Šteta
Marina je imala jabuke na verandi u plus 12-15
A s ovim T odvija se proces fermentacije?
Mariii
nakapustina, činjenica da se salamura normalno pjeni, fermentira. Pjena će s vremenom popustiti. Mislim da ni njegova boja nije bitna. Najvjerojatnije to ovisi o izvornim proizvodima. Sve će uspjeti, pogotovo jer vas je prvi pokušaj zadovoljio.
Mariii
Šteta, s tehnološkog gledišta, ne znam temperaturu fermentacije, ali konzerva se pjenila, odnosno postupak je očito trajao i rezultat je bio u redu sa mnom. Iako bi možda na drugačijoj temperaturi ispalo malo drugačije. ne mogu sa sigurnošću reći.
Jouravl
Hvala na receptu! : girl_dance: Tražila sam kako napraviti ukiseljene jabuke i sad sam ga našla. Mislim da je to na vrijeme, sezona jabuka!
Pokrećem temu!
Galya je objavila recept s vakuumom, ali što ako ga nema?

Mariii
Jouravl, Nada, iskušajte svoje zdravlje! Ove godine imamo malo jabuka, ali svejedno planiram teglu, prebolno mi je da ih spalim. Još nisam probala nijedan drugi recept.
Luna Nord
Marinochka, hvala na receptu, sad mokrim jabuke, 14,5 kg, nadam se da ću sve napraviti kako treba.
Mariii
Lucilia, Ljudmila! Pokušajte podijeliti svoje iskustvo. Dobio sam ovaj recept nekako odmah "s praskom" ispalo, čini mi se da je teško u njemu učiniti nešto pogrešno. Tako će sve uspjeti. Sretno!
olesya26
Marina, možeš dobiti bilo koje vrste zimskih jabuka, ili ne, ja imam svog "SEMERENKA", ali oni se brzo pokvare u podrumu, još uvijek zeleni, a mi ih ne jedemo, inače će se koristiti
Mariii
olesya26, općenito se preporučuje uzimanje zimskih sorti jer su jake i nakon namakanja zadržat će svoju „hrskavost“. Poguglali sada o jabukama Semerenko, pišu da je zima i vrlo dobra kad se pravilno skladište. A ako nisu pohranjene u vašem podrumu ... ne znam ni ja. Pokušajte s malom količinom (koliko vam ne smeta u slučaju kvara), možda će kiseli krastavci za njih biti "ispravna pohrana".
olesya26
Ne leže u podrumu jer je preokupa vlažno, bilo je to posljednjih godina. Čini se da su sada pronašli uzrok vlage, da vidimo kako će biti. A jabuke ove sorte daju se tek od Nove godine, jako su jake i tvrde, bile su mi najdraže u djetinjstvu i kako sam ih grizla u rujnu: girl_pardon: i bilo je ukusno Budući da su moguće sve zimske sorte, onda napraviti ću
Mariii
Olesja, imamo i jedno stablo jabuke nepoznate sorte, kaže djed, koji je zasadio ovo drvo jabuke (ne sjeća se imena), zimsku sortu, ali uopće ne želi biti uskladišteno. Istina, već su prilično ukusni na jesen, možda zbunjuje koja ... zima ... jesen. Ali namočio sam zimske, one koji leže do proljeća.
olesya26
Marina, osim limenki, mogu li se namakati u drugoj posudi? velike jabuke ne stanu u staklenke
solmazalla
olesya26, Postoje posebne kante, nazvane "Za kisele krastavce", zapremine 10,13,20 litara. Tu je i sama kanta, poklopac i plastični opres. Želim napraviti ovaj za 13 litara. Ali gdje nabaviti jabuke? Pitao sam sve svoje poznanike, kažu da sam zakasnio, gotovo. A na tržnicama samo uvozne sorte, od kojih smokva zna što će nastati. I zašto sam vidio ovaj recept tako kasno?
olesya26
Alla, imamo i uvoznih na tržištu, ali postoje mjesta na kojima ljudi prodaju svoje, možda i ti, pogledaj izbliza, raspitaj se. Takve kante nisam vidio, postoje samo plastične s poklopcima. Iskreno, ne želim trošiti novac na njih, imam bačvu u koju stanu 3 kante, u njoj se tada može stvoriti samo plijesan, riskirat ću, mislim da neće imati vremena da se pokvare, ja ' Pojest ću ih ranije: girl_est: Pojest ću ih Hvala na savjetu
Mariii
Olesja, može se namakati u drvenim kadama, staklenim posudama, emajliranim posudama i u plastičnim posudama za hranu.Samo mi se čini da što su bliže "antici", to su bolje (možda i prirodnije), odnosno drvene bačve i kade, ali sada se rijetki vlasnik može njima pohvaliti, pa stavite što je prikladnije.
Mariii
Citat: solmazalla
Postoje posebne kante nazvane "Za kisele krastavce" zapremine 10,13,20 litara.
Ni ja nisam vidio nikoga takvog. Ali ove godine imamo jablane koji se odmaraju, ionako će stati u teglu od 3 litre ... a do sljedeće sezone trebamo potražiti takve kante.
Mariii
Citat: olesya26
samo se u njemu tada može stvoriti plijesan
Koji materijal imate? Možda dobra kipuća voda od toga? Sjećam se da je moja baka, kada sam za soljenje koristila drvene bačve, filmom ih je položila iznutra kako ne bi curile, inače su već bile stare. Možda će ova metoda uspjeti i ovdje.
Luna Nord
Citat: olesya26
ali u podrumu se brzo pogoršavaju
Olesya, stavio sam Semerenka u kutije za cipele, svaki umotan u ubrus. Leže vrlo dobro do proljeća, iako uvenu, ali svejedno možete jesti!
Luna Nord
Citat: Mariii
možete upiti u drvene kade, staklene posude, emajlirane posude i u plastične posude za hranu. Samo mi se čini da što su bliže "antici", to su bolje (možda i prirodnije), odnosno drvene bačve i
Namočio sam ga u kadu od nehrđajućeg čelika.
Mariii
Pa, da, čini se da je i od nehrđajućeg čelika moguće. U aluminiju i pocinčanom je to nemoguće.
olesya26
Imam samo cijev od nehrđajućeg čelika, u ponedjeljak ću pristupiti poslu. Hvala svima na pomoći
Luna Nord
Jabuke sam namočila 18. listopada, stoje, klokoću, mirišu. Jučer mislim, dajte mi jednu jabuku koja se nenamjerno pojavila. Kako sam se samo iznenadila: slasno miriše natopljeno, ali unutra niti jedan gram nije upio slasnost, obična živa jabuka. Možda ih je bilo potrebno ubosti, ali propustio sam ovaj trenutak?
Mariii
Citat: Lucilia
Možda ih je bilo potrebno ubosti, ali propustio sam ovaj trenutak?
Ne, ne trebaš se bockati. Jednostavno se još nisu smočili. Također trebaju stajati ukupno sedam tjedana.
Luna Nord
Marina, jučer sam probala jabuke, KOMBINACIJA! Hvala vam na receptu, još nisam probala tako ukusne jastoge!
Mariii
Ljudmila! Ja, ravno, sva radost što je ispalo "KOMBINACIJA". Jedite u svoje zdravlje! Takva hrana nije samo ukusna, već i zdrava!
Kokoschka
Mariii, Marina je odlučila iskoristiti vaš recept i napraviti medene jabuke
I imam pitanje je li toplo u stanu, a hladno na balkonu.
Gdje čuvati prvih 7 dana?
Mariii
Ljiljan, čini mi se da ih možete pokušati ostaviti na sobnoj temperaturi, samo će proces fermentacije ići malo intenzivnije, brže. Odnosno, držite ih na ovoj temperaturi 5 dana, pjena bi se trebala pojaviti na površini i malo se istaložiti (samo pripazite da jabuke ne budu izložene), a zatim na hladno. U mnogim se receptima nalazi da prvi tjedan trebate ostaviti na sobnoj temperaturi. A također sam pročitao da se takve jabuke, s ubrzanim postupkom fermentacije, ne čuvaju tako dugo i dobro ... pa morate brzo "pojesti"
solmazalla
Vooot! Napravio sam ih! Od prošle godine sam želio, ali nije bilo jabuka. Sad ga stavljam u kantu od 13 litara specijalnu za kisele krastavce. Zimske jabuke su male, zvjezdice, lijepe, tamnocrvene. Šteta što više nema lišća maline, trešnje i ribiza, ali nadam se da će tako i uspjeti.
Mariii
solmazalla, Alla, super je što smo probali, samo idem. No, ova nam se godina pokazala vrlo mokrom i sve su jabuke neuvjerljive ... teško je odabrati lijepe. I umjesto vrtnog lišća, možete isprobati i njihove grane, neće biti gore, a ako ste ljubitelj čaja, položite čaj od potrebnih biljaka. Ove godine sam samo sušila lišće za budućnost.
Ne_lipa
Marina, jučer sam stavila jabuke po tvom receptu, hvala !!! Sve je vrlo jednostavno, jedna je poteškoća kako pričekati rezultat.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha