Torta "Kardinalov šešir"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta kardinal šešir

Sastojci

Biskvit:
Jaja 6 kom.
Brašno 150 g
Krumpirov škrob 150 g
prašak za pecivo 1 žličica
Sol 1 prstohvat
Šećer 300 g
Krema:
Mlijeko 350 ml
Krema 150 ml
Žumanjak 4 stvari.
Šećer 150 g
Kukuruzni škrob 30 g
Mahuna vanilije 1 računalo.
Sol 1 prstohvat
Limun (korica) 1 računalo.
Impregnacija:
Voda 350 ml
Šećer 125 g
Liker 100 ml
Glazura od jagoda:
jagoda 500 g
Šećer u prahu 250 g
Želatina 30 g
Krema 2 žlice. l.
Sok od limuna 1 žličica

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Jajima dodajte prstohvat soli i istucite sa šećerom. Dodajte prosijano brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Pecite 30 minuta na 180C.
  • Recept kaže da autor zapravo nije želio razdvajati jaja na bjelanjke i žumanjke, pa je uzeo i sve zajedno istukao. Jaja sam podijelila, žumanjke odvojeno istukla sa 2/3 šećera, a zatim tukla bjelanjke s preostalim šećerom i stavljala ih u dijelove u žumanjke. Prosijano brašno sa škrobom i praškom za pecivo te dodano smjesi od jaja.
  • Torta kardinal šešir
  • Torta kardinal šešir
  • Torta kardinal šešir
  • Torta kardinal šešir
  • Krema:
  • Skuhajte mlijeko i vrhnje sa 100 g šećera, vanilijom i koricom limuna. U zasebnoj zdjeli umutite žumanjke s preostalim šećerom, a zatim dodajte škrob i dodajte malo toplog mlijeka uz cijelo miješanje. Smjesu ulijte u preostalo mlijeko i kuhajte brzo miješajući pjenjačom dok se krema ne zgusne (oko 1 minute). Ohladite i ohladite.
  • Umjesto mahune vanilije uzeo sam šećer s prirodnom vanilijom.
  • Torta kardinal šešir
  • Torta kardinal šešir
  • Impregnacija:
  • Kuhajte šećer i vodeni sirup (5 minuta), ohladite. Dodajte alkohol.
  • Glazura od jagoda:
  • Namočite želatinu prema uputama na pakiranju. Pomiješajte jagode i šećer, premjestite u lonac i pustite da kuha 3 minute. Dodajte limunov sok i kuhajte 30 sekundi. Maknite s vatre, dodajte želatinu, dodajte vrhnje, ohladite i ohladite.
  • Uzeo sam smrznute jagode - 2 vrećice od 300 gr.
  • Torta kardinal šešir
  • Torta kardinal šešir
  • Skupština:
  • Biskvit izrežite na tri kolača. Tortu sakupljajte tako da svaku tortu namočite i premažete kremom. Prelijte slagom od jagoda i ukrasite cijelim jagodama.
  • Biskvit sam izrezala na 2 kolača. Još jedna točka, koja nije navedena u receptu, ali je jasno vidljiva na fotografiji kolača na blogu - jagode su položene na kolače zajedno s kremom. Nisam imala puno svježih jagoda, pa sam žličicom na kremu stavila slag od jagoda. Ljeti ću probati sa pravim jagodama.
  • Torta kardinal šešir
  • Torta kardinal šešir
  • Torta kardinal šešir
  • Torta je jednostavna za pripremu i ukusna, svidjela mi se kombinacija kreme i jagode. Torta je mekana i nježna, doslovno se topi u ustima. Općenito, ispeći ću još!
  • Torta kardinal šešir

Jelo je dizajnirano za

12

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Nacionalna kuhinja

talijanski

Bilješka

Ovu sam tortu vidio u nekoj emisiji o kulinarskim putovanjima. Zaintrigiralo me kad je talijanski slastičar objasnio da se ovaj kolač poslužuje tijekom degustacije vina. A ne za čaj, kakav imamo. Nisam imao vremena zapisati recept, pa sam otišao na Google. Na moje iznenađenje, Google nije izdao torte na zahtjev za tortu "Kardinalov šešir". Uspio sam ga pronaći samo putem prevoditelja na jednom talijanskom blogu. 🔗
Torta je u obliku okrugle crvene kape koju nosi kardinal.

Torta kardinal šešir


Kuhar
Sveobuhvatna prezentacija recepta za ovu zanimljivu tortu
Citat: JuliaZ
okrugla crvena kapa koju je nosio kardinal
Ona je tikvica ili pileolus
JuliaZ
Kuhar, hvala!
fronya40
Yulichka :-) tako dobar recept! Hvala vam!
Merri
JuliaZ, ukusna torta! I kako je lijepo, sve je napravljeno od prirodnih proizvoda!
Fragolina
JuliaZ, evo moje torte. Možda ne baš šešir, ali vrlo ukusan i lagan Biskvit doista je učinio drugačije, malo me zbunila količina škroba u receptu. Recite mi, kako je takav biskvit?

Torta kardinal šešir

Torta kardinal šešir
AlenaT
Kako lijepo krema ... teče))) Jako apetitno!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha