Jabuke natopljene medom i mentom

Jabuke natopljene medom i mentom

Kategorija: Praznine

Kuhinja: ruski

Sastojci
Jabuke	5 kg
Voda	10 l
Med	250-300 gr
Sol	150 g
Sladno ili raženo brašno	100 g
Trešnja, crni ribiz, lišće maline
Grančice metvice

Način kuhanja

• Za pripremu namočenih jabuka bolje je koristiti hrastove bačve, posuđe od stakla ili cakline. Uzeo sam staklenu posudu od 6 litara sa širokim grlom, možete prilagoditi 3-litrenu, glavno je da se u nju jabuke trebaju uvući cijele.
• Jabuke treba uzimati od jakih zimskih sorti. Trebali bi biti čisti, bez crvotočina, udubljenja od udaraca, ne oštećeni bolestima. Ne uklanjajte peteljke s jabuka. Operite lišće trešnje, ribiza, maline.
• Na dno posude stavite sloj lišća ribiza. Stavite jabuke na vrh u dva sloja, čvrsto ih pritiskajući jedna uz drugu. Sada dodajte sloj lišća trešnje i opet dva sloja jabuka. Sljedeći sloj su listovi maline s grančicama metvice. Metvice ne bi trebalo biti puno, samo par grančica. Opet - jabuke. Tako izmjenjujemo slojeve lišća sa slojevima jabuka, sve dok ne napunimo cijeli spremnik do vrha. Posljednjim, završnim slojem, položite smjesu lišća i grančice metvice.
• Sve se to mora pritisnuti tlačenjem kako jabuke ne bi plutale prilikom lijevanja i daljnje infuzije. Koristio sam plastični poklopac velikog promjera i šljunak.
• Kuhanje salamure.
• Izvornik preporučuje otapanje meda, soli i slada u toplo prokuhanoj vodi. Koristio sam bunarsku vodu, nisam je prokuhao. Sve se itekako isplati. Ako je prokuhano, pustite da se salamura ohladi na sobnu temperaturu i prelijte. Rasol bi trebao u potpunosti prekriti jabuke. Nekoliko čaša salamure morate ostaviti za kasnije, jer će se s vremenom početi apsorbirati u jabuke i možda će otkriti gornji sloj (to se kod mene nije dogodilo), u ovom slučaju dodajte salamuru tako da sve plodovi su pokriveni.
• Nakon izlijevanja, ostavite posudu na hladnom mjestu 6-7 dana. Pratimo razinu salamure i dolijevamo ako je potrebno. Stajali su na mojoj verandi na temperaturama od +10 do +15 stupnjeva. Nakon navedenog vremena, posudu s jabukama šaljemo na hladnoću 4-6 tjedana kako bi se ulio. Spustio sam se u podrum. Mislim da možete otići do hladnjaka ili na balkon ako je vani zima.
• 
• Nakon 4-6 tjedana uživat ćemo u zdravom i ukusnom obroku.

Bilješka

Prvi put sam ga napravila prema ovom receptu, kao test, jer moja sjećanja iz djetinjstva na namočene jabuke nisu bila baš impresivna. Baka ih je fermentirala kupusom, pa su imali izražen okus kupusa.
To su potpuno različiti. Slatkasto, s laganom začinskom paprikom (vjerojatno od metvice). Svakako ću ih ponoviti u sezoni jabuka.
Nadam se da će nekome ovaj recept biti koristan ako ne ove sezone, onda sljedeće.
Izvor: 🔗 (s mojim manjim izmjenama i dopunama)

[Marinočka]

Marinočka, pa sam znala da je jedna od "čajanica" postavila ovaj recept! Otvoreno - sigurno! To si ti, Marinochka! Dobar recept! Eh, kako sam ga tražio prošle godine. Napravio sam to na prvom koji mi je naišao na internetu. Učinio to, stavio ga pod zemlju. Pojeli samo 2 limenke od 3 litre. Ostalo je bilo nekako zaboravljeno. A na proljeće sam doveo stvari u podzemlje, htio sam ih baciti, a bile su baš kao stvorene. Čudesna! i to je pod najlonskim kapicama! Ljeti ih, naravno, nisam jela. A sad sam konkretno otišao i pogledao - ima slatkih! Rasol je proziran, nema plijesni! Izvadila je staklenku! Vkuuuusno
To mislim, što moraju učiniti svi koji imaju puno jabuka! Djevojke, napravite to! Nećeš požaliti.
Marinochka, hvala ti! Vaši recepti su od velike koristi!
p.s. Napravio sam od Antonovke

[Lyudochka,]

Oh hvala, Lyudochka, za savjet! Odlučio sam izložiti, jer.kada sam tražio recept, naravno, prije svega sam ukopao HP i nisam ga pronašao. Stoga sam iz tyrneta kopirao i deset varijanti: s kupusom, i s planinskim pepelom i s raženom slamom ... Na ovome sam se zaustavio i jako me obradovao. U sljedećoj sezoni "obilja jabuka" dodat ću još malo ovom receptu za testiranje.

[Ljudmila]

Ljudmila, i koji ste recept koristili tako uspješno drugu godinu? Molimo podijelite.

[Marinočka]

Eto, sada moramo pričekati sljedeću sezonu. Sve je tako ukusno da nema riječi. Glavna stvar je ne gušiti se slinom od takvih dobrota. Jako volim namočene jabuke. Marinočka, također, sve me to podsjeća na moju baku, djetinjstvo i kiseli kupus s kupusom. Za sljedeću sezonu to ću definitivno učiniti, ali za sada sam to odnio u oznake.

[Lyudochka]

Lyudochka, Uvijek sam dolazio k vama na čaj, a sada ću doći i do jabuka

[Anyuta]

Anyuta, puno hvala, potrudite se! Već sam se pomalo pokajao što sam napravio samo jednu teglu, sljedeće godine neće biti toliko jabuka: morao sam se opskrbiti, tim više što Luda kaže da se toliko dugo čuvaju.

Lyudochka, uvijek sam dolazio k vama na čaj, a sada ću doći do jabuka

Tamo već imate korporaciju! Sjajno! Možete napraviti jedan recept za dvije obitelji: češće ćete se sastajati, jer ćete nešto poželjeti, ali to je "nešto" u drugom podrumu, morat ćete ići

A koji ste recept koristili da su tako uspješni drugu godinu? Molimo podijelite.

Marina, ubij me, ne sjećam se. Na računalu sam kopirao 5 komada ovih recepata. Ne sjećam se koji sam uzeo. Sjećam se samo da sam uzeo slad. I ne med, već šećer. Siguran sam da je vaš recept bolji i zbog meda i zbog metvice.
A zašto su preživjeli, tajna je same osobe. U proljeće me ovo jako iznenadilo. A sada - također! Da nije bilo vašeg recepta, ne bih ih se sjetio, jer pokušavam poslati svog supruga u podzemlje.

Lyudochka, uvijek sam dolazio k vama na čaj, a sada ću doći do jabuka

Anya, dođi! Dosta za tebe i mene - još uvijek imam dvije limenke od 3 litre.

Tamo već imate korporaciju! Sjajno! Možete napraviti jedan recept za dvije obitelji: češće ćete se sastajati, jer ćete nešto poželjeti, ali to je "nešto" u drugom podrumu, morat ćete ići

Marinochka, u pravu si! Samo Anya rijetko dolazi! Volio bih češće.

Marinochka, hvala na dijeljenju recepta, definitivno označena. Antonovka ove godine više nije, a ni produktivna godina u našem vrtu, izračun za sljedeću. Hvala još jednom .

Samo Anya rijetko dolazi! Volio bih češće

Oh Ljudmila, vidi, inače ću doći i ostati, bit ćeš mučen da protjeraš

Ove godine više nema Antonovke i nije dobra u našem vrtu

I ove smo godine, kao nikada prije, imali more jabuka (uključujući Antonovku), samo što recepta nije bilo. Pa ništa, dogodine ćemo se igrati s jabukama. Glavna stvar je da je recept već tu, a jabuke će biti)))

[Marinočka]

Možete napraviti jedan recept za dvije obitelji: češće ćete se sastajati

Marinočka, to je sigurno. Imamo tako ... Ja joj dam kavu - ona meni čaj, ja njoj papuče - ona meni jabuke

Cure! Evo slike jabuka. Zašto nisu dobri? I bila je to godina!

Oh Ljudmila, vidi, inače ću doći i ostati, bit ćeš mučen da protjeraš

Oh, bojim se, bojim se. Dođi! Ispada da ne vrijede dvije, već tri limenke. Tako ćete ostati dugo. I tamo će Linin jabukovača stići na vrijeme! Tako ćemo se družiti s vama do nove sezone čaja.

[Anyuta]

I ove smo godine, kao nikada prije, imali more jabuka (uključujući i Antonovku), samo što nije bilo recepta.

Anyuta, postojao je recept! Samo sam ja, kopile, zaboravio to podijeliti s tobom. Čak i prošle godine ...

Sve se to mora pritisnuti tlačenjem kako jabuke ne bi plutale prilikom lijevanja i daljnje infuzije. Koristio sam plastični poklopac velikog promjera i šljunak.

Ovo je vrlo važna stvar. Umjesto ugnjetavanja koristio sam grančice ribiza i trešanja - prekrižio sam ih u staklenci, potapajući jabuke. Tamo gdje moji križevi nisu bili pouzdani, jabuke su isplivale i jabuke postale pljesnive.Tako sam zimi izbacio 2 limenke.

treba u potpunosti pokriti jabuke. Par čaša salamure treba ostaviti za kasnije, jer će se s vremenom početi upijati u jabuke i možda će otkriti gornji sloj (to se kod mene nije dogodilo), u ovom slučaju dodajte salamuru tako da sve voće su pokriveni.

Marina, ni meni kiselica u početku nije trebala. I nakon 3 tjedna jabuke su upile salamuru. I još mi je dobro došao.

[Gaby]

označi jednoznačno

Gaby, za tvoje zdravlje! Uživajte u obroku i podijelite svoje dojmove! Ovo je moj probni recept, pa su i druga iskustva i drugi recepti zanimljivi.

Zašto nisu dobri? I bila je to godina!

Zgodne jabuke! Kakva sočna!

I nakon 3 tjedna jabuke su upile salamuru.

Već su stajali 5-6 tjedana, iz razine se vidjelo da je salamura apsorbirana, ali odozgo je bilo dovoljno i stoga jabuke nisu ogoljene.

Ove godine smo po istom receptu namakali jabuke. Potvrđujem, ispalo je vrlo ukusno. Jednostavno nisam imao slad i dodao sam raženo brašno, a umjesto šećera med. Jabuke s aromom meda.

Već su mi stajali 5-6 tjedana, iz razine se vidjelo da je salamura apsorbirana, ali odozgo je bilo dovoljno i stoga jabuke nisu ogoljene.

Marina, imaš uspješnu teglu, ugnjetavanje se u nju uklapa. A s 3-litrenim je teže. Bit će potrebno kupiti jedan za sljedeću sezonu.

Svi su, defchenki, zadirkivali i sad namočili jabuke hotsyayayayayayayayayay. I kako se sada ide spavati? Želim, ne mogu.
Idem jesti svježu jabuku.

Svi su, defchenki, tako vruće zadirkivali i sad namočili jabuke

Vikulya, aha! Znamo kako - zadirkivati ​​... Ali kako drugačije osvojiti sve receptom? Pa, svježa jabuka nije ništa.

Zafrkavat ću i - upravo sam pojeo 2 ukiseljene jabuke ... Ok ...

[Marina]

Opa, kakve jabuke! : nyam: HvalaMarina, po receptu!
Tek sam se nedavno sjetila da je vrijeme za močenje jabuka kad je susjeda pitala za recept je li je liječila te godine. Ali radila sam to po "lijenijem" receptu, ovaj je zanimljiviji. Sad želim probati.

[marika33]

Potvrđujem, ispalo je vrlo ukusno. Jednostavno nisam imao slada i dodao sam raženo brašno

marika33, Radio sam i s raženim brašnom i medom. Šteta što je moj svekar iscrpio svu raženu slamu, inače sam je i ja želio upotrijebiti.

Svi su, defchenki, zadirkivali i sad tako namočene jabuke vruće

I zadirkujem: pojeo sam ga i gurnuo mužu (malo se opirao)

[annnushka27]

annnushka27, hvala, nadam se da će vam se svidjeti!
A "lijeni" recept je također u studiju! Možda ćemo sljedeće godine svi biti „lijeni“

[Marina]

Marina, jabuke (Antonovka), medeni slad, metvica, iako suhe, postoje, ali nema lišća. Hoće li to jako utjecati na okus?

[Natalia]

Hoće li to jako utjecati na okus?

Natalia, Prvi put sam napravila ukiseljene jabuke, pa praktički nisam napustila recept i ne znam kako će biti bez lišća u praksi. Listovi, naravno, donose određenu notu, ali po mom mišljenju, ako to učinite bez njih, mislim da će biti drugačiji okus, ali to nije kritično, jer postoje recepti bez lišća (s kupusom, s raženom slamom, s planinskim pepelom). Isprobajte na maloj količini, a zatim nam recite što se dogodilo.
Možda će vam druge djevojke reći nešto drugo.

[Natalia]

nema lišća. Hoće li to jako utjecati na okus?

Natalia, umjesto lišća možete staviti grane ribiza i trešnje.
Marina, a također se umjesto lišća može koristiti i naš čaj.

[Djevojke]

Djevojke, Hvala vam

Marina, umjesto lišća možete koristiti i naš čaj.

Da, da, Luda! Također sam pročitao da lišće možete osušiti i zamrznuti za buduću upotrebu, tako da se kasnije može staviti u jabuke. I dobra je ideja o grančicama.

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, eksperiment na zdravlju.

lišće možete osušiti i zamrznuti za buduću upotrebu, tako da se kasnije može staviti u jabuke.

Marina, sigurno! Nešto, ali sada znamo kako se smrznuti.Inače, prošle godine sam već uklonio smrznuto lišće s trešnje. A ribiza više nije bilo, pa su ih koštali s grančicama.

[annnushka27]

annnushka27, hvala, nadam se da će vam se svidjeti!
A "lijeni" recept je i u studiju! Možda ćemo sljedeće godine svi biti „lijeni“

Ne mogu pronaći cijeli recept, bio je u oznakama. Imam samo zapisano kako napraviti turšiju. Tamo samo napunite jabuke sa slanom vodom i stavite ih na toplo mjesto, jabuke također moraju "ne viriti" iz tekućine. Stajati dok se ne skuha, a zatim na hladno. Ništa tako jabuke nisu ispale. Mnogi poznanici su to već učinili.
Rasol: 10l. vode + 300gr. šećer-prokuhajte, a zatim dodajte 2 žlice. l. sol i 2 žlice. l. suha gorušica.
Ali sada je samo po vašem mišljenju nešto moje vrlo jednostavno.

[Anya]

2 žlice. l. suha gorušica

Anya, Kako zanimljivo! Nisam vidio recept za senf. Mislim da je ukusna!

[Anya]

Ništa tako jabuke nisu ispale.

S senfom ...: crazy: ljuto, vjerojatno!
Senf sam upoznala u receptima, ali prvi put sam ga odlučila napraviti od tradicionalnijih proizvoda. Ali ako brzo smirimo ovu teglu, možete i vi probati. Koliko sam shvatio, "lijenost" je u tome što nije potrebno lišće, već samo kiseliti? Pravo, Anya?
Natalia, nakapustina, evo još jedne mogućnosti. Bilješka .

Ove godine zaposlenik na poslu počastio me jabukama natopljenim senfom - bilo je jako ukusno, senf nije utjecao na okus jabuka, pokazalo se da su to obične ukiseljene jabuke.

Upravo sam se sjetio da sam ove godine radio kisele krastavce s gorušicom, prema receptu Fomke - Svetyny, a krastavci su se pokazali hrskavi, jaki, tako da gorušica u receptu za ukiseljenu jabuku vjerojatno daje isti učinak.

Da, senfa u jabukama uopće nema. Obične ukiseljene jabuke. Jako ih volim i uvijek ću ih vidjeti na tržištu, želim ih, ali ponekad prezirem, ponekad je skupo. A onda, kao i prije dvije godine, dok sam "oduzimao dušu", neko vrijeme ih nisam mogao gledati. Nitko ih ne jede osim mene i moje svekrve, pa radim malo.

Sada se zelena rajčica fermentira prema dva recepta.

Jako ih volim i uvijek ću ih vidjeti na tržištu, želim ih, ali ponekad prezirem, ponekad je skupo.

A dok sam bio student, ponekad sam posebno odlazio na tržnicu Danilovsky po te jabuke. Tamo su bili u ogromnoj drvenoj bačvi, u slami. Kupio sam par jabuka, jer su bile prekrasne. Pojeo sam ga odmah. I do sljedeće stipendije.
Da budem iskren, moje jabuke nemaju takav okus. Ili studentska sjećanja uljepšavaju stvarnost, ili, doista, ražena slama daje jedinstveni okus namočenim jabukama.
E, gdje naći raženu slamu?

gdje se dočepati ražene slame

Ne ne i još jednom ne! Samo ne to. Danas sam prevladao takve udaljenosti da bih se dočepao metvice. Uspjelo. Već sam ga napunio sa slanom vodom i šetam uokolo, gledajući kako su tamo. Ovo su moje prve natopljena ukiseljene jabuke. Pronađeni su samo listovi trešnje, nadam se da ih ima dovoljno.
Marina, hvala na receptu! Čak i ako nešto pođe po zlu, zajamčena sam ugodnom zabavom.

Ove godine zaposlenik na poslu počastio me jabukama natopljenim senfom - bilo je jako ukusno

Da, senfa u jabukama uopće nema.

Nešto ti ja i pomlađivanje gorušice jabuke zadirkivane. To još uvijek trebaš učiniti.

Eh, gdje se dočepati ražene slame

Evo me o tome! Uspio sam dohvatiti raž za kavu od tasta i usporio slamom - uspio sam je zaorati u vrt. Sada hodam uokolo zaokrenute glave, koje moram pronaći slamke

[Vika]

Marina, hvala na receptu! Čak i ako nešto pođe po zlu, zajamčena sam ugodnom zabavom.

Za zdravlje Vika! Nadam se da će sve uspjeti, pogotovo jer su takvi napori uloženi (u pravilu je tada dvostruko ukusniji)

A dok sam bio student, ponekad sam posebno odlazio na tržnicu Danilovsky po te jabuke. Tamo su bili u ogromnoj drvenoj bačvi, u slami.Kupio sam par jabuka, jer su bile prekrasne. Pojeo sam ga odmah. I do sljedeće stipendije. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

Imao sam ovo s glaziranom sirnicom. Činilo mi se da su nešto jednostavno ukusno. Istina, tada sam već radio, točnije radio sam i učio, pa sam dobivao stipendiju i plaću, ali za mene je to i dalje bilo jako skupo. A planirao sam da ću primati plaću s regresom, kupiti 10 komada odjednom i ne dijeliti je ni s kim. Ali tada su postojale različite vrste sireva i nekako je ta želja sama od sebe nestala. I sada, po mom mišljenju i općenito - ne skuta, nego periodni sustav.

Uspio sam od tasta zgrabiti raž za kavu i usporio slamom - uspio sam je zaorati u vrt.

Točno, raž morate sami sijati. I onda sijem senf, repicu, zob, ali raž ne, jer sam puno čitao da se kasnije ne možete riješiti njenih korijena. Sve je odlučeno - sljedeće godine mora se sijati raž za jabuke i kavu.

sada, po mom mišljenju i općenito - ne skuta, nego periodni sustav.

Da, čak mi se čini da Mendeleev nije otkrio takve stvari koje su stavljali u današnju skutu (i ne samo).

Da, čak mi se čini da Mendeleev nije otkrio takvo što su stavili u trenutnu sirnicu (i ne samo)

Da! To je činjenica!

[Marina]

Marina, Napravio sam jednu teglu za testiranje, ali ispalo je da mi je salamura puno tamnija, a sada se zapjenila, miriši na kvas
Gornja jabuka je bila gola, probala sam, ukusna je. Što učiniti sa salamure?

.

[Natalia]

Gornja jabuka je bila gola, probala sam, ukusna je. Što učiniti sa salamure?

Natalia, jabuke, prije nego što ih sve pojedete, moraju ležati u salamuri. A budući da se salamura još uvijek pjeni, postupak mokrenja još nije gotov. Iako je već moguće jesti. To je kao kod kiselog kupusa - netko voli lagano kiseli kupus, netko energičan, kiselkast ...

Hvala! Pričekat ćemo kraj postupka!