Kruna
Čebureci s ribanim krumpirom "Cheburaniki"
Kategorija: Jelo od žitarica i proizvoda od brašna
Sastojci
tijesto:
brašno 2 šalice
vode 2 \ 3 šalice
žumanjak 1 kom
biljno ulje 4 žlice / l
votka 1 žlica \ l
sol 1 žličica
šećer 1 h \ l
punjenje:
krumpir (sirovi) 1 komad velik
zelje (kopar \ peršin \ cilantro) grozd
začini (suhi češnjak, ljuti / slatki / crni papar) po ukusu
bjelanjak 1 kom
Način kuhanja

Izrađujem tijesto u KhP, čašu od 250 ml, uzeo sam brašno s toboganom (330-350 g), sve tekućine + do volumena vode, tijesto je izašlo 600 g.
Prvo ulijte vodu, sol-šećer, žumanjak, votku, ulje, dodajte svo brašno i uklj. kratka serija, izvrsna lepinja zamijesit će se za 8 minuta. Nakon 30-40 minuta ponovite još jednu seriju, također možete biti kratki. Ispostavilo se da je tijesto nježno, vrlo plastično, ne lijepi se za ruke i stol, ali prilikom rezanja morat ćete ga lagano posuti brašnom.
Dok se tijesto mijesi i taloži, radimo nadjev: sitno nasjeckajte zelje, dodajte češnjak (1-2 žličice), začine, sirove bjelančevine, krupno naribani krumpir, dobro promiješajte i bolje je da još ne solite, inače će biti biti previše soka.
Dalje, tijesto podijelimo na 10-12 dijelova, svaki razvaljamo oklagijom u tanku palačinku (1-1,5 mm), nadjev stavimo na polovicu kolača slojem od oko cm, dodamo, pokrijemo drugu polovicu i pažljivo uštipnite rubove, nakon što ste malo istisnuli zrak (ali bez previše žara, inače će sok teći).
Obično, dok se oblikuje prvi par tjestenina, ulje ima vremena da se dobro zagrije i ja ga odmah bacim da se prže, a u ovom trenutku klesam sljedeći par. Pržim u kotlu na srednje jakoj vatri, vadim ga i okrećem šupljikavom žlicom.
Ako gotove pastete stavite na tanjur na hrpu, poput palačinki, jednu na drugu, tada će tijesto ispasti mekše, a ako želite hrskavu koru, tada ga morate složiti u jedan sloj.

Jelo je predviđeno za 3-4 porcije
Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata
Bilješka
Punjenje je gotovo poput pire krumpira, a za pikantnost možete dodati začinjeni sir ili pržene gljive, ali ono što me obradovalo - ulje ne prska tijekom prženja, čak i ako tijesto pukne, pa, sastojci su svi dostupni, jelo je jednostavan, moglo bi se reći proračun, ali prilično ukusan.
Sve je u vezi s testom, recept nije moj, sastavio sam ga od nekoliko lokalnih i testirao, sada ću ga pohvaliti i preporučiti svima. Tijesto je ukusno, ljušti se, puhuri i samo se topi u ustima, ne kvari ga ni najjednostavniji nadjev. Mmmm!

izumka
Kruna, Galina, zanimljivi cheburaniki! Ako u gramima, onda 330-350g brašna i 170g vode? Inače ne volim mjeriti naočale
solmazalla
Čudno je zašto se tako slavni cheburaniki ne odražavaju u novim receptima s lijeve strane? Zapazio sam za riječ zanimljivu u feedu poruka ...
Svettika
Allajer nema fotografije! Šteta - uvijek je jasnije "ukusnije"!
Kruna
Citat: izumka
Ako u gramima, onda 330-350g brašna i 170g vode? Ne volim mjeriti naočale
Naprotiv, ništa ne vagam, vodu sam sipao strogo prema oznakama mjerne čaše (u receptu iz kojeg sam lizao, bile su tri čaše brašna po čaši vode), prvo sam ulio dvije čaše brašna "pod nož", ali u procesu miješanja postalo je jasno da će tijesto biti vodenasto i pljusnuo sam još dvije mjerne st. žlice brašna s toboganom.
Citat: Svettika
jer nema fotografije!
Da, imam gega s fotama, ali paste, kako kažu u Africi, paste uvijek izgledaju isto.




Danas sam doručkovao s cheburecima s kavom, hladnog okusa, podsjećaju na pite s krumpirom, ali samo je bilo neusporedivo manje galame.Prednost ovog jela je što ga možete brzo i doslovno uz pomoć raspoloživih sredstava uzburkati i dati na planinu.
U budućnosti ću ovo tijesto isprobavati na klasičnim mesnim pastama, bio je eksperiment s krumpirom.
kavmini
Puno hvala na receptu i za tijesto i za nadjev! ne zbunjujuće i brzo, ali i ukusno

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha