oko 250 grama, ispalo je 1,5 šalice (imam čašu od točno 250 ml), nisam sve izlio (ostalo je samo malo).

Prvi put tijesto nije jako naraslo, drugi put je bilo bolje, ali definitivno manje od 2 puta.

Pa, imam 2 objašnjenja:
previše brašna
nešto nije u redu s kvascem.

Proveo eksperiment - kupio sam isti kvasac u drugoj trgovini. U jednakim omjerima dodala sam je u toplu slatku vodu, druga (nova, ne ona od koje se pekla) se puno bolje pjenila. Ali na prvom je bilo i pjene (manje).

Ima li još misli o tome što bi moglo biti pogrešno?
Stvarno želim iste cool lepinje.

Morat ću pokušati kupiti svježe, nema ih u okolnim trgovinama ...
Omela
Citat: Lelishe

Možeš li molim te? :-)
KANESHNA !!

Citat: Lelishe

O okusu - ispalo je ukusno, ali grubo i prilično krhko.
Definitivno nema dovoljno tekućine.

Citat: Lelishe

Prvo sam mijesila mikserom, a zatim rukama.
Rukama mijesite oko 30 minuta, odnosno 3 puta duže nego kod kombajna. Tijesto ne postaje odmah elastično i glatko, već tek pred kraj šarže.

Citat: Lelishe

Brašno, ako ga podijelite na komade, bilo je potrebno oko 250 grama, ispalo je 1,5 šalice (imam čašu od točno 250 ml), nisam sve izlio (ostalo je samo malo).
Za tijesto s kvasnim maslacem, bolje je premalo dodavati brašno (ljepljivost se može nadoknaditi tijekom oblikovanja prašenjem stola brašnom), nego ga pomicati. Kada recept ukazuje na razgradnju brašna, potrebno je krenuti od donje granice, a kada mijesite, samo ako je potrebno, dodajte ostalo. Štoviše, ne nužno svih 500g. Sadržaj vlage u brašnu različit je za svakoga, pa biste možda potrošili 460 g. (S cijelom porcijom).

Citat: Lelishe

Prvi put tijesto nije jako naraslo, drugi put je bilo bolje, ali definitivno manje od 2 puta.
Bilo je potrebno povećati vrijeme dokazivanja i voditi se tijestom.

Citat: Lelishe

Morat ću pokušati kupiti svježe, nema ih u okolnim trgovinama ...
Povremeno kupite svježe. Mogu se zamrznuti. Izrežem na komade od 15g, zamotam u foliju i u zamrzivač. Kad je potrebno peći, distribuiram ga miješajući sa šećerom. Smrznuti kvasac potreban je za 2-3g. više nego što je naznačeno u receptu.

Što se tiče suhih, ne sviđaju mi ​​se upravo zbog njihove nepredvidljivosti. Svojedobno sam počeo peći u KhP sa suhim kvascem i bio sam jako iznenađen zašto nisam mogao dobiti takvu ljepotu kao na fotografijama u receptima.

Citat: Lelishe

Stvarno želim iste cool lepinje.
Ako želite - sigurno ćete uspjeti !!! Sretno!
Gaša
Oksanka, ponosna sam na tebe!
Lelishe
hvala na pomoći

Moram pokušati ponovno - jako volim pečene proizvode s vanilijom, cimetom itd.

Otkazat ću pretplatu na rezultate
Frau
Pečeni Nazuki
Ispao je jednostavno krasan kruh, ukusan. Nježna, mekana s debeljuškastom, aromatičnom mrvicom.
Pečeno za 17 minuta. Hvala puno na receptu
Omela
Citat: Frau

Ispao je jednostavno krasan kruh, ukusan.
Frau , slozite se !!! Drago mi je da ti se sviđa!
Kukičanje
Citat: Omela

Nakon proteka vremena, ponovno gnječite.
Ksyu, ispod riječi mijesiti mislite li na jednostavno uklapanje? Ili stvarno trebate mijesiti, konkretno mijesiti?!

Ksyuišššo takvo pitanje ... grožđice i začine pomiješamo s vanilin šećerom nakon druge probe, zar ne?
Pitam se, zašto ne biste odmah? To je ono što mijenja nit?

Općenito, već sam ih ispekao, uspio sam uslikati struju na plehu, ali istodobnohhnego ništa, čini se Ksyu ?

Nazuki - slatki gruzijski kruh

Nazuki - slatki gruzijski kruh

Ispalo je ukusno i ukusno !!! I to kakvo tijesto! Obožavam prtljati kipati od ovoga !!! Imam brašna 450 gr. ulio, kako je bilo !!!

A umjesto grožđica (nije ih bilo) imam svoje sušene višnje, gle ...

hvala dragi Ksyushenka !!!
Omela
Kroshik, kakva simpatija !!!! Tako ujednačeno, uredno !!! Drago mi je da nam se svidjelo. Kad ih pečem, suprug ih jede četiri puta dnevno - za doručak-ručak-popodnevni čaj-večeru.

Iako kasno, ali odgovaram:
Citat: Krosh

Ksyuišššo takvo pitanje ... grožđice i začine pomiješamo s vanilin šećerom nakon druge probe, zar ne?
Pitam se, zašto ne biste odmah? To je ono što mijenja nit?
Možete, naravno, ali to je učinjeno kako bi tijesto bilo više pahuljasto. Bez aditiva će raditi bolje.

Citat: Krosh

Ksyu, ispod riječi mijesiti mislite li na jednostavno uklapanje? Ili stvarno trebate mijesiti, konkretno mijesiti?!
Samo bora.
Kukičanje
Citat: Omela

Iako kasno, ali odgovaram: Možete, naravno, ali to je učinjeno kako bi tijesto bilo bujnije. Bez aditiva će raditi bolje.
Samo bora.
Pa onda ja marljiv student naučinio pravu stvar!

Hvala ti za sve Ksyu, prije svega zato što vi s nama imamo !!!

Omela
Dušo
Ksyusha, reci usporenom ..
Tijesto:
Kvasac sameljite s 1 žlica. l. šećer od ukupnog. Ulijte u ugrijano mlijeko, promiješajte. Dodajte preostali šećer, promiješajte i dinstajte 15 minuta.

Dodajte obje vrste ulja i ostavite još 15 minuta.

A onda ga ugurati u HB? ili odmah?

I još nešto: trebaju li grožđice? Cjelina progutao dobili su ga, stići će u četvrtak, a sutra moram peći
Može li suha šljiva suhe marelice? Ne kupujete?
Omela
Tanja, Mijesio sam u kuhaču. Moguće je i u HP-u, kako se posuđe ne bi zaprljalo, tijesto se može zamijesiti i u HP-u. Umjesto grožđica, naravno, možete koristiti suhe marelice i suhe šljive.
Dušo
Ksyusha, imam još jedno hvala.
Ne bez nekih pustolovina. Ipak sam kupio grožđice (100 grama)
U početku se grožđice nisu htjele miješati s tijestom ... iskakale su poput živog kruha. Mali troglodit promatrao je ispod stola
A onda se ispostavilo da su se kolutovi zalijepili za papir i malo izgorjeli: - \ Tako kažu, ne uzimajte nepoznati papir. Ali očistio sam ih, sve je ok. Naravno, nisu toliko zgodni kao vaši .. Nemam pojma kako kuhati s malim.
Nazuki - slatki gruzijski kruh

Sutra ćemo doručkovati s čajem i maslacem
Omela
Tanja, Drago mi je da su role svejedno uspjele !!! Nadam se da ti se sviđa.

Citat: Dušo

Nemam pojma kako kuhati s malim
Aktualno noću !!!!!
Dušo
Sviđalo mi se!
Prvi put radio s tijestom
Idem na drobljenje, hvala)
| Aleksandra |
Ksyusha vjerojatno kopa krevete, a ja opet razgovaram s njezinim sljedećim receptom. Pitanje publici - zar ne možete ovdje topiti maslac?
Kukičanje
Sasha, dodala sam omekšano ...
Omela
Dva puta da: kopanje, omekšalo.))
| Aleksandra |
Hvala na odgovorima, rekao sam to tako, ali nisam se usudio staviti ga u kvasac s mlijekom, stavite brašno na vrh HP-a. Sad ću peći. I još više - neću se baviti Omelkinovim receptima dok ne posadim povrtnjak i SVE MOJE VINE.
| Aleksandra |
I skužio sam gdje - bacit ću je u kotlete.
lyudmia
Omela, Ksyushenka, nevjerojatno ukusno tijesto
Ukratko, trebalo je (pa, to me se dojmilo) navečer nešto ispeći. Brašno je glupost, nema grožđica (a i lijeno je trčati u trgovinu), a peć je samo smeće (ali pokušava ispeći nešto drugo). Zamijesila sam tijesto u aparatu za kruh (nema vremena za zezanje). Tijesto je samo bajka, zadovoljstvo je raditi s njim. Užurbano taktirao ove nazukije (oprosti bez grožđica). Na probi su puzali i zatvarali se međusobno. Pa, u redu ... oblik mojih kolača, naravno, nije uspio baš najbolje. Pa, za fotografiju sam prirodno odabrala one koji su se pokazali ljepšima
Ali okus - um jednostavno možete pojesti. Imam izvještaj i veliko hvala
Sljedeći put će sigurno biti s grožđicama, obećavam

Nazuki - slatki gruzijski kruh

Ohladi moje lepinje, pokazat ću ti što je unutra

Nazuki - slatki gruzijski kruh
Omela
Citat: lyudmia
pokazati što je unutra
Ljudmilagdje su moji miševi ?? Nevjerojatna ljepota! Drago mi je da vam se svidjelo!
lyudmia
Omela, recept je jednostavno savršen. Uzela je 450 g brašna i ništa ga nije moglo pokvariti. Peći ću više puta. Hvala na dijeljenju. Brzo, ukusno i s pomakom (cimet i klinčići odigrali su upravo vrhunac).

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha