Kionodoks
Pa, oljuštio sam kožu prije nego što sam je posmeđio. Napravio sam rezove na masnom sloju. Namazala sam ga senfom i medom, a zatim ga zapekla. Sad bih želio znati koliko će biti ukusno. Snimat ćemo uzorak za Novu godinu. Tada ću se odjaviti. Sretna Nova godina svima! Zdravlje i sreća vama i vašim najmilijima!
Masinen
Citat: Chionodoxa
Sretna Nova godina svima! Zdravlje i sreća vama i vašim najmilijima!
Olya, a i vi s nadolazećim praznicima!

Citat: Chionodoxa
Sad bih želio znati koliko će biti ukusno
Iskreno, ugrizla bih uzorak
Helen
Maria,
Kionodoks
Hvala ti, Mašenka! Eh! Srušiš me. I sama ga želim prekinuti. Moram potaknuti muža na podvige
Masinen
Citat: Chionodoxa
Kucaš me

Da)))
Pa, barem mali komad, gdje se ne vidi, kako ne bi pokvario prezentaciju
Kionodoks
Citat: Masinen
Pa, barem mali komad, gdje se ne vidi, kako ne bi pokvario prezentaciju
Svakako ću ga poslati! Najukusnije!
Asja Kljačina
Maša, i ja sam čekao šunku za Novu godinu, čekajući. Ohrabrili ste nas.))
Masinen
Asja Kljačina, pa, tako da je potrebno zavesti)))

I već dugo želim snimiti cijeli postupak.

Kuhat ću i danas
Gđa. Addams
Sretna Nova godina svima!
Maria, hvala na odgovorima, ispričavam se - nisam vam mogao odmah zahvaliti - novogodišnja špica na poslu i kod kuće.
Masinen
Gđa. Addams, oh, nema veze))

Sretna Nova godina!!!
Borisyonok
Masinen, Maša!
Donosim vam Hvala iz sve mladosti ... Napravio sam šunku za tri-četiri kilograma, jedino što nisam natočio nitrit bilo je zbog velikog broja male djece. Svi moji jednoglasno su rekli da je SUPER šunka ... puno ukusnija od one iz trgovine, čak i "ta ... naša mladost"!
Žao mi je ... nisam imao vremena za fotografiranje.
Masinen
Borisyonok, Lena, pa imala si ravnu nogu)))

Pa, glavno je da mi se sve svidjelo !!
Kionodoks
Sretna Nova godina svim kuharima! I sretan Božić! Maša, ispostavilo se da je takva šunka izrezana. Okus prave kuhane svinjetine. Kasnije je stekao boju kuhane svinjetine. Svi su to voljeli! Šunka Sous-Vide (Steba SV1) Šunka Sous-Vide (Steba SV1)
Masinen
Olga, Šunka je izvrsna !!!
Kionodoks
Hvala, Mash
Natusichka
Maša, i što ste radili rezanje? Kako se zove vaš uređaj? Dobro, vrijedi kupiti?
Masinen
Natusichka, Imam Boschevu rezač, najjednostavniju, sviđa mi se, dobro djeluje. To je jeftino))
Ali neki od njih imaju nešto puknuto, ali ja sam dobro)
Natusichka
Hvala ti, Mašenka! Ako je moguće, napišite model.
Tanyush @ ka
Masinen, Može li se takvo meso raditi u Stebi DD2, tamo je, prema uputama, moguće kuhati sous vide tehnologijom? Samo razmišljam što bih uzeo: mail1: sporo kuhalo ili sous, tko općenito piše procesor, prikladnije je, naravno, multivarka, jer bih svoju već staru ženu volio promijeniti, ali na s druge strane želim kuhati meso
Belka13
Tanyush @ ka, Ja nisam Maša, ali odgovorit ću, kao što sam i sama postavila ovo pitanje i ovdje, na našem divnom forumu, dobila vrijedne odgovore na njih. Štoviše, Masha je sada daleko, možda joj nije uvijek zgodno posjetiti forum.
Proizvodi izrađeni pomoću tehnologije sous-vide prilično su specifičnog okusa, pa se ne može sa apsolutnom sigurnošću tvrditi da će se svidjeti svima bez iznimke. Savjetovao bih vam da kupite Shtebu, ili čak model od 6 litara, jer se može koristiti i kao lonac pod pritiskom, kao multivarka i kao uređaj za pravljenje sous videa, odnosno bit će svestraniji i više često se koristi na farmi. A po cijeni je, inače, isplativije. Ozon i Technosila u našem gradu često daju najadekvatnije cijene za njega. I DNS.A onda, ako vam se sviđa okus gotovog proizvoda, već razmislite o kupnji novog uređaja. Možda se netko neće složiti sa mnom, iznio sam samo svoje mišljenje.
Tanyush @ ka
Belka13Hvala vam, samo ne želim pogrešno izračunati, već kupite takoreći univerzalni uređaj, kako biste mogli raditi ne samo meso, već i kuhati nešto drugo, tehnologije je toliko puno da je premještate s mjesta na mjesto, moj je suprug već gunđao
Masinen
Belka13, Olga, u potpunosti se slažem s tobom!
Tanyush @ ka, Tatyana, naravno, više vam odgovara multivarka Shteba, i kao što je rekla Olya, uzmite je odmah za 6 litara. Razlika s modelom je pet litara, samo u visini)

Sretna kupovina!
domovoyx
Svinjski but 1,3 kg prema vašem receptu
Kiseli 6 dana
Šunka Sous-Vide (Steba SV1)
kuhano na 63,5 ° C 8 sati
Šunka Sous-Vide (Steba SV1)
sljedeći dan, odozgo, izgorio plinskim plamenikom.
Vrlo ukusno i aromatično.
Helen
domovoyx, vrhunska šunka !!!!
domovoyx
Elena, ukusno.
Helen
Citat: domovoyx

Elena, ukusno.
Ne sumnjam ... Napravio sam to tako, karbonat ... to je nešto !!!
Nathalte
domovoyx, Aleksej, u smislu da je šunka ležala u salamuri 6 dana? Želim to učiniti, ali odlazim 5 dana, pa razmišljam, ukiselim i odem ili pričekam dok ne dođem.
Masinen
Nathalte, Natasha, da, ležao u salamuri, mora biti potpuno prekriven vrhom)
Napravite i ostavite, kuhajte po dolasku)
Nathalte
Masinen, Maria, Hvala vam. Ispao je strašan briškula, moj je suprug tražio samo nešto više mesa
Masinen
Nathalte, Natasha, prsa je napravljena suhim soljenjem, a ovdje je bila mokra.
Usput, šunka se može napraviti sa suhim soljenjem))
Maca jelena
Masinen, i zašto dodati maslac?
Masinen
Maca jelena, za nježnost))
Šunka je suha, a ulje će omekšati okus.
anavi
Citat: Masinen
fiziološka otopina, udio od 1 litre na 60 g soli i žličica šećera
Masinen, Mashun, prosvijetli, molim te! Želim sisati lopatu - u vašem receptu imate 20 g soli po litri, ali ovdje - 60! Koliko staviti nešto? Nitrit ću napola samljeti u otopini.
Masinen
Olga, OlgaNe vidim 60,20 grama soli
Učini to na pola
anavi
Mash, mislim, zar ne vidiš? Pa dao sam vam citat iz teksta! Po mom mišljenju, na stranici 3 ove teme. Preporučujete 60 grama soli po litri vode, ali recept ih ima 20! Pa se pitam kako to staviti? Iako je već iz vašeg drugog odgovora jasno da ću to učiniti suhom metodom, a sigurno ima 20 grama!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha