Uskršnji kolači. Zbirka recepata za uskršnje kolače

[Svetl @ nka]

Luysia je drago što je ideja dobro došla. A mi želimo fotografiju, obavezno je pokažite

Evo uskršnjih kolača već s ukrasima, na što me ohrabrila Svetl @ nka.
Ne sudite strogo, ovo je prvi put (u smislu ukrasa, a ne uskršnjih kolača)









Ostatak ukrasa za Uskrs "Tsarskoy" prokuhan je gore i ostalo je još puno (ruže, cvijeće, srca - koristit ću na kolačima)

Svetl @ nka, Hvala vam!

[Luysia]

Luysia, hvala na receptu! Svakako ću probati sljedeće godine. I o pogrešnoj grešci, pa ako ne bih znao (i ne bih volio plesati), možda bih i pomislio, moram dodati stotinu smijehaMa daj, ne tanu ...
A također, djevojke, ljeti i sami volimo popiti neko domaće piće, jadno, naravno, prividno preplanulo, ali stvarno dobro utoli žeđ, a pogodno je i za ljude koji paze na njihovu težinu ... kefira i dodajte malo soli, ali ovo je za ukus. Kefirov muž natoči gotovo 1: 1, a ja negdje 1: 4 (kefir: voda)

Strašilo, Luysia, daj mi link do Violette, pitam se kakav recept duša traži još kolača

Oh, i kako su lijepe, Strašilo.

Puno vam hvala na uvažavanju mog rada.
Danas sam opet radila uskršnje kolače po ovom receptu. Samo radi treninga i zato što je ukusan. Ispale su dvije uskrsne torte srednje veličine. Ponovo je ispalo bez problema, glatko i lijepo. Glazuru nisam prelila, samo sam je posula šećerom. Nisam mogao odoljeti, od jedne već izgrižene četvrtine ...

Spremni za Crveni brijeg

[Torta od kreme.]

Torta od kreme.

Zakuhajte 0,3 litre mlijeka, skuhajte s njim 1,25 šalice brašna, miješajte dok ne postane glatko, ohladite. Ulijte 60 g kvasca razrijeđenog u toplo mlijeko, promiješajte, pustite da se digne. zatim dodajte 15 žumanjaka, bijeljenih sa 0,5 šalice granuliranog šećera, i 15 tučenih bjelanaca, pustite da se tijesto opet digne. Ulijte 0,75 šalice rastopljenog maslaca, dodajte brašna (oko 1,5 kg) da dobijete gusto tijesto, dobro umijesite lopaticom, dodajte šaku ili dvije grožđica, premjestite u posudu obloženu nauljenim papirom, pospite sitno nasjeckanim bademima, pustite da se digne i peče ...

Pa, ne znam kako neko, ali već sam se počeo pripremati za Uskrs. Nasumično zabijam u recept i ...

zaključci.
1. Skuhati toliko mlijeka s toliko brašna ... Nisam uspio. Morao sam uzeti dvostruko više mlijeka;
2. Grožđice nisu dodane;
3. Siguran sam da nitko kolobok neće biti blizu, primio sam ... pa, kolobok je bio kraći. I nije loše.
4. Ovo je, naravno, uskršnji kolač, ali oooooooooooooooochen dijetetski. Kad sam pokušao, sjetio sam se Aramisa. Za obični bijeli kruh ovaj se kolač čini poput lepinje, a za muffine izgleda kao obični bijeli.
5. Evo kruha od 450 grama brašna:

Djevojke, u Svijetu knjige možete naručiti kalup za pasku od skute, evo adrese 🔗 međutim cijena je u odnosu na prošlu godinu znatno porasla

[VASKRSNI RECEPTI]

VASKRSNI RECEPTI


Recept za uskršnji kolač broj 1.

Za 1,5 litre punomasnog mlijeka, mlakog, poput pare, otopite tijesto navečer, kao za palačinke, stavljajući 1 žlicu. l tekući kvasac i sol po ukusu. Ujutro, kada je tijesto postalo pjenasto, stavite 1 kilogram svježe otopljenog ruskog maslaca, 2 šalice finog šećera zdrobljenog s 1 štapićem vanilije, 1 kilogram dobro oljuštenih i opranih grožđica (bez koštica), 1/2 kilograma oguljenih ali ne i zdrobljeni bademi - cjeloviti ili rašljati, 3 svježa, sirova jaja.Sve to dobro promiješajte i dodajući brašno zamijesite tijesto toliko gusto da prilikom miješanja ne posegne za nožem. Nakon ove operacije tijesto ponovno ostavite u loncu (loncu) da se opet digne, a zatim izvadite, podijelite na 2 ili 3 dijela, ovisno o tome koji su uskršnji kolači poželjni. Uzmite visoke tave ili limene kalupe, dobro ih podmažite uljem i stavite dovoljno tijesta tako da zauzima samo trećinu kalupa. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte mu još brašna i ruke trljajte maslacem. Prije stavljanja kolača u pećnicu, pustite da se tijesto digne gotovo do vrha u tavi. Podmažite vrh torte jajetom pomiješanim napola s vodom. Zatim ga uklonite cijelog ili uzdužno s nasjeckanim bademima, grožđicama i nasjeckanim kandiranim voćem. Za ovu tortu trebate uzeti 10 kilograma najboljeg brašna. Kolač se peče u vrućoj pećnici najmanje 1 sat i 30 minuta. Tko voli, može staviti kolač u šafran. Da biste to učinili, kuhajte u 1 šalici vode, procijedite i ulijte u tijesto.
1 lb - 409g

Recept za uskršnji kolač broj 2.

U 1 litri punomasnog mlijeka otopite 1 žlicu. l suhog kvasca ulijte u staklenku. Zatim, ulivši malo brašna, otopite gusto mjesto, promiješajte što je bolje moguće da potpuno zaostane za teglom i korom tegle, a zatim ga stavite u jaku platnenu vrećicu, zavežite kanapom blizu samog tijesta i stavite u kantu kipuće vode ohlađenu na sobnu temperaturu ... Kad tijesto "izađe", vrećica će se okrenuti za jedan kut prema gore, a tijesto će izaći kroz pore platna, a zatim izvaditi vrećicu iz vode, odvezati konopac, vratiti tijesto u staklenku. Dodajte 1 šalicu putera maslaca (bez taloga), 1 šalicu sirovih jaja, 2 šalice željeza, 1/2 kilograma vanilije oguljene i zdrobljene sa šećerom, 100 g malih grožđica (bez koštica). Sve to dobro pomiješajte s tijestom, umačući ruke u hladnu vodu. Kad tijesto počne puštati mjehuriće i zaostaje za rukama, znači da je dobro umiješeno. Zatim ga trebate staviti na stol (podmazan brašnom) i pustiti da se digne. Zatim uzmite 2 visoka lonca, podmažite im dno i stranice uljem, pospite prvo prženim, a zatim sitno zgnječenim bademima, stavite u pećnicu i pecite oko 1 1/2 sata, neprestano gledajući da ne izgore. O spremnosti uskrsne torte možete saznati nožem zabodenim u sredinu kolača. Ako na nožu produženom od kolača nema zamjetnih tragova mlijeka, tada je kolač spreman.

Recept za uskršnji kolač broj 3.

Skuhajte 3 šalice punomasnog mlijeka (uklonite pjenu odozgo). Ohladiti na temperaturu svježeg mlijeka. Ulijte u čistu kadu (trebate imati drvenu kadu za kolače) i 18 istučenih žumanjaka od bijelog šećera, 4 kilograma brašna, 18 tučenih bjelanaca, 2 1/2 šalice tijesta s kvascem i dobro promiješajte. Zatim tucite lopaticom dok sva ta masa ne pobijeli i ne zaostaje za zidovima. Zatim zavežite kadu i pokrijte nečim. Stavite na toplo mjesto preko noći. Ujutro izdašno namažite sredinu dijela kolača na ploči maslacem i stavite tijesto na ovaj maslac. Zatim morate početi mijesiti tijesto, tući ga: podignite ga i bacite na dasku dok se na tijestu ne pojave mjehurići. Nakon toga tijesto stavite u kalup, nauljen i posut zdrobljenim bijelim mrvicama, pokrijte krpom i jastukom i pustite da se diže. Za zagrijavanje štednjaka, a kada se štednjak pregrije, prstohvat brašna koji se tamo baci neće izgorjeti, odnosno neće pocrniti, već samo postati žućkast, zatim posadite kolač, ali budite oprezni: nemojte ga tresti tako da ne sjedne. Kad se kolač digne u pećnici i porumeni, pokrijte ga papirom navlaženim vodom i ostavite u pećnici 2 sata. Nakon 2 sata izvadite ga i stavite na jastuk prekriven čistom salvetom.

Recept za uskršnji kolač broj 4.

Stavite tijesto navečer. Otopite 1/2 žlice kvasca u 4 šalice tople vode, dodajte 3 lb. brašna. Sve temeljito promiješajte i pustite da se diže. Ujutro žlicu kvasca umiješajte u žlicu mlijeka, ulijte u tijesto.Dodajte 1 šalicu mlijeka, 20 tučenih žumanjaka, 1 1/2 šalice rastopljenog maslaca (ne vrućeg), 6 kilograma brašna, 2 kilograma šećera, 20 tučenih bjelanjaka, 3 šalice grožđica, 1/2 kilograma sitno zgnječenih badema, sol po ukusu . Mijesite tijesto dugo, dok ne počne zaostajati za rukama. Zatim stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto digne, stavite ga na lim, pospite brašnom, stavite u kalup i pustite da se diže. Prije sadnje u pećnicu u kolač zabodite 4 slamke. Uklonite 1 nakon 1 1/2 sata. Ako je kolač spreman, tada se tijesto ne lijepi za slamu. Ako je u tijestu, onda pecite još 10 minuta, izvadite drugu slamku i tako dok slama ne bude potpuno čista.

Kolač na tijestu.

1 kg. brašno 1,5 šalice mlijeka, 5 jaja, 300 g maslaca ili margarina 1,5 šalice šećera, 40-50 g kvasca, 3/4 žličice soli, 150 g grožđica, 50 g kandiranog voća, krušne mrvice, vanilin, kardamom. Za podmazivanje kolača prije pečenja: 1 žumanjak Za glazuru: 1 bijela, 1/4 šalice šećera. Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte pola brašna. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kad se volumen tijesta udvostruči, dodajte 5 žumanjaka, razmućenih prvo sa soli (žumanjci će istovremeno potamniti), zatim s vanilijom, kardamom i granuliranim šećerom, dodajući ga malo. Nakon naribanih žumanjaka u tijesto stavite rastopljeni (ali ne vrući) maslac ili marganin. Zamijesite vrlo dobro, a zatim dodajte 5 bjelanjaka i preostalo brašno razmućeno u gustu pjenu. Mijesite i dalje dok vam tijesto ne počne puštati ruke i posuđe. Kvaliteta uskršnjih kolača uvelike ovisi o tome koliko se tijesto dobro umijesi. Zamiješeno tijesto stavite na toplo mjesto, a kad se opet udvostruči, dodajte oprane i suhe grožđice, kandirano voće na kockice, vanilin, kardamom. Podijelite tijesto u kalupe (možete koristiti aluminijske posude). Prethodno ih podmažite uljem i pospite mrvicama, a dno prekrijte nauljenim papirom izrezujući na veličinu kalupa. Prikladnije je rezati tijesto ako su ruke podmazane bilo kojim uljem. Oblike napunite 1/3 tijesta i stavite ih na toplo mjesto, prekriveno ručnikom. Kad se tijesto digne i poprimi 3/4 oblika, vrh kolača premažite žumanjkom. Stavite kolače u ne jako vruću pećnicu na 50-60 minuta. Povremeno zakrenite kalupe u pećnici, ali to pažljivo, inače tijesto može potonuti. Da vrh kolača ne bi izgorio, prekrijte ih papirnatom šalicom umočenom u vodu nakon što se zapeče. Spremnost kolača određuje tanka iverica. Zalijepite ga u tortu i izvadite, ako je suha, onda je torta gotova. Ako je pokislo, tijesto još nije pečeno. Kad se ohlade, gotove kolače prekrijte bijelom glazurom i ukrasite komadima kandiranog voća. Glazura. Istucite 1 protein do guste pjene, postupno dodajući (dok tučete) 1/4 šalice finog granuliranog šećera.

Uskršnji kolač bez tijesta.

1 kg. brašno 1,5 šalice mlijeka, 5 jaja, 300 g maslaca ili margarina 1,5 šalice šećera, 40-50 g kvasca, 3/4 žličice soli, 150 g grožđica, 50 g kandiranog voća, krušne mrvice, vanilin, kardamom. Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte sol, zgnječeni šećer žumanjke, otopljeni (ali ne vrući maslac ili margarin, bjelanjke umućeni u gustu pjenu. Dobro promiješajte i, pokrivajući tijesto ručnikom, stavite na toplo mjesto preko noći. ujutro stavite ostatak brašna, vanilin, kardomom. Temeljito umijesite i vratite da se diže na toplom mjestu. Kad se volumen tijesta udvostruči, dodajte grožđice, kandirano voće. Tijesto promiješajte i stavite u podmazane kalupe. Napunite ukalupite 1/3 tijesta i stavite ih na toplo mjesto, prekriveno ručnikom. Kad se tijesto digne i zauzme 3/4 kalupa, vrh kolača premažite žumanjkom. Stavite kolače u ne jako vruće pećnicu 50-60 minuta. U pećnici s vremena na vrijeme okrenite kalupe, ali to pažljivo, inače tijesto može potopiti. ne izgorjeti, pokrijte ih, nakon što porumene, krugom papira navlaženim vodom. Spremnost kolača određuje tanka iverica. Zalijepite ga u kolač i izvadite, ako je suh, onda je kolač spreman. i pokislo, tijesto još nije pečeno.Kad se ohlade, gotove kolače prekrijte bijelom glazurom i ukrasite komadima kandiranog voća. Glazura. Istucite 1 protein do guste pjene, postupno dodajući (dok tučete) 1/4 šalice finog granuliranog šećera.

Vilinska torta. (recept poslala Elena)

tijesto: brašno 5 šalica, vrhnje -1,5 šalice, maslac 250 g, šećer - 1 šalica, jaja (žumanjci) - 8 komada, orašasti plodovi, grožđice, kandirano voće - po 0,5 šalice, sol -1 žličica, kvasac - 100 g, vanilin . Glazura: jaje (protein) -1 kom, šećer u prahu - 1 čaša, limunov sok 8-10 kapi. Kvasac otopite u zagrijanoj kremi, stavite polovicu ukupne količine brašna i stavite na toplo mjesto. Žumanjke sameljite sa šećerom i maslacem. Kad se tijesto digne, dodajte žumanjke s maslacem i šećerom, grožđice, nasjeckano kandirano voće, orašaste plodove. Dobro promiješajte, dodajte preostalo brašno, sol, vanilin. Zamijesite i stavite na toplo mjesto dok ne udvostruči volumen. Ponovno umijesite i pustite da se opet digne. Od gotovog tijesta oblikujte male kiflice i stavite u visokokutne kalupe, nauljene iznutra. Dno i stijenke kalupa obložite nauljenim papirom. Tijesto treba biti jedna trećina visine u kalupu Limenke za probu stavite na toplo mjesto na sat vremena. Zatim pecite u pećnici na 200-220 ° C 60-70 minuta. Kad vrh kolača porumeni, prekrijte ga navlaženim papirom da ne zagori. Premažite površinu ohlađenog kolača tankim slojem glazure.

Uskršnja torta iz Vologde (recept poslala Elena)

brašno 1 kilogram, maslac 300 grama, šećer 300 grama, mlijeko 1,5 šalice, suhi kvasac 25-30 grama, jaja 3 komada, grožđice Sjediniti brašno, maslac, šećer i 1 čašu vrućeg mlijeka, dobro promiješati. Kvasac otopite u preostalom mlijeku, ulijte u tijesto i pustite da se dobro digne. Sada istucite žumanjke, a zatim odvojite bjelanjke i grožđice. Miješati. Ostavite da se opet digne, stavite u lim i pecite.

Uskršnji kolač s orasima

Za kulich: brašno 600 grama, jaja 3 komada, mlijeko 1 šalica, šećer 100 grama, maslac 150 grama, kvasac 25 grama, vanilin, sol, limunova kora. Za punjenje: mljeveni ili zdrobljeni orašasti plodovi 250 grama, šećer 2/3 šalice, mlijeko 0,5 šalice, 0,5 šalice grožđica, vanilin šećer Prosijte brašno u posudu, žumanjke sameljite sa šećerom i bijelom soli, dodajte koricu limuna. U sredinu brašna napravite udubljenje, ulijte kvasac razrijeđen u 2 žličice mlijeka i prekriven žlicom brašna. Kad je kvasac tek malo fin, dodajte žumanjke, a zatim sve ostale sastojke. Mijesite tijesto sat vremena, dodajući malo brašna, dok ne postane gusto i glatko. Na kraju dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka i otopljeni maslac. Zatim rukama umijesite tijesto na dasci, s vremena na vrijeme podmazujući ih uljem kako se tijesto ne bi zalijepilo. Gotovo tijesto stavite u kalup za četvrtinu volumena, zatim nadjev, a zatim drugi dio tijesta. Sloj za punjenje trebao bi biti manjeg promjera od tijesta, tako da ga gornji sloj "struji". Gornji dio torte ukrasite polovicama oraha, pospite šećerom u prahu.

Torta je prozirna.

Brašno 2 1/2 šalice, žumanjci 8 kom, kvasac 50 g, mlijeko 1 šalica, šećer 1/2 šalice, maslac 100 g
Sameljite žumanjke, ulijte toplo mlijeko s razrijeđenim kvascem, dodajte brašno, šećer, dobro promiješajte, pustite da se digne, ulijte rastopljeni maslac i napunite obrazac 1/3. Kad se tijesto digne u kalupu, stavite u pećnicu.

Kulich je bakin.

brašno 6 šalica, jaja 6 kom, mlijeko 0,5 l, šećer 1,5 šalice, margarin 300 g, grožđice, vanilin Sve komponente za tijesto treba uzimati tople. U veliku posudu u kojoj će biti tijesto ulijte 1 bocu mlijeka, lagano zagrijte 1,5 šalice šećera i promiješajte 3 šalice brašna, stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata (da udvostruči volumen). Sameljite 6 žumanjaka s 1,5 žlice. šećer je bijeli, dodajte vanilin i tijesto. Otopite 300 g margarina i dodajte polovicu tijesta. Istucite bjelanjke i također u tijesto. Dodajte još otprilike 3 žlice. brašno i umijesiti: na dasku sipati brašno, staviti tijesto. Očistite ruke, operite, podmažite preostalim margarinom i umijesite. Ponovo očistite ruke, podmažite i mijesite dok se tijesto više ne lijepi za ruke. Stavite tijesto u posudu i vratite ga na toplo mjesto na 1,5-2 sata.Operite grožđice, prelijte kipućom vodom. Zatim obrišite ručnikom, uvaljajte u brašno i umijesite ga u tijesto. Stavite tijesto u kalup, podmazan maslacem i posut brašnom. neka još malo odstoji. Pecite u pećnici (ne više od 150 stupnjeva) 1,5 sata. Ako gori odozgo, stavite vlažni papir.

Kulich na poljskom.

brašno 1,5 kg, mlijeko 1 šalica, vrhnje 2 šalice, kvasac 50 g, jaja 10 kom, šećer 800 g Čašu vrućeg mlijeka, vruće vrhnje i brašno, temeljito promiješajte, pustite da se masa ohladi na temperaturu svježeg mlijeka. Dodajte pjenasti kvasac razrijeđen u maloj količini mlijeka i dva jaja, promiješajte i, pokrivajući tijesto ubrusom, stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Kad se tijesto digne, dodajte preostale žumanjke, bijeljene s jednom polovicom šećera, i bjelanjke, umućene s drugom polovicom šećera u gustu pjenu. Smjesu lagano izmiješajte (odozgo prema dolje), dodajući preostalo brašno i pustite da se tijesto opet digne. Zatim pažljivo istucite tijesto, stavite u podmazan oblik i prašinu od brašna, napunivši ga do pola. Ostavite da se tijesto opet digne. Ocijedite dok ne omekša na 180 stupnjeva. Tijesto za kolače mora se jako dobro izmiješati. Da biste to učinili, tijesto se izlije na stol ili dasku i tuče dok se na površini ne pojave mjehurići.

Uskršnji kolač s koricom limuna.

500 g brašna, 150 g granuliranog šećera, 250 g vrhnja ili mlijeka, 6 žumanjaka, 40 g kvasca, 100 g maslaca, vanilin šećera ili vanilin, naribana korica jednog limuna, 50 g grožđica, 50 g badema, mast za podmazivanje kalupa , šećer u glazuri s vanilijom, prstohvat soli Glazura: Umutite 2 proteina sa 200 g šećera dok ne dobijete gustu, prozračnu masu i dodajte limunov sok po ukusu. Prosijte brašno kroz sito. Isperite grožđice toplom vodom i osušite. Bademe oparite, ogulite i nasjeckajte. Pripremite tijesto od 100 g brašna, vrhnja i kvasca, razmućenog s pola šećera i ostavite da fermentira. Žumanjke sameljite s preostalim šećerom dok se ne dobije prozračna masa, dodajte ostatak brašna, tijesto, prstohvat soli, vanilin šećer ili vanilin. Mijesite tijesto dok lako ne skine ruke i bokove posude. Postupno dodajte otopljeni maslac, grožđice, koricu limuna i pripremljene bademe. Stavite tijesto u podmazanu i pobrašnjenu posudu (do 1/3 volumena) i ostavite toplo da fermentira. Kad se tijesto digne, kolač se može staviti u zagrijanu pećnicu i peći dok ne omekša. Gotov kolač pospite šećerom u prahu i vanilijom ili prekrijte glazurom.

Najukusniji recept za kolače. (Recept za koji kuham, a to se događa ... pored prstena od jaja)

1 kg. brašno, 1,5-2 žlice. mlijeko, 6 jaja, 50 g kvasca, 1/2 žličice. sol, margarin 0,5 pakiranja, 1/2 paketa vanilin praha, grožđice, orašasti plodovi. Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte 1/2 brašna, sve promiješajte i stavite na toplo mjesto. Žumanjke sameljite bijelo sa šećerom i vanilijom. Kad se smjesa kvasca udvostruči, dodajte otopljeni maslac, umućeni bjelanjak i preostalo brašno, umijesite tijesto, stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto digne, dodajte mu oprane i suhe grožđice, orašaste plodove, kandirano voće. Na dno posude stavite komadić nauljenog papira. Napunite lonac 3/4 tijesta (lonac mora biti velik). Podmažite vrh jajetom. Zatim u pećnici, ne jako vruće. Vrijeme kuhanja 50-60 minuta.

[Engleski uskršnji kolač.]

Engleski uskršnji kolač.

800 g brašna, 200 g mlijeka, 200 g pijeska, 1 žlica. vruće i 1/2 žlice. toplo mlijeko, 15 g suhog kvasca. 3 jaja, 2 šalice grožđica. Pomiješajte brašno, maslac, šećer i čašu vrućeg mlijeka. Ulijte 1/2 šalice toplog mlijeka s razmrvljenim kvascem. Ponovo umijesite tijesto. Nakon što se tijesto digne, u njega se prvo ubace 3 žumanjka, a zatim 3 bjelanjka i 2 čaše grožđica prokuhaju kipućom vodom i istisnu. Tijesto se stavlja u kalupe, ostavljajući oko četvrtine volumena slobodnim. Sveru kulich pospite grožđicama i nasjeckanim bademima, podmažite jajetom i stavite u vruću pećnicu.

Uskršnji kolač.

1 vrećica suhog kvasca, 125 ml. toplo mlijeko, 120 g granuliranog šećera, 500 g.brašno, prstohvat soli, mljeveni kardomom na vrhu noža, naribana korica 1/2 limuna, 3 žumanjka, 150 g maslaca, 100 g svijetlih grožđica bez koštica, 50 g nasjeckanog kandiranog voća, 60 g nasjeckanih badema, masti za oblik, 200 g granuliranog šećera, 2-3 tablice. žlice limunovog soka Promiješajte kvasac, 10 g šećera i mlijeko. Ostavite da djeluje 15 minuta. U posudu ulijte brašno i u njoj napravite udubljenje. Dodajte preostali šećer, sol, kardamom, koricu limuna, žumanjke i maslac. U bunar ulijte mlijeko s kvascem. Sve izmiješajte. Ostavite da djeluje oko 1 sat. Odvojite malo grožđica, kandiranog voća i badema, a ostatak pomiješajte s tijestom. Stavite u podmazanu posudu od baba ruma i ostavite 30 minuta. Pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, preokrenite na rešetku i ohladite. Pomiješajte šećer i glazuru od limuna. Smjesu premažite kolačem. Ukrasite grožđicama, kandiranim voćem i bademima.

Kulich.

1/2 mlijeka, 5 šalica brašna, 50 g kvasca, 1,5 šalice cl. maslac, 1 šalica nasjeckanih badema, 1 limun, 1,5 šalice grožđica, 1/4 žličice svakog lo šafrana i kardamoma, 1 žličica vanilin šećera. Za glazuru: 1/2 šalice šećera, 1 bjelanjak, 1 žličica limunovog soka.
Prokuhajte mlijeko, ohladite, pomiješajte s kvascem i brašnom. neka se digne. U tijesto istucite žumanjke razmućene sa šećerom, omekšanim maslacem, grožđicama, bademima, koricom limuna, šafranom, kardamomom, vanilin šećerom. Zamijesite tijesto i pomiješajte s umućenim bjelanjkom. Kalup podmažite margarinom, pospite mrvicama, na dno stavite voštani papir. napunite posudu s tri četvrtine tijesta, pustite da odstoji. Premažite jajetom i pecite bez otvaranja pećnice. Gotovu tortu ohladite u obliku, a zatim izvadite. Za glazuru: Umutite bjelanjak i šećer u prahu, dodajte limunov sok. Tortu ukrasite glazurom i orasima.

Torta od kreme.

Zakuhajte 0,3 litre mlijeka, skuhajte s njim 1,25 šalice brašna, miješajte dok ne postane glatko, ohladite. Ulijte 60 g kvasca razrijeđenog u toplo mlijeko, promiješajte, pustite da se digne. zatim dodajte 15 žumanjaka, bijeljenih sa 0,5 šalice granuliranog šećera, i 15 tučenih bjelanaca, pustite da se tijesto opet digne. Ulijte 0,75 šalice rastopljenog maslaca, dodajte brašna (oko 1,5 kg) da dobijete gusto tijesto, dobro umijesite lopaticom, dodajte šaku ili dvije grožđica, premjestite u posudu obloženu nauljenim papirom, pospite sitno nasjeckanim bademima , neka se diže i peče ...

Čokoladna torta.

Pripremite tijesto od 1,25 šalice brašna, 15-20 g kvasca i 100 g tople vode. Ostavite da se digne, mijesite lopaticom dok ne postane glatko, dodajte 16 žumanjaka, mljeveno bijelo s 2 šalice granuliranog šećera, 2,5 šalice ribanih badema, 50-100 g ribane čokolade, 0,6 šalice ruma, 100 g crnog vina, 0 , 2 šalice sušenih raženih krekera, 0,2 šalice sitno nasjeckanog kandiranog voća, 1 žličica cimeta, 0,5-1 žličica zgnječenih klinčića i sok od 1 limuna. Lopaticom temeljito umijesite tijesto, pustite da se digne, kombinirajte s 12 tučenih bjelanaca, miješajući od vrha do dna. Ako je tijesto prerijeko, dodajte malo brašna prosijavanjem kroz cjedilo. Tijesto izlijte u kalup namazan maslacem i posipan sušilicama i odmah stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 1-1,5 sata.Gotov, ohlađeni kolač ukrasite čokoladnom glazurom.

Badem Kulich (recept poslala Elena)

1 kg brašna, 1/2 l mlijeka, 60 g kvasca, 5 jaja. 200 g šećera, 300 g maslaca, 200 g oguljenih badema, 150 g grožđica, 1 limun, sol.
Prokuhajte mlijeko, ohladite na temperaturu svježeg mlijeka. Kvasac otopite u malom dijelu mlijeka dodavanjem pjenastog kvasca, temeljito promiješajte i, prekriven ručnikom, stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Kad se tijesto digne, dodajte 5 žumanjaka, razmućenih s preostalim šećerom, otopljenim toplim maslacem, naribanom koricom limuna, nekim oljuštenim sjeckanim jezgrom badema, grožđicama, soli, na kraju, tučenim proteinima u stabilnu pjenu, temeljito umijesite tijesto miješajući od vrha do dna. Stavite tijesto u oblik bogato podmazan mekim maslacem, posut brašnom, pustite da se digne, podmažite površinu kolača žumanjkom, pospite zrnima badema. Peći na 180 C dok ne omekša.

Uskršnji kolač broj 2.

1 kg brašna, jedna i pol čaša mlijeka, 40-50 g svježeg kvasca, 6 jaja, 1-2 čaše šećera, 300 g maslaca, sol po ukusu, 150 g grožđica, 50 g kandiranog voća , 50 g badema.
Pola brašna pomiješajte s toplim mlijekom i kvascem, otopljenim u malo mlijeka i pjenjenim. Promiješajte da nema grudica i stavite na toplo mjesto za fermentaciju, pokrijte ručnikom ili salvetom. Kad se volumen tijesta udvostruči, dodajte sol i žumanjke, izbijeljene sa šećerom i vanilijom, otopljeni maslac; dobro promiješati. Zatim dodajte bjelanjke, umućene u čvrstu pjenu, i dodajte ostatak brašna. Tijesto ne smije biti jako gusto, ali dobro umiješeno i mora biti bez zidova posuđa i vela. zatim ga pokrijte i vratite na toplo mjesto. Kad naraste i udvostruči volumen, dodajte grožđice, kandirano voće i sitno nasjeckani badem. Nakon toga, tijesto treba jako dobro izbaciti i staviti u kalup, obilno namazan uljem, napuniti kalup za 1/3 ili pola, ako želite da kolač bude gušći. Obrazac se priprema na sljedeći način: prekrijte dno krugom bijelog papira nauljenog s obje strane, podmažite stranice maslacem i pospite brašnom ili zdrobljenim krušnim mrvicama. Oblik s tijestom ponovno stavite na toplo mjesto. Kada se tijesto digne gotovo u ravnini s rubom kalupa, pecite dok ne omekša na 180 ° C. Kolač se obično peče 1 do 2 sata, ovisno o njegovoj veličini. Nakon hlađenja, torta se ukrašava kandiranim voćem, bobicama džema, čokoladom, glazurom.

Torta od kreme br. 2.

Skuhajte jednu i pol šalicu brašna s kipućim mlijekom (1 1/2 šalice, dobro promiješajte; ohladite na temperaturu svježeg mlijeka). Ulijte kvasac (otopljen u maloj količini mlijeka) i stavite na toplo mjesto. Sameljite 15 žumanjaka do bijele boje sa šećerom (0,5 šalice), dodajte tijestu i promiješajte; istucite bjelanjke, ulijte i opet promiješajte; neka tijesto naraste. Zatim u tijesto ulijte 3/4 šalice rastopljenog maslaca i dodajte ostatak brašna; dobro istucite i stavite u podmazani kalup, pustite da se digne, podmažite površinu žumanjkom i stavite da se peče.

Kraljevska torta.

Otopite 50 g kvasca u čaši vrhnja i stavite ih u gusto tijesto za 600 g pšeničnog brašna. Kad se tijesto digne, dodajte žumanjke (200 g maslaca, 15 žumanjaka) samljevene s maslacem i šećerom, dodajte još 600 g brašna, 2 šalice vrhnja, zgnječeni kardamom (10 zrna), 1 zgnječeni muškatni oraščić, nasjeckani bademi (50 g), 100 g sitno nasjeckanog kandiranog voća i opranih, suhih grožđica. Tijesto dobro istucite i ostavite da se diže 1,5 sata. Zatim ponovno umijesite tijesto, stavite u visoki kalup podmazan i posut mrvicama. Kalup napunite do pola, pustite da se tijesto digne na 3/4 visine kalupa i stavite peći na laganu vatru.

Uskršnji kolač Admin

Kvasac otopite u 1 1/2 šalice toplog mlijeka, dodajte polovicu uzetog brašna, promiješajte da nema grudica, pokrijte i stavite tijesto na toplo mjesto.
Kad se volumen tijesta udvostruči, dodajte sol, žumanjke (jedan žumanjak ostavite za podmazivanje), natrljane šećerom i vanilijom, maslacem, sve to promiješajte, dodajte bjelanjke tučene u pjenu i ostatak brašna.
Tijesto ne bi trebalo biti jako gusto, ali dobro umijesiti i slobodno zaostajati za stijenkama posuđa i želeom.
Pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto. Kad poraste i udvostruči volumen, dodajte grožđice (oprane i osušene), kandirano voće, kockice i bademe, oguljene i sitno nasjeckane; Sve to pomiješajte s tijestom, koje se stavlja u kalupe.
Da bi se dobio bujniji kolač, obrazac se mora ispuniti na 1 \ 3 visine, za gušći - na 1 \ 2 visine.
Obrasce pripremite na sljedeći način: prekrijte dno krugom bijelog papira nauljenog s obje strane, podmažite stranice maslacem i pospite brašnom ili zdrobljenim mrvicama. Napunjeno tijesto stavite na toplo mjesto i pokrijte ručnikom. Kad se tijesto digne na 3/4 visine kalupa, namažite vrh razmućenim jajetom i stavite u pećnicu (ne jako vruću) na 50-60 minuta. Tijekom pečenja kalup za torte treba okretati vrlo pažljivo, ali ne i protresti.
Kako vrh kolača ne bi izgorio, nakon što porumeni, prekrijte ga krugom papira navlaženim vodom. Spremnost kolača prepoznaje se zabijanjem tanke iverje u njega: ako je uklonjena iverica suha, kolač je spreman, a ako na iverji ima tijesta, kolač je sirov.
Nakon hlađenja, kolač se može glazirati i ukrasiti ušećerenim voćem, bobicama džema, figuricama od čokolade itd.

Iz knjige "Knjiga ukusne i zdrave hrane" 1964.

Uskršnji kolač radim po ovom receptu već dugi niz godina, a radim ga samo ručno i pečem samo u pećnici.
Potrebno je puno vremena, ali vrijedi.
Uskrs se događa jednom godišnje, a ovo možete probati!

I nužno je slijediti PRAVILA PEČENJA KULICH-a, koja sam vam objavio u postu 5 ove teme.

Sretno svima!

[Irina @]

Recept za uskršnji kolač od Irina @

Uskršnji kolač

Želim podijeliti s vama recept za uskršnji kolač koji moja majka peče već nekoliko godina. Ispada vrlo ukusno, bogato, tijesto, ako mogu tako reći. Iako je, prisjećajući se bakinih paskija (tako ih je zvala), ovo je drugi okus koji se pojavio u našoj obitelji, a recept za bakinu tjesteninu ne može se obnoviti, nažalost ... Jer sve je radila prema svojim osjećajima "oko" i štoviše stavljalo se noću, noću bi mu prilazila, zatim bi radila dio jutra, a tek onda su se pekle u pećnici, u visokim keramičkim oblicima (sada se nikada nisam upoznala takav). Dakle, postupak je bio vrlo dug, stoga je okus, naravno, jedinstven. Paskali su ispali ... mmmm ... lijepe, rumene, čipkaste strukture, ali gusti i istodobno ne teški i ne "ljepljivi", kao što je to slučaj s nekima. I još uvijek sanjam o ukusima paske, nikada nisam okusio takav okus, a čak sam i u to vrijeme rijetko volio čije paske .... Ali ispostavilo se da je riječ o lirskoj digresiji ...
A i recept koji ovdje želim dati je također vrlo ukusan, možda netko pokuša i dobro dođe onima koji su još uvijek u potrazi za receptom, nećete požaliti, iako ga nisam probao u H / P .
Redovito staklo

1. Zakuhajte 0,5 litre mlijeka i promiješajte s 1 žlica. brašno. Ohladiti dok se ne ugrije.
2.100 g kvasca i 1 žlica. l. otopiti šećer u 0,5 žlice. toplo mlijeko.
3. Kombinirajte kuhano tijesto i mliječni kvasac. smjesu dodavanjem 0,5-1 žlice. šećer i sve na toplom mjestu oko 30 minuta.
4. Uzimamo 15-20 jaja (ovisno o veličini). Podijeliti u žumanjke.
5. Kad se tijesto broj 3 diglo, tucite žumanjke s 0,5 kg šećera i dodajte tijestu dovoljno brašna, tako da bude poput rijetkih palačinki. Stavite na toplo mjesto 1 sat.
6. Kad se tijesto digne i spusti, dodajte umućene bjelanjke i 300 g maslaca, 1 žlica. šećer, 3 žlice. l. suncokretovo ulje, 100 g kiselog vrhnja, prstohvat soli, 30 g alkohola i brašna dovoljno da budu poput gustih palačinki. Mijesite vrlo nježno, nemojte tući. Držite u vodenoj kupelji, ali nemojte kuhati na pari (mlako) 1 sat.
7. Stavite tijesto u posudu podmazanu suncokretovim uljem i zamijesite ga (mislim da ruke možete samo podmazati uljem i umijesiti, bez pomicanja).
8. I tako se dva puta, po treći put u obrasce (ispunite 1/3), pojavila pećnica.
9. Aditivi (grožđice, kandirano voće ... - po ukusu). Ali, mi smo nekako prihvatili pećnicu bez dodataka, eto, tako se to dogodilo, ne sviđa nam se, to je u pasku.

Dostavljeno kao zasebna tema, ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9825.0

Pokušajte, rezultat se isplati, nećete požaliti.

["USKRS"]

Dragi korisnici foruma!

Uskoro će u našu kuću doći svijetli odmor - USKRS.
Ove godine datum pada na 4. travnja!

Sad imamo veliki odjeljak "USKRS" , koji sadrži informacije o raznim pitanjima:
slavlje, običaji, savjeti, pečenje kolača (majstorska klasa) i mnoge druge teme.

Nadam se da će vam informacije prikupljene u ovom odjeljku pomoći.

Za sva ostala pitanja, razgovore, čestitke - sastajemo se na ovu temu: USKRS - govorimo, savjetujemo, čestitamo

Uživajte u pripremi za svijetli blagdan USKRS

[Admin]

Admin, mogu li imati pitanje? ..

Prošle smo godine svi "poludjeli" (uključujući i mene) prema Panettoneovim receptima - pokušavali smo, griješili, pokušavali ponovno i dijelili svoje uspjehe i neuspjehe. A sve se to dogodilo uoči prošlogodišnjeg Uskrsa.

Bilo je divnih recepata od katjak, Luysia, Lyulëk... - Panettone, Colomba ...

Zašto ih nismo uključili u "Sadržaj odjeljka USKRS"? Jer oni nisu potpuno uskršnji kolači, ili ja samo nepažljivo (loše) izgledam?"

[katjak]

Prošle smo godine svi "poludjeli" (uključujući i mene) prema Panettoneovim receptima - pokušavali smo, griješili, pokušavali ponovno i dijelili svoje uspjehe i neuspjehe. A sve se to dogodilo uoči prošlogodišnjeg Uskrsa.

Bilo je divnih recepata od katjak, Luysia, Lyulëk... - Panettone, Colomba ...

Oh, također bih volio ovo pokušati ispeći ... A gdje to imamo?

Pronađeno - staviti u kolače u pećnicu
Panettone (katyac)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9158.0

Hvala svima na budnosti i pomoći.

Ako nađete još nešto - javite mi, mi ćemo to popraviti

Dobar dan, dragi korisnici foruma. Kako se bližio Uskrs, sjetio sam se da sam se prošle godine na zabavi počastio kolačem na bazi svježeg sira, nečim sličnim dobrom zdravlju. Recept je izgubljen, nema načina da se uzme novi, sjećam se samo svježeg sira, jaja i malo brašna ili griza, pečenog u pećnici. Okusa je vrlo nježnog, jednom riječju, želim ga opet. Veselo, ali postoji jedna stvar, ali PODIJELITE RECEPT! Pliz. Tužno

... Recept je izgubljen, ne postoji način da se uzme novi, sjećam se samo svježeg sira, jaja i malo brašna ili griza, pekao se u pećnici. Okus je vrlo nježan ...

Mogu vam preporučiti prekrasnu punđu sa skutom, koja je okusom vrlo slična nježnoj torti odgovarajuće arome i teksture.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Ovdje možete pogledati majstorsku klasu o miješenju tijesta i pečenju kolača na Video - informativnom
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

Mogu vam preporučiti prekrasnu punđu sa skutom, koja je okusom vrlo slična nježnoj torti odgovarajuće arome i teksture.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Hvala, ali to nije to. U tom receptu ima malo brašna, a puno svježeg sira. Ja sam ispekla ovaj roštilj - to su različite stvari za kušati.

Dobar dan svima!
Što može zamijeniti kardamom u uskrsnoj torti?

Nije potrebno zamijeniti ... Dodajte koricu limuna, vaniliju, više kandiranog voća, grožđice. Vjerujte mi, miris će biti nevjerojatan.

Nije potrebno zamijeniti ... Dodajte koricu limuna, vaniliju, više kandiranog voća, grožđice. Vjerujte mi, miris će biti nevjerojatan.

Hvala vam!
Je li moguće uskrsni kolač drugačijeg oblika ispeći u aparatu za izradu kruha, odnosno ne s ciglom, i ako da, kako?

Je li moguće uskrsni kolač drugačijeg oblika ispeći u aparatu za izradu kruha, odnosno ne s ciglom, i ako da, kako?

Samo ako je kanta drugačijeg oblika.

Je li moguće uskrsni kolač drugačijeg oblika ispeći u aparatu za izradu kruha, odnosno ne s ciglom, i ako da, kako?

Ovdje je izbor kolača za proizvođača kruha, uključujući majstorske tečajeve
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52289.0

Pecite za zdravlje

Ja! Pekla sam prošle godine, stavila program "Slatki kruh" i na posljednjoj probi izvukla tijesto, stavila ga u kalup, izvukla kantu i postavila kalup na svoje mjesto. Nisam prekidao program, pa je provjera bila u kalupu, zatim je pečenje uključeno ... Ako ovaj način uspije, pokušajte.

Ja! Pekla sam prošle godine, gnječenje stavila na prog i na posljednjoj probi izvukla tijesto, stavila ga u kalup, izvukla kantu i postavila kalup na svoje mjesto. Nisam prekidao program, pa je provjera bila u kalupu, zatim je pečenje uključeno ... Ako ovaj način uspije, pokušajte.

A ideja je zanimljiva, treba razmisliti ...

Možete li mi reći da li su limenke piva prikladne kao kalupi za kolače?

Možete li mi reći da li su limenke piva prikladne kao kalupi za kolače?

O obrascima pročitajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47746.0

Zašto ne!
Možete i limenke piva - to je folija!
Pažljivo odrežite vrh, a zatim obradite nauljeni papir kao i uvijek.

Admin, hvala. No, ima li netko zanimljivo iskustvo korištenja takvih obrazaca? odgovorite, ako ne i lijeni

Jednom sam pekla u limenkama graška. napravite redovite lepinje za isprobavanje

U limenkama piva može postojati jedna nijansa - tamo dno nije ujednačeno, već zakrivljeno prema unutra ...

Ja sam ispekla ovaj kolač, ispada jako suh, nimalo domaći kao kod moje bake!

voda 200 ml (topla)
2 jaja + 2 žumanjka
maslac 125 gr (rastopiti + ohladiti)
brašno 480g
mlijeko u prahu 4h. l.
šećer 10 žlica
sol 1 žličica L.
TURSKA 0,5 žličice L.
brzo sol. drhteći 2 žličice
grožđice 40g (nakon segnala) stavite gotovo na kraj
stavljamo sve po prikazanom redoslijedu. režim slatkog kruha. težina 1 kg.
Želim ti sve najbolje!

U supermarketu kulich 500 gr - 70 rubalja. I svaki sa šeširom na jednoj strani)))

Reci mi kako se peče uskršnji ovan. Danas bi trebao dobiti dugo očekivani oblik. Obiman je.

Pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47744.0

Predvečer je jedva šepajući, noseći vreće s hranom u rukama, odlutala kući s posla. "krumpir, luk ..." šapnula je, kobasice, majoneza, kefir, bakalar, slatkiši, kiflice, slanina ... Da, činilo se da je uzela sve ... I sir?! Danet i kupila i sir ... " svaki korak. Ponovno je nabrojala i još uvijek se neće smiriti, a sada ulazi u ulaz. Manijak je zakoračio prema njoj! Očima pronalazi žrtvu i spektakularno otvara svoj ogrtač! A ispod plašta goli

pokazuje joj tijelo! Teta je pogledala tijelo i odjednom rekla "Yo-MAYO ...". Umorno je spustila torbe i nastavlja govoriti: "evo, stara budalo, zaboravila sam ... ZABORAVILA SAM KUPITI JAJA !!!"
quoted1 >> moral ove priče je, pripremite se za uskrs gospodo
16:02

[Admin]

Admin hvala na savjetu, ali to ne odgovara. Dvodijelni obrazac. Obiman je. Figurica od ovna peče se odmah.

[ČESTITAM SVIM PRIJATELJIMA NA SVJETLOM PRAZNIKU!]

ČESTITAM SVIM PRIJATELJIMA NA SVJETLOM PRAZNIKU!

[Ponavljajte svako maloRiječi "Krist je uskrsnuo!"Svi se smiješe jedni drugima:"Doista je uskrsnuo!"Proslavljamo vas božanskim praznikomČestitamo od srca!U svečanom raspoloženjuUpoznali ste ga.Živio, sjajni Uskrs!Gospodin gleda s neba,Kako se raduju pravoslavci:"Krist je uskrsnuo!"]

Ponavljajte svako malo
Riječi "Krist je uskrsnuo!"

Svi se smiješe jedni drugima:
"Doista je uskrsnuo!"

Proslavljamo vas božanskim praznikom
Čestitamo od srca!

U svečanom raspoloženju
Upoznali ste ga.

Živio, sjajni Uskrs!
Gospodin gleda s neba,

Kako se raduju pravoslavci:
"Krist je uskrsnuo!"

Sretan Uskrs svima!
Moja torta, janjetina i svježi sir Uskrs. Moj je muž izradio kalup za svježi sir, jer se umorio od mojih pretraga.

[Dakle dolazi UskrsNoću će biti vjerska povorka.U crkvi će otac čestitatiA "Kagora" će nas natočiti. Skuhajmo rižinu kašuPosvetit ćemo uskršnje kolače.Uskrs je "naša žurba"Ne svađajte se i ne vičite ovdje. Čak i u stara vremena, pod komunistima,Proslavili njihov praznik.Komunisti su ateistiPoljubila je cijela gomila Uz usklik: "Krist je uskrsnuo",Iako nisu vjerovali u Njega,Svi su žurili proslaviti praznik,Pili su crno vino. Kineza ima u studentskim domovimaŽele nam se pridružiti,Prefarbao sva jajaSupruge će vjerojatno biti iznenađene. Pijte crveno, naravnoBuda im neće zabraniti.Svi smo ljudi, svi smo grešniciNeka nam Krist oprosti svima]

Dakle dolazi Uskrs
Noću će biti vjerska povorka.
U crkvi će otac čestitati
A "Kagora" će nas natočiti.

Skuhajmo rižinu kašu
Posvetit ćemo uskršnje kolače.
Uskrs je "naša žurba"
Ne svađajte se i ne vičite ovdje.

Čak i u stara vremena, pod komunistima,
Proslavili njihov praznik.
Komunisti su ateisti
Poljubila je cijela gomila

Uz usklik: "Krist je uskrsnuo",
Iako nisu vjerovali u Njega,
Svi su žurili proslaviti praznik,
Pili su crno vino.

Kineza ima u studentskim domovima
Žele nam se pridružiti,
Prefarbao sva jaja
Supruge će vjerojatno biti iznenađene.

Pijte crveno, naravno
Buda im neće zabraniti.
Svi smo ljudi, svi smo grešnici
Neka nam Krist oprosti svima

Dragi kolege ! Sretni blagdani svima! Krist je uskrsnuo !

[U svijetlu KRISTOVU NEDJELJUneka ti bude čisto i lagano u duši!Poslastica će biti gostoljubivasunce daje radost i toplinu!]

U svijetlu KRISTOVU NEDJELJU
neka ti bude čisto i lagano u duši!
Poslastica će biti gostoljubiva
sunce daje radost i toplinu!

Prekretnica Sretan Uskrs!

Spasio vas sve Kriste
Od bilo kojeg lošeg vremena,
Od zlog jezika
Od boli, od bolesti,
Od pametnog neprijatelja
Od sitnog prijatelja
I Bog vas blagoslovio,
Ako je u Njegovoj moći,
Zdravlje, duge godine,
Opet ljubav i sreća

Mir vama pekari!

Sretan Uskrs!

[Sretan Uskrs svima!]

Sretan Uskrs svima!

[Uskršnji kolači]

Svatko ima svoju vjeru, svoje tradicije, svoj Uskrs. Imam svoj Uskrs - ovo je samo MOJ USKRS.

Ovaj praznik je iz djetinjstva. Sjećam se kako je cijela obitelj uvijek kuhala, farbala jaja i pravila Uskrs. Čekali su. Svi smo se okupili kako bismo ujutro „tukli“ jaja, prekinuli post i pojeli ukusne uskršnje kolače.
Još su mi u sjećanju riječi moje bake, koja nas je u subotu prije Uskrsa uvijek grdila zbog zabave. Rekla je: "Krist je patio, a vi se zabavljate." Bilo nam je zabranjeno slušati glazbu (što je najgore), pa čak i gledati TV. Roditelji nisu bili toliko strogi, zbog čega su ih i grdili.

Inače, vrijedi napomenuti da do sada, slušajući glazbu u subotu, nehotice osjećam grižnju savjesti. I sama pokušavam izbjeći sve ovo.

Ne postim (bilo mi je to jednom u životu), ali pokušavam postiti posljednju subotu. Uopće nema ničega. To radim iz dva razloga: 1) Krist je patio i moram.2) Uskrsno jutro sa svojim mirisima i okusima postaje još poželjnije i ljepše. Osjećaj dugo iščekivanja ostaje i barem nekako poprima značenje prekida posta.

Istina, nitko me iz moje obitelji u tome ne podržava.

Obično se moja majka uvijek brinula o svim uskršnjim poslovima. Kupovala je uskršnje kolače, farbala jaja, pravila Uskrs. Ili sam joj pomogao, ili sam često propuštao ovaj trenutak. U mojoj obitelji sa suprugom ovo nam je drugi Uskrs u životu. Prvo je došlo na kraju trudnoće i nisam učinila ništa posebno.

Sad sam odlučio iskoristiti trenutak i organizirati pravi odmor za svoju obitelj. Kao prava "tikvica" sve sam unaprijed isplanirao, zapisao koji dan radim, kupio hranu i uskrsne atribute.
Dakle, moj je plan bio sljedeći:

1. Izrada uskršnjih kolača za cijelu obitelj: ispalo je 12 komada + 1 za prijatelja-susjeda, koji je tvrdio da se miris mojih uskrsnih kolača širi po podu i nije mogla odoljeti te je odlučila naručiti mi jedan) ))
2. Bojanje jaja. Kao rezultat toga, naslikao sam gotovo 30 komada, ali i dalje to nije bilo dovoljno.
3. Izrada Uskrsa od dvije vrste.


Sve ću detaljnije zapisati.



Uskršnji kolači

Budući da sam se morao opskrbiti kolačima za sve (bratova obitelj, mama, ja, za posao za muža i mamu, djeda), odlučio sam koristiti i svoj aparat za kruh i svoju pećnicu.

Kupivši unaprijed 2 gotove smjese za uskršnje kolače (od Pounds i Maghet), stavio sam ih u aparat za kruh i u pećnicu.

Smjesa od funta jako se dobro digla u pećnici. Krov je bio ravan, strašno je mirisao. Nisam uspio probati ovu tortu, nakon paljenja otišla je ugoditi mojoj bratovoj obitelji, ali mislim da je rezultat bio uspješan. Želio bih napomenuti da nije bilo potrebe dodavati ništa osim vode, što je vrlo povoljno, pogotovo u žurbi. Tako da ovoj smjesi dajem samo 5-ku.



Smjesa iz Magete također se pokazala vrlo mirisnom. Ovdje sam morao malo više poraditi - dodati maslac, mlijeko, sve izmiješati mikserom, staviti u kalup (kupio sam one za papir za jednokratnu upotrebu) i peći u pećnici. Podigla se, ali ne bih rekao da je jako dobro. Kao rezultat, solidna 4. Ova je torta otišla u Rjazanj da vidi djeda.



Tada sam napravio tri kolača u aparatu za kruh. Ispalo je vrlo ukusno))))) dobro, vrlo ukusno ... i lijepo ...


/ www.]

Pravila sam i male kolače u pećnici. Recept je preuzet iz časopisa Krušna sol Julije Vysotske, ali, kako se kasnije pokazalo, gotovo se 100% podudara s receptom bake mog supruga koji je objavljen u nekoj staroj sovjetskoj knjizi o kuhanju.

Pekla sam ih i u limenkama različitih veličina i u posebnim jednokratnim limenkama za pergament. Ispalo je ukusno i dobro i tamo i tamo. Ali u kalupima za jednokratno korištenje uskršnjih kolača više nije trebalo ukrašavati, a ja sam ih morao ukrašavati.




Sada je glazura zasebna tema.

Ispostavilo se da postoje mnoge vrste.

Isprobao sam različite:

Kupljena čokolada je najuspješnija od kupljene, brzo i jednostavno napravljena, brzo se učvršćuje i ukusna je.

Kupljeno bijelo (uskrsno) - napravljeno na sirovom tučenom proteinu - što me zbunjuje u vezi sa salmonelozom.


Bijela od Julije Vysotskaya najjednostavnija je i najuspješnija opcija. Istina, dobro sam shvatio tek treći put, ali i svi prethodni su bili dobri. Značenje - pomiješajte 200 grama šećera u prahu s 2 žlice. žlice iscijeđenog limunovog soka i 1 žlica. žlica hladne vode. Kao rezultat toga, morao sam ponekad dodati vodu ili prah - da bih postigao željenu debljinu. Sve se moraju brzo izmiješati. Za boju možete dodati bilo koju bobicu i čokoladu ili bilo što drugo.


Po vrhu glazure posula sam raznim posebnim puderima različitih boja, koje sam kupila unaprijed.

Bojanje jaja

Ove godine isprobala sam različite načine bojanja i kuhanja jaja.
Eksperimentalno i jedući ispucala jaja, utvrđeno je da jaja treba kuhati ovako: jaja položena unaprijed iz hladnjaka (najmanje sat vremena) stavimo u dobro posoljenu vodu (1 žličica na 5-7 jaja) i staviti polaganu vatru (ja stavim broj 5) i kuhati ih dugo, ali istinito.

Sada o bojama:

Prst biser - takav prije nisam vidio.Na vrućim jajima potrebno je slikati rukavicama. Ali! Mnogo je ali! Ako bojite vruće - tada se boja troši manje i brzo se stvrdne. Ali ruke su vam jako vruće - kao rezultat toga, povremeno ih nehotice stavljate na stol i ispada ne ravnomjerno ((((ako slikate na malo ohlađena jaja - boja se dulje suši - ispostavlja se i ne ravnomjerno. Kao rezultat, na pakiranju je pisalo da je 1 boja dovoljna za 6 8 jaja, trebalo mi je 1 boju - za 1 jaje. I tek na kraju uspio sam napraviti 2 jaja od posljednje boje. Inače, tada su se ova jaja dugo lijepila. Općenito, moj rezultat je 3 boda.

Pokazalo se da je obični luk najjednostavnija i najjeftinija opcija i prikladan, dokazan. Pogotovo ako naljepite naljepnice na jaja, a zatim ih pustite u juhu. Ispada vrlo lijepo. Čvrsta 5.
Boje za hranu također su prikladne i lijepe. Ali sumnjam u bezopasnost takve boje malo. Općenito, solidan je 4.
Naljepnice "nisu za svakoga". Moj muž ne voli brati ih s jaja. A moja majka, naprotiv, samo više voli ovu metodu. Vrlo povoljno, brzo, bez braka. Samo 5 bodova.


USKRS.


Ovdje smo to učinili zajedno s mojom majkom. Slijedio sam recept Julije Vysotske (pomiješao sam svježi sir, klasičnu kremu, maslac i kandirano voće sa grožđicama i mrvicama badema), majka je slijedila njezin dugoročni recept (svježi sir, malo maslaca, grožđice). Na kraju je ispalo gotovo isto i činilo mi se da je verzija moje majke bila još ukusnija, s obzirom na njezinu jednostavnost.

Glavna stvar je objesiti ga u gazu, tako da će čaša imati višak tekućine. Poželjno je da se zabavi barem jedan dan, ali imali smo samo noć u rezervi.


U subotu je cijela obitelj (ja, moj suprug, majka i naša beba u kolicima) išla sve to pokriti))))


Danas već aktivno jedemo sve)))))))


Sretan Uskrs !!!!
još jedna fotografija 🔗

[KRIST JE USKRSNUO!]

KRIST JE USKRSNUO!

[ISTINA JE USKRSLA !!!]

ISTINA JE USKRSLA !!!

[Krist je uskrsnuo!]

Krist je uskrsnuo!