Natusichka
Citat: Mila1
Po izgledu je: Klasični biskvit, prerezan na 3 dijela. Beze na recept. Krema - po ukusu: limun, naranča, vrhnje, ...
Da, vidim, ali uvijek volim poslušati original

Oprosti mi, zaboga, upravo sam vidio pitanje ...
Da, točno je, ovo je biskvit, krema od maslaca i kondenzirano mlijeko. Sad sam s tableta, bit ću na računalu, objavit ću slike gotove torte.


Dodano u subotu 21. svibnja 2016. 09:42

Iskatel-X, jeste li probali s konvekcijom? Što misliš? Trenutno radim beze, voljela bih znati kako najbolje ispeći.


Dodano u subotu 21. svibnja 2016. 18:30

Pa, dok sam čekao odgovor, ispekao sam svoje bezeshki, pokazalo se da su cool! Lijeska na 100 stupnjeva s konvekcijom. Pekli su se samo oko 2 sata. Ispalo je bijelo-bijelo i unutra je bilo potpuno pečeno. Fotografiju neću pokazati, jer sam s tableta.
Sad je pitanje: kako ih spasiti kako ih ne bi pojeli? Ako su na stolu, vrlo brzo će nestati!
Iskatel-X
Natusichka, Konvekciju još nisam probao, samo još nisam pekao.
Pekli su se samo oko 2 sata.
Obično je dovoljan sat vremena (sa ili bez konvekcije). Pečenje se zapravo suši.
Iz duljeg vremena - neće biti gore.
Obično su za sat vremena spremni. Možda je malo vlažno, stvar ukusa.

Skladištenje - na suhom toplom mjestu. Mokro - da se osuši. Potpuno presušeno - sanjajte o tome da budete pojeden živ ...

kako ne bi jeo? Ako su na stolu, vrlo brzo će nestati!
Soba s ovim stolom je zaključana ...
Natusichka
Citat: Iskatel-X
Soba s ovim stolom je zaključana ...
Napravit ću tako!
ellen
Drugi put bezu sušim na temperaturi od 100 stupnjeva na sat, način konvekcije. Nekoliko pladnjeva. Nisu se pojavila niti pitanja za promjenu režima.
Natusichka
Opet mi je trebala beze za torte.
Još jednom osigurali zagrijani recept.
Stavio sam proteine ​​u posudu, namjestio temperaturu na 100 stupnjeva i počeo pjenjačom pjenjačom miješati na maksimalnu temperaturu. Kad je doseglo 60 stupnjeva, brzina je pala, isključio sam grijanje i napravio brzinu do maksimuma. Počela je polako dodavati šećer. Sve je odmah zakucano! Na kraju sam dodala limunsku kiselinu da beze bude malo kiseo.
Pečeno s konvekcijom na 2 pleha, na 100 stupnjeva, oko 1,5 sata. 🔗 🔗
IrinaIM
Iskatel-X , hvala na znanosti. Jednom davno napravio sam "beze" u plinskoj pećnici, kad sam je promijenio u električnu, prestala je raditi. Po vašem savjetu ispalo je sjajno.
Za 3 proteina uzeo sam 200 g šećera, tukao sam ga kako je opisano, sušio 1 sat na temperaturi od 100 stupnjeva i sat vremena na temperaturi od 75 stupnjeva. Ispostavilo se baš ono.
Beze u kuhinjskoj mašini Kenwood 086/096

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha