"Bjeloruska" salata (kod kuće)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: Bjeloruski
"Bjeloruska" salata (kod kuće)

Sastojci

Pileća jetra 300 g
Smrznute šumske gljive / šampinjoni 200 g
ili
Suhe gljive 40-60 g
Velika jaja 3 kom.
Kiseli ili ukiseljeni krastavci 2-3 kom.
Lukovica luk 2-3 kom.
Brašno za pohanje
Biljno ulje
Sol ukus
Smjesa majoneze i kiselog vrhnja (1: 1) za punjenje gorivom

Način kuhanja

  • Želim vam ponuditi salatu, koju su moja obitelj i prijatelji dugi niz godina smatrali mojim potpisanim jelom.
  • Salata je jednostavna, vrlo ukusna. Može se poslužiti u zdjeli za salatu, u obrocima, koristi se kao punjenje za košarice sa tijestom, tartlete od beskvasnog tijesta, šalice za kremu.
  • Dugo se nisam držao točnih proporcija, kuham malo drugačije nego u originalu. Predlažem da isprobate moju vlastitu verziju.
  • Kuhanje.
  • Gljive. U ovoj salati možete koristiti bilo koje gljive: smrznute šume (vrganje, medene gljive ili russula), šampinjone ili suhe vrganje. Čak ponekad kombiniram suho i svježe.
  • Ako planirate koristiti sušene gljivezatim ih prethodno namočite u vodi ili mlijeku. Zatim isperite, prokuhajte, narežite na male komadiće i pržite dok ne omekša.
  • Smrznute gljive malo prokuhajte pa pržite.
  • Šampinjon ogulite, narežite na pola prstena i pržite.
  • Jetra. Izvorni recept koristi kuhanu goveđu jetru. Jednom davno i ja sam uzeo jedan. Ali kuhana jetra činila mi se nije tako ukusna u salati. Stoga sam počeo pržiti. (Zahvaljujući ovoj salati naučio sam kako pravilno kuhati jetru.) Međutim, goveđa jetra je različite kvalitete. Lako ga je prekuhati, osušiti, što će pogoršati okus jela. Stoga sam postupno došao do zaključka da se najukusnija salata dobije ako uzmete pileću jetru. Mekši je i sočniji. Teško ga je prekuhati i pokvariti salatu. I pripremam ga ovako.
  • Smrznutu ili ohlađenu jetru stavljam u hladnu vodu ili mlijeko na 2-3 sata. Zatim ga operem, podijelim u 2 dijela.
  • "Bjeloruska" salata (kod kuće)
  • Pohati u brašnu i pržiti na ulju s 2 strane. Čim jetra porumeni, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Na kraju dodam malo soli.
  • "Bjeloruska" salata (kod kuće)
  • Ova metoda ne dopušta da se jetra isuše, a pohanje brašna dodaje okus.
  • Jetru ohladite i narežite na srednje velike kocke. Salati često dodam malo umaka od jetre.
  • "Bjeloruska" salata (kod kuće)
  • Jaja. Jednostavno ih jako prokuham. Rezala sam na kockice.
  • Krastavci. Mnogo sam godina za ovu salatu morao koristiti različite krastavce: i ukiseljene i ukiseljene. Mogu reći da je okus salate vrlo ovisan o njima. Stoga nemojte koristiti kisele ili pretjerano slane. A koji uzeti - soljeni ili ukiseljeni - odlučite sami. Volim oboje. Gotovo jelo imat će različite okuse.
  • Krastavce režem na kockice ili četvrtine kolutova.
  • Luk. Nasjeckam luk i pržim dok ne porumeni.
  • "Bjeloruska" salata (kod kuće)Bjeloruska salata (kod kuće)
  • Pomiješam sve komponente i napunim smjesom majoneze i kiselog vrhnja (omjer 1: 1).
  • "Bjeloruska" salata (kod kuće)Bjeloruska salata (kod kuće)
  • "Bjeloruska" salata (kod kuće)
  • Ostavite da se salata namače oko sat vremena. Zatim ukrasite i poslužite.
  • Dobar tek.
  • Bjeloruska salata (kod kuće)
  • Bjeloruska salata (kod kuće)
  • "Bjeloruska" salata (kod kuće)
  • Bjeloruska salata (kod kuće)

Bilješka

Čini mi se da ovu salatu znam cijeli život. Iako ...

Imam 11 godina. Jako sam se zanimao za kuhanje, sa zadovoljstvom sam skupljao recepte, kopirao ih odasvud, izrezivao i lijepio u posebne bilježnice. Niti jedan recept koji mi je pao u ruke nije se izgubio.

Ja imam 16 godina. Radujem se što će moja voljena baka doći s poslovnog putovanja. 80-ih su iz Minska donijete razne dobrote. Posebno sam se radovala slatkišima! Prženi orašasti plodovi u to su vrijeme bili najpoželjniji slatkiš. Baka ih nije zaboravila kupiti, naravno.No, osim poklona, ​​baka je sa mnom podijelila i svoj dojam susreta s prijateljicom mladosti Valentinom. Pored ugodnih uspomena, prijateljica je baki poklonila i knjigu "Bjeloruska kuhinja". Bio je to za mene pravi praznik. Cijela knjiga recepata !!! Čitala sam, s oduševljenjem gledala slike. Knjiga se držala pod staklom, ali baka je uvijek voljenoj unuci dopuštala da vidi željeno izdanje.

Imam 17 godina. Već kuham za cijelu obitelj. A za obiteljsku proslavu prvi sam put pripremio jelo iz svoje omiljene knjige s tako jednostavnim nazivom "bjeloruska salata".
Bjeloruska salata (kod kuće)
I premda sam tada prekuhala jetru, salata se svima jako svidjela. Odlučeno je da se uvrsti u blagdanski meni, zajedno s mesnom salatom i haringom ispod bunde.

Imam 22 godine. Prije mjesec dana preselila sam se u dom supruga iz Vitebska u Korolev. Upravo je postala neovisna ljubavnica, a evo i godišnjice voljenog muža! Svi njegovi prijatelji trebali bi doći sa suprugama (a prema muževim pričama savršeno kuhaju). Nikad me prije nisu vidjeli. Bit će jasno cijenjeno! Luda odgovornost! Kako ne bih želio izgubiti lice u prljavštini! A u dvorištu je 94. godina ... i pokvario nam se hladnjak ...
Nekoliko dana i noći pripreme. Stol je bio pun jela. Gosti su siti i zadovoljni. I bjeloruska salata prepoznata je kao specijalitet. I za sve gozbe tražili su da skuham upravo to.

Prolazile su godine. Mogu puno kuhati. Već ne radim svoju omiljenu salatu za svaku gozbu, ali moji prijatelji i obitelj uvijek su sretni kad na stolu pronađu posudu sa salatom s poznatim i omiljenim jelom.

A knjiga "Bjeloruska kuhinja" Valentine Bolotnikove, LM Vapelnik, IP Korzun, DK Shapiro i danas se čuva u mojoj zbirci.
Bjeloruska salata (kod kuće)Bjeloruska salata (kod kuće)

Rada-dms
Kakva zanimljiva i ukusna salata! Odmah sam ga bacio u oznake! Svakako ću to učiniti, mislim više puta! Ili možda u knjizi postoje neki drugi zanimljivi recepti? Hoćete li podijeliti?
RepeShock

Oh, također sam odnio knjižnim oznakama) zanimljivu salatu
Hvala vam.
Shelena
Olya, hvala što ste navratili. Probajte salatu. Oni koji vole jetru i sve mesne prerađevine jako vole salatu. Svojedobno sam zamijenio "Oliviera" s njima.
A knjiga sadrži puno toga. Draniki, čarobnjaci i druga bjeloruska tradicionalna jela naučio sam kuhati koristeći ga.

Irina, Hvala vam! Odnesite to na svoje zdravlje.
Gala
Zanimljiva salata. Htio sam to učiniti. Mislim da ću to učiniti u bliskoj budućnosti bez stavljanja u oznake.
Hvala vam!
gala10
I želio sam probati ovu salatu. Lenochka, hvala na receptu!
Shyrshunchik
Shelena, vau, potpuno sam zaboravio na ovu knjigu, hvala što ste me podsjetili. I sigurno ću napraviti salatu, volim ove salate, hvala.
Shelena
Tanya, lijepo je što ste vas podsjetili na kante za recepte. Nasmiješila se prisjetivši se koliko sam takvih zaliha nakupio tijekom toliko godina. Možete se izgubiti ...
Galja, Gala, Hvala vam! Drago mi je što ste se i vi poželjeli počastiti. Čekat ću utiske o kuhanom.
Admin
Lena, vrlo originalna salata Hvala!
Volim prženu jetru, bookmark salatu
Elena Kadiewa
Helen, kakva krasna salata! Puno je praznika, bit će potrebno pripremiti se!
Verik
Hvala na receptu na vrijeme. Htio sam učiniti nešto slično za Božić, ali evo detaljnog opisa. inače prodajemo takvu gotovu, ali kao i uvijek u kupljenom moru majoneze, i nisam baš siguran u kvalitetu sastojaka.
Zoya
Jako mi se svidjela salata i takva kakva ste Elena, opisao je recept i njegovu povijest. Pročitala sam je sa zadovoljstvom. Puno ti hvala. Svakako ću ga uskoro pripremiti i prijaviti.
Shelena
Tanya, Lena, Vera, Zoya, veliko hvala na lijepim riječima o receptu!

Tanya, I sama VRLO volim prženu jetru. Dobra je i u ovom receptu.

Lena, veliki praznici - to je sigurno. Voljene možete razmaziti omiljenim jelima i odvažiti se kuhati nova.

Vera, Nisam ni slutio da se "Belorusskiy" prodaje gotov (ne gledam u ove odjele)! Ni sam nikada nisam probao ugostiteljsku opciju. Imate priliku usporediti mogućnosti kuće i trgovine.

Zoya, hvala vam što cijenite i recept i priču. Ovo jelo uvijek me uroni u sjećanja ...
Bilo bi mi jako drago ako podijelite svoj dojam o salati.
Gala
Elena, Napravio sam salatu, došao sam podijeliti svoj dojam. Salata se svima jako svidjela. Za ljubitelje Oliviera, mislim, ponekad to može biti zamjena, za promjenu. Napravila sam ga male prilagodbe: dodala sam kiselu jabuku (činilo mi se da je nema dovoljno), a majonezu razrijedila jogurtom.
Bilo je ukusno, brzo se jelo. Hvala još jednom!
N @ dezhd @
Shelenakakva salata! Odnio sam ga u oznake, sigurno ću ga skuhati. Mislim da nisam sigurna samo da će se to svidjeti mojoj obitelji!
IvaNova
Od svih salata od jetre koje sam dosad probala, ova je najskladnija. Predložena tehnologija za pripremu jetre daje nevjerojatan okus (obično se jetra kuha ili jednostavno prži bez pirjanja).
Noge šampinjona (bez kapica) koristio sam kao gljive. Oni imaju svoj šarm. Rezultat mi se svidio, od sada ću koristiti samo tvrde "hrskave" gljive. Pokušat ću i sa sušenima. Uzela sam kupljene ukiseljene krastavce - hrskave, slatkastog okusa. Dostupni su samo ukiseljeni, a u ovoj salati ih definitivno neću riskirati.
Izvještavam bez fotografije, jer sam učinio malo, pokušao između vremena ... i odjednom sve pokušao, zaboravivši na "sliku"
Hvala vam na slasnoj salati i iskrenoj priči!
Shelena
Irina, Hvala vam na ovako učinkovitom i detaljnom izvještaju !!! Sve su tako slikovito opisali!
Drago mi je da recept nije razočarao.
Znate, ako kiseli krastavci nisu previše kiseli, ali imaju okus poput bačvi, onda se mogu dodati u salatu. Ako pročitate recept iz knjige (fotografija je povećana), vidjet ćete da se tamo preporučuje slano.
I gljive berite po svom ukusu. Kuhana šuma (a zatim pržena) ovdje je vrlo ukusna i izvrsno se slaže sa sočnom jetrom.
Citat: IvaNova

malo, pokušao između vremena ... i odjednom sve pokušao
Baš poznato! Tako je to kod nas uvijek: koliko god radili, jedemo sve odjednom, do zadnje žlice.

Nadia, kuhajte, okusite za zdravlje!

Gala, hvala na dojmovima! Jako su mi važni! Sjajno što ste pronašli svoj dodatak za jabuke! Ovdje ga nikad nisam dodao. Krastavci igraju presudnu ulogu u ukusu, čini mi se. Ovdje ih pažljivo biram, ponekad čak moram otvoriti nekoliko limenki da bih postigao željenu hladovinu. Pretpostavit ću da su jabuke u vašem slučaju jednostavno zamijenile ove krastavce.
Ali najvažnije je da vam se svidjelo! Jako lijepo !!!
Hvala na lijepim riječima!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha