Maslačak med

Maslačak med

Kategorija: Praznine

Sastojci
Glave maslačka	350 kom.
Šećer	1 kg
Limun	1 računalo.

Način kuhanja

• Odrežite stabljike, isperite cvjetne košarice, napunite ih s 1 litrom hladne vode i kuhajte 1 sat od trenutka vrenja na laganoj vatri.
• Zatim cvijeće stavite u cjedilo, pustite da teče uokolo, lagano ih stisnite rukama i bacite.
• I dodajte 1 kg zelenkastoj juhi. šećer i ponovno kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
• Iscijedite limunov sok u sirup 15 minuta prije kraja kuhanja.

Bilješka

Svoje komentare započet ću činjenicom da sam imao 550 glava maslačka. Samo što se moja majka, sakupljajući maslačke, zanosila i uzimala viškove. Pa, ja sam pak odlučio sve skuhati (da ne gubim dobro), misleći da ću na taj način dobiti koncentriraniji med ... Skuhao sam ga i, prema tradiciji, pozvao majku da isproba warblere . Mama je pokušala i rekla: "Trava, to je trava" ... Već sam se uzrujala, srećom imam prijateljicu koja bi mogla predstaviti bilo kakvu slatkoću nepoželjnu za njezinu dušu, sve joj je ukusno, ako je samo slatko ... dva dana sam zaboravio na ovaj med, treći dan sam ga izvukao sa stola kako ga ne bih zaboravio riješiti. Zamislite moje iznenađenje kad sam, ulazeći u kuhinju, vidio majku kako upija ovaj med ravno iz staklenke ... Prema mojoj majci, ovo nije samo ukusno, već je i užitak! Ni sama ga nisam probala, jer zapravo nisam htjela, odlučila sam ga navečer isprobati na mužu ... Navečer sam mužu dala čaj od maslačka, čaj je dugo odbijao i tvrdoglavo, misleći na činjenicu da je već bio pun do vrha ... Ukratko, sve je završilo tako što je moj suprug dva puta dolazio po dodavanje meda!
Nisam ubacio fotografiju meda (iako sam s njim fotografirao staklenku, za svaki slučaj), izgleda kao ništa zanimljivo, u gustoći izgleda kao sirup smaragdne boje.
Usput, kako kažu ljudi koji su ovo iskusili na sebi, onako! med "može se uspješno boriti protiv osteohondroze i taloženja soli. Samo treba biti strpljiv, vlastitim očima vidjeti da su senilni čvorovi čudesno nestali na prstima, nakon dvije godine redovitog korištenja, tri žličice dnevno. Godinu dana, jednoj osobi za ove svrhe dovoljne su tri litre ovog "meda".

Fotografija Natalya-NN

Danas sam se usudila i probala svoj med od maslačka. Nevjerojatno ukusno, ali slasno (za mene) ... A ako smanjite količinu šećera, tada će „med“ biti potpuno tekuć. Stoga, neka sve ostane kako jest, jedino što bih dodao je limunov sok, još oko 50 grama, ili tako nekako.
p.s. Da sam probao ovaj "med" sa strane (tj. Ne bih ga sam kuhao), ni za koju cijenu ne bih vjerovao da je od ove ukusne hrane napravljena maslačak !

A ako smanjite količinu šećera i dodate pektin (1-2 žlice. L)?

A ako smanjite količinu šećera i dodate pektin (1-2 žlice. L)?

Nemam pektin, imam agar ... ali koliko treba staviti?

Vjerojatno će biti prikladno kuhati ovaj med u multivarku. Jednostavno je zastrašujuće za to koristiti moskovske maslačke. Oprosti. Definitivno bih isprobala recept.

A što je s pektinom - možda ga možete zamijeniti nečim poput Zhelfix-a?

Djevojke, jednostavno se nemojte zanositi jedući ga previše, a opet, kontraindicirano je za djecu! A onda možete dobiti ozbiljne probleme sa zglobovima: "tri žličice dnevno" je prava stvar, to je prilično ozbiljna stvar, pa, naravno, možete jesti jedanput, ali sustavno je opasno.

[zalina74]

Vjerojatno će biti prikladno kuhati ovaj med u multivarku.

zalina74
Prekjučer sam upravo kuhala u slow štednjaku, dvije porcije odjednom, stvarno povoljno!

Djevojke, samo se nemojte zanositi previše jesti

kleskox35
Oh, i ne možete jesti puno ovog meda, čak i ako to stvarno želite ... pa, barem sam slab O ... užasno je slatko ...

Idemo sada s mojim mužem i iščupali maslačke, koliko ih je već otišlo po broju - i negdje za 500 komada, ali jednostavno ne razumijem da su potrebni samo žuti cvjetovi ili samo pupoljci, i otkinuti dugu stabljiku - recite mi molim vas

Krosh, koliko si dobio meda?

[orah]

samo ne razumiješ, trebaju ti samo žuti cvjetovi ili samo pupoljci i otkinuti dugu stabljiku - reci mi

orah
Za pripremu meda potrebna vam je potpuno žuta kapa (cvat), odnosno otkinute peteljku (nogu), a ostatak pustite u posao.

Krosh, koliko si dobio meda?

orah
Evo dvostruke porcije:

🔗

Malo malo do 4 litre!

Hvala Krosh: cvijeće: Samo one žute kojima sam se već potrudio otkinuti, zato sam otkinuo sve stabljike, napunjene 2 litre. vode i stavite kuhati sat vremena, pa ću vidjeti - ako nešto nije u redu, onda ću sve baciti u sušilo za kosu i neću prenositi šećer

[orah]

orah
Dakle, ne trebate odrezati žute latice, a samim time učinili ste sve kako treba, svi i posao imaju čime odrezati stabljike! Kuhate li na štednjaku ili u sporom kuhaču?

Kuham na štednjaku, ostaje kuhati 15 minuta, ali u mislima neću imati ni 3 litre. A koliko ste šećera prelili na 550 cvjetova? Nešto me krastača zadavi u 2 kg

[orah]

orah
Prošle sam godine kuhao i na štednjaku, samo malo više tekućine proključa na štednjaku, ali ovo je ništa u usporedbi s onim što ostaje! U MV-u ne ostaje gorčina, dajem zub! Provjereno! Za 550 cvjetova sam natočio 1 kg. šećer, odnosno sve sam radila na osnovu 1 porcije. Ove godine sam kuhala od 800 maslačaka, na osnovu 2 porcije stavila šećer, vodu i limunov sok.

Već sam natekao 1,8 kg. šećer, pustite da zakuha, napravite sok od 2hlimona, probajte juhu - još ne mogu razumjeti sa slatkoćom, čini se slatko, okusa je poput trave poput trave (vaša je majka bila u pravu). Ali miris je ugodan - da vidimo što će se dogoditi. Sad gorim i probam šišarke, jučer sam rekao "TREBA". i rekao mi je - zašto bih se popeo na bor za vas i postao sam zamišljen

[orah]

orah
Medu se mora dopustiti da se „skuha“! Što duže stoji, postaje ukusniji! Prije dva tjedna završili smo "prošlu godinu", oh, i postao je dobar! Dakle, strpljenje, prijatelju, i opet strpljenje!
Ali s marmeladom od borova imam bummer ... imamo borove po cijeloj šumi jednom ili dvaput, a okolo su samo smrekove šume ...

Sve sam prokuhao, malo ohladio i ulio u 3 litre. staklenka, ispalo je puna, boja je tamna, ali je iz nekog razloga vrlo tečna. gotovo poput kompota Možda je bačeno puno vode ili je bilo potrebno dodati zhelfix, sumnje me grizu da će se nakon potpunog hlađenja ovaj med barem malo zgusnuti

[orah]

orah
Tako je, med je tekući! Prošle godine toliko sam dugo stajao dok nije postigao konzistenciju tankog sirupa! Stoga se nemojte obeshrabriti, glavna stvar je da je, unatoč takvoj dosljednosti, savršeno uskladišten čak i na sobnoj temperaturi. Stajao sam na kuhinjskom stolu gotovo godinu dana - ne pogoršava se, provjereno je! Želio sam probati sa "Zhelfixom" ove godine, ali nisam se usudio, iz nekog mi se razloga činilo da bi sa "Zhelfixom" to bilo "pogrešno dušo" (IMHO). Iako, kao opciju, možete pokušati kuhati na jakoj vatri, ali nisam ... meni dosljednost nije najvažnija stvar ...

Hvala Krosh: cvijeće: Pa izvadimo bocu i pričekajmo

Volim maslačak med.
Naša je obitelj za njega saznala prije 30 godina.
Moj mlađi brat tada je bio u bolnici nakon ozbiljne bolesti, a tada je profesorica na ovom odjelu mamama savjetovala ovaj recept za oporavak beba.

[atonikus]

atonikus
Koristite li isti recept za pripremu meda od maslačka ili imate svoj recept?

I moj med je naredio da živi dugo, odozgo je bio prekriven plijesni

Imam malo drugačiji recept.
Tamo se jedan dan namače 400-500 maslačaka, a zatim se voda odvodi.
Cvijeće se baci u 0,5 litre kipuće vode i kuha 20 minuta. Istisnuti. Bacite cvijeće. I dodajte sok od 2 limuna ili 0,5 žličice u tekućinu. limunska kiselina (prije nego što smo je dodali) i 1 kg šećera. pijesak. Sve to kuhajte oko 1 sat.

Sad sam skuhao tvoj način, želim probati.

Danas su troje vrlo dobrih ljudi okupilo 1182 glave. Lope šećer treba, djevojke, pomozite !!!!

Sveta, a tko ih je brojao, maslačke? ... E, a naše sunce jedva je počelo grijati nakon kiše ... I etno Perše Travnja ... Hladno je ... ali rekli su - Soči-Soči ...

[matroskin_kot]

Brojao sam. bliiiiin, hitno moramo saznati, skoko šećeru ...
matroskin_kot , već imamo 25 stabilnih. dođi k nama!

Krila mi se već režu - letim ... Svetik, pobjedom u konkurenciji ti! Jučer su u Sočiju djeca i dalje u šeširima šetala okolo - limena, naši su tate završili pucanje u oblacima - kiše su krenule naprijed ....

400 cvjetova maslačka, 2 limuna, 1,5 kg šećera. Limune (naribane s korom) + maslačak prelijte s 2 litre vode, kuhajte 10 minuta i ostavite jedan dan. Procijedite, dodajte šećer i kuhajte med 1,5 sata.

Recept je isproban. Sakupljati rano ujutro (potrebno je da kiše nema prije jutros, barem jedan dan, tada maslačak ima sočan nektar, a ne vodu koju ispire kiša).
Jutro bi trebalo biti stvarno rano (6 sati), dok su cvatovi maslačka puni vrijednog nektara i još se nisu otvorili (mislim na punopravne cvjetove koji se još nisu otvorili ili napola otvorili nakon noći).
200 glava na 1 litru vode. U istu vodu stavite narezani limun bez kore i kuhajte na laganoj vatri (tko ima električni štednjak, ne zavidim, jer i moj) oko sat vremena.
Zatim se sve procijedi kroz tanku krpu (lapor), doda se 1 kg šećera i opet kuha sat i pol. Kad se drugi put zakuha, možete staviti koricu naranče, prvo narezanu na male kriške (dobit ćete pekmez sa ušećerenim voćem).
Od toga džem traje dulje, ali ovo nije za svakoga.
Negdje sam ga ukrao ... Nikad ga nisam skuhao,
Svjetlo, ispada da se pomnoži s 3 ili kako?

Danas su troje vrlo dobrih ljudi okupilo 1182 glave. Lope šećer treba, djevojke, pomozite !!!!

Prema izračunima, sve se pomnoži s 3, 37 vjerojatno može biti 3,5.

[orah]

I moj med je naredio da živi dugo, odozgo je bio prekriven plijesni

orah
Pa, tako ... A od prošle godine imam u smočnici barem kanu, ali još mi se više sviđa, vjerojatno sam inzistirao ...

p.s. Iskreno sam zaboravila na svoj med ... Stavila sam ga u ormar i zaboravila ... Sjetila sam se tek kad su maslački cvjetali ...

Izvještavam. od tisuću maslačaka s lipom, izašlo je nešto oko 5 litara tekućine. uopće ne izgleda kao pekmez. nego za sirup :) iako se dugo kuhao. ali bacio sam nešto oko 3 kg na šećer (užas. Dovoljno mi je ove količine za godinu dana), očito, da bi se med zgusnuo, treba vam još šećera. ali nisam mogao.
podijeljeno kumovima, roditeljima i ostaloj rodbini i prijateljima Zečjeg brata. Na farmi mi je ostala litra.
I ovdje bagrem već cvjeta strašnom snagom!

[slatka]

uopće ne izgleda kao pekmez. nego za sirup :) iako se dugo kuhao.

slatka
Duc to je točno, sirup je.

iako se dugo kuhalo.

Koliko dugo je lope? Jednom sam kuhao, dok nisam počeo vući med za žlicu, ali trebalo je vremena, draga moja majko ... Plemeniti med koji je to vrijeme ispao, zaboravio sam na vrijeme ...

očito, da bi se med zgusnuo, trebate više šećera. ali nisam mogao.

Što duže kuhate ovaj sirup, on postaje gušći, a ne radi se o količini šećera.

Na farmi mi je ostala litra.

I kako mislite raspolagati takvim boxvlasništvo?

Da, sve isti sirup ... Inače sam mislio da imam udice ...

[gušter]

gušter
Aha, on je isti, o tome sam rekao u prvom postu ove teme:

po gustoći sličan smaragdnom sirupu

Pa, kuhao sam otprilike 2 sata, točnije, kuhao se u 2 vožnje. Kuhao sam ga sat vremena i bacio u selo. a muž je dobio zadatak da po dolasku kući kuha još sat vremena. rekao da je kuhao čak i malo više.
Da, sljedeći put želim odsjeći dno cvijeća i ne filtrirati. na dnu je ostalo nekoliko latica, tako da su mi se jako svidjeli izgled i okus - s laticama!

Nije se pokazalo da je boja smaragdna, već smeđe-zelenkasta.

Nije se pokazalo da je boja smaragdna, već smeđe-zelenkasta.

slično

Takav sirup počeli smo s užitkom dodavati u čaj bliže proljeću. Prije toga nije impresionirao svojim ukusom.

Nije se pokazalo da je boja smaragdna, već smeđe-zelenkasta.

JA ISTO

I kuhala sam ga prošle godine, par puta, nije me impresioniralo, ali prošle sam godine prvi put napravila vino od maslačka, vrlo lijepe jantarne boje i ugodnog okusa. Izravno, sunce je u čaši!

I kuhala sam ga prošle godine, par puta, nisam impresionirala, ali prošle sam godine prvi put napravila vino od maslačka, vrlo lijepe jantarne boje i ugodnog okusa. Izravno, sunce je u čaši!

Vino??? a recept za nas?

Vino??? a recept za nas?

Recept nije problem, ali slike postupka kuhanja ... su teške, samo gotov proizvod može slikati! Sada je, naravno, prekasno da se počnemo baviti proizvodnjom vina, naši maslački su već izblijedjeli, a proljeće je i na redu. Tako:
Sakupljamo latice maslačka (bez posude, gorkog će okusa), bolje je za sunčanog vremena, kada su cvjetovi otvoreni. Tegla od 1 litre.
(slojevi od 2-3 cm. latica (žute boje), pospite šećerom oko 100 grama (oprostite, to radim okom) i pritisnite drvenim tučkom (bez fanatizma), prelijte sljedeći sloj.
To se može raditi više od jednog dana, 2-3 dana, pa još bolje sirovine daju više soka.
ako ste masu napravili u jednom danu, ostavite je da odstoji 2 dana, a zatim je prebacite u bocu od 3 litre i napunite toplom, prokuhanom vodom, dodajte 2-3 grožđice za fermentaciju, mali komad svježeg kvasca iz nokat (nemojte prenositi kvasac, inače će originalni proizvod biti mutni) i koricu i sok od pola naranče ili limuna (ne dodajem uvijek). Stavite na vodenu brtvu, ali ja koristim med. Navučem rukavicu i omotam je oko vrata trakom, iglom napravim rupu u jednom prstu i to je to. Stavim ga na tamno mjesto za fermentaciju, otprilike je mjesec dana, kad rukavica padne, vino iscedimo iz taloga, zatvorimo poklopac i pustimo da odstoji oko mjesec dana. Za to vrijeme vino će se očistiti, talog će ispasti, a vino će dobiti miris dobrog vina i sunčanu boju. Opet, vrlo pažljivo ocijedite iz taloga i to je to .... UKUSANJE !!!! Da, šećer u litarskoj teglici latica traje oko 500-600 grama, ali ja radim polusuho vino.

[Lucilia]

Lucilia, Puno ti hvala!!!! i zašto mi je odjednom palo na pamet praviti maslačke ???

i zašto mi je odjednom palo na pamet praviti maslačke ???

Da, nisam ja! Također sam ga negdje pročitao, a zatim sam recept pronašao na internetu, ali malo sam ga izmijenio pa se može razlikovati od originalnog

Usput, zaboravio sam naznačiti da ću koricu limuna ukloniti za dva ili tri dana (zaboravio sam je naznačiti, jer je rijetko stavljam), tako da ne bude gorkog okusa, opet “grim” rukavicu i. .. onda slijedi recept!

[Lucilia]

Lucilia, postoji li gotov proizvod? (vino). Zatim iznesite recept!
Kao što je napisano!

Postoji li gotov proizvod? (

Ton, postoji, samo trebaš fotografirati! Donesite čašu na daču, inače je u mojoj banci, a ne comme il faut

[Lucilia]

Lucilia, Maleno je, malo je, sitno je

Donesite čašu na daču

Će čekati!

Donesite čašu na daču, inače je u mojoj banci, a ne comme il faut

čekamo

Evo, vino od maslačka, kao što je i obećano! Samo fotografija samog proizvoda, jer je teško ukloniti korak po korak recept, maslačaka već nema!

Naravno, slike su odvratne (ali ono što sam htjela od telefona), ali usuđujem se uvjeravati vas: pravo suho vino, funky arome, sunčane boje i prozirno poput suze!