Torta "Marcello"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Marcello torta

Sastojci

Torte:
Pileće jaje 7 kom
Pšenično brašno 70 g
Kakao 50 g
Kukuruzni škrob 40 g
Šećer (fini) 180 g
Crna čokolada (sitno naribana) 80 g
Krema:
Crna čokolada 250 g
Mlijeko 125 g
Maslac (mekani) 250 g
Šećer u prahu 3 žlice. l.
Glazura:
Crna čokolada 70 g
Krema 30-35% 70 g
Tamna čokolada za ukras 75 g
Trešnje u vlastitom soku (svježe ili smrznute) 400 g
Sirup:
Sok od višnje u vlastitom soku 100 ml
Liker od višnje 2 žlice. l.

Način kuhanja

Marcello torta
Torte:

Bolje peći u odvojenim keksima - 5 kom., Ali ako možete biskvit rezati ravnomjerno i ravnomjerno, onda jedan biskvit možete peći 40-45 minuta. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u pahuljastu pjenu i dodajte šećer bez prestanka tučenja. Umutite dok čvrsti vrh ne postane čvrst.

Marcello tortaBez prestanka bičevanja, uvesti žumanjke.

Marcello tortaProsijte brašno zajedno s kakaom i škrobom. Dodajte isjeckanu čokoladu i promiješajte. U tri koraka dodajte masi od jaja i miješajte lopaticom odozdo prema gore i u krug.

Marcello tortaTijesto je glatko i pahuljasto.

Marcello tortaLim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na njega stavite prsten promjera 20 cm u koji stavite 1/5 tijesta. Izvagao sam ukupnu težinu tijesta i odvagao za svaku tortu. Budući da imam dva prstena, ispekla sam dva kolača odjednom. Na fotografiji sam skinula prstenove da vidite kolika je debljina kolača.

Marcello tortaPecite u zagrijanoj pećnici na 180 "C 9-10 minuta. Usredotočite se na pećnicu.

Marcello torta
Krema:
Zagrijte mlijeko na 90 "C, dodajte u njega nasjeckanu čokoladu, pustite da odstoji 2 minute i miješajte dok ne postane glatko. Potpuno ohladite.

Marcello tortaIstucite maslac u prahu i u tri koraka, stalno miješajući mikserom, kombinirajte s ohlađenom čokoladno-mliječnom masom

Marcello tortaOvako krema ispada.

Marcello tortaStavite tortu u kalup i dobro natopite sirupom.

Marcello tortaNanesite 1/4 kreme i pospite 1/4 višnje.

Marcello tortaUčinite isto s ostatkom kolača, osim gornjeg koji je jednostavno natopljen sirupom. Tortu stavite u hladnjak na najmanje 12 sati.

Marcello torta
Glazura:
Zagrijte kremu na 90 "C i u nju stavite nasjeckanu čokoladu, pustite da odstoji 2 minute i miješajte dok ne postane glatka i glatka. Malo ohladite i ulijte u sredinu na gornji sloj torte. Lagano nagnite tortu kako bi se glazura ravnomjerno proširila Stavite u hladnjak dok se glazura potpuno ne ohladi.

Marcello tortaIzvadite tortu iz hladnjaka i puhajući prsten vrućim sušilom za kosu lagano pustite tortu iz nje.

Marcello torta
Dekor:
Čokoladne strane. Izrežite traku od papira za pečenje čija je duljina jednaka volumenu kolača, a širina jednaka visini. Otopite čokoladu i nanesite je na vrpcu slučajnim uzorkom. Pustite da se čokolada malo stvrdne.

Marcello tortaLagano omotajte traku oko torte. Stavite tortu u hladnjak i pustite da se čokolada stegne, a zatim pažljivo uklonite papir.

Marcello tortaGornji dio torte ukrasila sam čokoladnim uvojcima. Nanesite rastopljenu čokoladu na silikonsku traku i pokrenite je kapicom, ako je nema, onda to možete učiniti vilicom.

Marcello tortaUvrnite vrpcu u spiralu, popravite i stavite u hladnjak. Najbolje je čokoladu osloboditi s vrpce izravno preko torte.

Marcello tortaTortu sam ukrasila zlatnim i srebrnim prskalicama po rubu, a na tortu sam stavila i nekoliko višanja za koktele. Ova torta pravi je poklon za ovisnike o čokoladi !!!

Marcello tortaKomad.

Marcello tortaPomozi sebi!

Marcello torta

Marcello torta

Marcello torta

Jelo je dizajnirano za

10

Vrijeme za pripremu:

90 minuta

Program kuhanja:

pećnica

oko
Marcello je, očito, bio Mastroianni)))
Jedinstveno ..........
Kizya
Ljepota!!! Još jedno remek-djelo! Hvala na detaljnom opisu!
natapit
Citat: ok
Marcello je, očito, bio Mastroianni)))

Točno, isti slatki i bogati!

radostan, Hvala vam puno!
Elena_Kamch
natapit, Natasha, samo remek-djelo! Divim se!
I fotografije su sjajne!
natapit
Elena, Hvala vam! Vrlo sam zadovoljan!
tatyana1
natapit, rez izgleda vrlo ukusno, sav tako baršunast čokolade.
Gledao sam vaš način pečenja, čini se vrlo zbunjujućim. A ako ga pečete po principu mliječne djevojke, šireći kolače potrebnog promjera na papir?
Albina
Natalia, master klasa je prekrasna 🔗 Šteta što Junior ne jede čokoladne kolače
Tanyush @ ka
natapit, Ljepota ,: bravo: Označim ga, pokušat ću ponoviti, ali teško da će ispasti tako lijepo
Trishka
A ja ću samljeti, i leći pored .... nema riječi više !!!!
🔗
Kalmykova
Kao i uvijek - MASTERPIECE!
DonnaRosa
Jako lijepe fotografije.
natapit
Citat: tatyana1
Gledao sam vaš način pečenja, čini se vrlo zbunjujućim. A ako ga pečete po principu mliječne djevojke, šireći kolače potrebnog promjera na papir?

Torte su različite, a biskvit se možda neće dići!
Tatjana, torta je jednostavna za izvođenje i sve će uspjeti, sigurna sam!
Albina, Ksyusha, Kalmykova, DonnaRosa, puno vam hvala cure!
DonnaRosa
natapit, Tako zgodan ne bi želio ni rezati.
natapit
DonnaRosa, mi smo ga već pojeli !!!!
Svetlenki
Citat: ok
Marcello je, očito, bio Mastroianni)))
Jedinstveno ..........

Točno!

Posebna zahvala za detaljan opis izrade dekora u obliku čokoladnih spirala
Olj4ik
Treba mi samo čokoladna torta. Hoće li biti ukusno bez trešanja ili su vrhunac?
natapit
Citat: Svetlenki
Posebna zahvala za detaljan opis izrade dekora u obliku čokoladnih spirala

molim!

Citat: Olj4ik
hoće li biti ukusno ili su vrhunac?
bez njih - ništa! upravo - vrhunac!
Arka
Jako čokolada! Hvala ti, Natochka, na detaljnom receptu! Volim tvoje kolače - oči mi zasjaju!
natapit
Citat: Arka
oči zasvijetle!

i ovo je za mene najviša ocjena !!!!
Elena_Kamch
natapit, Natasha, ali recite mi, molim vas, za koju je bolje uzeti čokoladu da se dobro zagrije?
Inače, imam malo iskustva u tome, bojim se propustiti
natapit
Citat: Elena_Kamch
za koju je bolje uzeti čokoladu da se dobro zagrije?
Lenochka, teško mi je savjetovati ... jer živim u Grčkoj, možda mi netko od Rusa kaže. Općenito koristim njemačku čokoladu i to ne najskuplju!
Elena_Kamch
Shvaćam. Možda tada Ritter Sport ode ... Inače, mnoge naše marke kad se rastope tvore neke neshvatljive grudice
natapit
Citat: Elena_Kamch
Možda tada krene Ritter Sport ... Inače, mnoge naše marke kad se rastope tvore neke neshvatljive grudice
Pokušajte otopiti mali komad. Pregrijavaš li se?
Victoria4
Ja "Lux" Babaevsky za ganache utopio-dobro se otapa
Elena_Kamch
Victoria4, Hvala vam! Ja ću to imati na umu
Kizya
natapit, Natasha, možeš li nam reći kolika je težina torte? Pa, barem otprilike ...
natapit
radostan, 2.200 - 2.300 g!
AnaMost
tako krasna, primamljiva, ukusna torta !, ..
natapit
Anya, Hvala vam puno!
Svetlana 73
natapit, Odavno želim ispeći čokoladno-čokoladnu tortu! Jako mi se svidio vaš MK, sve je jasno, pa čak i primjer za ukras! Samo jedno pitanje: trešnje u vlastitom soku, možete li ih nekako skuhati od smrznutih?
natapit
Svetlana, da, naravno da možeš! Samo ga ostavite da se otopi i pospite šećerom, pustite da odstoji par sati, a zatim ga stavite u cjedilo i pustite da se sok ocijedi, sretno!
Svetlana 73
Ispada, kolač sa svježim (sirovim) bobicama!?


Dodano u petak, 11. studenog 2016. 18:00

Hvala vam! Svakako ću probati!
natapit
!
Citat: Svetlana 73

Ispada, kolač sa svježim (sirovim) bobicama!?


Dodano u petak, 11. studenog 2016. 18:00

Da!
Marusichka
recite mi je li krema jako masna?
natapit
Citat: Marusichka

recite mi je li krema jako masna?
Ne, vrlo ukusno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha