Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom

Kategorija: Praznine
Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom

Sastojci

Svježe, čvrste suhe šljive 1 kg.
bijeli šečer 500 grama po ukusu
Lagani rum 40-50 ml. ukus
Zvijezdani anis (zvjezdani anis, zvjezdani anis) 1 zvjezdica
Cimet 1 štapić 5-6 cm.
Ružičasti papar 1 žličica

Način kuhanja

  • Ovo je desertna verzija suhih šljiva bez kuhanja.
  • Kad pročitate recepte koji su vam se svidjeli, autorsko je sve jednostavno i bez problema, ali kad počnete provoditi autorsku ideju u praksi ... kvragu ... počelo je ...
  • U originalu se recept naziva "pekmez od šljiva bez kuhanja", a odjekuje pripremom šljiva metodom "kandirano voće (glace plodovi)". Stoga sam potpuno promijenio autorski recept za sebe, imajući iskustva u izradi začinjenih šljiva

  • Začinjena suha šljiva "kandirano voće (glace plodovi)", s ružmarinom, timijanom (Administrator)

    Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Pokazujem i pričam svoju autorsku verziju šljiva "kandirano voće (glace plodovi)" ulivena sirupom od šljiva s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom.
  • Ići…
  • Dajem recept za 1 kg. suhe šljive. Zapravo kuham od 4 kg. odvod.
  • Uzimamo suhe šljive guste konzistencije, uredne. Operite u toploj vodi, uklonite peteljke.
  • Sada trebate izrezati šljive s jedne strane, duž tubule, i ukloniti kost. Pažljivo zatvorite šljive, spojite rubove, učinite šljivu cijelom.
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • I šljive nabodite češljem nekoliko puta kako bi sok bolje izlazio i vlažio šećer, uostalom, kožica ploda je vrlo gusta.
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Stavite šljive u lonac, pospite šećerom, ostavite jedan dan da šljive daju sok. U ovoj fazi bit će malo vlastitog soka, šećer će se samo smočiti i postati mokar, ali se neće potpuno otopiti.
  • Sada će trebati naporno raditi dva ili tri dana da se šećer i sok od šljiva pretvore u punopravni sirup od šljiva. Odnosno, plesat ćemo par puta uz tambure uz tavu.
  • Treba biti strpljiv, jer će to biti čak i lakše, a rezultat će na kraju biti prekrasan.
  • Nakon jednog dana držanja šljiva u šećeru, stavite tavu na vatru, vrlo sporo. U isto vrijeme šljive ulovimo u hladnom stanju i privremeno ih premjestimo u drugu posudu.
  • Otopite šećer dok ne zavrije, maknite posudu s vatre i stavite šljive u sirup, promiješajte i ostavite nas jedan dan, dok se ne pusti veća količina šljiva.
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Ne preporučujem kuhanje šljiva u dobivenom sirupu, šljiva će puzati i pretvoriti se u obični džem od šljiva.
  • Nakon drugog dana stavite tavu na vatru. Šljive opet ulovimo u dodatnoj posudi.
  • Donesite gusti, kristalni šećerni sirup da se otopi, dok ne zavrije i isključite vatru.
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Stavite šljive u vrući sirup, nekoliko puta lagano promiješajte. Odmah ćemo vidjeti kako šljive daju svoj sok, sirup prelazi u prekrasnu boju.
  • Ostavite šljive u sirupu dok se ne ohlade još jedan dan. Šljive možete povremeno miješati, ali pripazite da se šljive ne slome. Dobivamo sljedeću sliku:
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Za dan ćemo dobiti prekrasan sirup koji više ne kristalizira.
  • Sada šljive možete staviti u staklenku, ali bez sirupa.
  • Stavite sirup u loncu do kuhanja, uklonite prljavu pjenu žlicom. Dodajte zvjezdasti anis, cimet, ružičasti papar i bijeli rum. Promiješajte sirup.
  • Ulijte šljive u staklenke s ovim sirupom, ne zatvorite poklopce čvrsto i ostavite da se ulijeva jedan dan.
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Nakon dana sirup iz limenki ocijedite u loncu, u tu svrhu stavite cjedilo na limenku kako začini ne bi ispali iz limenki. Stavite sirup da zavrije i ponovno ulijte šljive u staklenku. Stavite da se ulijeva jedan dan.Kušajte HLADNI sirup, koliko su dovoljni začini i rum, možete prilagoditi količinu oznaka. Imao sam dovoljno ruma za kušanje, pogotovo jer se sirup neprestano ulijeva, a okus mu se poboljšava.
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Da biste to učinili s vrenjem sirupa 12-15 puta, a algoritam radnji bit će sljedeći:
  • - sav sirup iz staklenke ulijte u tavu kroz sito, začine ostavite u staklenci zajedno s voćem.
  • - prokuhajte sirup, uklonite stvorenu pjenu s površine tako da sirup ostane čist.
  • - šljive preliti kipućim sirupom u staklenci. Sirup sipajte polako i oprezno tako da sirup prodire cijelom dubinom staklenke.
  • - prekrijte sve šljive sirupom, pa čak i iznad šljiva, koje će isplivati ​​i upiti sirup.
  • - žlicom s dugim drškom, na nekoliko mjesta vrlo pažljivo pređite u šljive kako bi sirup mogao prodrijeti više unutar staklenke.
  • - ako je potrebno, šljive će biti suhe na površini, dodajte još sirupa koji će šljive potpuno prekriti.
  • - zatvorite staklenke poklopcem i ostavite da se ulije još jedan dan.
  • - kušajte sirup, moguće je dodati još malo začina i ruma. U tom slučaju trebate dodati kipućem sirupu.
  • - postupak ponavljajte svakodnevno.
  • Nakon zadnjeg izlijevanja odvoda, nakon hlađenja, procijedite sirup u lonac kroz sito. Stavite šljive sa začinima u posudu, uklonite sve začine i stavite šljive u čistu staklenku.
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Šljive prelijte kipućim sirupom, zatvorite poklopce, staklenke ohladite i šljive čuvajte na hladnom mjestu.
  • Sada možete uzeti neke od šljiva iz staklenke, staviti ih u električnu sušilicu ili u sito i sušiti dok se ne ukloni višak tekućeg, slatkog sirupa.
  • Stavio sam šljive u sito i držao ih par dana.
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Dok su se šljive sušile, iz nekog su razloga postale mnogo manje ... isušene, jer su bile "probane" u smjeru kretanja pored sita
  • Sve šljive možete odjednom osušiti u električnoj sušilici i spremiti u vrećicu u hladnjak (neće imati ništa, sušene su šećerom), ali će se i brže osušiti u ovom obliku. Tako prelijem pripremljeni sirup od šljiva po šljivama i spremim ih u staklenku. A šljive u bilo kojem trenutku možete sušiti u pravoj količini.
  • Gotov sirup od šljiva ulila sam u bocu, čvrsto ga zatvorila, dobro će se čuvati u ovom obliku. Volim sirup sipati u šalicu i preliti ga kipućom vodom - ispada ukusan aromatični napitak koji zimi djeluje tako "toplo"
  • I dobit ćemo ukusne, mirisne šljive!
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom
  • U gotovom obliku okus šljiva vrlo je sličan okusu suhe šljive, uključujući strukturu i konzistenciju.

Bilješka

Izgled šljive šljive savršen je kao desert za stolić za čaj i kavu. Za punjenje kolača, peciva kremom, za ukrašavanje kolača i kolača.
Načelo konzerviranja šljiva zamjenom sirovih sokova šljiva šećernim sirupom. Takve se šljive mogu dugo vremena čuvati u sirupu u hladnjaku ili samo na hladnom mjestu.
Dobar tek svima!

Ostali voćni žele mogu se pogledati u temi Slatko voće "kandirano voće (glace voće)"

Cvetaal
Tanya, hvala na novom receptu! Ovdje je sve, osim zvjezdanog anisa. Gdje ga mogu dobiti? Inače bih sokove postavio sutra
Kokoschka
Kakav ukusan recept! Sutra ću pogledati kakvoću šljiva i možda se usudim napraviti gustu od par kg!
Hvala Tanya na novom receptu! 👌👌👌🌹
Helen
Ma ... očistila sam šljivu (1 kg) ... nasjeckala je ... prekrila šećerom ... također nemam ovaj zvjezdasti anis i ružičasti biber ... čime bih mogla zamijeniti!?
Admin
Zvijezdani anis ili na neki drugi način "zvjezdani anis" može se kupiti na tržnici tko prodaje začine. I tamo možete kupiti ružičasti papar.
Ružičasti papar je u trgovini, u začinima - vidio sam ga u mlinskim staklenkama. Možete ga zamijeniti crnim alevim pimentom (koji je velik), ali tada više nisu potrebna samo 2-3 komada papra.
Admin
Djevojke, pažljivo me pročitajte - poteškoće će biti prva 2-3 dana, dok se ne dobije punopravni sirup. A tada će sve biti jednostavno
Pitajte - odgovorit ću

Šljive se jako kuhaju. Od tri limenke ostale su mi samo 2 s voćem, sve je stalo u dvije limenke
alba i atra
A ako nerado idete na tržnicu, u internetskoj trgovini možete naručiti zvjezdasti anis i ružičasti papar.
Helen
Tatjana, a ako će nakon jednog dana biti malo ili nimalo soka? Što uraditi? je li šljiva pomalo suha?
alba i atra
Zanimljivo je da rum možete zamijeniti, na primjer, konjakom?
Admin
Citat: alba et atra

Zanimljivo je da rum možete zamijeniti, na primjer, konjakom?

Limenka! Ali ovdje je rum prikladniji i zadržava okus i miris.
Admin
Citat: Helen3097

Tatjana, a ako će nakon jednog dana biti malo ili nimalo soka? Što uraditi? je li šljiva pomalo suha?

Lena, pričekaj jedan dan, pa ćemo pogledati i pokazati ti fotografiju. Dugo sam ovdje
Helen
Tatjana, u redu !!
alba i atra
Citat: Admin

Limenka! Ali ovdje je rum prikladniji i zadržava okus i miris.

Hvala vam!
Čisto.
Imam dobar asortiman začina, ali ne baš alkoholnih.
Morat ću kupiti rum, vjerojatno može biti koristan za neke druge recepte.
Admin
Citat: alba et atra
Morat ću kupiti rum, vjerojatno može biti koristan za neke druge recepte.

Rum se ne kvari Neće se izgubiti, za to će biti neke druge koristi
Imam boce različitih i neočekivanih dva tuceta, koristim ih lukavo
Shyrshunchik
Tanya, hoće li biti dovoljno da se ocijedi 500 g šećera?
Admin
Citat: Shyrshunchik

Tanya, hoće li biti dovoljno da se ocijedi 500 g šećera?

Normalan! Ovo nije slatki džem, gdje je šljiva potpuno prokuhana
Možete dodati još 100 grama po kilogramu šljiva - ali za mene je ovo već jako slatko, a okus šljiva i ruma se ne osjeti
medunak
Tatyana, dok je čitala naslov recepta, odmah je shvatila čiji je. Još uvijek me impresioniraju kruške, radila sam začinjene suhe šljive, a da sok nisam zamijenila sah. sirup. U 2 dana smo pojeli 2 kg (uglavnom ja, vrlo ukusno ...) Sad će biti potrebno napraviti takve šljive.
Admin

Natasha, za tvoje zdravlje! Što je ukusno, ukusno je i bez riječi
Požurite, na zalihi još imam nezgodnog voća
Helen
Tatjana, šljiva je dala sok i puno ... već skuhala i prelila šljivu ...
Admin

Lenakako sam sretna zbog tebe i tvoje šljive! Ne možeš ni zamisliti kako sam se zabrinuo

Pa, onda to nije zastrašujuće, sve će ići u redu. Slijedite algoritam i sve će biti u redu!
Irina Dolars
Gusti klinovi šljive sjajne arome začina!
Za što je još potrebno sreća voćni desert?
Hvala ti, Tanyusha, na obavljenom poslu!
Oduzeti
Admin

Irisha, za tvoje zdravlje!
Uvjeren sam da su takve kriške savršene za polaganje u kolače i kolače, ispadnu deserti, gusti i uredni
Rada-dms
I ja sam gledao takvu ljepotu! Otišao sam to učiniti, samo je kg ostalo od moje začinjene.
A koji je ukusniji, ovaj ili prethodni?
Admin

Okus je drugačiji.
S ružmarinom ispada više poput "blagovaonskih" restorana. I s rumom kao desertom. Pa odaberite što je bolje

A kruške su ukusne
Helen
Tatjana, danas tri dana ... kuhano .. dodaj la anis, cimet, ružičasti papar, rum ... ulivene šljive u staklenke ... i ostalo mi je puno sirupa ... zašto ??
Admin

Lena, sve je točno! Sa svakim novim kuhanjem i ulivanjem ostat će manje sirupa.
Kad prokuhate sirup, ocijedite sav sirup - i iz staklenke sa šljivama i iz „rezervnog“, a zatim ga ponovno napunite.
Helen
Tatjana, Shvatila sam ... danas sam opet kupila šljive i prelila još 3 kg šećerom !!
Admin

Dobro napravljeno!
Admin

Šljive su spremne i kušane
Opisala je cijeli postupak i dogovorila fotografiju

Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom

Dobra i ukusna praznina za sve
alba i atra
Jučer sam otišao na tržnicu.
Tamo sam vidio prekrasne čvrste šljive.
Naravno da sam ih odmah kupio.
Napravit ću "Desertne suhe šljive"!

Evo šljiva već oprane.

Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom

alba i atra
Uklonili kosti.
Stavio sam je u staklenku.

Desertne suhe šljive "kandirano voće (glace plodovi)", s rumom, zvjezdanim anisom, cimetom, ružičastim paprom

Admin

Lena, pažljivo pročitajte prvi post recepta o tome kako početi lijevati šljive
alba i atra
Citat: Admin

Lena, pažljivo pročitajte prvi post recepta o tome kako započeti lijevanje šljiva

Hvala Tatiana!

Recept sam skoro naučio napamet.
Jučer sam zaspao sa šljivom, tijekom noći šećer je bio samo malo navlažen. Ali ima još vremena do večeri, nadam se da će se pojaviti sirup.

Tatyana, što ako šljive ne ulovite, već sirup iz staklenke ulijte u lonac, prokuhajte i ulijte u staklenku sa šljivama?
Admin

Zbog toga pišem da prvih par dana trebate kuhati šljive u širokoj zdjeli, jer soka i dalje ima malo i može uhvatiti košticu.Ne možete ovo izvaditi iz duboke limenke, čak i ako ga slomite.
Puno soka bit će s vremenom, nakon što prokuha sirup i prelije. A šljive trebate uloviti iz posude samo u prvih par dana, kada tek stvaramo sam sirup. Kuhati ni u kom slučaju šljive u sirupu, dobivamo kašu od šljiva!

Iz recepta:
Da biste to učinili s vrenjem sirupa 12-15 puta, a algoritam radnji bit će sljedeći:
- sav sirup iz staklenke ulijte u tavu kroz sito, začine ostavite u staklenci zajedno s voćem.
- prokuhajte sirup, uklonite stvorenu pjenu s površine tako da sirup ostane čist.
- šljive u staklenci prelijte kipućim sirupom. Sirup sipajte polako i oprezno tako da sirup prodire cijelom dubinom staklenke.
- prekrijte sve šljive sirupom, pa čak i iznad šljiva, koje će isplivati ​​i upiti sirup.
- žlicom s dugim drškom, na nekoliko mjesta vrlo nježno pređite u šljive kako bi sirup mogao prodrijeti više unutar staklenke.
- ako je potrebno, šljive će biti suhe na površini, dodajte još sirupa koji će šljive potpuno prekriti.
- zatvorite staklenke poklopcem i ostavite da se ulije još jedan dan.
- kušajte sirup, moguće je dodati još malo začina i ruma. U tom slučaju trebate dodati kipućem sirupu.
- postupak ponavljajte svakodnevno
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0
alba i atra
Citat: Admin

Zbog toga pišem da prvih par dana trebate kuhati šljive u širokoj zdjeli, jer soka i dalje ima malo i može uhvatiti košticu. Ne možete ovo izvaditi iz duboke limenke, čak i ako ga slomite.

Čisto.
Stavit ću šljive u široku šerpu.
Sjećam se dobro da nema potrebe za kuhanjem šljiva, ali napravio sam džem.
Admin

Lena, napiši - skužit ćemo to zajedno, pomoći ću ti da prebrodiš dvodnevno razdoblje
I o specijalitetima za kuhanje. Upozoravam vas da .....
alba i atra
Citat: Admin

Lena, napiši - skužit ćemo to zajedno, pomoći ću ti da prebrodiš dvodnevno razdoblje
I o specijalitetima za kuhanje. Upozoravam vas da .....

Hvala, sigurno ću napisati i staviti fotografije.
Brinem se zbog kuhanja.
Stvarno želim da sve uspije, a šljive su tako lijepe, bit će šteta ako se potroše.

Glavno je da sam dobio tako jako tvrde šljive, pa sam danas htio kupiti iste, kako bih odmah stavio začinjene šljive, one će se paralelno pripremati.
A cijena je ugodna - 60 rubalja po kilogramu, nimalo rušno.
Helen
Citat: Admin
skužit ćemo to zajedno, pomoći ću vam da prebrodite dvodnevno razdoblje
Također sam se brinula da neće biti soka ... ali ujutro ga je bilo toliko da ga ima još puno ... do vikenda će biti dva tjedna ...
alba i atra
Citat: Helen3097

Također sam se brinula da neće biti soka ... ali ujutro ga je bilo toliko da ga ima još puno ... do vikenda će biti dva tjedna ...

Oh, čestitam!
Već ste kod kuće!

Helen
Citat: alba et atra

Oh, čestitam!
Već ste kod kuće!
Admin
Citat: Helen3097

Također sam se brinula da neće biti soka ... ali ujutro ga je bilo toliko da ga ima još puno ... do vikenda će biti dva tjedna ...

Lena, čeka konačni rezultat, vrlo zanimljivo
Ali, da je ukusno ... ništa ne reći, pogotovo kad ih sušite u sušilici, ovo je nešto
alba i atra
Skuhala sam sirup drugi put.
Tako dobro miriši na suhu šljivu ...
Admin
Citat: alba et atra
Tako dobro miriši na suhu šljivu ...

Aha! I u gotovom obliku, dobro, čisto dimljene suhe šljive
alba i atra
Još jednom je prokuhala sirup i skinula pjenu.
Kušao sam ga.
Izgleda poput džema od višanja s začinjenim paprenim okusom.
Šteta je za sada probati šljivu ...
Admin
Citat: alba et atra


Izgleda poput džema od višanja s začinjenim paprenim okusom.
Šljiva probati zao mi je za sada ...

i meni ... za sada mi je žao

A nakon sušenja u gotovom obliku, šljiva je više poput suhe šljive i okusa i mirisa
alba i atra
Citat: Admin

A nakon sušenja u gotovom obliku, šljiva je više poput suhe šljive, a ima i okusa i mirisa

Pa, danas je tek 9. dan.
Još najmanje 5 dana prije sušenja.
Mislim da se okus mijenja sa svakim vrenjem sirupa.
Zatim sam probala pjenu, ima okus trešnje.
alba i atra
Citat: alba et atra

Šteta je za sada probati šljivu ...

Dogovorio sam se sa žabom za jednu šljivu ...
Ukusno ukusno!
Šljiva nije izgubila oblik, pulpa je guste konzistencije, kad žvačete, nalikuje i na marmeladu od želea, samo što krema i dalje drobi.
Ulivat ću još par dana i pokušati ponovo, možda će već biti moguće osušiti.
Admin
Citat: alba et atra

Dogovorio sam se sa žabom za jednu šljivu ...

posao je skoro gotov! Nasmijao se od srca!

Također ne preporučujem "vlaženje" šljive jako dugo, dovoljno je 12-15 puta da se ne istisnu svi sokovi iz šljive. Pospremam je kasnije u nadjev kako se ne bi potpuno osušila .
A šljive također sušim po potrebi, također kako se ne bi potpuno osušile.
Imam nekoliko suhih krema u vrećici - nikako se ne mogu složiti s pohlepnom krastačom da ih nagovorim, čekat ću izgovor da se na silu stavi na stol

Lena, Jako sam zadovoljan rezultatom, trud se isplati ČESTITAMO!
Admin
Citat: alba et atra


Šljiva nije izgubila oblik, pulpa je guste konzistencije, kad žvačete, nalikuje i na marmeladu od želea, samo što krema i dalje drobi.

A ako ga napunite oraščićem i prelijete crnom i bijelom čokoladom ...
alba i atra
Citat: Admin

A ako ga napunite oraščićem i prelijete crnom i bijelom čokoladom ...
Evo, samo sam htio pitati o ovome.
Ako ih nakon nekoliko nadjeva (bit će samo 15 nadjeva) osušite u čokoladi, neće li nestati do 15. prosinca?
Doći će mi prijatelji iz Pskova, koji jako vole voće prekriveno čokoladom, kupovao sam ih u metrou, ali ovdje ih želim počastiti svojim ...
Želim je napraviti u bijeloj, mliječnoj i tamnoj čokoladi. Dakle, možete staviti maticu, vrlo je zanimljivo. Hvala na ideji!
Glavno je da imam dobru krastaču, neće mi dopustiti da se smanjim dok moji prijatelji ne dođu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha