Tepsija "Jubilarna" dvoslojna

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja
Jubilarna tepsija dvoslojna

Sastojci

Za dio vanilije:
Svježi sir 560 g
Zobene pahuljice 45 g
Med 25 g
Vanilija
Jaje 30 g
Za čokoladni dio:
Svježi sir 740 g
Zobene pahuljice 40 g
Kakao u prahu 20 g
Prirodna kava 30 ml
Med 35 g
Vanilija, rum
Jaje 40 g
Za glazuru:
Polugorka ili gorka čokolada 80 g
Mlijeko 30 ml

Način kuhanja

  • Vrlo neobična tepsija. Visoko...
  • Prvo, zašto "Jubilej"? Ovo je naziv oblika u kojem ga pečem.
  • Drugo, o ukusu. Ovo je najzanimljivije. Zamislite takvu kombinaciju - nježna vanila i bogati slojevi čokolade u vrlo čokoladnoj glazuri ... Slatkoće praktički nema. Struktura je gusta. U glazuri, izuzetno tamna čokolada ...
  • Posvećeno svim ljubiteljima svježeg sira!
  • Najdraži mi je "Jubilej" !!!
  • PROCES KUHANJA:
  • Kalup premažite maslacem i pospite brašnom.
  • Krenimo od kuhanja kakaa u vrućoj kavi i puštanja da se kuha barem 10 minuta. Tako će kakao bolje otkriti svoj okus. Trebamo bogat okus čokolade.
  • Kuhanje porcije vanilije.
  • Dobro izmiješajte sve sastojke osim jaja. Za ovo koristim mlaznicu za lopaticu. Jaje uvodimo na sam kraj, te ga miješamo brzim pokretima i kratko vrijeme - na taj način sprječavamo pretjerani porast pečenja. Širimo ga u kalup i poravnamo lopaticom.
  • Kuhanje čokoladnog dijela.
  • Na isti način dobro izmiješamo sve sastojke osim jaja. Jaje uvodimo na samom kraju i miješamo ga brzim pokretima i ne zadugo. Stavite u kalup na sloj vanilije i poravnajte lopaticom.
  • Krenimo s pečenjem.
  • Pecite na 160 ° C u pećnici otprilike 1 sat. Zatim otpustite zidove, napravite rezove na površini i vratite se u isključenu pećnicu još 40 minuta, nakon 40 minuta otvorite vrata i držite još pola sata. Uklonite, ponovno otpustite zidove i pustite da se ohlade prije prevrtanja.
  • Jubilarna tepsija dvoslojna
  • Kuhanje slaga.
  • Prokuhamo mlijeko. Pomiješamo čokoladu i vruće mlijeko. Lagano miješajte smjesu dok se čokolada ne otopi, pazeći da ne unese zrak kako se ne bi stvorili mjehurići.
  • Ohlađeni, ali još uvijek tekući ganache izlijte u ohlađenu tepsiju. Niveliramo.
  • To je to, ne bojim se ove riječi, remek-djelo je spremno. Izrezan je na savršeno ujednačene i lijepe komade.
  • "Yubileynaya" je dobra s džemom, džemom, kondenziranim mlijekom, karamelom, tko želi slatkiše.
  • Za ljubitelje čistog okusa ništa nije potrebno. Samo uživajte!
  • Jubilarna tepsija dvoslojna
  • Izvorni recept je ovdje 🔗

Vrijeme za pripremu:

3 h

Program kuhanja:

Pećnica

Jiri
L-olga, Olya, bookmark! Vrlo zanimljiva tepsija! Izgleda li oblik kao nordijski?
L-olga
Da, nordijski! Štoviše, ovaj je oblik potpuno bez problema, unatoč takvom olakšanju
Zhannptica
A ako lov na slatke slojeve ?? Pa, ne volim zalijevati ničim, pogotovo jer je već ostakljeno. Zar ne možeš dodati šećer?
L-olga
Možete, zašto ne) bit će i ukusno))))
Ali volim je upravo zbog ovog njenog "slanog", skuta i gorkog ganachea)
Svetta
Olga, zanimljiva tepsija! Tek sada bih želio vidjeti sam oblik, u kojem je povremeno potrebno "opustiti zidove". Vjerojatno podijeljeni oblik, zar ne? A što daje takvu opuštenost zidova?
L-olga
Ne. Jednodijelni oblik. Tepsija je sama po sebi jednostavna, velika, gotovo 1,5 kg. A ako je svježi sir mokar, na dnu se može nakupiti tekućina. Stoga opuštam zidove tako da izlazi ta suvišna tekućina. A moj je svježi sir često mokar i nepredvidljiv. Tako da se dno tepsije ne zalijepi.
Svetta
Olga, kako točno "opuštaš zidove"? : girl-th: Ništa nije jasno ...Oblik je ili što je silikon i otresete ga iz tepsije? Oprosti mi dosadno ...
Zhannptica
Olga, djeca neće razumjeti, ali jedna i pol kila na jednom licu mi je slaba, bez obzira koliko volim skutu))) hvala. Tako ćemo jesti slatki svježi sir i čokoladu.
L-olga
Citat: svetta

Olga, kako točno "opuštaš zidove"? : girl-th: Ništa nije jasno ... Je li oblik, ili što, silikon i vi ga otginah iz tepsije? Oprosti mi dosadno ...
Nema problema. )) čvrsti metalni oblik. Nakon sat ili petnaest sati, tepsija je načelno spremna ako je svježi sir suh. A na vrhu već zaostaje za zidovima. Stoga uzmem lopaticu (ili čak svoje trenirane prste otporne na vrućinu) i pomaknem je s rubova u središte oko cijelog perimetra. Gledam u pukotine nastale između zidova i tepsije - ima li tekućine ili ne. Ako postoji, trebate se potruditi. Tada će te iste pukotine bolje ispariti. Ako nema tekućine - fino, pustite da odstoji neko vrijeme u pećnici za hlađenje, dozrijeva. I ona će sama odmah odmah iskočiti)
Bilo bi lakše u podijeljenom obliku, ali toliko volim ovo olakšanje ... daje tako gustu i tvrdu koru ... a sredina je mekša. Zato volim nordijske do fanatizma)
Ako nešto nije jasno, pokušat ću to ponovno objasniti. Moji prijedlozi su također zbunjeni)))
karamela
Ma, kakva čarobna tepsija !!!! Označi ga !!!
L-olga
Citat: Zhannptica

Olga, djeca neće razumjeti, a jedna i pol kila na jednom licu su mi slabe, bez obzira koliko volim skutu))) hvala. Tako ćemo jesti slatki svježi sir i čokoladu.
Da, nema dovoljno slatkoće za bebe. Ali kako bih volio da to bude slabo u jednom licu)))
Ovu tepsiju pečem samo za sebe, ne dijelim je ni s kim, i u ovom je volumenu. Dovoljno za točno 2 dana i 2 noći)
Samo ritual - noću se u blizini hladnjaka nalaze tepsije))))


Dodano u subotu 10. rujna 2016. 14:30

Citat: toffee

Ma, kakva čarobna tepsija !!!! Oznake !!!
Za tvoje zdravlje!
Svetta
Olya, pa, sad je postalo jasno, hvala.
L-olga
Citat: svetta

Olya, pa, sad je postalo jasno, hvala.

Da, nikako) Ja sam ljubitelj tepsija))) Toliko sam skute već lopatao))))
Tumanchik
hvala na receptu! obavezno označite. pogotovo što postoji takav oblik!
L-olga
Citat: Tumanchik

hvala na receptu! obavezno označite. pogotovo što postoji takav oblik!
Forma je prekrasna - zar ne? ☺

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha