Salata "Olivier" bez krumpira na majonezi od kiselog vrhnja s pasiranim kuhanim žumanjcima

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Salata Olivier bez krumpira na majonezi od kiselog vrhnja s pasiranim kuhanim žumanjcima

Sastojci

Bačva krastavci mali (slani) 2 kom.
Jaja 3 kom.
Srednje namočena jabuka (svježa slatko-kisela) 1 komad (0,5 komad)
Svježi krastavac bez male kože (nije obavezno) 1 računalo.
Sorte graška mozga 3-5 žlice. l.
Srednje kuhana mrkva 0,5 kom.
Kuhana govedina (kuhani jezik, puretina ili pileći file) 50 g
Kuhani korijen celera (idealno) 100 g
Kisele gljive (po želji)
Kapari 1-2 žlice. l.
Kopar za ukras
Majoneza od kiselog vrhnja s pire kuhanim žumanjkom:
Kiselo vrhnje 20% 100 g
Sok od limuna 1-2 žličice
Sol 1/3 žličice
Šećer 0,5 žličice
Gotova gorušica (ja imam svoju s orasima) 0,5 -1 žličica
Kuhani žumanjak 0,5 kom.

Način kuhanja

  • Kod nas je sve kao i obično!
  • Želio sam domaću salatu "Olivier" za večeru, ali nema kuhanog krumpira. Majoneza također nije primijećena. Sjetila sam se recepta od T. Tolstoja, koji mi se nije baš svidio. Odlučio sam nagomilati svoje, pa dijelim.
  • Namočene smo jabuke pronašli u vakuumskoj vrećici, bilo je krajnje vrijeme da ih počnemo koristiti ... Ići će u nedostatku dobrog slatko-kiselog! A naši krastavci su zapaženi, naši vlastiti, prema bakinom receptu, poput slanih bačava. Danas nije bilo ni kuhanog celera. U redu je - samo su porcije ispale tipa "restoran". I ne treba se prejesti noću! )
  • Jednom sam morao izaći u nedostatku majoneze i nemogućnosti da je kupim, pa to radim već dugo. To je varijacija omiljenog preljeva za proljetnu salatu. Ali tamo dodam senf i pasirani kuhani žumanjak. Okus je vrlo blizak majonezi.
  • Broj sastojaka je vrlo proizvoljan, jer još nisam vidio niti jednu osobu koja bi u ovu salatu odvagala mrkvu, krumpir ili jaja, pa je ovdje približni izračun. Što više volite ukus, to više stavljate.
  • Kapari jako ukrašavaju goveđu salatu, a namočene jabuke posebno se kombiniraju s kuhanim jezikom.
  • Dodao sam i gljive nekako, nije za svakoga! I trebali bi biti debeljuškasti, sitno nasjeckani na veličinu graška. U idealnom slučaju koristite guste ukiseljene bijele gljive.
  • Izrada majoneze
  • Uzmemo kuhani žumanjak i sameljimo s kiselim vrhnjem, dodamo sol i šećer po ukusu, vrlo dobro promiješamo dok se žumanjak potpuno ne sjedini s vrhnjem. Ne trebate koristiti puno žumanjka, inače će prevladati u okusu i osjetiti se na jeziku.
  • Tada počinjemo postupno dodavati limunov sok i kušati ga. Čim smo uhvatili "naš" okus, dodamo gotovu gorušicu, koristimo je i za kušanje. Majonezu držimo u hladnjaku do posluživanja.
  • Evo "majoneze" je ispalo:
  • Salata Olivier bez krumpira na majonezi od kiselog vrhnja s pasiranim kuhanim žumanjcima
  • Izrada salate
  • Sve kao i obično. Izrežemo na kockice veličine graška ili malo više i počnemo rezati s najvlažnijim sastojcima. Stavili smo ih na dno posude. Odvojite sok solju.
  • Kiselim i svježim krastavcima odrežite grubu kožu. Sjeckane kisele krastavce malo iscijedite od vlage kako salata ne bi odmah kapnula. U ovom je slučaju to važno, jer koristimo kiselo vrhnje, u njemu nema zgušnjivača.
  • Kuhanu mrkvu, ili bolje pečenu u foliji, ogulite i narežite na kockice. Ostatak sastojaka narežite na kockice. (Danas sam koristio mrkvu iz bujona - grešnu, naravno! Ali oni su jako tražili salatu)
  • Meso također malo osušimo i narežemo. Jaja, proteine ​​preostale od pripreme majoneze i dio žumanjka narežite na kockice.Sve stavljamo u posudu u slojevima i miješamo neposredno prije posluživanja.
  • Svakog od njih punimo domaćom majonezom, ovaj predmet je obavezan!
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

3 srednja dijela

Bilješka

A uz dobar krumpir, također ništa, ispada ukusno!

Elena_Kamch
Ooooh, prva sam imala ukusnu poslasticu!
Olga, ljepotice! I ne sumnjam da je ukusna!
Rada-dms
Elena_Kamch, Helen! Hvala vam puno! Uvijek te čekam u naše moskovsko jutro skoro! Pokazala se da je salata dobra, a ne tako kalorična kao tradicionalna!
lu_estrada
Jako dobra salata od Radika !!!
Helen
Kako je sve cool i zanimljivo ...
Albina
Olga, divna salata 🔗 I o majonezi od kiselog vrhnja 🔗
alba i atra
Olya, kakva lijepa salata!
I posebna zahvala za majonezu od kiselog vrhnja!
lappl1
Olya, recept je čudo! Fotografije su takve da je slinjenje spontano počelo. I premda nisu dostupni svi sastojci (poput ukiseljenih jabuka i kapara), svakako ću kuhati. I majoneza s kiselim vrhnjem! Super je što možete smanjiti kalorije. Hvala ti, Olyushka, što nas nastavljaš oduševljavati novim kulinarskim remek-djelima!
Shyrshunchik
Rada-dms, Olya, moja je odavno prestala jesti Olivier salatu s krumpirom i mrkvom, samo grašak, kobasicu, jaje, krastavac i majonezu s vrhnjem i to je to, budući da salata ostaje sutradan, ne volim miris krumpira : girl_wink: Toliko je stvari za vas, toliko raznolikih okusa, a sama majoneza nešto vrijedi.
Nikusya
Drago mi je, Olenka, odnio sam ga u kante. Ne mogu zamisliti svečani stol bez Oliviera, ali krumpir ga otežava, želim nešto novo! Posebni grand merci za benzinsku pumpu!
Vasyutka
Olya nije znala da se korijen celera može kuhati.
Trishka
Olga, kakva ljupka, odavno poznata salata s novim dodirom, super!
Odnio sam ga u kante, hvala!
Anatoljevna
Rada-dms, Olga je zanimljiva salata! Dostupna je pavlaka! Možete to skuhati!
Rada-dms
Citat: Helen3097

Kako je sve cool i zanimljivo ...
Bilo bi mi drago ako dobro dođe! : girl-yes: Puno!


Dodano u srijedu, 18. svibnja 2016. 17:18

Citat: Albina
I o majonezi od kiselog vrhnja
Probaj, Albinochka, odavno se izvlačim iz ove situacije i to ne samo zbog "Oliviera"!


Dodano u srijedu, 18. svibnja 2016. 17:19

Citat: lu_estrada

Jako dobra salata od Radika !!!
Lyudochka! Jako sam zadovoljan što ste cijenili! I općenito mi je užasno drago što te vidim !!!!!
lettohka ttt
Olga, originalna salata i preslatki preljev, nosim u kante! !! Hvala vam))
Rada-dms
Citat: lappl1

Olya, recept je čudo! Fotografije su takve da je slinjenje spontano počelo. I premda nisu dostupni svi sastojci (poput ukiseljenih jabuka i kapara), svakako ću kuhati. I majoneza s kiselim vrhnjem! Super je što možete smanjiti kalorije. Hvala ti, Olyushka, što nas nastavljaš oduševljavati novim kulinarskim remek-djelima!

Lyudochka, hvala ti što si odvojila vrijeme za pisanje recepta! Uzgajat ćemo kapare od nasturcija i praviti ih, također ukiseljene jabuke. Sad ćete poboljšati svoj život i obradovat ćete nas svojim receptima, ni ne sumnjam u to!
Inače, posadio sam četiri nasturcija!
Citat: alba et atra

Olya, kakva lijepa salata!
I posebna zahvala za majonezu od kiselog vrhnja!
Nadam se da ću vas uskoro moći počastiti njima, a i Guzelka!


Dodano u srijedu, 18. svibnja 2016. 17:27

Citat: Nikusya
Posebni grand merci za benzinsku pumpu!

Ilona, ​​drago mi je što te vidim !!! Pokušajte s benzinskom crpkom, pa mi recite kako vam se sviđa!


Dodano u srijedu, 18. svibnja 2016. 17:31

Citat: Shyrshunchik
a ovdje imate toliko raznolikih okusa, a sama majoneza nešto vrijedi.
Tanya, ne ismijavam "Oliviera"! : yes: Uskoro ću napraviti par svojih!
Suprug ga zabrinuto voli, ali ne mogu jesti u staroj varijanti. Iako ga volim, moj želudac ne podnosi sastav. Stoga se pokušavam izvući iz situacije kako bih se svidio svima.
A klasičnu punimo samo do stola, a drugi dan nenapunjenu držim u hladnjaku.
Hvala što ste primijetili moj recept!



Dodano u srijedu, 18. svibnja 2016. 19:41

Citat: Vasyutka

Olya nije znala da se korijen celera može kuhati.
Natasha, kako možeš!
Dodajem ga u juhe radi okusa i koristi, u juhe, u juhu-boršč. Često ga koriste oni na putu izgradnje kao zamjena za krumpir. Gledajte, čak sam i pire krumpir radio od korijena celera i jabuke, ispalo je vrlo ugodno, nježno i ukusno.

Pire od celera i zelene jabuke sa škampima (s karambolom) - lagana i zdrava večera (Rada-dms)

Salata Olivier bez krumpira na majonezi od kiselog vrhnja s pasiranim kuhanim žumanjcima


Dodano u srijedu, 18. svibnja 2016. 19:44

Trishka, Ksyushechka,Anatoljevna, Tonya,lettohka ttt, Natočka! Drage moje cure! Bilo nam je drago podijeliti s vama ono što volimo kušati! Nadam se da ćete i vi uživati!


Dodano u srijedu, 18. svibnja 2016. 21:12

Danas sam napravio toplu salatu od piletine, mrkve, krumpira, graška i kiselog krastavca. Koristila si ovu majonezu za ulijevanje! SOOO ukusno !!
lappl1
Citat: Rada-dms
Lyudochka, hvala ti što si odvojila vrijeme za pisanje recepta! Uzgajat ćemo kapare od nasturcija i praviti ih, također ukiseljene jabuke. Sad ćete poboljšati svoj život i obradovat ćete nas svojim receptima, ni ne sumnjam u to! Inače, posadio sam četiri nasturcija!
Olenka, hvala ti što vjeruješ u mene! Svakako ćemo to učiniti! Naučila sam kako se prave ukiseljene jabuke. Najzanimljivije je to što su cijele tri godine bili u mom podrumu ispod najlonskih poklopaca u limenkama od 3 litre. I ostali su ukusni kao i prve godine. Nije se pojavila ni plijesan.
A ja još moram svladati kapare. Hvala što ste me podsjetili! Mama mora naručiti sjeme nasturcija. Možda je mogu na vrijeme posaditi.
Gala
Citat: Rada-dms

Odlučio sam nagomilati svoje, pa dijelim.
Ol, i kako ste ukusni! Htio sam to napraviti, iako Olivier nije moja salata.
Rada-dms
Gala, Kvačica! Hvala na odobrenju! Ni moj, čak ni za okus, već prema reakciji tijela, ali ovaj ide lakše! Možda zbog činjenice da ima manje ugljikohidrata?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha