Trošak Kulicha

Uskrs se bliži, a ja sam odlučila eksperimentirati s pečenjem.

Moj omiljeni recept:

Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa) (Zest)

Izvadila sam stare, prošlogodišnje obrasce, one koje je Lilya ubacila, imala sam ih 5 vrsta. Koji sam ispekao, mogao sam samo nagađati, jer sam potpuno zaboravio.

Popis obrazaca Volumen, dm3
1. Veliki oblik 150/112 1.9782
2. Srednjeg oblika 134/95 1.339
3. Srednjeg oblika 110/85 0,807
4. Oblik medija 90/90 0.572
5. Mali oblik 70/50 0,192

Popis obrazaca Visina punjenja, cm
1. Veliki oblik 150/112 4.5
2. Srednjeg oblika 134/95 3.8
3. Obrazac medija 110/85 3.4
4. Oblik medija 90/90 3.6
5. Mali oblik 70/50 2.0

Popis obrazaca Težina obratka
1. Veliki oblik 150/112 900 grama
2. Oblik medija 134/95 nije (približno 600 grama)
3. Oblikujte medij 110/85 380 grama
4. Oblika srednje 90/90 250 grama
5. Oblikujte male 70/50 85 grama

Proizvodi:
Brašno - 800 grama
Kvasac - 48 grama
Sol - 0,5 žličice.
Maslac - 240 grama
Šećer - 320 grama
Jaja - 4 komada (približno 60 grama)
Mlijeko - 280 ml
Vanilin - 3 grama (1,5 vrećice)
Glazura: 1 protein + 180 grama šećera
Prskanje, oko 10 kopejki.
Sve je to odgođeno za 31,92 UAH.
I ne zaboravite na grožđice ili druge sastojke, ako dodate, i oni koštaju!
Za struju i ostale "gluposti" dodao sam 6,38 grivna - 20% cijene hrane, dobro, koristim pećnicu, aparat za kruh, mlin za kavu za šećer u prahu, vodu za miješanje, deterdžent.

Najzanimljivije je da je tijesto nakon gnječenja iznosilo 1815 grama, a kad je bilo položeno u forme, već je bilo 1765 grama (slažem se da su mi neki ostali na rukama, ali ne i 50 grama, a na pritužbe nema vage - "provjeravane" su ljeti).

Ispunjeni obrasci 2/5.
Komad tijesta iznosi oko 450 grama na 1 dm3 ili jednostavno litru.

Od svih ovih proizvoda dobio sam postotak
1. Veliki oblik 150/112 51%
3. Oblik medija 110/85 21,5%
4. Oblik medija 90/90 14%
5. Oblik mali 70/50 5%
a ostalo je još 150 grama, 8,5%
dakle, ako u Oblik stavim malu 70/50, oko 80 grama tijesta, tada će izaći tri mala kolača.

Popis obrazaca Cijena obrazaca, UAH
1. Veliki oblik 150/112 (3,00)
2. Srednjeg oblika 134/95 2.50
3. Oblik medija 110/85 2.00
4. Obrazac medija 90/90 (1,80)
5. Obrazac mali 70/50 (1,40)
Zašto postoje cijene kalupa u zagradama? Lily nema ove obrasce, pa sam skužila koliko će koštati.

Popis obrazaca Težina gotovog proizvoda
1. Veliki oblik 150/112 847 grama
2. Oblik medija 134/95 nije (približno 540 grama)
3. Oblik medij 110/85 346 grama
4. Oblik medija 90/90 232 grama
5. Oblikujte male 70/50 75 grama

Popis obrazaca Cijena cijene, UAH
1. Veliki oblik 150/112 22,53
2. Srednjeg oblika 134/95 15.52
3. Obrazac medija 110/85 10.24
4. Obrazac medij 90/90 7.16
5. Mali oblik 70/50 3.32
Pa, i onih mojih 150 grama u "ne formatu" 3.26

Općenito, ovaj moj posao može nekome biti koristan.

korisne informacije .... I ja sam postavio slično pitanje (o cijeni ..) ... čak i ako u trgovini (u što sumnjam ... malo je vjerojatno da će uskršnji kolači ove godine biti jeftini u prodaji) za 2 UAH. bit će jeftiniji ... miris pečenja nadmašit će sve pluseve kupljene torte.

Oh, bojim se da će ove godine biti jeftinih pasca. U prošlosti su bili prosječno 15 grama ... dobro prosječni, ali veliki i 30 bili su ... i u ovome će, sudeći po rastu cijena, postati 2 puta skuplji (((Ovo je sve tužno. Iako neću kupovati, ali trošenje 100 grama na 2-3 pite ne bi diglo ruku ... još uvijek nije poznato hoću li to ili ne.
A u svom domu barem znate što bacate i s kakvim raspoloženjem radite

Svake godine kažem da neću peći za budućnost. Ali čim se približi Uskrs, smislim recepte. Računam koliko trebam ispeći kako ne bih nikoga uvrijedio.štoviše, i dan se mora pogoditi da ne radi.
Natalyan, hvala na izračunima. Ovo je potrebno računovodstvo.

Natasha! Jako dobra tema! Hvala na obavljenom poslu! Recite mi, jeste li rad svojih olovaka uzeli u cijenu koštanja? Napokon, proizvodi su proizvodi, a vi trošite energiju, a da bi kolači bili ukusni i lijepi trebate se puno znojiti. Zašto postavljam ova pitanja? Kupio sam neke kalupe od Lilechke i želim izaći sa svojim pitama, a ne znam kako ih ispravno izbrojati. Torte radim po narudžbi, tako da je s njima sve jasno, ali s uskršnjim .... Ovo je prvi put i ne želim pogrešno izračunati, pa, previše jeftino.

Natasha! Jako dobra tema! Hvala na obavljenom poslu! Recite mi, jeste li rad svojih olovaka uzeli u cijenu koštanja? Napokon, proizvodi su proizvodi, a vi trošite energiju, a da bi kolači bili ukusni i lijepi trebate se puno znojiti. Zašto postavljam ova pitanja? Kupio sam neke kalupe od Lilechke i želim izaći sa svojim pitama, a ne znam kako ih ispravno izbrojati. Torte radim po narudžbi, tako da je s njima sve jasno, ali s uskršnjim .... Ovo je prvi put i ne želim pogrešno izračunati, pa, previše jeftino.

Nisam brojao rad svojih olovaka, jer će ga svi čitati drugačije.
kako ne bi bilo prejeftino? Mogu vam reći kako bih računao, a vi stvarno morate odabrati - je li ova opcija prikladna ili ne?
Zaboravio sam kako se pravilno naziva ovo radno vrijeme, recimo standardno radno vrijeme. Za početak uzmite prosječnu plaću pekara u vašem gradu, podijelite je po radnom vremenu i saznajte koliko biste trebali dobiti za svaki sat vremena provedenog na svim proizvodima koje tijekom tog vremena kuhate, pa ga dodajte svom trošak proizvoda, svi troškovi.
Ali ne znam možete li tada prodati svoje uskršnje kolače po toj cijeni? Ovo je drugo pitanje. Tvornice imaju dobro funkcionirajući tehnički postupak, opseg proizvodnje i mnoge druge čimbenike koji čine proizvodni trošak "prihvatljivim" za kupca. I ovdje bi, čini mi se, cijena trebala ići zlatno. Iako, ako uspijete prodati svoje uskršnje kolače za veliku količinu - iskreno, bit ću nevjerojatno sretan zbog vas.
Pa, ako vam ovaj izračun ne odgovara, samo razmislite koliko biste željeli dobiti za svoj rad, a zatim hrabro postavite cijenu podijelivši je s količinom proizvoda, pa ili izračunajte koliko biste zaradili na kolačima u vrijeme koje ste proveli na uskršnjim kolačima. U svakom slučaju, vaš će izbor i eksperiment (nadam se da ćete ga ovdje kasnije opisati) biti korisni mnogima. Nadam se da ćemo se uskoro vidjeti ovdje s izvještajem.

Hvala na dobrom savjetu i na izračunu troškova. Pokušat ću učiniti kako ste predložili. Želim napraviti izvanredne uskršnje kolače za naše zabiti, pa nisu cjenovno skupi i nadat ću se da će se i dalje nešto prodavati sa mnom. Ovdje su i moji kolači skuplji od prodajnih, ali kupci i dalje naručuju. Tako i s uskršnjim kolačem mislim da bi to trebalo biti isto, jer su domaća pečena hrana vrijednija, a svakako ukusnija. Vratit ću se s izvještajem nakon Uskrsa, reći ću vam kako je prošlo. Hvala vam puno!!

Natalya, hvala !!! U cijelom svom životu nisam nikada kupio, samo pečem svoj!
I svake mi godine rođaci naruče hrpu pita, nitko ne peče (kao izgovor "Ne mogu"). Tako ispada u danu od 40 do 50 pita koje pečem, ukrašavam ... Volim ne velike poput ispod kave 200g. Stvar je u tome da samo za posvećenje više pečem, pa oni se vrlo brzo raziđu ... Svima sam napravio barem 3-5 komada i drago im je. A obitelj ih na Uskrs samo pukne, pa kažu da jedu cijelu godinu!

[Settina]

Settina, sigurno čekamo cijeli forum!

Leka, a ja pečem samo zato što volim peći, ali oni ne žele jesti moje kolače, jedinu iznimku učinio je stariji sin ove godine, iako me usrećio, Papošnik je pojeo oba obraza, potrčao i uštipnuo mu mali, gotovo cijeli i osudio ga na 4 dana (toliko sam držao da vidim što je).

Krist je uskrsnuo! Krist je uskrsnuo! Krist je uskrsnuo!
Pa, cure, moj paski je popljuvao! Nisam morao ni na bazar, sve sam prodao na Internetu. Moja cijena za 110/85 bila je 18 UAH. Šteta je što ovdje ne možete baciti fotografiju, stvarno vam želim pokazati moje lijepe djevojke!

Krist je uskrsnuo! Krist je uskrsnuo! Krist je uskrsnuo!
Pa, cure, moj paski je popljuvao! Nisam morao ni na bazar, sve sam prodao na Internetu. Moja cijena za 110/85 bila je 18 UAH. Šteta je što ovdje ne možete baciti fotografiju, stvarno vam želim pokazati moje lijepe djevojke!

Zaista uskrsnuo !!!
Zašto ne? Čak i potrebno !!!

[ovdje]

Krist je uskrsnuo! Krist je uskrsnuo! Krist je uskrsnuo!
Pa, cure, moj paski je popljuvao! Nisam morao ni na bazar, sve sam prodao na Internetu. Moja cijena za 110/85 bila je 18 UAH. Šteta je što ovdje ne možete baciti fotografiju, stvarno vam želim pokazati moje lijepe djevojke!

Drago mi je da vam je sve pošlo za rukom i da je sve dogovoreno.
Kako prenijeti fotografije na forum ovdje ... Radujem se.

Krist je uskrsnuo! Pročitao sam sve vaše izjave i odlučio sam vam reći svoje. Prije dekreta radila je u pekari kao tehnolog i prirodno pekla Pasochki, a prije praznika dolazili su ljudi koji uvijek naručuju kolače i tražili da ispeku Pasochki. Složio sam se. Brzo Renko je skužio koliko im je i odmah im rekao cijenu po kg-45 UAH (ali u mom srcu mislim da je vjerojatno skupo), a kad sam nazvao svoj posao i otkrio da jednostavna tvornica pekara košta 40 UAH po kg, onda je skroz kiselo, onda sam otišao tamo i maslac i mlijeko od vlastite krave i domaća jaja i suhe marelice, grožđice, kandirano voće, kikiriki. Ovdje. I ljudi su bili zadovoljni cijenom i kvalitetom.

Hvala djevojkama na savjetima! I evo mojih perlica!

Cure, može li mi itko dobro doći. Već sam napisao da mi ove godine žele naručiti uskršnje kolače. Dakle, jučer sam umijesila tijesto u pola porcije - ispale su dvije gotovo identične kuglice težine 508 i 512 grama - i sama sam se stvarno iznenadila, stavila sam je "na oko". Ispostavila se cijena koštanja od 1 kg - 20 UAH (to su samo proizvodi). I uzeo sam maslac tipa "Lagano" (u smislu jeftinog - s 12 UAH po kg - htio sam izračunati najjeftiniji trošak) - tijesto je ispalo prekrasno i premda sam zaboravio staviti vaniliju, mirisalo je po cijeloj kuća!

[Tanja]

12 UAH po kg

Tanja, možda je za pakiranje od 12 UAH?
I nekako sumnjivo jeftin za maslac.

[Julia]

Julia, zaprepastila se kad je vidjela u mliječnom paviljonu - 12 UAH po kg. Naravno, pretpostavljam da postoji čitav periodni sustav, a ne ulje, pa sam ga uzeo čisto za eksperiment. Za pečenje uzimam "Pampushok" - sviđa mi se

[Scarlett]

Scarlett, julifera,
Ili je možda margarin?

Ne, to je takozvano "lagano ulje", koje nema nikakve veze sa pravim uljem. Ali činjenica je da kad pročitate o našem takozvanom pravom skupom ulju na Internetu, shvatite da teško da i miriši na ulje. Za nautičare je bolje napraviti domaće, ali tko bi dao udarac

Tanya, kako se pravi domaći maslac?

[Natalia]

Natalia, zakucajte ga u našu (Khlebopechkinsky) tražilicu - "domaći maslac" - ovdje ćete dobiti hrpu opcija. Napravila sam od domaće kreme mikserom prije stotinu godina

: rose: hvala, zreo je za maslac s našim aparatom za kruh

Tus, inače će biti !!!!

Cure, zdravo! Netko je još pekao kolače po narudžbi? Možda postoje djevojke iz Rusije? Podijelite svoje iskustvo odakle početi?

[Natališa]

Natališa, pecite unaprijed za test, prebrojte (ne zaboravite dodati nosače energije i papirnate obrasce - ako ih koristite) - i krenite. Oglašavao sam se na lokalnom forumu i web mjestu. Ove godine ne želim - prošle godine mi je bilo tako dosadno. Ali još nisam siguran

[Tatjana]

Tatjana, da želim u papirnatoj pećnici. S čime su bili problemi prošle godine? Neću davati puno reklama, moram pokušati. Isprobat ću recepte naravno. Trošak ću izračunati prema receptu, ali ne razumijem kako izračunati trošak jedne torte, na primjer, teške 500g?

Jeste li čuli da je skuta od kolača ukusna? Možda netko ima provjereni recept za tortu kako ne bi ispao suh?

[Natališa]

Natališa, ovaj je ukusan https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167939.0

Trošak ću izračunati prema receptu, ali ne razumijem kako izračunati trošak jedne torte, na primjer, teške 500g?

Izračunajte cijelu cijelu količinu potpuno kuhanog tijesta, prije nego što ga stavite u kalupe. Zatim tijesto stavite u kalupe i izvažite ih, odredite težinu tijesta bez kalupa (posuda).
A zatim metodom proporcija: trošak cijelog tijesta i trošak tijesta uključen u svaki kalup.

[Elya]

Elya, Puno ti hvala!

Natasha, pečem već godinu dana https://mcooker-hrm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=9679.0.html

[Tatjana]

Tatjana, hvala na pomoći! Pokušati ću kasnije ispeći pola porcije. Peći ću u papirnatim limenkama. Ako je težina gotovog proizvoda 500g, koliko grama tijesta trebate staviti u kalup?

[Larissa]

Larissa, Hvala vam. Također zanimljiv recept.

Kolika je težina gotovog kolača na 500 grama - ne znam, nikad nije proizašlo iz konačne težine.
I to ovisi o kapacitetu kalupa.

A kako bi torta bila prozračnija, trebate položiti 1/3 volumena obrasca. Ako je gušća, onda 1/2 oblika.

Prema težini, radije idite na odjeljak kolača, u kojem su prikazani recepti - a ovo je tema u drugom smjeru

[Natališa]

Natališa, Ne bih polazio od željene težine torte. Prvo, tijesto prema različitim receptima različite težine, a neke treba staviti na pod kalupa, a neke treće, i trebalo bi ustati s prekrasnim šeširom. Dakle, samo iskustvom možete doći do željenog rezultata. Oblici papira različitih veličina i na pakiranjima je zapisano za koju težinu je tijesto dizajnirano. Stoga isprobajte različite recepte, zapišite težinu tijesta, veličinu kalupa, gotovu težinu i visinu.
Tatyana, iste misli u isto vrijeme

[Elya]

Elya, kalupi za 500, 150g itd. Mislila sam da je to težina gotovog, ali ovo je težina tijesta?

[Admin]

Admin, Stalno dobivam usku tortu. Možda je istina da napunim pola?

[Elya]

Elya, kalupi za 500, 150g itd. Mislila sam da je to težina gotovog, ali ovo je težina tijesta?

A što je napisano na kalupima? Za gotovu težinu kolača? Ili količina testa?

Imamo temu sa savjetima Uskršnji kolači. Pravila za pečenje, savjeti, preporuke, pitanje-odgovor
Kulich nije uspio, što si pogriješio?

[Tatjana]

Tatjana, Pogledao sam ga na mjestu obrasca. Na primjer, u obliku zagrade upišite naziv obrasca.
Ok, pogledat ću.

Tatyana, želim upotrijebiti papirnu pećnicu. S čime su bili problemi prošle godine? Neću davati puno reklama, moram pokušati.

Da, upravo sam se dosađivao poput sabljaste vjeverice. Dobio sam narudžbe i plus što nitko ne peče od obitelji - i dajte ovo svima, a ne jednom po jednom, a vi morate sami sebi skuhati dobrote, hladne kobasice i druge stvari osim pečenja, a nitko nije otkazao glavni posao. Srećom, barem sam čišćenje obavio unaprijed. Ali uvijek obećam - i na kraju ispadne kao i uvijek

Da, samo zadolbala plus iz obitelji nitko ne peče - i dajte ovo svima, a ne jedan po jedan, a trebate kuhati dobrote za sebe, nareske i druge stvari osim pečenja, a nitko nije otkazao glavni posao. Srećom, barem sam čišćenje obavio unaprijed. Ali uvijek obećam - i na kraju ispadne kao i uvijek

Sve je kao i svi drugi I opet se odričeš ...

[Natališa]

Natališa, u internetskim trgovinama u kojima prodaju papirnate obrasce za kolače, pored svakog je napisano koliko se grama TESTA izračunava, ali, ponavljam, to je uvjetno, jer ako stavite više kandiranog voća, onda s istim volumenom tijesto bit će teža.

Djevojke, a nitko nikada nije upoznao, pa, vrlo velike papirnate obrasce? Moja punica poštuje ogromne paske, pečem u domaćim oblicima, ali voljela bih ljepotu papira

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, nisam upoznao više od 850g. Kao mogućnost, pecite na tavi, a za ljepotu pogledajte papir za zamatanje darova u posebnim trgovinama.

Ponekad folija u prodaji nije glatka, već u malim zvijezdama.
Stavljam ga u kutije s novogodišnjim kolačićima za darove. zgodno

[Elya]

Elya, moj muž mi je na poslu izradio posebne čelične valovite oblike, bez dna (poput "izreza", ali čelik je debeo i težak strah. Samo tijesto treba biti čvršće za njih, više će ispasti odozdo, kruh je dobro u njima, ali ja generalno volim mekše tijesto za tjesteninu ... pa sam pomislio - i vdruh Pa šo će i bez zvijezda

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ispod dna možete koristiti donji krug za odvojivi oblik ili graditi od folije i pergamenta.

[Elechka]

Elechka, da već sam razmišljao o tome! Prije sam samo pekao od žilavijeg tijesta ..... Ali to su sve snovi ...... o ogromnoj tjestenini od papira. Ali kad nas je nešto zaustavilo?

Djevojke, tko je kolače pokrio mokrom bezom na vrhu?

cure, recite mi, molim vas, po kojoj cijeni ove godine staviti pasque? u rubljama?