Torta "Tropska mješavina"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od tropskih mješavina

Sastojci

Čokoladni dacquoise
bjelanjci 140 gr (oko 4 komada)
bademovo brašno 90 g
kakao 20 g
pšenično brašno 30 g
šećer 50 g
šećer u prahu 90 g
Tropski kompot
pire od marakuje 200 g
pire mango 200 g
Jabuka 1 prosjek
lješnjak 50 g
šećer 50 gr + 1 žlica. l.
želatina 11 g
Čokoladna muss
žumanjci 4 stvari
šećer 100 g
mlijeko 200 g
brašno 2 žlice. l. s toboganom
tamna čokolada 200 g
vrhnje 33% 350 g
želatina 15 g

Način kuhanja

  • Kažu da u inozemstvu imamo princeze. Mislio sam, mislio sam, kako se ophoditi s dragim gostima. Dopustite mi, mislim, iznenadit ću vas njihovim desertom od eura. Da, i pokušat ću se, bilo da je to šala - autentična jela za prijevoznike Jezik kulturu za sugeriranje.
  • Pa, krenimo.
  • Nama, kao i obično, trebaju dva oblika od 22 i 20 cm. Pa, ne gubite vrijeme na sitnice, gostiju je puno, imat ćemo sjajnu tortu!
  • Torta od tropskih mješavinaNapravimo dacquoise od orašastih plodova. Da biste to učinili, odvojite bjelanjke od žumanjaka (i dalje nam trebaju žumanjke) i tucite do snažnih, stabilnih vrhova. Uvedite šećer u tri koraka, nastavljajući tući. U posebnoj posudi dobro izmiješajte obje vrste brašna, kakao i šećer u prahu, prosijte rastresitu smjesu tako da nema grudica. Uvodimo ga u proteine ​​i miješamo lopaticom odozdo prema gore. Detaljno o tome kako pravilno pripremiti dacquoise, rekao sam OVDJE
  • Torta od tropskih mješavinaTijesto rasporedimo na lim za pečenje prekriven pergamentom u manjem promjeru. To je lakše učiniti slastičarskom vrećicom. Dacquoise pečemo u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Izrežite toplu tortu u obliku.
  • Torta od tropskih mješavinaVrijeme je da zaronite u tropski povjetarac. Ali ovaj put napravit ćemo ne samo žele, već kompot s iznenađenjem. Pripremimo iznenađenje. Lješnjake zagrijte na suhoj tavi 5-7 minuta, to će nam pružiti priliku da ih lako skinemo. Svaku smo maticu prerezali na pola i poslali natrag u tavu. Pospite 1 žlica. l. šećer i temeljito miješajte dok se šećer ne otopi. Tako orašaste plodove karameliziramo tako da ne budu vlažni u voćnoj masi.
  • Torta od tropskih mješavinaStavite pire od manga i marakuje u lonac. Koristim smrznuti pire Boiron. Ulijte šećer i pustite da zavrije. Dok masa ključa, ogulite jabuku i narežite na male kockice. Šaljemo jabuku u pire krumpir i kuhamo samo nekoliko minuta. Želimo da se kockice jabuka malo krčkaju, ali da se ne zakuhaju i pretvore u pire. Ostavite da se masa ohladi na 45 - 50 stupnjeva i u nju dodajte prethodno namočenu i iscijeđenu želatinu, dobro promiješajte. U ovom receptu koristim želatinu od srebrnog lišća, koja ima snagu od 160 cvjetova. Ako imate drugu želatinu, preračunajte potrebnu količinu pomoću tablice koju ću dati u bilješkama
  • Torta od tropskih mješavinaMasu izlijte u manji kalup, dodajte orašaste plodove, ravnomjerno ih rasporedite. Kompot šaljemo u zamrzivač na 3-4 sata.
  • Torta od tropskih mješavinaKad se naš kompot potpuno smrzne i dacquoise potpuno ohladi, nastavljamo s mousseom. Utrljajte žumanjke (iste one iz prve točke) šećerom, dodajte brašno i temeljito promiješajte. Ulijte mlijeko i vrhnje kuhajte u vodenoj kupelji dok se ne zgusne ili, poput mene, u mikrovalnoj pećnici 3 minute. Svake minute izvadimo posudu i pjenjačom umiješamo vrhnje.
  • Torta od tropskih mješavinaU gotovu toplu kremu ulijte čokoladu i brzo miješajte dok ne postane glatko. Ako u ovoj fazi miješate ili miješate mikserom, masa će se raslojiti. Ako se bojite da nećete uspjeti brzo i temeljito, onda je bolje ohladiti kremu, otopiti čokoladu odvojeno i kombinirati obje mase. U zasebnoj zdjeli tucite vrhnje do stabilnih vrhunca i dodajte ga ohlađenoj čokoladnoj kremi u tri faze miješajući lopaticom. Temperatura obje smjese trebala bi biti približno jednaka. Umiješajte prethodno namočenu i iscijeđenu želatinu
  • Torta od tropskih mješavinaSkupština. U veliki kalup ulijte 1/2 pjene.Oblik s mousseom stavljamo u zamrzivač na 5 minuta tako da se uhvati i da sljedeći sloj ne padne na dno. Stavite kompot na vrh, izlijte drugu polovicu moussea. Sada ga ne trebate stavljati u zamrzivač, jer je kompot hladan od leda, a mousse će se odmah skrutnuti. Širimo biskvit i lagano ga rastopimo u mousseu. Površine treba izravnati. Tortu stavimo u zamrzivač najmanje 6-7 sati
  • Torta od tropskih mješavinaGotova torta može biti prekrivena zrcalnom glazurom ili čoko velurom. Prekrila sam glazurom. Da biste to učinili, oslobodite tortu iz kalupa i stavite je na staklenku. Ispod staklenke treba biti spremnik za skupljanje glazure koja kaplje.

Bilješka

I ovdje je rez.
Torta od tropskih mješavina

Mango, marakuja i čokolada - uistinu božanstvena kombinacija! A orašasti plodovi torti dodaju šik aftertaste.
Princeze bi to trebale voljeti!

Tanyush @ ka
Kara, Irina je, kao i uvijek, neusporediva, 👏 bravo
Svettika
Svaka će se princeza svidjeti ovom ukusnom desertu!
Torta je samo savršenstvo - lijepa, uredna i nesumnjivo ukusna! Irina, bravo! Vajate takve torte remek-djela!
ang-kay
Volim tvoje torte)
Kara
Citat: ang-kay

Volim tvoje torte)

A ja tvoja!

Cure, hvala vam puno na pohvalama! Jako lijepo!
Olga VB
Skočiš li, Irisha, da ćemo s cijelom gomilom uletjeti u tvoj master class! Oh, stigli ste tamo!
U subotu sam specijalist subverzivan Provest ću izmišljotine kako bih znao zadirkivati!
Olechka.s
O bože ... kakva ljepota !!! Irisha, ti si genije! Božanski kolač, a rez ... mmm ...
Kara
Citat: Olga VB

Skočiš li, Irisha, da ćemo s cijelom gomilom uletjeti u tvoj majstorski tečaj! Oh, stigli ste tamo!
U subotu sam specijalist subverzivan Provest ću izmišljotine kako bih znao zadirkivati!

Tako da to mogu samo postići

Olenkiiii, hvala!
Kokoschka
Kara, Irochka, samo odlazim na tvoje recepte i doživljavam estetski užitak !!!!!!
Zhannptica
Irina, oduševljenje i bijela zavist
Vrlo jako lov
Kara
Zhannochka, dođi!
kseniya D
Kao i uvijek, oduševljena sam. Ni sam ne znam što bih drugo mogao reći ?! U tihom sam oduševljenju !!!
tatyana1
Prekrasan kroj, savršena geometrija! Gdje drugdje doći do manga i marakuje
louisa
Irina, donosite svoje torte prekrasnom umu, nema riječi, hvala što ste podijelili takvu ljepotu s nama
Rusalca
Iročka, koja ljepotica!!!! Izvrsno! Bravo!!!!!
Matilda_81
Irina, kao i uvijek ljepota !!!!!
Evgenija
Kara, Irina, tako je lijepo, slojevi su tako ujednačeni i ispravni! Jedna pojava godi, možete samo gledati i diviti se! Dugo sam tražio u MK-u, u Moskvi, tada sam bio ...
Vinokurova
ovo nije mješavina, ovo je neka vrsta zanosa! i kakav sunčan dio! to je plaža i more))))))))))))))))
Kara
Citat: tatyana1

Prekrasan kroj, savršena geometrija! Gdje drugdje doći do manga i marakuje

Tanya, ne znam odakle si, ali kupujem u trgovini

VTK-Moskou brojčanik na latinskom



Šalju u regije

Cure, hvala na vrsti, moj ste dobri

Citat: Vinokurova

ovo nije mješavina, ovo je neka vrsta zanosa! i kakav sunčan dio! to je plaža i more))))))))))))))))

Aljonuška, stvarno želim proljeće, ne mogu ni dobro jesti, osim kolača


Objavljeno četvrtak, 16. veljače 2017. 11:29

Citat: Evgeniya

Kara, Irina, tako je lijepo, slojevi su tako ujednačeni i ispravni! Jedna pojava godi, možete samo gledati i diviti se! Dugo sam tražio u MK-u, u Moskvi, tada sam bio ...

Zhenechka, kad ćeš inače doći k nama? Podudarimo se s vama i pogodimo MK

Djevojke, prvi put sam u kompot dodala orašaste plodove (da budem iskrena, morala sam ih pričvrstiti, u ormariću ih je bilo pregršt, zaboljelo me u očima), a zašto to nisam prije učinila! Pa, ispalo je vrlo ukusno, baš jako puno! Sjedim, hrčak s kavom od Turčina, oporavljam se, zbogom, Dukane
Zhannptica
Citat: Kara

Zbogom Ducan
Evgenija
Citat: Kara
Zhenechka, kad ćeš inače doći k nama? Podudarimo se s vama i pogodimo MK
Kara, Irina, puno ti hvala! Najvjerojatnije ću biti na jesen. Ali ako iznenada dođem ranije, svakako ću to tražiti! Koliko sam razumio, tvrtka će nas okupiti ovdje ...Oprat ćemo suđe, i bičevati što je potrebno i polizati zdjele! Tako slasno!
Ukratko, vidimo se!
NataST
Irina, ti si kraljica euro kolača s nama! Sjajna poslastica za kraljevske porodice
🔗
Kara
Natasha, hvala !! Kakav smajlić
Helen
Irina, evo opet sam napravila takvu ljepotu ... pa, ručno rađena !!!!!!!!!! oduševljenje !!!!
kil
Irishka ti si čarobnica. Odlazim i do vaših kolača samo da se prepustim onome što sam vidio. Predivan.
Kara
Elena, Irisha, cure, hvala!

Rada-dms
Kara, kada sam čitao o kompotu, pa čak i o tropskom, shvatio sam da se, ako ovo ne probam, neću smiriti! Obrtništvo raste, ukusi su bogatiji i profinjeniji! Hitno vas moram pozvati u posjet, inače uopće nećemo moći odabrati tortu! Bravo, Iročka, draga moja! I sretno na natjecanju!
Svetlana777
Predivan !!!!! Čitam ga s divljenjem (ovo ne mogu stvoriti u svom životu, ali vidjevši rez .... šokirana sam ovom veličanstvenošću. Super !!!!!
Kara
Svetik, pišem u gotovo svaki recept, nije tako zastrašujuće pakao kolač, jer je naslikan Mousse kolače je najlakše napraviti, samo trebate znati osnovna načela. Ali iskreno ih objavljujem do zadnjeg slova, pa probajte, sve će uspjeti, siguran sam !!
Svetlana777
Citat: Kara
vražja torta nije toliko loša koliko je slikana
entot pakao u svojoj glavi i neću sve protjerati, ali u snovima mogu sve izravno i obrasci koji su se grabili za takve kolače, ali ne usuđujem se ići naprijed. (Puno vam hvala na svim objašnjenjima, sve je jasno, jasno i razumljivo ... samo stavite moje kukice na mjesto i uzmite ih ... Riskirat ću, stvarno želim probati, zamišljajući kako je ukusno to je ...
Tyetyort
Irochka, kupila sam pire od manga i marakuje ... Noj je otišao! 😍 Pokušat ću to napisati, napisat ću ...
Tyetyort
Torta od tropskih mješavina

Evo tropikana od 2,5 kg
Refusenik, međutim
Kara
Zašto odbijač?
Tyetyort
I sam je bio zapanjen. I smeđa je, i ovaj glupi fizalis, i prevelika, i ružna za godišnjicu, i nije posuta voćem ... I nema potrebe da je ponavljate!
Kao ovo. Ovo je RUŽNA torta. A onda smo ...
Kara
Niste li unaprijed razgovarali o dekoru?
Tyetyort
Rekli su mi, s kolačićima i natpisom, a također da imam prekrasne torte ...
Kara
I naravno da niste uzeli pretplatu?
Tyetyort
Ne sipajte sol u moj kompot! Čini se da je vrijeme za uzeti ... Ir, izgleda li torta barem pristojno?
Kara
Sasvim, iako je fotografija vrlo mala. Ali svi imaju različite ukuse.Možda je željela bijelu tortu i na njoj su bili Oreo kolačići ... pa, na primjer.
prona
Kara, izvinite zbog nereda na temi
Citat: Tyetyort
također velika
Mislim da je ovo glavni „nedostatak“ torte.
Tyetyort
Torta od tropskih mješavina
I tako? 😀
Kara
Citat: prona

Kara, žao mi je što sam legla temu: cvijeće: mislim da je ovo glavni "nedostatak" torte.

Natasha, ali o tome se definitivno razgovaralo unaprijed.


Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 12:36

Citat: Tyetyort

Torta od tropskih mješavina
I tako? 😀

Lena, da budem iskrena, ne sviđa mi se natpis
eleele
Irina, LIJEPO, umri da ne ustaneš. Već trčim i kosa mi se vratila. TUK, TUK, došao sam uzeti uzorak.
Kara
Lenuska, uđi draga! Čaj? Kava?
eleele
Irishkin, bit ću sve. I čaj, i kava, i najvažnije TORTTTTTTT
tuskarora
Ira, ali za one u spremniku. Jesam li dobro razumio da se želatina dodaje u mousse koji je tek namočen? Odnosno, nije otopljeno ili što? A on neće ostati žitarice?
Kara
Helen, ako vruću (u smislu ne hladne) tekućine dodate namočenu želatinu (bez obzira na list ili granule), tada je ne trebate otopiti. Samo zapamtite da želatina ne voli temperature iznad 40 stupnjeva.
A ako je u hladnom, onda sigurno, jer će u hladnoj smjesi želatina ostati zrna.
Marusya
Kara, Irina, torta je predivna, prekrasna, tako svijetla! A odjeljak je ukusan, sunčan, stvarno tropski! O ukusu se može samo naslutiti. Odnio sam ga u oznake, možda kad odlučim ...
tuskarora
Irochka hvala, čak i ako se stvarno trudim. Ali danas ću pokušati.


Dodano u utorak 07. ožujka 2017. 09:12

Pa, ako ga ipak malo otopim, neće biti štete?
Kara
Ne vjeruješ mi?

Topiti!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha