Dom Slastičarstvo Kolači Esterhazy torta (majstorska klasa)

Esterhazy torta (majstorska klasa) (stranica 2)

Geranka
Djevojke, ispeći ćemo Esterhazy, nadahnuti divnom majstorskom klasom iz Huskyja (🌷🙏). I imam pitanje: je li moguće peći kolače od smrznutih proteina? Ostalo mi ih je 20 nakon Uskrsa.
Usput, htio sam podijeliti - nedavno sam imao dovoljno sreće da isprobam Esterhazy iz Beča, dovedenu onamo)) Djevojke, kolači u gotovom obliku nisu debeli ni najmanje 1 cm, niti jedanput hrskavi (na što je inzistirao majstor Seleznev) . A glazura me podsjetila na bijelu mastiku.
Ljna
Citat: Geranka
je li moguće peći kolače od smrznutih bjelančevina?
Geranka, možete, nakon odmrzavanja
Geranka
Eugene, puno ti hvala! Nadao sam se tome! Pokušat ću☺🌺
eskimski
Elena, za ovaj kolač bilo bi dobro fermentirati proteine. Jedan od načina ukapljivanja proteina je zamrzavanjem. A zatim ih odmrznite i upotrijebite. Stoga su smrznuti proteini dobri.
Geranka
Citat: Husky

Elena, za ovaj kolač bilo bi dobro fermentirati proteine. Jedan od načina ukapljivanja proteina je zamrzavanjem. A zatim ih odmrznite i upotrijebite. Stoga su smrznuti proteini dobri.
Ljudmila, tako sam osjećao da od smrznutih bjelančevina možete raditi kolače! Gnjavio sam "esterhazidelatelatel" na YouTubeu, svi u jedan glas recite NE! 😂 Općenito, proteini se već odmrzavaju! Zatim još jedno pitanje - možete li unaprijed ispeći kolače za esterhazy?
Hvala vam
Ljna
Citat: Geranka
možete li unaprijed ispeći kolače za esterhazy?
može se čuvati na suhom mjestu omotavanjem svake torte u pergament
Geranka
Evgenija, hvala🌷
Margitte
Zdravo! Ispeći ću takav kolač, recite mi, molim vas, je li potrebno uzeti više od 30% kreme za slag? Trebate ih vrlo malo i ne želite kupiti cijelo pakiranje, možete li uzeti 10 ili 20%?
Nova sam u tortama, ovo će biti moja treća torta
Elena_Kamch
eskimski, Ljudmila, a zasebna torta bez kreme stvarno ravnomjerno izrezana ili mrviti?
eskimski
Elena, Mislim da je dok je torta mekana, lakše je odrezati. Manje će se drobiti. Ali .... ima oraha. A ako matica dođe pod nož, tada naravno neće biti ravnog ruba.
Elena_Kamch
Ljudmila, Hvala vam
Ako pokušam, napisat ću
Aguša
Ljudmila, reci mi molim te, želim da moj sin peče ovu tortu u DR-u, na vrhu će biti slika vafla, hoće li ležati na glazuri? ili kolač od oblatni preliti kremom Charlotte? A onda glazura oko rubova slike?
eskimski
Natalia, nikad nisam popravio sliku na glazuri, pa neću odgovoriti 100%. Ne bih riskirao staviti sliku na Charlotte. Iako ako pogledate recept, tada ima dovoljno čokolade u odnosu na tekućinu (vrhnje). Ne, još bih ga stavio na kremu, a ne na šlag.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha