Čokoladna tepsija u multivarku "Panasonic"

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom

Sastojci

Griz 80 g
Kefir 100 g
Kakao u prahu 20 g
Mlijeko 100 g
Svježi sir 500 g
Jaja (podijeljena na bjelanjke i žumanjke) 250 g
Šećer 100 g
Sol Prstohvat
Rum, vanilija, instant kava Ukus
Gorka čokolada 60 g
Mlijeko (za glazuru) 20 g
Slatkiši

Način kuhanja

  • Dragi prijatelji! Već dugo čitam i posjećujem vaš forum, ali prvi put sam odlučila sastaviti svoj recept. Već treću godinu volim kuhati i hraniti sve oko sebe ☺
  • Puno ste me naučili, puno sam naučio iz raznih kulinarskih izvora. Ovdje ću pokušati sve sažeti i podijeliti s vama.
  • Pokušat ću sve što detaljnije i preciznije predstaviti, podijelit ću trikove kojima se i sam služim.
  • Pa, krenimo.
  • Prije svega o samom gotovom proizvodu. Na izlazu imamo tepsiju s prilično bogatim okusom čokolade, nježnu, mekanu, umjereno slatku, blago vlažnu. To se sigurno može nazvati kolačem. Najzanimljivije je to što je potpuno nejasno da je glavni sastojak svježi sir. Okus čokolade naglašava čokoladni ganache na vrhu.
  • Svi sastojci navedeni su redoslijedom kojim se koriste.
  • Namočite griz u kefiru najmanje pola sata.
  • Prokuhamo mlijeko, dodamo mu kakao. Promiješajte i pustite da se skuha. Ovo je prvi trik. Prema mnogim kulinarskim guruima, kakao prije kuhanja daje mu priliku da obogati svoj okus čokolade. Bit će dovoljno 10 minuta.
  • U zdjelu kuhače promiješajte natečeni griz, skuhani kakao, svježi sir i žumanjke. Dodajte prstohvat soli, paketić instant kave i rum (koristim okus ruma). Ovo je drugi trik - prijateljstvo čokolade, kave i ruma.☺ Moja omiljena kombinacija. Što pažljivije prekidate masu, to će struktura gotovog proizvoda biti ujednačenija. U ovoj fazi možete koristiti i miješalicu za ruke.
  • U savršeno čistoj posudi vozite bijelo do vrhova srednjom brzinom. Inače, jaja uzimamo na sobnoj temperaturi. Tako će bijeli bijeli dobiti termostabilniju pjenu (to sam također oduzeo i provjerio mnogo puta ☺). Dodajte šećer u žlicu i nastavite tući. Na kraju dodajte vaniliju. Trebamo samo srednje vrhove. Zato nemojte pretjerivati. Količina šećera odabire se točno tako da naš gotov kolač ima umjerenu slatkoću, ali i da fiksira proteine ​​toliko da tijekom pečenja ne otpadnu.
  • Lagano i nježno dodajte umućene proteine ​​u masu od skute. U ovoj fazi već počinjem aktivno jesti poluproizvod ☺
  • Dobivenu masu rasporedimo u prethodno podmazanu zdjelu multivarka. Izravnavamo lopaticom.
  • Način pečenja 60 min
  • "Zagrijavanje" 60 min
  • Zatim držimo još 15 minuta ispod zatvorenog poklopca u isključenom multivarku.
  • Otvorite poklopac vrlo pažljivo.
  • Ostavite da se ohladi i košarom za paru izvadite tepsiju.
  • Ganache za kuhanje.
  • Prokuhajte mlijeko. Pomiješamo čokoladu i vruće mlijeko. Lagano miješajte smjesu dok se čokolada ne otopi, pazeći da ne uđe zrak kako se ne bi stvorili mjehurići.
  • Ohlađeni, ali još uvijek tekući ganache izlijte u ohlađenu tepsiju. Niveliramo.
  • Decu ukrasite slatkišima
  • Kao što vidite, uzela sam malo za dječje potrebe ☺☺☺☺
  • Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom
  • Ukusno i toplo i hladno.
  • Gotovo!
  • Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom
  • p.s. Jaaaa volim tepsije. Ovo je moje područje za eksperimentiranje. Jednostavno imam neku vrstu tepsije. I bijela i čokolada, s aditivima i bez njih. Toplo, hladno - nekako mi potpuno netragom nestanu.
  • Ista sudbina zadesila je i to odmah.Pa, vrlo je uravnoteženog okusa.

Jelo je dizajnirano za

8 porcija

Vrijeme za pripremu:

2,5 h

Program kuhanja:

Multicooker

Shyrshunchik
L-olga, Olya, s prvim receptom. Pa, vrlo apetitna i lijepo dizajnirana tepsija. Ne postoji multivarka, ali postoji pećnica, definitivno hipoteka. Postoji mnogo recepata za tepsije, ali svaki je poseban i ukusan na svoj način.
L-olga

Hvala vam! Sjajno je čuti ohrabrujuće riječi!
Oh, i imam koliko se nakupilo recepata za ove zloglasne tepsije ... podijelit ću!
Mirta
L-olgakakva ukusna tepsija! Hvala na detaljnom receptu! : rose: Svakako ću probati.
notglass
Oh, kako je ukusno čokolada! Volimo sve vrste tepsija. Svakako ću ga skuhati, baš kao i kolač, i to tako brzo i jednostavno.
Podijeli, obavezno podijeli recepte, Olya
mamusi
Citat: L-olga
tepsije su se nakupile ... podijelit ću!
Ovo je dobro !!!)))
Idemo po recepte u studio!))) Na opće zadovoljstvo!
A recite mi koji Panasonic imate? KID 10? Ili veliki crtić?
L-olga
Cure, sigurno ću probati!
I ne samo tepsije, već i druge zanimljivosti koje iznosim! Nadam se da ti se sviđa :)


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 16:30

Citat: mamusi

Kakav Panasonic imate? KID 10? Ili veliki crtić?

Panasonic je velik. Ali iako je velika, tepsija nije mogla preživjeti noć))))
Albina
Olga, antistresni recept. Štoviše, pripremljen je u crtiću. 🔗
L-olga
Citat: Albina

Olga, antistresni recept. Štoviše, pripremljen je u crtiću.

Da, barem crtić ne zagrijava stan u ovih +40 vrućina
mamusi
Citat: L-olga
Panasonic je velik. Ali iako je velika, tepsija nije mogla preživjeti noć))))
Bilo je vrlo ukusno!)
Hvala na odgovoru. Imam Baby Panasik 10. Ispeći ću obrok.
Marisha Aleksevna
Olga, koliko proteina i žumanjaka treba biti, odnosno jaja? I tada stvarno želim ispeći tepsiju, ali nema vage. Hvala unaprijed .
L-olga
To je 5 srednjih ili 4 velika jaja
Tumanchik
Odličan recept. Odnio sam ga u oznake! Drago mi je upoznati!
grintav
Olgakakva krasna tepsija !!
kako Anya upravo rečeno - ukusna čokolada !! Hvala na receptu i detaljnoj tehnologiji
Želim to pokušati napraviti u maloj Filki. Pitanje je samo - kakav bi trebao biti svježi sir? Samo što je zasad dostupno bez masnoće, vjerojatno s njim neće biti tako ukusno?
Tusya
A u pećnici su temperatura i vrijeme kuhanja vjerojatno jednaki kao kod jednostavne tepsije?
L-olga
Citat: Tusya

A u pećnici su temperatura i vrijeme kuhanja vjerojatno jednaki kao kod jednostavne tepsije?

Jednostavne tepsije otprilike ove veličine pečem na 160C oko sat vremena. Tada pećnicu ne otvaram još sat vremena.
Ovaj nisam posebno probao.
Ali pokušao bih ga ispeći na isti način, ali prekriven folijom
Tusya
Radim tepsije u silikonskom kalupu 23x23x5 cm. Hoće li ovaj broj proizvoda biti dovoljan? Ne dodajem griz, ali mislim da stvara dodatni. volumen.
Zhannptica
L-olga, vrlo zanimljiva tepsija !! Hvala, odnio sam ga u kante))
Gadgetochca
Reci mi molim te! Kako zamijeniti kefir? Imam kiselo vrhnje i mlijeko!
Zhannptica
Rosalia, Ja već pečem ovo čudo i potpuno sam siguran da ga se može zamijeniti mlijekom. Ja pečem u pećnici. Umutjena masa od skute u blenderu
Gadgetochca
Jesu li udjeli mlijeka jednaki? Ili biste ga trebali smanjiti?
Zhannptica
Tako je nekako sve uspjelo))) prerezano navečer, čekam djecu
Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 11:11

Rosalia, Mislim da se ne biste trebali toliko brinuti zbog proporcija. Ovo je u osnovi tepsija, iako je dosljedno ispadalo više soufflea.
Pečeno na 160 stupnjeva s konvekcijom sat i 20 minuta stajalo u isključenoj pećnici. Tijekom pečenja sve se snažno diglo iznad kalupa, ali nakon što je odstojalo, otpalo je i bez problema se zatreslo. Moj oblik je silikon
Gadgetochca
Reci mi molim te! Stavio sam konvekciju 140 ili 160 bez konvekcije.


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 11:33

Citat: Zhannptica
Tako je nekako sve uspjelo))) prerezano navečer, čekam djecu
Napravili ste jako lijepu tortu !!!
A vrh je bio zatvoren falgom?
L-olga
Citat: Gadgetochca

Reci mi molim te! Stavio sam konvekciju 140 ili 160 bez konvekcije.


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 11:33
Napravili ste jako lijepu tortu !!!
A vrh je bio zatvoren falgom?
Ako je s konvekcijom, tada će biti dovoljno 140, a bolje je pod folijom, tako da vlaga ne isparava puno

Citat: Gadgetochca

Reci mi molim te! Kako zamijeniti kefir? Imam kiselo vrhnje i mlijeko!

Kiselo vrhnje razrijedite s mlijekom na pola.
Ako je skuta kisela, onda je bolje samo mlijeko u istom omjeru.
Krema je i dalje jako dobra 10%


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 11:49

Citat: Tusya

Radim tepsije u silikonskom kalupu 23x23x5 cm. Hoće li ovaj broj proizvoda biti dovoljan? Ne dodajem griz, ali mislim da stvara dodatni. volumen.
Mislim da cijeli recept možete povećati za 30 posto. Tada samo uzmite visinu od oko 5 cm.
I možete peći isto, ali bit će niže. A ako vam se ne sviđa visina, onda prerežite na dvije polovice i zalijepite ih čokoladom)))


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 11:51

Zhanna, čekamo tvoju djecu i režemo)))
Tako svijetlo, prekrasno ljeti)))


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 11:52

Citat: Tumanchik

Odličan recept. Odnio sam ga u oznake! Drago mi je upoznati!

Vrlo obostrano! Budimo prijatelji )))
Zhannptica
Pekla sam s konvekcijom na 160, a nisam prekrivala folijom. Sve je u redu, nigdje nije prženo


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 12:33

Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom
Djeci se to svidjelo. Ako ga ostavite da se ohladi u hladnjaku, tada će okusiti najdelikatniji kolač od sira iz dobre kavane)))
Gadgetochca
Citat: Zhannptica

Pekla sam s konvekcijom na 160, a nisam prekrivala folijom. Sve je u redu, nigdje nije prženo


Dodano u subotu 30. srpnja 2016. 12:33

Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom
Djeci se to svidjelo. Ako ga ostavite da se ohladi u hladnjaku, tada će okusiti najdelikatniji kolač od sira iz dobre kavane)))
Kakvu bijelu glazuru imate? Uskoro će biti spremna i moja tepsija!
Tusya
Pitanje je glupo - ali ... Kefir i mlijeko u gramima ili ml?
L-olga

Citat: Tusya

Pitanje je glupo - ali ... Kefir i mlijeko u gramima ili ml?

Mjerio sam vagom. Ali s obzirom na gustoću ovih proizvoda, možete sigurno uzeti istu količinu u ml))))
Gadgetochca
Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom

Nažalost tepsija nije porasla. Dok se hladi, nisam ga okusio.
grintav
L-olga, Olya, kakav je svježi sir bolje koristiti - masni / nemasni, gusti ili tijesto od cijevi?
Stotskaya
Šik tepsija i tako ukusna u kontekstu!
Olya, koji je tvoj multi model, ako ne i tajna? Želim kupiti panassonica, ali ne razumijem modele.
L-olga
Citat: grinaty

L-olga, Olya, kakav je svježi sir bolje koristiti - masni / nemasni, gusti ili tijesto od cijevi?

Apsolutno bilo tko. Isprobala sam i svježi sir s niskim udjelom masti i srednjim. Sve ispada dobro)
Ni gustoća nije bitna. Glavna stvar je ponovno spojiti dobro.
Tusya
Možete li ga miješati u miješalici za tijesto? Ne volim miješani svježi sir.
L-olga
Citat: Stotskaya

Šik tepsija i tako ukusna u kontekstu!
Olya, koji je tvoj multi model, ako ne i tajna? Želim kupiti panassonica, ali ne razumijem modele.

Oh, već imam staricu Panasonic SR-TMH182HTW))))


Objavljeno u subotu 30. srpnja 2016. 14:37

Citat: Tusya

Možete li ga miješati u miješalici za tijesto? Ne volim miješani svježi sir.

Moguće je, ali ovdje je interes u tome da je neka vrsta gadnog okusa. A zrna svježeg sira dat će okus skute.
Ali osjećam da će se to ipak dogoditi))))
Gadgetochca
Probao tepsiju nakon hlađenja. Ukusno. Pecite djevojke, nećete požaliti. Hvala na receptu.
L-olga
Citat: Gadgetochca

Probao tepsiju nakon hlađenja. Ukusno. Pecite djevojke, nećete požaliti. Hvala na receptu.

Jako mi je drago! Za tvoje zdravlje!
Tusya
Jučer sam napravio tepsiju. Da, ne izgleda kao svježi sir. Ne baš toplo kad je toplo, ali ukusno hladno. Mojoj je baki djelovalo gorko (pa, mislim da je to zbog kakaa - donesen je iz DR-a i razlikuje se od našeg, onog iz trgovine). I vjerojatno biste trebali pokušati natopiti griz u vrhnju, inače kefir daje kiselinu. Više volim manje kisele tepsije. Prilikom pečenja uzdizao se iznad oblika i vrh pucao, a zatim se slijegao. Mislim da to možete učiniti za promjenu.Ali nisam razumio rum zbog čega - nisam dobio nikakav okus ni miris. I zato hvala na zanimljivom receptu. Nisam fotografirao, fotik je ispražnjen - ali tepsija je već bila pojedena.
L-olga
Napravio sam sličnu tepsiju od naranče s čokoladom
Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom
Shyrshunchik
L-olgaOlga i ja smo jučer napravili tepsiju, ali griza nije bilo, zamijenio sam ga kukuruznim brašnom, imam ga s finim žitaricama. Imam puno kakaa po svom ukusu, ispalo je da je tepsija s gorčinom, očito sve ovisi o kakau, ali tako je ukusna. Pečeno u pećnici sat i pol. Fotografija prikazuje mrlje kukuruznog brašna.
Panasonic čokoladna tepsija s multivarkom

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha