Kuhanje jogurta na nekonvencionalan način (termosica, pećnica, sporo kuhalo itd.)

probajte kinski i sve će uspjeti, počeo sam raditi jogurt u pećnici i sve je uspijevalo ništa gore nego u aparatu za izradu jogurta. Sretno ti.

Jogurt sam radila u pećnici (ovdje je bio recept) s aktivnošću i želim izraziti zahvalnost, sve je uspjelo, ukusnost, korisnost, šećer, iako sam dodala žlicu jer volimo sve slađe. VELIKO HVALA NA RECEPTU!

Kako se uvijate u dvostrukom kotlu? nauči me molim te !!

Imam osnovni parobrod. Stavim prvu razinu i u posudu s rižom ulijem jogurt ili kefir. Tajmer za 15-20 min. Sve to vrijeme skuta se postupno odvaja od sirutke. Zatim ga procijedim kroz sito, ali ostavim da skuta ne bude suha, već malo sirutke - i ispadne vrlo mekana i nježna !!!

Imam osnovni parobrod. Stavim prvu razinu i u posudu s rižom ulijem jogurt ili kefir. Tajmer za 15-20 min. Sve to vrijeme skuta se postupno odvaja od sirutke. Zatim ga procijedim kroz sito, ali ostavim da skuta ne bude suha, već malo sirutke - i ispadne vrlo mekana i nježna !!!

Hvala vam! čim dobiju pristojne jogurte, onda ću početi praviti skute !!

Ne, sad radim jogurt u crtiću, treba mi puno, pa ga tamo zagrijavam, ali u tvornici jogurta samo sam uključio gumb i nakon sat vremena, inače se to dogodilo i prije, jogurt je već bio spreman, ti treba provjeriti, jer se može pregrijati.

Prije sam to također radio u pećnici u velikoj tegli i činilo mi se da to nije prikladno, pa je nekako bilo zgodnije Mulku kuhati u staklenkama.

Kako pravilno napraviti jogurt?

Postoje dva načina za izradu jogurta: jednostavan i vrlo jednostavan.

1 Vrlo jednostavan način. Uzmemo staklenu posudu, poparimo je kipućom vodom, ulijemo sterilisano mlijeko, ulijemo kvasac, poparimo žlicu kipuće vode, promiješamo mlijeko, pokrijemo staklenku poklopcem i staklenku stavimo na toplo mjesto. Kad se jogurt zgusne, staklenku stavite u hladnjak.

2 Jednostavan način. Sve je isto kao u prvoj metodi, samo za brzinu zrenja jogurta trebate zagrijati mlijeko. Za to trebate imati termometar i termosicu. Mlijeko treba imati temperaturu ne veću od 40 stupnjeva - inače će bakterije umrijeti. Ulijte zagrijano mlijeko u termosicu i pričekajte da jogurt dozrije. Umjesto termosice s tikvicom možete upotrijebiti termos kutiju u koju može stati uobičajena staklena posuda.

molim vas recite mi tko je napravio jogurt bez proizvođača jogurta (na primjer, ulijte mlijeko u termosicu ili stavite šalicu mlijeka u lonac s toplom vodom preko noći) i postoji li razlika u tome? Napravila sam yogur teese NARINE FORTE. stavite u lonac s toplom vodom preko noći. Jogurt je tako-tako ... tako prljav .. mislite li da će bolje funkcionirati u proizvođaču jogurta? Je li moguće dodati mlijeko, jogurt i džem u čašu i staviti u aparat za jogurt? Ili biste trebali dodati pekmez kad je jogurt gotov? i još jedno pitanje. Nakon čitanja foruma, nisam odlučio koju marku je bolje uzimati jogurt. koji je najbolji do danas?

Jeste li pogledali ovdje?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Nekad sam to radio u termosici s hranom. noću ga stavite u ormar (da bude toplije, ne prolazi). jogurt je uvijek bio izvrstan! Učinio sam to na klasičnoj aktivnosti (Danone), na bifidumbakterinu, na linexu. neugodnost u usporedbi s aparatom za jogurt - nezgodno je provjeriti spremnost, a zatim je staviti u staklenke i kvaliteta je ista
usput, kad sam je napravio od narine, dobio sam i prhljavost, pogledate "prljavštinu" originalnog proizvoda - u principu dobivate isti izlaz

Jogurt: Pravim ga u vrećici s mlijekom.
Prelijeno je prati posude nakon što ste pojeli jogurt. Javila se ideja: fermentiranje jogurta izravno u vrećici s mlijekom.
Uzimam vrećicu mlijeka "Full Krynka", preklopim kut koji je predviđen za rez. Ali ja ga ne spljoštim (da režem po točkanoj liniji), već ga jednostavno savijem za 90 stupnjeva i režem uz rub vrećice. Stvara se rupa koja je dovoljna za ulijevanje početne kulture (Actimel ili Immunele) ili je nanesite žličicom (Activia ili Prebiotik). Ovom žlicom umiješajte kiselo tijesto u mlijeku.
Jedina je neugodnost što se mlijeko ulije do samog vrha i mora biti oprezan i spretan.
Za praktičnost - možete popiti malo mlijeka iz vrećice ......
Tada - sve je kao i obično: vrećica se stavi na toplo suho mjesto i pričekajte da jogurt dozrije.
Poželjno je rupu u vrećici stisnuti prstima tako da rupa postane manja.

[uberipuzo]

uberipuzo, dobra ideja o fermentaciji mlijeka u vrećici / boci. Hvala vam!
Kako mi nije palo na pamet? Jednom je postojao takav proizvod - gerolact, ali smo ga prestali proizvoditi zbog činjenice da je ... pregust! i ne izlijeva se kroz cijevi! A Danci, čini se, kupuju i prodaju isti gerolact (ali pod drugim imenom) u cijeloj Europi! Problem pregusta proizvoda riješili su vrlo jednostavno - starter kultura dodaje se izravno u vrećice / boce, a proces sazrijevanja proizvoda ide izravno u pojedinačni spremnik
I upravo sam kupio kvasac za gerolact i dugo sam znao ovu priču.

[M_T]

Želim aparat za jogurt !!!
Učinio sam to jučer u staklenoj posudi, iz nekog se razloga oljuštio, prije nego što to nije bilo. Mislim da se poklopac pomaknuo i čvrsto zatvorio lonac.
Jučer sam sasvim slučajno saznao da moj rođak sa sela donosi mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir na prodaju, mlijeko je jako dobro, uzimaju ga od prijatelja. Sad mi nije problem pronaći dobro mlijeko. Nastavit ću testirati početne kulture i čekati proizvođača jogurta (imam DR za mjesec dana, možda će ga netko dati).

M_T , čestitamo na kupovini !!!

Zdravo. Molim vas, recite mi recept za jogurt u slow štednjaku (ako postoji recept od kiselog tijesta s narinom)

a moje obrazloženje je sljedeće: odrasli (kako se ne bi previše mučili) mogu biti u vrećici mlijeka i na kupljenom jogurtu (iako ispada skuplje), a može biti i masniji - trbuh nam je i dalje uporniji , cilj nam je jesti ukusno, ali za djecu je potrebno proizvoditi proizvode koji su zdraviji, manje masni, a naravno, siguran bifidumbakterin nije tako skup lijek, pogotovo ako uzmete u obzir da fermentiramo samo 2 ampule po 1 litri mlijeka. problem je samo u kvaliteti lijeka. na primjer, mora se držati u hladnjaku, pa ga kupujem u najbližoj ljekarni i ne nosim ga sa sobom cijeli dan, već ga nosim ravno kući i brzo ga stavim u hladnjak. Linex ne trebate držati u hladnjaku, ali ne tone, to je infekcija! dobro, ne otapa se u mlijeku, ali uvijek nastoji plutati! tu je i tekući simbiter - sjajna stvar! ako u principu, onda morate odlučiti koje vam bakterije trebaju, a tek onda odabrati početnu kulturu. ako postoji prilika za kupnju starter kultura u tvornicama mlijeka, to je sjajno! Polazim iz razloga praktičnosti kupnje - pa, nemam takvu trgovinu u blizini ili ne znam za njeno postojanje
ali s polaganjem u staklenke za djecu - ne biste trebali pomisliti da je ovo neopravdana gnjavaža i gubljenje vremena. Čuvam ga u zatvorenim staklenkama, tamo se ne penjem žlicama, jedan dio se pojede odmah, nisam prije pojavio dodatna jela u termosici, ali nakon kupnje proizvođača jogurta osjetio sam njegove prednosti
to su moja osobna razmatranja, provjerena u praksi, ne želim nikoga uvjeravati.Samo mislim da ne trebate ići ni u krajnosti - to možete učiniti u vrećici s mlijekom, ili u sterilnim uvjetima, s potpunim izračunima korisnih komponenata rezultirajućeg proizvoda, ili možete pronaći srednji put

Jogurt: Pravim ga u vrećici s mlijekom.

Dobro je što se tema otvorila, inače sam morao pretrčati cijeli Internet.
Link za stanovnike Izraela * gdje kupiti izrađivač jogurta u Izraelu *, jedva ga je iskopao na otvorenom, neka leži ovdje, možda kome treba
🔗

30-43re po litri je li stvarno skupo ?? staklenka jogurta 100-150g, prema vašim izračunima, ispada nešto oko 3-6 rubalja po staklenci - nije za ništa za moje

čini se kao ništa ...
jednostavno - sve ove aktivacije i Actimeli prodaju se po preskupoj cijeni: 9-14 rubalja za 100g
pretpostavimo da se 1 litra kefira ili bifidoka prodaje za 28-38 rubalja

Dobivam 1 litru jogurta u vrijednosti: 1 litru mlijeka "puna posuda" za 25r + 1 \ 2 staklenke za aktiviranje (ili - aktimel, imule, prebiotik) za 9-14r = 30-32r

naravno, još uvijek možete smanjiti troškove ove tajne proizvodnje krivotvorenog jogurta:
uzeti 18r / l mlijeka ili fermentirati novu šaržu jogurta s ostacima jogurta iz stare šarže

ali jeftino pasterizirano mlijeko ne može se dugo čuvati i često će morati trčati do trgovine
stoga je prikladnije uzeti paket od 10 vrećica od 1 litre sterilisanog mlijeka

a jogurt možete fermentirati s ostacima starog jogurta ne više od 2 puta - inače neće rasti točno ono što želite, jer će ovaj proizvod po sastavu biti bliži usirenom mlijeku, a ne jogurtu

...
to su moja osobna razmatranja, provjerena u praksi, ne želim nikoga uvjeravati. Samo mislim da ne trebate ići ni u krajnosti - to možete učiniti u vrećici s mlijekom, ili u sterilnim uvjetima, s potpunim izračunima korisnih komponenata rezultirajućeg proizvoda, ili možete pronaći srednji put

+1
Slažem se od prve riječi do posljednje!
Doista, nemojmo ići u krajnosti!
Zašto uspoređivati ​​tehnologiju izrade domaćeg jogurta za "hranu" i za liječenje ili dječju hranu?

Negdje u selu Abhaz radili su jogurt od kožnih vinskih koža, naše su majke radile kefir na prozorskoj dasci u staklenim posudama, a mi "fermentiramo" u tvornici jogurta. Glavno je da u korist!

P.S

Moj izračun:

1 litra pečenog mlijeka - 41 rubalja
aktivnost - 12 rubalja
šećer - 2 žlice. l. (može se zanemariti, ali oko 80 kopejki.)

(41 + 12) / 7 limenki = 7 str. 60 kopejki. (po limenci)

zašto se penjati žlicama?
baci iz vrećice ..... istresi .... jogur t po čaši

Također tražim sredinu

Dobro je što se tema otvorila, inače sam morao pretrčati cijeli Internet.
Link za stanovnike Izraela * gdje kupiti izrađivač jogurta u Izraelu *, jedva ga je iskopao na otvorenom, neka leži ovdje, možda kome treba
🔗

ovo je super stvar!
Kupio bih ovo

[tušić]

tušić
Ali ovako?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, zabavlja me nada da proizvodnja hrane za djecu ima stroži sustav kontrole kvalitete, a zatim kako počinju provjeravati sve vrste Actimela i ostalih skuta-jogurta u probnoj kupnji - dakle niti jedan pobjednik zbog bilo štapića u proizvodima za dječje fermentirane mliječne proizvode i pojmove Bodovi su mali, a u trgovinama ne bajaju oko sastava, da budem iskren, nisam se zamarao, jer mislim da se za zdravo dijete (pa, relativno, postoji alergija, nema disbakterioze) sastav nije toliko važan, važno je koristiti razne mliječne i fermentirane mliječne proizvode. Sastav ću otpisati posebno za vas, kad je dostupan, također pouzdano znam da je kiselost dječjih proizvoda je niža

o mlijeku - pa, na ovom forumu oni trenutno neće loše savjetovati, bacio sam paket u zamrzivač, da vidimo, pročitajte temu o zamrzivaču, mislim da ćete naći koristi od totalnog smrzavanja, kupite zamrzivač - i opet ćete biti sretni

dobro, offtopic - odjeća za djecu, a posebno obuća i dalje se jako razlikuju od odraslih, prije svega po sigurnosnim zahtjevima - one boje i sintetičke komponente koje neće djelovati na odraslu osobu mogu kod djeteta izazvati alergiju, jaki šavovi izazvat će neugodnost za odraslu osobu - ozlijede maloljetnika, cipelama će odrasla osoba protrljati kukuruz, a djetetova noga može se lako deformirati zbog pogrešne cipele itd. Druga stvar je ta da, jednake kvalitetnim stvarima, nakon kojih slijede sve ostale cijene "obrezati"

tužno iskustvo govori mi da je visoka cijena slabo povezana s visokom kvalitetom ...

ali o zamrzivaču: cijela poanta je u tome što smrzavanje-odmrzavanje krši strukturu vode (o tome je puno napisano)
a što se događa s mlijekom tijekom smrzavanja uopće nije jasno ...
mlijeko sadrži proteine, masti, šećere, minerale, vitamine
što se s njima događa?
jasno je samo da nakon odmrzavanja to više nije isti proizvod kao prije smrzavanja

sterilizirano mlijeko, blago rečeno, također se ponešto razlikuje od prirodnog što točiti iz praznog u prazno, samo trebate napraviti jogurt od smrznutog mlijeka i probati

uberipuzo, pa, ne možeš biti takav pesimist, sanitarni standardi za dječju hranu zaista su stroži, što znači da je veća vjerojatnost dobivanja sigurnijeg proizvoda, jer to plaćamo

1 Slažem se
prisiljeni smo jesti proizvode koji su prošli ponovljenu obradu
i od čega se sastoje - može se samo nagađati (ako ne postoji vlastiti kemijski laboratorij)

ali ako dođe do toga: trebate li zamrzivač?
zašto to kupiti? za fermentaciju pasteriziranog mlijeka - umjesto steriliziranog?
uštedjeti 7 rubalja za 1 litru?
Mislim da nije uputno

Danas sam prošao pored trgovine, uzeo 5 paketa, vratio se kući - stavio ih točno u vreću u kut i pustio da stoje

a zamrzivač? još uvijek treba pronaći mjesto - gdje ga smjestiti

a ako uzmete u obzir ono što ja i proizvođač jogurta smatramo nepotrebnim luksuzom (kao inženjer tvrdim da ovaj primitivni uređaj ne može koštati 1500 rubalja), tada apsolutno ne volim trošiti novac na zamrzivač
jogurt dozrijeva sam - bez proizvođača jogurta i konzervi, točno u vrećici

2 i koja je opasnost? a vjerojatnost dobivanja sigurnijeg proizvoda prilično je iluzorna
Već sam dao primjer s bakterijama iz ljekarne
i ne samo ja (u ovoj temi)
Ali ti se lijekovi i djeca liječe od disbioze
a ljudi se također nadaju terapijskom učinku i pouzdanosti farmaceutskih pripravaka

moraš biti realan ...

Ne želim se svađati s vama, izvorni kodovi su različiti s mjestom, nemam problema, a moji su prijatelji zamrzivač dali kao nepotreban - kupili su se bolje, sada vrijedi jesti u podrumu ne pita - u smislu da bi u njemu nešto zamrznuli

prednost proizvođača jogurta u održavanju ravnomjernog temperaturnog režima za neke početne kulture - posebno je to važno za Narine (uvjerio sam se iz vlastitog iskustva) i izgleda estetski ugodnije od kartona s mlijekom na bateriji , usput, kupio sam za samo tisuću

kakva je opasnost ??? vjerojatno jednostavno niste naišli na ozbiljno trovanje hranom, znam slučaj kada je nekoliko desetaka ljudi otrovano na poslovnoj zabavi, a zatim su ležali u bolnici 2-3 mjeseca lako je pogoditi da bi mali organizam ovo teško mogao izdržati

1 da, ne svađam se posebno ...
zamrzivač je korisna stvar
cijeli moj zamrzivač u hladnjaku pun je smrznutog povrća i bobičastog voća
ali za zamrzavanje mlijeka - ne vidim jake argumente

2 bilo je mnogo prigovora u ovoj temi da proizvođači jogurta pregrijavaju mlijeko iznad 45 stupnjeva, a jogurt ne radi

ovaj primitivni uređaj nema kontrolu temperature i ne može stvoriti optimalan način zrenja jogurta
Radije bih kupio mikrovalnu pećnicu s načinom fermentacije - u ovoj su temi o njima pisali
dok je birao model

ali mislim da će biti puno lakše zagrijati mlijeko na 40 stupnjeva i spremnik s mlijekom staviti u termosicu
na taj način možete puno preciznije kontrolirati temperaturu

3 i čime su se ovi ljudi na toj zabavi hranili jogurtima kupljenim u trgovini?
vjerojatno nešto drugo ...

a ako se u trgovini pokvari obični jogurt, pokvarit će se i dječji ...
dječji jogurt nema prednosti u odnosu na redoviti jogurt

to je samo marketinški trik
proizvođač igra na ljubavi roditelja prema svojoj djeci i spremnosti roditelja da daju više novca za proizvod za djecu - u nadi da takav proizvod ima neka posebna svojstva sigurnosti i pouzdanosti

Nemam ni tvornicu jogurta, ali i ja se penjem ...

Možete li imenovati marke ovih jogurta slatkog okusa?

Također ne volim jogurte s dodacima, ali kad se 50g takvog jogurta razrijedi u jednoj litri mlijeka i napravi jogurt, jako je dobrog okusa
osim actimeli s vrhom trešnje (ne sjećam se točno)
čak ni 1 litra mlijeka nije mogla ubiti slatki okus kemije koncentrata ili okusa trešnje

budući da oboljeli od alergija uzimaju samo prirodne jogurte, bez aditiva i (eto!) uopće nisu šećerni

uberipuzo, na zabavi su hranili proizvode koje su pripremali ljudi s lažnim sanitarnim knjižicama, kao rezultat toga, salmoneloza nije posebno detaljna o tehnološkom procesu proizvodnje kefira, ali sumnjam da i prljavim šapama možete ući tamo gdje ne želite ne treba

da, i mageta točno, staklenke su i dalje prikladnije (šaptom - predivno se peru u perilici posuđa), ali molim vas, nemojte započinjati - ne biste trebali kupiti aparat za jogurt koji će zaprljati staklenke, a zatim kupiti perilicu posuđa oprati ove staklenke i zamrzivač za smrzavanje mlijeka kojim se zamrljavaju staklenke iz proizvođača jogurta koje ne kupujete vrijedno ...

[fugaška]

fugaška
Dogovoreno s vama, ne treba ići u krajnosti. Jogurt radim i u staklenoj posudi bez aparata za jogurt, sve uspije. Ali ako je moguće, kupit ću aparat za jogurt, jer koliko zgodnije!

Jučer sam napravila jogurt u slow štednjaku (mlijeko + aktivacije). ukusno i bez gnjavaže. hvala na receptu. Možete li dodati još jedan kvasac umjesto ativije (na primjer, narine ili bifido)?

Jučer sam napravila jogurt u slow štednjaku (mlijeko + aktivacije). ukusno i bez gnjavaže. hvala na receptu. Možete li dodati drugi kvasac umjesto ativije (na primjer, Narine ili Bifido)?

je li regulirana temperatura u multivarku?
možete li tamo staviti 40 stupnjeva?

Prvi put sam napravila jogurt. Požurim podijeliti svoje dojmove. Na ovaj me korak potaknuo nestanak trgovina biolakta, koje pjevam svom jednogodišnjem sinu. Pedijatar je savjetovao da se napravi od Narine. Na internetu sam pronašla upute za pripremu, lijek sam kupila u ljekarni. Paralelno s tim, počeo sam čitati vaš forum. Nemam tvornicu jogurta, odlučio sam se koristiti metalnu termosicu.
Budući da to radim za dijete, očekivano 15 minuta. prokuhao dječje mlijeko "Tema" 3,2%, ohladio (preporuča se na 39 - 40 stupnjeva, ali nema termometra, pa sam samo osjećao lonac s rukom, bilo je toplo), napunilo sadržaj ampule , i sve poslao u termosicu. Budući da je potrebno izdržati 10 - 16 sati, stavio sam ga preko noći, tako da će do jutra proći 16 sati. Ujutro sam provjerila, rezultat je nula - tekuće mlijeko. Bio sam uznemiren, naravno, jer sam u to vrijeme pročitao puno foruma, zaključio da su i bakterije loše kvalitete. Odlučio sam "dođi što može!" i otišao u šetnju s malim. Nakon 3-4 sata pogledala je u termosicu i tamo je bila ČELIK. Kao što kažu, gusta, jednolična masa. Stavio sam ga u hladnjak na 2 sata. Kuhala je 600 g dječjeg mlijeka 10 minuta, ponovno ga ohladila na dodir na 40 stupnjeva (ovaj put lonac je bio topliji), ulila ga u termosicu s 1 žlicom kiselog tijesta i stavila na 8 sati. Nakon 6,5 sati iz znatiželje sam pogledao i već je bio gust, pa čak i malo seruma oko rubova, očito preeksponiran. Poslao sam ga u hladnjak. Klinac je polizao žlicu (još nije dodao šećer), mislio je da neće jesti kiselo, potrčao za mnom tražeći još. Suprug je i sebi to naredio, samo iz mlijeka za odrasle. Mislim staviti 3,2% Prostokvashina noću.
Odlučio sam za sebe, neću kupiti aparat za jogurt, snaći ću se s termosicom. A za kiselo tijesto uzet ću narine, bifidum i laktobakterin, linex. Mislim da ako se doista mučite s proizvođačem jogurta, a zatim da biste dobili prirodan i zdrav proizvod, a ako ga napravite od mlijeka i jogurta iz trgovine, onda nema smisla gubiti vrijeme, možete otići i kupiti istu Activiju. Ovdje

Jučer sam pokušala fermentirati mlijeko, dok nisam imala aparat za jogurt i multi, samo da vidim što i kako izlazi, i dok barem noću koristim grijanje u vrtiću.Ukratko, fermentirao sam super-pasterizirano homonezirano mlijeko s limenkom Danone jogurta u željeznoj termosici, prije nego što sam ga zamotao u deku, dobro promućkao da se jogurt pomiješa. Ujutro ga otvore, a na vrhu je Daniela u termosici. Učinilo mi se ukusnim, ne kiselim uvrenim mlijekom, ali moj je suprug rekao okus jogurta. Možete jesti, nadam se da je korisno.

uberipuzo posvećen ..

neki dan, nakon mojih noćnih eksperimenata sa slatkišima, napokon sam znao stanje, koje se u narodu naziva "lijeno petljanje po teglama", pa sam bacio karton mlijeka u mikrovalnu na 3 minute (u mekan vrećica prirodno), ulio je u lonac, promiješao kvasac ispod gljive, oko 150g, i stavio u pećnicu 40 * što se dogodilo nakon 7 sati - na fotografiji nakon foto sesije pomiješao sam ga (jer se činilo da je tekući za jogurt) , Pokušao sam - i eto! bio je to pravi prekrasni kefir - mekanog okusa, karakteristične lagane kiseline, ugodne konzistencije (bez "prhljavih") - općenito, super! Mislim da je činjenica da pećnica održava zadanu temperaturu bolje od proizvođača jogurta, što, međutim, nije iznenađujuće s obzirom na razliku u cijeni

Zdravo! Pomozite, dobri ljudi! Potpuna sam nula u ovim pitanjima: crvena: Molim vas, naučite me kako nešto raditi ako imam mlijeka, Narine i termosicu. Hraniti vrlo vruću bebu prirodnim jogurtom

Elementarno

Zdravo! Pomozite, dobri ljudi! Potpuna sam nula u ovim pitanjima: crvena: Molim vas, naučite me kako nešto raditi ako imam mlijeka, Narine i termosicu. Hraniti vrlo vruću bebu prirodnim jogurtom

,
Osnovni Watson! Mlijeko zagrijavamo od 0,5l do 40 stupnjeva. Dodajte mu kiselo tijesto Narine, ulijte ga u termos i ostavite 10-12 sati. Ovo je početna kultura maternice. Može se čuvati u hladnjaku do tjedan dana. Sad dodajte 2-3 žlice matične kulture maternice na 1 litru mlijeka zagrijanog na 40 stupnjeva, držite ga u termosu 8-10 sati i jedite i pijte po zdravlje!

Što je opet sa mnom s ovim osnovnim kvascem na Narinu. Fermentiram u termosici, pa nakon 8 sati, čvrsta sirutka. čini mi se da je malo vruće, tuča 45-48. Možda iz ovoga? Ne vidim drugi razlog.

ako je sirutka vaše mlijeko, počnite padati rano.

Mlijeko je vruće. Optimalna temperatura za rast mliječne kiseline je 37-38 stupnjeva

[fugaška]

fugaška , činjenica je da on i dalje stoji i stoji. Prema uputama 18-20 sati.
Stanovnik za vrijeme leta , da, mislim da je to temperatura.

i unatoč tome inzistiram - ako je vaš jogurt prekomjerno boravio, ako je temperatura bila niža, možda bi bilo potrebno pričekati 18-20 sati (iako je ovo neka vrsta jaaaako dugog vremena)
pokušajte napustiti ranije, otprilike 5 sati kasnije.
a upute su svakako dobra stvar, ali ne mogu osigurati sve, na primjer, povišenu temperaturu

Nakon 5 sati bila je tekuća. Ovo nije jogurt, već osnovna početna kultura.
Samo što prije nije bilo problema. Sad je vruće i nakaze su počele.

zbog vrućine mliječnim proizvodima dodaju se sve vrste kemije kako ne bi duže kiselile, pa se vrijeme kuhanja povećava ... ovdje se morate prilagoditi, metodom pokušaja i pogrešaka

Da, ali kako sam uvijek uzrujan zbog ovih pogrešaka! Doslovno prethodni bio je neusporediv, ispao je ravni grčki jogurt.

i pročitao sam vas ovdje i učinio to u banci, ispalo je samo čudo - kupio sam jogurt i bio .... (ne mogu se sjetiti) - ispada bokefir. Općenito, ne znam što je bolje. Tada sam kupio termos od nehrđajućeg čelika. ništa se nije dogodilo, preaktivan. Rekli su mi da je ovo takav nehrđajući čelik. Odnosno, donio sam zaključak - osnovno je to raditi u konzervi, zagrijavam mlijeko, dodajem bakterije, zamotavam u novine i u vrećicu. I stavila sam ga u ormar u kutu. Nakon 6 sati stavim u hladnjak i tada popijem ovo čudo. Nakon svega ovoga, njegovateljske misli proizvođača jogurta prestale su me posjećivati, unatoč mojoj pohlepi za kućanskim aparatima.

Drugo pitanje:
Ljudi rade puno jogurta u termosama. Imam samo puno termos boca, čak pet, ali još nisam odabrao proizvođač jogurta :-)
Oni koji rade u termosici, objasnite mi ovaj trenutak, glupo:
Stakleni termos s plastičnim umetkom unutar (s takvim poklopcem) širokog vrata.
Fermentirate li jogurt upravo u ovoj plastičnoj kanti? Odnosno, sipate li tamo sve, zagrijavate na 40 stupnjeva, uvijate pet sati? Tako?
Ali što je sa sterilizacijom? O čemu se toliko govori u temi? Sterilizirajte plastiku :-(
Ili stavite staklenu posudu koju ste odvojeno sterilizirali u ovu plastičnu posudu s termos bocom?
Pa ipak, ako se radi u termosici, onda se samo zagrijte do 40 stupnjeva i temperatura u termosici tamo neće pasti, zar ne? Ninado dodati tamo toplu vodu?

* Je li plastični umetak poklopac? Samo ga temeljito operite i oparejte kipućom vodom.
* Mlijeko se zagrije na 40 stupnjeva (ili kako to zahtijeva tehnologija), pomiješa s kulturom (kiselo tijesto, jogurt, itd.) I ulije u termos, prethodno oparen kipućom vodom.
* U normalnoj termosici temperatura pada tijekom nekoliko sati, to je obično dovoljno za dobivanje jogurta (ponekad to može potrajati još 1-2 sata).
* Gdje ćete dodati toplu vodu? Imate li neobičan termos?

Jogurt radim u termos tikvici širokih usta.

Prokuham tržno mlijeko, ohladim ga na 40 * C, pomiješam ga sa starim kiselim vrhnjem (tržnica) i / ili starim dijelom jogurta iz posljednjeg kuhanja jogurta. Stavio sam tikvicu u termosicu.
Zatvorim poklopac termosice i ostavim 5-6 sati. Zatim sam je nakon zgušnjavanja stavio u hladnjak odmah uz tikvicu za hlađenje.

Ovdje se može vidjeti koje se mlijeko od jogurta u mlijeku dobiva:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Imam staklenu termosicu (iznutra), ali u sebi ima plastični (strukturno) plastični umetak. I upravo u ovaj plastični umetak trebao bi se staviti proizvod kako ne bi zaprljao tikvicu. Ova obloga ima oblik tikvice, široka usta i dva poklopca. Jedan standardni, a drugi dodatni (drugi kat) na koji je navijen poklopac cijele termosice.

Nisam naišao na staklene termoze za hranu, imam čelik
Mislim da se ova plastična hrana (tikvica) može popariti kipućom vodom. A ova je dezinfekcija sasvim dovoljna za jogurt.