Tepsija za mozak od telećeg mesa u Ninji (pećnica)

Kategorija: Mesna jela
Tepsija za mozak od telećeg mesa u Ninji (pećnica)

Sastojci

teleći mozak 500 g
vinski ocat 2 žlice + 2 žlice l.
sol + šećer 0,5 žličice +1 žličica
crveni luk (ili luk) 1/4 velikog luka
maslac 15-20 g
jaje SB 2 kom.
kiselo vrhnje 20% 50 g
mljeveni crni papar, sol ukus
lovor u prahu ukus
suhi češnjak ukus
sir za ribanje ukus
krušne mrvice
svježi peršin ukus

Način kuhanja

Tele mozak dobro isperite i potopite u hladnu vodu 2-3 sata, povremeno mijenjajući vodu. Neki izvori pišu: "Izbriši trake", ali nisam ništa izbrisao. Jednostavno se nije imalo što izbrisati.
Stavite mozak u lonac, ulijte oko 1,5 litre vode, dodajte 2 žlice. l. ocat (ja imam ocat od bijelog vina, ali može se koristiti stolni ocat). Pritisak, Hi način, 6 minuta. Nakon završetka programa nisam ispustio paru, ostavio mozak u juhi da se ohladi. Priprema sam razvlačila dva dana, ali ako jelo treba brzo kuhati, onda na silu pustite paru, izvadite mozak iz juhe i ohladite. Ako se kuha u običnoj loncu, trebat će 20-25 minuta.
Tepsija za mozak od telećeg mesa u Ninji (pećnica)
Kiseli luk. To možete učiniti unaprijed, 15-20 minuta unaprijed. Pomiješajte 2 žlice. l. ocat s 0,5 žličice. sol i 1 tsp. šećer, ovom smjesom prelijte luk.
Tepsija za mozak od telećeg mesa u Ninji (pećnica)
Ohlađene mozgove narežite na ploške debljine 1-1,5 cm. Posudu za pečenje obilno namažite maslacem. Stavite mozak u kalup, posolite i popaprite.
Tepsija za mozak od telećeg mesa u Ninji (pećnica)
Nadjev pripremite tako da pomiješate kiselo vrhnje s jajima i začinite solju, paprom, češnjakom i lovorovim listom u prahu.
Tepsija za mozak od telećeg mesa u Ninji (pećnica)
Mozak prelijte nadjevom, pospite sitno nasjeckanim peršinom, ribanim sirom i Panko krušnim mrvicama.
Tepsija za mozak od telećeg mesa u Ninji (pećnica)
Stavite u zagrijani roštilj ili pećnicu. Za pečenje na roštilju - Pecite, T - 160 stupnjeva, 15 minuta i 5 minuta Pržite na zraku, T - 220. Za pećnicu - T -180 stupnjeva, dok kora od sira ne bude spremna za izlijevanje i smeđu boju.
Tepsija za mozak od telećeg mesa u Ninji (pećnica)
Poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.


Lerele
Što reći, vrlo zanimljivo, ni sam ne bih pretpostavio da ću ovo skuhati, ali morate znati, čak bih i pokušao da netko
Rada-dms
Jednom u životu odlučio sam kuhati mozak, ni ne sjećam se okusa. Zanimljivo, možda ću se opet odvažiti, glavno je da postoji neobičan recept! Odlična ideja!
Cvetaal
Hvala vam cure! I sama sam ih skuhala drugi put u životu. Ako ne znate da su to mozgovi, tada se može zamijeniti s nježnim omletom s hrskavom koricom. Moj je suprug tako mislio. Inače, i ovo je jelo mi se svidjelo hladno.
Grančica
Jednom sam kupio mozak u Auchanu, pa je blagajnica gotovo pala u nesvijest
(Upravo sam ih popržila s lukom, a zatim zakucala jaje, mmm, delicija)
Cvetaal
Grančica, sretan rođendan!!! Tako sam prvi put u Auchanu kupio svježe, a smrznuto u Deliaatesku, ali svejedno je ispalo ukusno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha