Juha od kupusa, kao iz ruske pećnice (sporo kuhalo)

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: ruski
Juha od kupusa, kao iz ruske pećnice (sporo kuhalo)

Sastojci

Meso koje preferirate 500 -1000g, bez mesa
Luk 1-2 kom.
Mrkva 1 računalo.
Cijeli krumpir, nemojte rezati 3-4 kom.
Svježi kupus ili kiseli kupus / ili prepolovljen Kako vam se sviđa
Rajčica ili pasta od rajčice 3-4 / 1 sv. l.
Crni papar u zrnu (drobljenje) 5-6
Lovorov list 1/4 dijela
Voda jedan prst iznad komponenata
Sol. Malo

Način kuhanja

  • Na zahtjev sporih pivara pripremio sam recept. Dapače, čak ni recept, već način kuhanja juhe od kupusa.
  • Meni, stanovniku grada, bilo je vrlo zanimljivo kako kuhaju u ruskoj pećnici.
  • Vidio sam to davne 1976. godine, kada sam kupio kuću u selu. Sve je bilo zanimljivo. Ovdje mi je susjed pokazao.
  • Bilo je to nekakvo vračanje.
  • U peći je plamtjela vatra, a ona je za malim stolom nasuprot peći skupljala juhu od kupusa. Da, tako spretno i brzo da sam se samo zapanjio.
  • A sada je skupila, pozamašan lijevano željezo, u kojem leži sve osim vode, stoji na zavoju. Grab i klizalište u blizini.
  • Nagrabila je ugljen sa strane. Nalila je vodu iz kante u lijevano željezo, zgrabila je hvataljkom i poslala u pećnicu na klizalištu. Pokrila je peć trakom za glavu. Svi. A mi ćemo probati navečer.
  • Sad sakupimo jednostavnu juhu od ruskog kupusa
  • Sve odjednom stavite u posudu za sporo kuhanje. Standardni set - meso od briške, mrkva, kupus - može biti kiselo + svježe, luk, cijeli krumpir, svježa ili smrznuta rajčica (bez njih), četvrtina lovorovog lista, 5 zrna papra, zgnječite i ulijte u lonac. Napunite ga za jedan prst gore.
  • Malo soli !!!
  • Juha od kupusa, kao iz ruske pećnice (sporo kuhalo)
  • Svo povrće režemo onako kako volimo.
  • Uključujemo posudu, prokuhavamo. Tada prelazimo na niski način rada i zaboravimo na 7-8 sati. Bolje staviti u noć. Za to vrijeme će se kuhati meso i kuhati juha od kupusa.
  • Ili odmah stavite u režim rada Low i ostavite kuhati 12 sati.
  • Ovisi o prirodi sporo štednjaka.
  • Najteže je izdržati i pričekati dok ne budete mogli jesti. Po stanu počinje lebdjeti vrlo apetitan miris, a ne samo.
  • Zatim moramo umijesiti krumpir. Samo umijesi. To radim u kutlači s drobljenjem, ne vadeći je iz posude.
  • Okus za sol. Ako trebate dodati sol. Ako je potrebno, zagrijte i možete sipati u posude.
  • To je sve.
  • Jako jednostavno! Ali vrlo ukusno
  • Uživajte u kuhanju! Počastite svoje najmilije!

Jelo je dizajnirano za

Ovisi o volumenu posude

Vrijeme za pripremu:

do 12 sati ili onoliko koliko možete tolerirati

Program kuhanja:

Visoki, Niski način rada

Bilješka

Podijelio recept ovdje
Fotografije iz Helen preuzeto iz teme.
Hvala vam što vjerujete receptu

Juha od kupusa može se kuhati ovom metodom ne samo u polaganom kuhalu, već i u sporom i u pećnici.

gawala
Lyol, reži mrkvu kao i obično?
OlgaGera
Galina, da, naravno, zašto trebamo nešto mijenjati

ups .. fotografija se ne mijenja (((htjela sam drugu
gawala
Citat: OlgaGera
da, naravno, zašto trebamo nešto mijenjati
Ne, pa nikad se ne zna. ribane mrkve i luka narezanog na kockice.
Juhu od kupusa zadnji put sam kuhao prije stotinu godina, ni manje ni više ..
marina-mm
Lelka, pa, to je sjajno što je zaseban recept!
Dok postite, vjerojatno možete kuhati bez mesa.
gawala
Citat: marina-mm
Dok postite, vjerojatno možete kuhati bez mesa.
Takva juha od kupusa može se kuhati kako želite i sa bilo čime. Mislim da da..
OlgaGera
marina-mm, sigurno možete! Povrće će dati svoju juhu.
Ovdje nema ništa novo.Samo sve složite i dugo kuhajte u svojoj omiljenoj posudi
gawala
Citat: OlgaGera
Ovdje nema ništa novo.
Pa, kako nije? Tamo je. Ništa nije prženo. Primjerice, to nikada nisam radio. Luk i mrkva oduvijek su se pirjali .. Toliko i tamo ..
OlgaGera
Citat: gawala
čak i tamo.
Da?
Rijetko sam plovio. Samo u boršu.
gawala
Citat: OlgaGera
Rijetko sam plovio. Samo u boršu.
Pa, vidite .. A moja je majka uvijek pirjala luk i mrkvu, ali ja sam uvijek krumpir cijelila i onda ga mijesila.
Općenito, pometen je. Preostaje mužu da na poslovnom putu postavi i skuha juhu od kupusa.
brendabaker
Juha od kupusa, kao iz ruske pećnice (sporo kuhalo)

A evo i moje juhe od kupusa, kuhane u polaganom kuhalu Kitfort KT 205. Vrlo ukusno i aromatično. I lako poput granatiranja krušaka.
marina-mm
Juha od kupusa dugo je bila u planu, ali ja sam je želio s kiselim kupusom, završila je, sad nova nakvasila i post je počeo. Neki su izjelice dežurni, morate se prilagoditi.
Primijetio sam da je i bez prženja u polaganom kuhalu sve pečeno i preplanulo. Boja je prekrasna.
gala10
Stavit ću svojih 5 kopejki. Kuhao sam ovu juhu od kupusa, u nedostatku sporog kuhala, u multivarku marke Brand-37501 u načinu rada "Pirjanje" 8 sati. Ispalo je super!
Lelka, hvala na receptu!
OlgaGera
Galina, hvala na povjerenju
gala10
Lelka, a u bilješke napišete da možete kuhati u slow štednjaku.
Rituslya
Olenka, hvala! Puno hvala na obrazima!
Jako volim dinstane i bogate takve juhe! Ravno nyum!
Puno vam hvala na receptu!
OlgaGera
Rituslya, kuhajte za zdravlje!
Trishka
Lelechka, dobro je što sada postoji recept, sada se definitivno neće izgubiti, hvala!
Koliko razumijem, ne pržite li luk ili mrkvu prethodno?
A kada dodati meso, ako imam domaće varivo, što mislite?
Želim sutra., Dok se kupus ne pojede ...
OlgaGera
Citat: Trishka
ne pržiti unaprijed?
Ne, nema nepotrebnih pokreta, osim rezanja.

Citat: Trishka
A kada dodati meso
odmah stavite meso. Ali teshenka .. vjerojatno bih na kraju. Nikad tako kuhano. Neću tražiti
Trishka
Pasiba, pa ću na kraju dodati varivo.
OlgaGera
Ksyusha, kako obično kuhaš?
Polazim od činjenice da je meso već kuhano, a kako se ne bi prekuhalo, onda na kraju. Ali svejedno bih to pustio da stoji. Steći prijatelje
Trishka
I ja kuham ovako

Juha od kupusa, kao iz ruske pećnice (sporo kuhalo)Juha od kupusa "Babuškinova"
(Trishka)


Samo ponekad umjesto mesa na kraju dodam varivo.
NatalyaB
Trishka, Ksyusha, imaš nevjerojatnu juhu od kupusa. Gotovo sam ovako kuhao samo nekoliko puta u životu, jedina je razlika što sam kupus (kiseli kupus) dinstao odvojeno s maslacem, u pećnici, ne do kraja, već samo da bih počeo peći. Prvi put davno, pećnica, juha od kupusa s guskom, zatim s briškulom i svinjetinom. Morali bismo se okupiti i kuhati takve. Ovo je juha od kraljevskog kupusa, sigurno.
Trishka
NatalyaB, Hvala vam
OlgaGera
Citat: Trishka
na kraju dodam varivo
Ahhh, znači sve znate)))
Jurij K
.
nila
Lelka, Olya! Hvala na receptu! Rijetko kuham juhu od kupusa, i to uvijek u sporo kuhaču. Ali već dugo nisam kuhala prve tečajeve. Prije sam u njemu često kuhao boršč, a zatim napustio ovaj posao. Moramo sanirati naše sporo.
Štoviše, tako zanimljiv način! Završit ćemo boršč i pripremiti juhu od kupusa prema vašoj metodi
kaprica23
A ako kuhate u multivarku, koju je temperaturu bolje postaviti? Da biste se približili načinu sporog kuhanja)
OlgaGera
kaprica23, po mogućnosti u načinu rada klonulost ili Prvo, prokuhajte i smanjite za 75-80. Ja bih to učinio
gala10
Natasha, ako sporo kuhalo ima način "Pirjanje", stavite ga na 8 sati i ne brinite.
Trishka
I danas sam kuhao juhu od kupusa cijeli dan, sad sam je poslao u hladnjak, sutra ću izvijestiti o okusu, skuhao sam je u 205, na testiranje.
OgneLo
Uskoro Redmond PMC-PM380 u režimu "Pirjanje" (pod pritiskom je) 1 sat (vrijeme i razina tlaka ostavljeni su "prema zadanim postavkama") + izgaranje (imali smo oko 5,5 sati). Jedini dodatak: radi sitosti u juhu uvijek dodajemo šaku ili dvije obične smotane zobi od samog početka kuhanja, ovaj put smo i dodali (zobene pahuljice potpuno prokuhaju i daju tekućem dijelu juhe neko zgušnjavanje , postajući gotovo nevidljivi). I umjesto prsa, koristili su svinjska rebra iz svjetske trgovine (tanke trake mesa izrezane s vanjskog ruba rebra, uključujući male krajeve rebara, gotovo su mršave). Nisu dodavani začini, jer ih ima dovoljno u rebrima, ali bili su malo posoljeni, uzimajući u obzir povrće stavljeno u tavu.
Okus je odličan!
OlgaGera
Okus zobenih pahuljica nekako me uznemirava.Gustinku daje pire krumpir.
I bacim malo riže u juhu. Ovdje me ne gnjavi.
Ali svi imaju različite ukuse. Glavno je da je ukusno
nila
Citat: OlgaGera
juhu bacam malo riže. Ovdje me ne gnjavi.
Nisam stručnjak za juhu od kupusa (ili kako to pravilno napisati), ali kad ih rijetko kuham, dodam proso. Proso i kupus, kuhano na svinjetini. No, naša juha od kupusa uopće nije uobičajeno jelo, ako je prokuhamo, onda zovu juhu od kupusa
kaprica23
Citat: gala10

Natasha, ako sporo kuhalo ima način "Pirjanje", stavite ga na 8 sati i ne brinite.
Način vexation postoji, ali pod pritiskom je. Mislim da će rezultat biti potpuno drugačiji kaput. Postoji višestruki zaslon (bez pritiska) i mogućnost podešavanja temperature. Sredstva
Citat: OlgaGera
Prvo zakuhajte i smanjite za 75-80.
A vrijeme? 8 sati? Ostaviti za grijanje kasnije?
OlgaGera
Citat: caprice23
Postoji višestruki zaslon (bez pritiska) i mogućnost podešavanja temperature. Sredstva
možete postaviti T 80 sati na 8. Ne moramo kuhati i dovoljno za kuhanje. ? 5 neće biti dovoljno. Uzbudila sam se. Gotovo zagrijano))).
Trebate polako pogledati temperaturu. Djevojke su negdje mjerile.





Natasha, a vaš pritisak je reguliran? Ako postoji minimalan pritisak na klonulost? Program bi trebao biti dug i ne brz
OgneLo
Citat: OlgaGera
Gustinku daje pire krumpir
Stavili smo krumpir, ali kao i sve ostalo povrće, nasjeckali smo ga na kockice, jer će se kuhano raspasti, a usitnjeni na male kockice usitnjeni škrob ne može se zdrobiti.
Citat: OlgaGera
svi imaju različite ukuse
da, na primjer, ne volim uzde koje vise na žlici, dakle, ni kratke slamke, ni kockice ni trokutiće, iako špagete mogu lako namotati na vilicu.
Citat: OlgaGera
da bude ukusno
bilo je JAKO ukusno.Hvala i Galina.
Citat: nila
Dodam proso. Proso i kupus, kuhani na svinjetini
Hvala, pokušat ćemo sljedeći put.
Citat: caprice23
Način vexation postoji, ali pod pritiskom je.
Kuhali smo pod pritiskom (vidi. Juha od kupusa, poput ruske peći br. 31) 1 sat i približno Juha od kupusa zagrijavala se 5,5 sati (temperatura zagrijavanja održava temperaturu gotovog jela unutar 70-75 ° C). Sve je bilo savršeno kuhano, bez "krpa", a ispalo je vrlo, vrlo ukusno.
gala10 kuhani bez pritiska
Citat: gala10
Nemam sporo kuhalo, radio sam to u multivarku Brand-37501 u modu "Simmer" 8 sati, a zatim još 4 sata na grijanju. Ništa se nije prokuhalo "u smeće", dosljednost svih proizvoda - baš kako treba. I vrlo, vrlo ukusno! Sad ću samo tako skuhati juhu od kupusa
Također smo došli do istog zaključka: sad, juho od kupusa, kuhamo jedino!
OlgaGera
Citat: OgneLo
nasjeckana na kockice,
Ne, ovo je drugačije.
Pokušao sam umijesiti krumpir nakon što sam ga ulovio i u tanjur. I dobio potpuno drugačiji ukus. Od tada krumpir koristim u kutlači, ali bez vađenja iz juhe od kupusa.
Dobiva se još jedan okus. Probaj
OgneLo
Citat: OlgaGera
Dobiva se još jedan okus. Probaj
Da. Znam da su zato stavljali cijele gomolje ili polovice, kako bi bilo zgodnije da se juha odmah umijesi u lonac kad je spremna, ali sad je moj krumpir slabo škroban (ne vrije), pa sam morao narežite ih na male kockice i osigurajte ih valjanom zobom.
Sad planiram kuhati boršč po istom principu.
Irgata
Citat: OlgaGera
I bacim malo riže u juhu. Ovdje me ne gnjavi.
riža kao najbolja zamjena za krumpir, sigurno. Svježi okus riže uravnotežuje kiselost borše i kupusove juhe.
Rižu često zamjenjujem krumpirom u kiselim juhama. Ili grah. proso.
Inače, postoji tako stara pita punjena prosom, mesom, boljom svinjetinom i kiselim kupusom. Dakle, ova je kombinacija ukusna u juhi.




Citat: nila
Proso i kupus, kuhani na svinjetini.
oko! pa Nila koristi isti proso.
Kokoschka
Citat: gala10
Lyolka, a ti u bilješkama napiši da možeš kuhati u multivarku
Galya hvala !!!!
Pročitao sam tekst i u glavi mi je pitanje što učiniti ako nema slow štednjaka već čitavog arsenala multivarka.
Evo vašeg odgovora
gala10
Citat: OgneLo
dodajte šaku ili dvije obične smotane zobi u juhu od samog početka kuhanja
Citat: nila
dodajući proso
Također ispada vrlo cool s bisernim ječmom:
Juha od kupusa, kao iz ruske pećnice (sporo kuhalo)Juha od kiselog kupusa u seoskom stilu (Steba DD1, Steba DD2)
(gala10)
brendabaker
gala10,
Sve je to previše mukotrpno, poput lonca na štednjaku
Lelkina juha od kupusa privlačna je jer je sve to odložio i zaboravio odjednom.
I rezultat je da se možete izvući, već sam pripremio ...
Rituslya
I ja sam to skuhala. Učinio sam puno. U početku sam snimio jedan usporeni film, ali morao sam ga prebaciti na veći.
I oni su sa mnom posustali ne 8 sati, već više. Odlučio sam drijemati, ali minuta nije uspjela.
Nije bilo prsa, ali bilo je variva, kako su moji prijatelji savjetovali gore.
Ukusno!
Juha od kupusa, kao iz ruske pećnice (sporo kuhalo)
gala10
Citat: brendabaker
previše vremena
Oksana, Slažem se, oduzima vrijeme. Zbog toga mi se jako svidjela metoda koju je predložila Lelka. Ali tko me sprečava da u ovu juhu od kupusa stavim biserni ječam? I to odmah. Svakako ću pokušati.
kaprica23
Citat: OlgaGera
Natasha, je li ti reguliran krvni tlak?
Ne, nije regulirano
Citat: OlgaGera
Trebate polako pogledati temperaturu.
Pogledao sam. Bit će vrlo teško to prikazati u multivarku. U roku od 8 sati temperatura postupno raste na 95 stupnjeva. A ako ga postavim na 80 stupnjeva, hoće li biti dovoljno?
gala10
Natasha, prokuhajte i zatim okrenite na 80. Trebalo bi biti u redu.
Dolazi li čežnja s pritiskom? Također je ispod 100 stupnjeva.
kaprica23
gala10Galina je, sigurno, otišla i pogledala upute. Tamo je 95 stupnjeva. Prema zadanim postavkama vrijeme je postavljeno na 1 sat, ali se može povećati i do 10 sati.

Sad sam potpuno zbunjen. Na čemu da kuham? Na multishefu na 80 stupnjeva 8 sati ili na umoru? Ako na Vexation, koliko sati?
OlgaGera
Citat: gala10
Također je ispod 100 stupnjeva.
Tako sam i mislio.
Citat: caprice23
Na čemu da kuham?
Languor !!! Stavite ga u noć, nećete pogriješiti. Sati 8 ne manje
brendabaker
gala10
Nisam riskirao, ali jako sam znatiželjan što možete učiniti. jer bih je također želio staviti umjesto krumpira

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha