Džem od šljiva od višanja

Kategorija: Praznine

Sastojci
trešnja šljiva	1 kg
šećer	1,2 kg
voda	1-2 žlice.
lišće trešnje	20kom.
lišće ribiza	6 kom.
štapić cimeta, klinčić ili slatki grašak	ukus

Način kuhanja

Da sredimo alych. Isperite i osušite lišće trešnje i ribiza. Oslobodite šljivu trešnje od peteljki. Temeljito operite pod mlazom vode. Izvagati.
U posudu za kuhanje ulijte 1,5-2 žlice vode, pustite da zavrije, a zatim šljivu trešnje u malim količinama umočite u kipuću vodu i blanširajte, čim je kora svih plodova puknula, brzo je uklonite.
Šljivu od višanja stavite šupljikavom žlicom u vrlo hladnu vodu. Izvadite ohlađenu šljive od trešnje iz vode i stavite u cjedilo ili sito.
U lonac ulijte 1,5 žlice vode preostale od blanširanja šljive od višanja, tamo ulijte 1,2 kg šećera i stavite polovicu lišća trešnje, ribizla, 3-4 klinčića i malo, po ukusu, slomljenog štapića cimeta. Neprestano miješajući na laganoj vatri, sirup zakuhajte. Kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu.
U kipući sirup ulijte ohlađenu šljive od višanja. Odmah nakon toga maknite posudu sa štednjaka i ostavite je negdje na stolu najmanje 4 sata kako bi se šljive trešnje natopile sirupom. Može se ostaviti preko noći.
Nakon ovog vremena, šljivasto rešetkom pažljivo izvadite šljivu od trešnje i stavite je u posudu, a bačene kuhane listove višnje, ribiza i začina bacite.
Ponovno zakuhajte sirup bez voća, dodajte preostale listove trešnje i ribiza. Kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta, uz lagano vrenje.
U lagano prokuhani sirup ulijte šljivu od višanja. Ostavite da se ponovno hladi najmanje 4 sata.
Nakon 4 sata lonac s džemom stavite na štednjak, marmeladu prokuhajte na laganoj vatri, uklonite lišće trešnje i ribiza tijekom zagrijavanja. Zatim kuhajte na najmanjoj vatri, uklanjajući pjenu, 10-15 minuta dok se pjena ne prestane stvarati.
Ulijte vrući džem u čiste, sterilizirane male staklenke. Odmah zatvorite sterilnim čepovima. Ne morate ga okretati. Staklenke držim u podrumu, ali dobro stoje na sobnoj temperaturi.
Ukusni džem neobične arome. Kuhajte za zdravlje!

Jelo je dizajnirano za

oko 1,5 l

Vrijeme za pripremu:

par dana, pola sata - sat dnevno

Program kuhanja:

ručke, štednjak, lonac s dubokim dnom, cjedilo ili sito, staklenke s poklopcem na vijak

Bilješka

Ovaj džem radim već nekoliko godina. Na završnoj fotografiji banke nalazi se veća - pretprošle godine prošle godine nije bilo šljive trešnje.
Trešnja šljiva zasađena je kao zelena ograda, sada ima 14 stabala. Ne daju sve sorte plodove, sorte su sve različite, ali vrlo ukusne, nazivamo ih ananasom, bananom, anisom ... razumljivo, po analogiji s okusom. Nemamo puno šljive od višanja, ali 3-5 staklenki pekmeza možete napraviti u dobroj godini, iako sam ove godine napravila samo jednu
Ovo je omiljeni pekmez mog supruga. Okusa je slatko-kiselog, a zbog dodavanja lišća trešnje, ribiza i začina, zanimljive osebujne arome, a ako ne znate, nećete odmah pogoditi što se dodaje.
Ove godine sam skuhala džem od padanok, a oni su malo nezreli i svidio mi se još više, prvo, bobice ne pucaju kuhane, a drugo, ispadne džem gušći, kao da je malo geliran. To ću imati na umu za budućnost, zrele se ionako mogu jesti, a sve nezrele mogu se sakupljati i kuhati. Sve dobro!