Uskršnji kolači. Pravila za pečenje, savjeti, preporuke, pitanje-odgovor

[Glavni i neizostavni ukras uskrsnog stola]

Pravila za pečenje kolača

Kada pečete uskrsne kolače, morate se sjetiti osnovnih pravila, čije poštivanje u velikoj mjeri ovisi o tome kako će kolač ispasti.

Glavni i neizostavni ukras uskrsnog stola - uskršnji kolači koji se peku od maslačnog kvasnog tijesta, ali visoka i okrugla.
Prema legendi, Kristov pokrov, pokopan prema židovskim običajima, bio je okrugao.
To objašnjava tradicionalni okrugli oblik uskrsnog kolača.
A trebala bi biti visoka, jer u proljetno vrijeme Uskrsa sve u prirodi oživljava i rasteže se


• Tijesto ne smije biti tekuće, jer će se kolači raširiti i biti ravni, a ne smiju biti gusti - kolači će biti preteški i neukusni, brzo će postati smeđi. Tijesto treba biti takve gustoće da se može rezati nožem i da se na njega ne lijepi, tako da prilikom dijeljenja kolača ne bi bilo potrebno dodavati brašno. Nožem izrežite zamiješeno tijesto. Gustoća je sasvim u redu, ako ne posegne za nožem, ne drži se ga. Može se složiti u kalupe.

• Treba dugo i pažljivo mijesiti tijesto. Prema drevnim legendama trebate je pogoditi 300 puta, da bi kasnije gosti uskrsnu tortu pohvalili 300 puta. Mijesite tijesto što je duže moguće tako da se odlijepi od ruku, posuđa ili stola.

• Tijesto treba biti prikladno tri puta: prvi put - kada će se otopiti; drugi put - kada se mijesi, treći put - kad je već podijeljeno i stavljeno u kalupe ili na lim za pečenje.

• Kulichny tijesto ne voli propuh, ali voli toplinu, pa bi kolači trebali biti prikladni na toplom mjestu na temperaturi od 30-45 stupnjeva. U sobi u kojoj se priprema kolač, temperatura mora biti najmanje 25 °.

• Ako je tijesto opalo - nije zastrašujuće. Opet će ustati.

• Ali evo malo savjeta - ako ste tijesto već postavili u kalupe i dobro se diglo, ali kad ga pokušate staviti u pećnicu, činilo se da se vrh ispuhao i postao ravan - nemojte očekivati ​​da će se u pećnici ponovno će ustati i postati okrugli. Bolje pričekati s pečenjem i pričekati da tijesto ponovno naraste. Inače, torta može završiti s ravnim vrhom. ako se kolač ne smije potpuno pojaviti, ispasti će gust i sočan. Suho voće mora biti prethodno namočeno, dat će vlagu tijestu nakon pečenja. Suho voće, grožđice, kandirano voće nakon sušenja i prije polaganja u tijesto, moraju se uvaljati u brašno, a zatim prosijati (ukloniti višak brašna)

• Tijesto za kolače mijesio sam rukama (konzistencija tijesta je ispala kao za pite), ali možete napraviti svjetlije tijesto dodavanjem manje brašna - u ovom slučaju tijesto treba mijesiti mikserom, jer trebao bi biti gušće konzistencije nego za palačinke i tečniji nego na pitama i lako je zaostajati za stijenkama zdjele - takvo tijesto ne možete mijesiti rukama, već samo žlicom ili mikserom dok se ne pojave mjehurići - ovo znači da je tijesto dovoljno obogaćeno kisikom

• U Rusiji se obično pripremalo puno tijesta za uskršnje kolače, jer se u velikim količinama bolje fermentira

• Torte se peku u tankim limenim limenkama s pomičnim (uklonjivim) dnom.

• Ovaj obrazac mora se položiti papirom podmazanim maslacem ili gheeom, a ne samo podmazati uljem

• Poželjno je oblik iznutra prekriti papirom za pečenje, a zatim se kolač lako može izvaditi iz njega.

• Podmažite i ruke uljem. Skupite i otrgnite komade tijesta rukama i stavite ih u kalup.

• Prije stavljanja kolača u njega, pećnica se mora dobro zagrijati, jer će samo u tom slučaju održavati jednoličnu temperaturu tijekom pečenja, što je vrlo važno

• Odredite spremnost kolača za pečenje po volumenu: tijesto bi se trebalo dizati gotovo do rubova kalupa.

• Da bi se takav kolač ravnomjerno dizao, u sredinu se zabode drveni štapić prije sadnje u pećnicu. Nakon određenog vremena, štapić se uklanja. Ako je suh, kolač je spreman

• Kolač spreman za pečenje podmazan je jajetom, pretučen sa 1 žlica. sa žlicom vode i maslacem, pospite nasjeckanim orasima, krupnim šećerom i mrvicama

• hirovito uskrsno pečenje "ne voli" kad je uznemireno tijekom pečenja, pa pokušajte ne otvarati vrata pećnice bez potrebe, inače će bujno tijesto otpasti od naglog pada temperature. A ako primijetite da gornji dio kolača gori, a on sam još nije pečen, pokrijte ga odozgo vlažnim pergament papirom.

Na kojoj temperaturi peći kolače?

• Kolač se peče u navlaženoj pećnici, jer se na njegovo dno stavi spremnik s vrućom vodom; temperatura 200-240 ° C. (Prosječna temperatura za pečenje kolača 210 °, umjerena temperatura u pećnici 160 ° -180 °).

• u velikim oblicima se i uskršnji kolači dobro peku, samo da gornji dio ne zagori, nakon 10-15 minuta smanjite vatru za 20 stupnjeva i zategnite vrh torte folijom.

• Trajanje pečenja kolača ovisi o njegovoj veličini. Uskršnji kolač težak manje od 1 kg peče se 30 minuta, 1 kg - 45 minuta, 1,5 kg - 1 sat, 2 kg - 1,5 sata. Ako kolač gori na vrhu, prekrijte ga suhim papirom.

• Gotovi kolač vadi se iz pećnice, postavlja na bočnu površinu i drži u tom položaju dok se dno ne ohladi.

• Gotovi uskršnji kolači mogu se glazirati i ukrašavati ušećerenim voćem.

Savjet profesionalnog slastičara Tortyzhke

U pekarama i pekarama postoje "kombinirane peći" - e-pošta. peći u kojima postoji konvekcija (prisilno miješanje vrućeg zraka s ventilatorom) i ovlaživanje parom, odnosno dovod pare u komoru.

U tehnološkim uputama za pečenje proizvoda od tijesta s kvascem (bilo koje) oni pišu kako slijedi:
toliko minuta - opskrba parom 100% temperature takva i takva,
toliko minuta-50% temperature je takvo i takvo,
toliko minuta bez pare. temperatura je takva.

Konvekcija je poželjna tako da se proizvod ravnomjerno peče sa svih strana.
U kućnoj pećnici ovo pitanje nije toliko relevantno kao u pekari.

Ali para ... Treba nam! Tada se na početku pečenja neće stvoriti kora na tijestu (a zatim puknuti kad se unutarnji slojevi tijesta zagriju i prošire).

S parom ne smijemo dopustiti stvaranje "ljuske" Stoga se za pečenje VELIKIH PROIZVODA od tijesta s kvascem (štruce, kolači, velike zatvorene pite) koristimo općim principom:

Na početku pečenja raspršujemo ga na bilo koji dostupan način (po mogućnosti fino raspršenu prskalicu ili iz usta) i stavimo u pećnicu na nisku temperaturu (oko 25-30% do glavne).

U tom procesu nekoliko puta lagano otvorite pećnicu i brzo je ponovno poprskajte toplom vodom dok se površina tijesta potpuno ne navlaži.

Tada temperaturu malo povisimo i opet poprskamo ili 2. Tada je temperatura normalna, pečenje bez pare, odnosno stvorili smo takve uvjete da se cijela masa tijesta može širiti bez ograničavanja na pečene kore.

Polako zagrijavanje osigurava da se cijela debljina tijesta ispeče, a ne izvana crna, već iznutra vlažna.

I konačno, kada je tijesto "izvadilo" svu snagu dizanja, više ne prskamo. i neka se peče i porumeni.

Ovo je tehnologija. Odmah ću rezervirati da obrasci od papira neće postati mlitavi, tijesto se neće vlažiti i grijaći elementi neće pucati.

Uskršnji kolači, svježi sir Uskrs, janjad i jaja za Uskrs.

Uskršnji kolači - pečenje na videu

Tijesto za uskršnji kolač

[Admin]

Admin, dobro, vrlo, vrlo zanimljivo kako se to događa s drugima, ali u samostanu to općenito ne mogu svi zaslužiti. Hvala vam!
Sad je pitanje - zašto su ambasadori pečenja pukli u prvom videu? Nisi li izdržao u potpunosti?
Uzela sam recept za tortu monatsyr za 1 kg brašna. Tako ispadaju neke pogrešne proporcije, ili ne znam kako se broji ...

Uzela sam recept za tortu monatsyr za 1 kg brašna. Tako ispadaju neke pogrešne proporcije, ili ne znam kako se broji ...

Recept za veliku količinu tijesta i 1 kg brašna razilazi se. To sam i sam već primijetio prilikom preračunavanja

Prema tome, ovdje trebate ići "s razlogom", ako mogu tako reći. Uzmite sastojke koji su u receptu i prilagodite njihovu količinu našim domaćim standardima.

Još jedna tajna uskršnjih kolača je u miješenju tijesta. Primijetite koliko je tijesto pjenušavo i živahno. I kako je pretučeno prije nego što se stavi u oblike.

Pa, što je to što je vrh napukao? Ne pretpostavljam da sudim, možda je krivnja korekcije, a možda i količina pečenja.

Uživao sam gledajući - još jedno mišljenje o tome kako drugi ljudi vizualno rade kolače

Ali tko može suditi? Također sam puno uživao gledati

Ne mogu prosuditi, možda je za to potrebna provera ili možda količina pečenja.

A što znači količina muffina? Što to znači?

Da, još ... samostanski kolači pekli su se za samo 25 minuta na 160 * C. Ja pečem ovu veličinu
oko sat vremena. Zašto takva razlika?

Tijesto za kruh u svom receptu ima nekoliko glavnih komponenata - brašno, sol, šećer, vodu, ulje, kvasac, a zatim u strogo određenoj količini za tijesto.

Pecivo je velik broj dodanih sastojaka: šećer, maslac, jaja itd., Koji se već koristi u slastičarstvu.
Uskršnji kolači sadrže veliku količinu pečenja, tijesto je teško - stoga je zadatak takvo tijesto učiniti prozračnim.
To je učinjeno zbog dugog i opetovanog gnječenja i ispitivanja.

Svaki kulinarski specijalist ima svoju tajnu pečenja - u smislu vremena, temperature i drugih uvjeta.
Uskršnji kolači različitih veličina peći će se u različito vrijeme.

Da biste sve to osjetili, morate to učiniti sami
Stoga vjerojatno slastičari razrađuju svoj recept za kolače, a zatim peku samo njega kako ne bi riskirali

Oprostite, kakvo pitanje ovdje, ali stvar je hitnosti
pitanje o uskrsnoj torti od ElenaBo
Pečem treću tortu i nešto nije uspjelo
malena iz Elene uopće se nije digla kao gruda, pekla i to je to - ulje je probalo prilično se diglo, ali je otpuhalo s krova
sad sam stavio veliku od Elene
i hitno pitanje - je li ovo kolobok kakav bi na fotografiji trebao biti?
ili trebate dodati nešto u vodu? brašno?
tijesto je nekako teško ili nešto slično ... nije tako rastresito kao na kruhu i nije sasvim mekano (u usporedbi s kruhom) dobro, a i lepinja sama po sebi nije nešto poput
preostao sat vremena prije pečenja - što učiniti? Ne želim zeznuti još jednu tortu
spremite plz
treba li biti uredna punđa? labav? koliko bi se trebao popeti?
Što trebam dodati tome da sve bude u redu?

[katrink,]

katrink, punđa treba biti meka, izdužena. Tijekom ispitivanja trebao bi se podići gotovo do vrha kante. Ako se ne digne kako bi trebalo, pričekajte pa uključite "pečenje".

Tijesto treba biti rastresito, ima i relativno velika količina masti. Ne dodavaj ništa.

dobro, nije u potpunosti lomljiv - više je poput grude ili nečeg sličnog, ali u njemu se ne primjećuje krhkost kao u kruhu ...
pa sam pomislio da možda nedostaje, ali to je nekako čudno
onda pogledam 10 minuta prije pečenja i ako se ne digne, isključim program, zatvorim poklopac i treba još sat-dva inzistiranja - zar ne?
a zatim ga stavite peći 50 minuta? (samo bez odabira kore)
a ako se ne digne ni nakon dva sata - može li to biti? što onda učiniti ako ostane samo tako teška nakupina?

ugasite pećnicu držeći pritisnutu tipku start-stop 3-4 sekunde, pustite da se tijesto dobro digne, inače opet nećete uspjeti. Zatim odaberite program pečenja i ispecite tortu.

da, razumijem, ali koliko bi trebao stati? ili ga samo povremeno bacite pogled?
pa, otprilike jednom u pola sata -?
i općenito o čemu to ovisi? sve je obično, standardno - ne mijenjam ništa, brašno je isto, kvasac je normalan - ali kruh je bio pečen i jednostavan i raž je sve u redu, ali ovdje je takav nered
Uskrsni kolač prije toga, više puta, ispadne izvrsno jer bi negdje trebao biti 4 od 6

katrink-pogled jednom u pola sata i bit će vrlo dobro za tijesto ako na pola uključite program pečenja na 20-30 sekundi svakih pola sata kako bi tijesto brže izlazilo. Najvažnije je da nakon ovih 20-30 sekundi ne zaboravite isključiti štednjak. Ovi mi uskrsni kolači uvijek ispadnu dobro, možda imate problem s kvascem ili ih ne uzimate dovoljno, IMHO. Sretno ti

katrink-pogled jednom u pola sata i bit će vrlo dobro za tijesto ako na pola uključite program pečenja na 20-30 sekundi svakih pola sata kako bi tijesto brže izlazilo. Najvažnije je da nakon ovih 20-30 sekundi ne zaboravite isključiti štednjak. Ovi mi uskrsni kolači uvijek ispadnu dobro, možda imate problem s kvascem ili ih ne uzimate dovoljno, IMHO. Sretno ti

hvala, i kvasac je upravo pogledao datum isteka 23.07.11, tvrtka uvijek uzima saf-trenutak, a u posljednje vrijeme stavljam ih malo više u uskršnje kolače nego što je napisano jer se nije uvijek dizao na programa, koliba od crvenog brašna je uvijek, samo ovdje nekako čudna - kada je sjajna, a kada ...

Sad sam pogledao, sad dolazi, iako sam ga odlučio staviti u malo zagrijanu pećnicu - i sjetit ću se ideje sa sekundama na pečenju, vrlo dobro

Stern, Oleg, Admin hvala na pomoći

katrink-uvijek ste dobrodošli, brašno "Krasna Izba" je vrlo dobro, koliko se sjećam prvog razreda, na njemu je još uvijek bolje peći klasični kruh ili pite, ali za moj kolač je bolje uzeti vrhunski brašno. Sretno ti

Dobar dan svima!

Pečeni uskršnji kolač prema receptu iz Moulinexa:

Težina: 1000 gr
Vrijeme:
3 sata 20 minuta.
pšenica, premija> 500 gr
(2 1⁄2 mjerne čaše)
vode> 200 ml
Brzo djelujući suhi kvasac> 11g
Sol> 1 žličica
Šećer> 75g - 1⁄4 šalice za mjerenje
Maslac> 100 gr
Jaje, stol> 100 gr
Grožđice> 175 gr
Cimet> 1/2 žličice
Kardamom> 1/2 žličice
Šećer u prahu za brisanje prašine> 1 žličica.

Tijesto se snažno diglo i propadlo. Tada se količina kvasca smanjila na 3 žličice.
Situacija se ponovila. U čemu je naša pogreška? Reci mi molim te. Hvala vam.

Prvo, 2,5 šalice brašna jednake su približno 375 grama pšeničnog brašna (približno 150 grama u čaši od 250 ml).

Možda je za takvu količinu brašna mnogo 375 grama kvasca - od njih također propada tijesto.

Prvo, 2,5 šalice brašna jednake su približno 375 grama pšeničnog brašna (približno 150 grama u čaši od 250 ml).

Možda je za takvu količinu brašna mnogo 375 grama kvasca - od njih također propada tijesto.

Brašno staviti 500 gr. (vaga na vagi). I kvasac 3 žličice. Možda manje kvasca.

Dok pišete, ja dešifriram Grame, čaše, mililitre - različite mjerne jedinice i nisu jednake.

U knjizi za moulinex nisam vidio ovaj recept, možda ste uzeli neki drugi ili dodali svoj.
Za 500 grama brašna dovoljno je 1,8 žličice suhog kvasca. Vaše je tijesto vrlo bogato - kvasac se može povećati na 2-2,5 žličice.

Druga varijanta činjenice da se tijesto objesilo - tijesto je stajalo tijekom ispitivanja, prezasićeno.

Ako prvi put pečete uskršnji kolač, pokušajte peći prema receptima s našeg foruma, evo već provjerenih recepata i autori će vam uvijek reći što i kako raditi.
Pogledajte sadržaj uskršnjeg odjeljka i odaberite recept za stroj za kruh, usporedite ga s oznakama podataka o proizvodima u tijestu.

Alexander K-u moju mjernu žlicu iz aparata za kruh Panasonic stavi se 3 grama kvasca, u principu bi za takvu tortu trebalo biti dovoljno 2,5 sata. l od ks, odnosno otprilike 8 grama. Želim ti sreću

Aleksandre, jesi li otvorio poklopac tijekom postupka pečenja? to također utječe na srušeni krov

Aleksandre, jesi li otvorio poklopac tijekom postupka pečenja? to također utječe na srušeni krov

Nisam ga otvorio. Sve sam radila prema receptu.

Savjetujem vam da to radite prema mom receptu, to sam radio više puta i savjetovao druge.
Moja čaša je 250g. Sadrži 2 jaja + mlijeko, zatim 3 žlice. brašno, sol gotovo punu žličicu, šećer 4 žlice. l., također dodam 1 žličicu.panifarin, ali možete i bez njega, paketić vanilin, 2 pune žličice. domaći jogurt, možete ga pohraniti ili zamijeniti kiselim vrhnjem, svježim sirom (nečim fermentiranim), 2 žlice. l. rast. maslac, 2 žlice. l. margarin za pečenje i 1 žlica. l. ulje ocijediti., kvasac 1 1/2 žličice. Grožđice i orašaste plodove dodajem nakon zvučnog signala, oko 1/2 žlice. grožđice i 1/4 orašastih plodova.
Kvragu danas, ispalo je jednostavno super!

Lijep pozdrav. Pojavio se mali problem, treba mi pomoć. Ispekla sam tortu prema receptu za HP tefal za 750g:

mlijeko 150 ml
jaje 2 kom
maslac 75 gr
sol 4 gr
šećer 95 gr
vanilin 1/4 žličice (zamijenjen vanilin šećerom)
cimeta 1/4 žličice
brašno 375 gr
suhi kvasac 8 g
kandirano voće grožđice itd. 150 gr

Prema programu je sve dobro, a kora je izvrsne boje.
Ali počela je izvlačiti oblik - kako se počeo raspadati

što nije u redu ? prijevod recepata naravno nije led - ali ostalo se uvijek riješilo

Hvala unaprijed.

[Mmarishka]

Mmarishka kako užasno ...
A fotografiju možete pokazati tako da bude jasno kako se raspada. Ili opišite detaljnije.

Nažalost, fotografija ne ide, moj suprug je pojeo dobru polovicu i detaljnije opiši:

izvlačeći ga iz kalupa, praktički se raspao na 3 dijela, gornji i 2 polovice, otprilike ovako

Pokušajte sljedeći put da tortu ne istresite odmah, ali ostavite je da odstoji 5 minuta u kanti na stolu. Ako sumnjate, osim toga, prije uklanjanja prođite silikonskom ili drvenom lopaticom između kolača i bočnih stranica kante.

Prema proporcijama u receptu koji ste napisali, trebali biste dobiti vrlo nježno, nježno tijesto.

Možda netko ima recept za kolač koji nije sladak, vrlo porozan, poput štruce (kalača), kako bi se mogao peći u HP-u, ili barem napraviti tijesto u pećnici i ispeći ga u pećnici. Naša baka uvijek peče tako visoko, porozno, nezaslađeno da ga onda možete jesti s mesom od želea i s mesom, samo što ona ima sve na vidiku ... a oči su joj već udaljene 80 km od mene i stvarno ga želim ispeći.

Pokušajte sljedeći put da tortu ne istresite odmah, ali ostavite je da odstoji 5 minuta u kanti na stolu. ... Prema proporcijama u receptu koji ste napisali, trebali biste dobiti vrlo nježno, nježno tijesto.

Oh hvala, pokušat ću ponovo večeras

[Mmarishka]

Mmarishka , nema na čemu . Pošaljite nam e-poštu kasnije.

visok, porozan, nezaslađen, tako da ga možete jesti kasnije, s žele želeom i mesom

GalinkaMalinka , je li slučajno tijesto sa svježim sirom?

ne, ne sa svježim sirom. na mlijeku

I samo stavite manje šećera, a bez vanilin, grožđice?

Struktura tijesta trebala bi biti lakša i puna rupa, dok je u slatkišima gušća i teža.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , da sam vidio / probao komad, uzeo bih recept. I toliko opcija odgovara opisu, ali ne znam ukus (što je potrebno) ...

Vi, prigodom, zapišete bakin recept. Čak će i "na oko" učiniti, a onda ćemo nešto smisliti.

:) aha, nazvat ću te pitati
a negdje postoji recept za vjenčane štruce? možda možete zaraditi nešto novca na HP-u

Za HP se može koristiti gotovo bilo koji recept.

U gornjem desnom kutu nalazi se gumb "Pretraživanje web mjesta". Upišite "kalach", "hljeb" i pretraga će vam dati rezultate. Takve recepte sigurno imamo. Jednostavno se ne sjećam recepta tako da:

ispitna struktura bi trebala biti više lagana chtoli taka propusna

Kalach i vjenčani kruhovi imaju nježnu, ali prilično gustu strukturu. IMHO

Ali, pogledajte recepte i sami.

Dobar dan, molim vas recite mi, htio sam peći kolač Stolichny prema GOST-u za Uskrs u limenkama za uskršnje torte, ali pročitao sam temu, vidim da bi tijesto trebalo biti kvasac, a kolač bi trebao sadržavati prašak za pecivo. Bi li to bilo potpuno pogrešno?

Pitanje, nažalost, nije hitno, ali želim saznati.
Može li trajanje gnječenja tijesta utjecati na to diže li se ili ne?
Kažem cijelu situaciju:
Prije nisam radila uskršnje kolače.Pogotovo prije odmora isprobala sam nekoliko recepata i našla svoj: "Pasca Smakota" od nadin123 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120060.0... Kad sam napravila 1/3 porcije, sve je ispalo sjajno (tijesto sam mijesila mikserom 10 minuta i rukama 2-3 minute). Sad sam radila čitavu porciju - dodana je samo masnoća kiselog vrhnja i mlijeka (tijesto se mijesilo mikserom 10 minuta, a rukama 15-20 minuta) - za 2 sata tijesto se nije diglo ( dobro, možda malo). Formirao sam pasočke, stajao 40 minuta - nisu povećavali volumen. U pećnici su se digli oko 2 puta, ali iznutra su uskrsni kolači vrlo mokri i struktura nije nimalo prozračna.
Okus je dobrog, ali meni nije dovoljan. Uzrujan, užas kao
Razmišljam o tome da napravim drugu porciju, inače je šteta davati takve uskrsne kolače svojoj obitelji.
Dragi proizvođači kruha, učite pameti

Pozdrav svima! Sretan Uskrs svima!

dečki recite mi tko je pekao tortu prema receptima iz knjige stroja za kruh sd-257 panasonic !!! Mama je po receptu sve radila u granicama, ispalo je da je kolač visok, sav prozračan, ali svi su izgorjeli. Može li netko naići na ovo, u čemu bi mogao biti problem?!?!

U knjizi recepata za uskršnji kolač kora nije odabrana, tako da moja majka nije pritisnula nijedan način rada "kora"!

Djevojke, zašto se choux tijesto koristi u kulichu (točnije, brašnu pripremljenom s mlijekom), što daje i čemu služi?

Djevojke, zašto se choux tijesto koristi u kulichu (točnije, brašnu pripremljenom s mlijekom), što daje i čemu služi?

Pogledajte kvalitetu uskrsne torte u grožđici, tu je kremšnita, pogledajte vrh, bočne strane i konzistenciju mrvica

I tako, uskršnji kolači su različiti, samo trebate sami ispeći i napraviti izbor. I svi kolači imaju više muffina.

Odavno sam identificirao jedan jedini recept za uskršnji kolač i nikad ga više nisam promijenio.Pa, tako se i dogodilo, recept mi ​​se jako svidio i tortu uvijek dobijem od njega!

[Admin]

Admin, Ja sam je ispekao, Izyuminkin kulich (prema Pokhlebkinu), pa se postavilo pitanje što točno daje kuhano brašno.

Pozdrav svima! Sretan Uskrs svima!

dečki recite mi tko je pekao tortu prema receptima iz knjige stroja za kruh sd-257 panasonic !!! Mama je po receptu sve radila u granicama, ispalo je da je kolač visok, sav prozračan, ali svi su izgorjeli. Može li netko naići na ovo, u čemu bi mogao biti problem?!?!

U knjizi recepata za uskršnji kolač kora nije odabrana, tako da moja majka nije pritisnula nijedan način rada "kora"!

Slična situacija

[Admin]

Odavno sam identificirao jedan jedini recept za uskršnji kolač i nikad ga više nisam promijenio.Pa, tako se i dogodilo, recept mi ​​se jako svidio i tortu uvijek dobijem od njega!

Admin, ali recept možete saznati, ako ne i tajnu?
Ako je o kojem mjestu već bilo riječi - pogurajte me tamo, molim vas.

Zdravo! Imam pitanje o temperaturi u pećnici (električnoj) prilikom pečenja. Što bi to trebalo biti ???
Pekli su se mali kolači (recept je naznačio sljedeći temperaturni režim: 200 g -10 min, 170 g - 20 min za srednje kolače), prvo na 200 gr - 4 min, zatim na 170 - 10-12 min. Ispalo je prženo, oljušteno ribežom. Tada sam pronašao ovaj članak. Sljedeće veće (u obliku ruma) pekle su se na 200 g 8 minuta uz donje grijanje i konvekciju, na pari (stavite posudu s vodom dolje), a zatim smanjile na 160 g, postavile gornje i donje grijanje konvekcija i peče se 15 minuta. Ispalo je prelijepo. Dakle, još uvijek ne mogu shvatiti kako temperatura utječe na pečene proizvode? Hvala unaprijed!

Svatko ima drugačiju pećnicu. Prilagodi se svom. Kako se prave dobri kolači, pa peci

Ako je kolač otpao tijekom pečenja, što je vjerojatni razlog?

Najvjerojatnije je tijesto stalo.

zapeli u oblicima?

Djevojke, kako čuvati kolače koji se peku u papirnatim oblicima?