Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Tropska mješavina"

Torta "Tropska mješavina" (stranica 2)

tuskarora
Tko ne vjeruje? Ne vjerujem? Vjerujem
Ali ja se bojim
Kara
Lena, princip otapanja želatine je zagrijavanje. U ovom slučaju nije važno na koji način to radite: u vodenoj kupelji, u mikrovalnoj ili u toploj masi. Učinak JEDAN I ISTI. Ali da, ako vam pruža dodatno zadovoljstvo, želatinu možete otopiti odvojeno
I, usput, u drugoj (ne sjećam se o kojoj) temi su aktivno razgovarali, da ne kažem, tvrdili su da se želatina, čak i otopljena (zagrijana), nikada neće raspršiti u hladnoj smjesi. Gluposti !!! Autoritetno izjavljujem da će se to sigurno raširiti i uskomešati. Pa, samo ako ga ne uronite u sladoled i zaboravite na dva sata.
tuskarora
Irac, porazio sam ga. Istina je bila malo varanje. Namočenu želatinu stavite u toplu masu dok ne postane kremasta. Pa, mislim, kad je čokolada već bila umiješana, ali masa je i dalje bila toplija od sobne temperature, 38-36 stupnjeva. Ma, tamo je izvrsno promiješao i zatim dodao vrhnje. Jednostavno nam se smrznuo pred očima, jedva je jedva pritisnuo biskvit. Sve je u zamrzivaču do jutra, a sljedeće ću ga jutro napuniti. Brinem se da su iznenada nastale kaverne zbog gustoće. Ali ako Th, ujutro ću ih namazati ganacheom i još malo smrznuti.
Kara
Dobro!!! Što sam ti rekao!

Pa, ti si, majko, dala, sa 36 godina čak ni ja ne bih riskirao



A rupe se liječe tapkanjem / tapkanjem po obliku po stolu kad je poplavljeno. I to se, usput, odnosi ne samo na guste baze, već i na potpuno tekuće

A u koji si ga oblik uopće sipao?
tuskarora
Pa, nisam ga mjerio termometrom, prst mi je bio topao, pa ih je možda bilo više od 36)))
Potapšao sam uniformu, definitivno.
Najčešći oblik je okrugli. Bokove sam snimio debelom silikonskom trakom, a dno debelim filmom. Brkovi o znanosti


Dodano srijeda, 08. ožujka 2017. 01:13

Oh, i dugo sam to želio pitati. Pa, imaš mrlje na vrhu glazure - Leo, zar ne? Kako to radiš?
Kara
Pucao je Boca - ovo je nešto novo

Len, da, ovo je Leo, ali i dalje sam s njim, ne razumijem kako treba. I to se radi jednostavno (dobro, to treba učiniti jednostavno), na vrh glazure vršite vrući pritisak (neutralna glazura napravljena od NH pektina)
tuskarora
Citat: Kara

Pucao je Boca - ovo je nešto novo
Igre podsvijesti međutim
I kako? Da li se nanosi na lopaticu?

I usput, ispala je torta. Ali sa strane su se ipak prošetale. Mousse je bio pomalo gust. Pitam se zašto?
Kara
Pa, pričekajte, kako je ovaj mousse bio gust ako ste hodali sa strane?
tuskarora
U smislu kaverne bile. Nije sve bilo zbijeno kako bi trebalo.
Kara
Lena, svaki sloj moussea mora biti "nabijen" kucanjem obrasca na stol. I bolje je napuniti mousseom iz slastičarske vrećice, tada je rizik od rupa minimalan i vi jasno kontrolirate postupak punjenja.
tuskarora
Ira, već sam sama odlučila da ću je izvaditi iz torbe. Taman kad se dacquoise utovari, ispecite ga, napravit ću sebi ovaj kolač s druge strane, samo će kompot biti višnja, više za tropsku kunu je glupo)))))))
Tyetyort
Torta od tropskih mješavina
Torta od tropskih mješavina
Ira, jeli smo TIHO!
Kara
Odnosno, "svidjelo" ili "ne voljelo"? ne razumijem
Tyetyort
Ira, kako možeš !!!! Glupo oduševljenje!
Kara
Fuh! ali stvarno sam mislio, fffë




Lena, kopile sam iz tvoga bezesheka, imam ruke s kukama, nikad ništa nisam ukrašavao kremom, pa stoga ne znam raditi s prilozima zbog riječi "apsolutno". Pa, mislim da je to razumljivo, gledajući moje slogane na ovoj torti. Nekako sam ih stavio sa strane, ali u pećnici su nekako poplavili
Kako ih izrađujete? Oni su tu jedan na jedan. Trebam li držati torbu nekako na poseban način? Koje veličine bi trebali biti "zeleni" tek posađeni?
Tyetyort
Ir, mlaznica M252, držim vrećicu okomito, lagano pritisnite i odložim je jednu po jednu. Često ukrašavam njima.

Torta od tropskih mješavina

Gurate slabo i kratko - sitnica, jača i duža - veća bezeshechka.Veličina je od kovanice od 10 kopejki do 4-5 cm. I ombre ruže na štapićima i bez njih, također različitih veličina. Očito sam im nabio ruku: girl_manikur: Jeftin i ljut ... Ali kolačić je stvarno bio neuspješan. Dobro je što je otkaznichik!
Torta od tropskih mješavina
taneskaa
Zdravo !
Molim vas recite mi trebate li prethodno namakati čokoladnu tortu?
U receptu nisam vidio impregnaciju)))
Bojim se da će odjednom biti suho
Kara
Tatiana, oprosti, iz nekog razloga nisu stigle obavijesti iz ove teme.
Nije potrebno namakati kolač, sami dacquoises su vrlo sočni
taneskaa
Puno vam hvala na odgovoru.
Ali tortu sam već probala
Biskvit je bio natopljen likerom Baileys, a kompot od maline
Puno vam hvala, samo, ogromno na receptu !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha