Limunski šećer

Kategorija: Slastičarstvo
Limunski šećer

Sastojci

1 dio limuna (naravno, ne gorkog)
1,5-2 dijela šećera

Način kuhanja

  • Ovu vrstu limunskog šećera napravila je moja prabaka i to najmanje tri litre odjednom. Pradjed je jako volio koristiti limunov šećer i med nakon jutarnjih vježbi. I kao dijete jako sam volio sendviče sa sirom i vrućom vodom, sa znatnom količinom istog tog šećera. I to unatoč činjenici da nikad nisam volio slatka pića. Spektar primjene ovog proizvoda u našoj obitelji je širok.
  • Limuni (bez koštica!) Prođite kroz mašinu za mljevenje mesa (već sam vremena mljela u blenderu) i pomiješajte sa šećerom. Pokušajte, za početak, napraviti s 1,5 dijela šećera, a zatim - kako želite (mi volimo s 2 dijela šećera).
  • Što je najvažnije, nemojte jesti odmah, neka se ova smjesa ulijeva nekoliko dana, ovo je presudan trenutak za okus. Nakon kuhanja pripremljenu smjesu ostavljam na stolu, u zatvorenoj posudi.
  • U početku će smjesa biti vrlo gusta, zatim će se šećer rastopiti, a smjesa će postati rjeđa i prozirnija.
  • Ovaj šećer vjerojatno može trajati vječno, čak i na sobnoj temperaturi. I što se više ulijeva, to je ukusniji, a komadići limuna postaju prozirniji.
  • Primjena:
  • 1,1 žlica u salati s kupusom i biljnim uljem
  • 2. Umjesto sirupa ulijte tepsiju sa sladoledom i svježim sirom.
  • 3. Podmažite jednu koru u medenom kolaču (ja mažem srednju)
  • 4. Podmažite biskvitni kolut umjesto kreme.
  • 5. Ako pomiješate par žlica s hladnom vodom, dobit ćete bezalkoholno piće, a ako s vrućom vodom - grijanje.
  • 6. Dodati za aromu u tijesto i kruh.
  • 7. U kompot pripremljen bez šećera, također dodajte po ukusu
  • 8. Koristite kao nadjev u kiflama, pitama itd.
  • Dobar tek !

Bilješka

ŠEĆER je visokokalorični prehrambeni proizvod dobiven uglavnom od šećerne repe i šećerne trske. To je praktički čisti ugljikohidrat - saharoza - složena kemikalija slatkog okusa, lako topljiva u vodi. U probavnom se traktu brzo razgrađuje na jednostavnije komponente - glukozu i fruktozu, koje se odmah apsorbiraju u krvotok. Sadržaj kalorija u 100 g šećera je oko 400 kcal. Međutim, ne sadrži vitamine i minerale, zbog čega ga često nazivaju prijenosnikom čistih („praznih“) kalorija.

Pretjerana konzumacija šećera dugo vremena dovodi do prekomjernog naprezanja otočnog aparata gušterače i može uzrokovati razvoj dijabetesa melitusa. Šećer koji ulazi u tijelo u velikim količinama također se pretvara u masnoću, što pridonosi razvoju pretilosti i drugih bolesti. U takvim se slučajevima preporučuje zamjenu dijela saharoze fruktozom koja manje stvara masnoće.

Ljudi koji se bave sjedilačkim radom koji ne zahtijeva velike izdatke za energiju, trebali bi pokušati uključiti što manje šećera u svoju prehranu. Ljudi koji rade fizički ne bi trebali oštro ograničavati konzumaciju šećera, jer troše puno energije.

Proizvode granulirani šećer i rafinirani šećer (dobiven od granuliranog šećera) nekoliko vrsta: prešani drobljeni, prešani instant, prešani lijev u kockama, drobljeni, rafinirani granulirani šećer, rafinirani šećer u prahu itd. Šećer je široko konzumiran u stanovništvu, postao je svakodnevni proizvod; za čaj, kavu, kakao, koristi se u proizvodnji desertnih jela, tijesta za tijesto, izradu džemova, voćnih napitaka, kompota itd.
Prije upotrebe šećera za pripremu bilo koje slastičarnice, mora se rastopiti u sirup i skinuti s njega. Proizvodi kuhani s takvim šećerom kvalitetni su, posebno džem i marmelada.

tatulja12
Hvala ti, Qween, pravimo mješavinu limuna i šećera u omjeru 1: 1 za prevenciju prehlade (lijek), ali ispada da se 1: 2 već kuha, sve genijalno je jednostavno. Da, živi i uči. Hvala vam.
Luysia
Qween, sve najjednostavnije na kraju ispadne sjajno!

Popis je sjajan!

Naša obitelj voli biskvitnu roladu s limunom (1 limun i 1/2 šalice šećera).
Ali uvijek u kombaju sameljem novi limun.

Sad ću napraviti rezervu (pa, naravno, ne 3 litre;).

I još jedna točka može se dodati:

9. Dajte limenku šećera s limunom „gladnim studentima“ kako bi nadoknadili vitamine u tijelu
Qween
Luysia, da točka 9 je super.

"Novi" limun 100% gubi okus kao i "stari". Molimo vas napišite ako isprobate moju verziju.
Ukosnica
Neshvatio sam u (spremniku):
1. Trebate li oguliti limun?
2. Ako pijem čaj sa šećerom i limunom, postoji li šansa za zamjenu?
Kukičanje
Ukosnica,
Do Qween odsutan, mogu li odgovoriti?
1. Limun ne trebate guliti, samo uklonite sjemenke (inače nećete dobiti gorčinu), ostatak pustite u djelo!
2. Za čaj, pa, samo nezamjenjiv komad !!!

Qween ,
Hvala na receptu! To sam već radio, samo u omjeru 1: 1. A isto je učinila samo s medom, također 1: 1. Pa što da kažem ... Tako i tako dobro, tako i tako ukusno !!!
Usput, sjetio sam se da sam pola limuna pokušao zamijeniti narančama. Također, ukusan je i dalje isti !!!
fugaška
a limun smo samo izrezali na krugove (ne treba guliti) i stavili u malu teglicu posipajući šećerom. Čuvati u hladnjaku. gotovo navečer - ujutro već ima soka! i što je najvažnije, kada spavate dok pripremate čaj s limunom, limun ne trebate rezati !!! a sok je ukusan, pijem brže. nego se koristi sam limun
Kukičanje
fugaška ,
Već smo prošli ovu metodu izrade limuna! I upravo zbog činjenice da se moj sok iscrpio brže nego što se jeo limun, više im ovo ne kuham. Svojedobno sam svoje domaćinstvo stavila na kriške limuna (one koje se steriliziraju, a zatim daju puno soka) ... Ali došlo je do točke da barem stavim kriške od 5 litara! Morao sam odviknuti!
Ukosnica
Citat: Krosh

fugaška , "posađeno" na kriške limuna (one koje se steriliziraju, a zatim daju puno soka)
Je li moguće s ovog mjesta detaljnije?
Qween
Također nismo puštali korijene na kriške, iz istog razloga kao i u Mrvice .

Ali oni koji su sterilizirani jako su me zanimali.
Kukičanje
Qween,
Ukosnica

Djevojke, rado ću podijeliti recept za kriške limuna, ali gdje je? Vrijedi li otvoriti novu temu, zapravo, to su isti limuni u šećeru ... Možda baš ovdje i podijelite? Što misliš?

Qween, jučer sam pripremio šećer po vašem receptu, evo kako je ispalo:

Limunski šećer

Ovdje će se uliti, mi ćemo pokušati!
Tanyusha
A takav šećer radim za punjenje pita od limuna, ispada ukusno.
Kukičanje
Cure, duboko vam se ispričavam, ali prije nije bilo vremena ...

Limun (oguljeni i bez koštica) rastavite na kriške i stavite u staklenku, posipajte šećerom u slojevima (na bazi 1 kg limuna-1 kg šećera). Položili su ga, odgurnuli u stranu i zaboravili 3 dana. Nakon tri dana naše će staklenke limuna trebati sterilizirati 20 minuta (ovo je za staklenku od pola litre), a zatim se ohladiti i možete početi s kušanjem!
Pokušao sam dodati kriške limunove korice (ali ne i koru !!!) u teglu kriški limuna - tako je mirisno! Ukusno je i ako neki limun zamijenite narančom ...
p.s. Djevojke, zaboravio sam reći da će se limuni nakon 3 dana taložiti u staklenci, ako želite, možete dodati i kriške limuna i šećer. Ili ga možete ostaviti onakvim kakav jest ... općenito, prema vašem nahođenju.
Kukičanje
Qween,
A danas sam već pio čaj s limunovim šećerom i prisjetio te se lijepom riječju. Oh, i ispao je ukusni šećer, odmah se pojavila želja da se napravi tegla od 3 litre.Qween , puno vam hvala što ste podijelili recept !!!
Zubastik
A limun samo narežem na kriške, ništa ne gulim. Stavim ga u staklenku, svaki sloj kriški prelijem šećerom, nekoliko dana stojim na hladnom, dajem sok.Možete ga koristiti bilo gdje, u osnovi to ide i baš tako u ugrizu.
Uskoro ćemo ovdje naučiti kuhati čaj.
Qween
Kukičanje, za tvoje zdravlje!
I imam pitanje za vas. Težinu limuna (onih koji su narezani na kriške) treba uzeti u obzir već oguljene ili zajedno s korom? Prvo sam izvagao cijele limune, a zatim i oguljene. A kad sam ulio šećer, onda 1 prema 1 s težinom oguljenog, a zatim uzeo i izlio do težine "cijelih" limuna. Mislim da će rezultat u svakom slučaju biti dobar, ali sumnjam da je prva opcija točna.

Citat: Zubastik

A limun samo narežem na kriške, ništa ne gulim. Stavim ga u staklenku, svaki sloj kriški prelijem šećerom, nekoliko dana stojim na hladnom, dajem sok.

Zubastik , pokušali smo i to.

Usput, kad vidim kako se kuha neki čaj, šteta je pogledati ga, pogotovo ako je čaj dobar (uključujući skupi).
Kukičanje
Qween,
Ispričavam se, ja sam "vrtna glava", zaboravio sam napisati da vagamo već Očišćene limune ... Ali mislim da neće biti gore - "kašu nećete pokvariti maslacem"!
Ja ... ja sam za to da me podučavaju kako pravilno kuhati čaj ...
Qween
Kukičanje , dobro, ništa - razlika u težini nije velika, bit će ukusna. A onda ću je skuhati u prvoj opciji.
šuška
Kukičanje, i kako sterilizirati staklenke s klinovima?
Zubastik
Pa, onda trebate stvoriti novu temu. Oprosti, ali previše sam lijena.
Po mom mišljenju, sva pravila za kuhanje čaja svode se na temperaturu i samu metodu. Glavna stvar nije skuhati zasebnu pivu, a zatim je razrijediti kipućom vodom, već uzeti veliki čajnik od posebnog stakla, u kojem se voda dugo ne hladi, kao što je Simax, baciti listiće čaja i napuniti ga vrućom vodom, a zatim piti bez razrjeđivanja.
Temperatura vode za bijele čajeve je 60-70 *, za zelene čajeve - 70-80 *, za crvene čajeve - 80-90 *, za puerh čaj - 90-95 *. Infuzija bi trebala biti prilično malo, tako da konačna infuzija bude ugodnog okusa, bez razrjeđivanja. Ohlađeni listovi čaja počinju brzo reagirati s okolinom i oksidirati. Kinezi smatraju da su ohlađeni listovi čaja (sami listovi) otrovno piće. A kako je stajalo sljedeći dan, bolje je da ne kažu da ovo mogu piti. Okoliš je vrlo povoljan za razvoj bakterija.
Skuhani čaj ne smije se zagrijavati, to prije svega uništava najkorisnije katehine.
Elitni čajevi od velikih listova, oolongi, pueri i drugi, kuhaju se nekoliko puta, ponekad i do 5-7.
I općenito na internetu postoji mnogo informacija o čajevima, kako kuhati one u prahu, poput crvenih. Čini mi se da to svi razumiju, ali ne provode svi ovu ceremoniju u svakodnevnom životu.
Ovdje možete pisati pjesme, posebno o prednostima. Jedino što me osobno iznenadilo jest da je čaj s mlijekom poput heljde s mlijekom, novac, kako kažu, u odvod. Mliječni kazeini blokiraju korisna svojstva čaja, posebno s obzirom na učinak katehina na kardiovaskularni sustav. Poput heljde s mlijekom - kalcij u mlijeku blokira apsorpciju heljdinog željeza.
Ako postoji nova tema, premjestit ću svoj post tamo.
Lenusya
Qween, hvala na receptu
Napravila sam malo šećera (pola litre staklenke), a jučer su ušli moji prijatelji i probali smo ga u jednom potezu.
Slažu s Kukičanje - trebate odjednom staviti teglu od 3 litre
Qween
Lenusya , za tvoje zdravlje.
Naravno, učinite više, inače, dok se šećer ulije, nema se što jesti.

I čekam, čekam kriške limuna. Obećala je sebi da će prije tri dana - ne, ne! Uzeću staklenku, držat ću je u rukama, pogledati kriške, i to je to, ni ne osjećam miris.
šuška
Još uvijek nisam razumio kako ih sterilizirati.
Ukosnica
Ni ja zapravo nisam razumio, ali mislim da je u airfryeru to moguće ... za 150 stupnjeva ... U mikrovalnoj nije to ...
Kukičanje
šuška,
I tu nema ništa komplicirano. Uzmite lonac prikladnog promjera, stavite u njega staklenku sa svojim obratkom, ulijte vodu u lonac (poželjno je da voda u loncu bude do "ramena" staklenke) i stavite je na vatru. Dovedite vodu do vrenja i od trenutka kad voda zavrije, mjerite vrijeme. U mom slučaju ovo je 20 minuta za limenku od pola litre. Činim to ... Ako ne objasnim sasvim jasno, pitate, pokušat ću ponovo ...
Qween
Na dno posude stavit ću stari ručnik, staklenke s klinovima koji nisu dobro zatvoreni (staklenke bi trebale biti na maloj udaljenosti). Zatim lagano ulijte vodu, do razine sadržaja u staklenkama, i uključite vatru ispod posude. A kad voda zavrije, isključit ću plin. Od sada ću računati vrijeme sterilizacije. Tada ću samo izvaditi posebne staklenke. klešta, a ako nisu, ostavljala bi kriške dok se ne ohlade.

Dok sam pokušavao poslati odgovor, on više nije relevantan. Ali poslat ću, tamo sam dodao ručnik.
Kukičanje
Qween,
!!! Dosadio im je ručnik ... Razred !!! Inače imamo sličnu metodu.
fugaška
a s ručnicima to ima smisla !!! Kad radim svježi sir, pa, u smislu kad staklenku zagrijem u vodenoj kupelji, na dno posude stavim i krpu i tada ključa 20 minuta! Ja sam za ručnik !!!
šuška
Cure, hvala. Sve jasno. A kako kasnije čuvati sterilizirane kriške?
Qween
šuška, Osobno ne planiram čuvati prvu seriju.
A onda ću ga držati u hladnjaku. A ako je za buduću upotrebu, onda je možete smotati.
šuška
Upravo sam jučer napravila limunski šećer od 1 kg limuna. Stoga želim malo zadržati kriške
fugaška
s obzirom na predproljetni nedostatak vitamina - nemojte čuvati, bolje je koristiti vitamine unutra!
bake
Ako postoji silikonski grabež, stavite pravokutni na dno i vrh staklenke. Na ovaj način radim svježi sir, a rukavac i pećnica su nepromijenjeni (obično imam teglu od 2 litre)
Ukosnica
Limeta šećer. Svježe uvijeno i nestabilno.

vapno.JPG
Limunski šećer
Qween
Ukosnica, Oduvijek sam želio raditi šećer s limetama, ali nisam naišao na limete na rasprodaji. Molimo vas da svoje dojmove napišete kasnije.
Ukosnica
Qween
Da, uglavnom volim limetu više od limuna. Jednostavno ne mogu formulirati zašto ...
A što se tiče šećera od limete ... Sve sam izlio u staklenku, izvadio je. A zatim na dnu čaše posude nekoliko žlica. Pa, dodam ih u čaj. Doista mi se svidjelo. Tamo ste mogli osjetiti polet ... Sad čekam da se šećer ulije. Zato hvala na ideji!
Qween
Moji klinovi od limuna:
Limunski šećer

Miris je izvanredan ili miriše na karamelu ili limunadu.
I sirup je ukusan, i sami limuni.
Definitivno - skuhat ću još. Voljela bih ga probati i s narančama.

Hvala vam ,Kukičanje !

PS: A koja je moja snaga volje, a? Pokušao sam tek nakon konačnog hlađenja.
Jeannet
Krosh, pitanje za tebe, trebaš li rastaviti kriške poput naranče ili ih rezati kao Qween, ili uopće nema razlike? Hvala vam!
Ukosnica
Izgleda da je Queenie krojila estetski ...
Qween
Da, Ukosnica , Ja sam esteta.

Planiram kuhati peciva, ili pitu s takvim kriškama (to ću raditi i s narančama), ili gornji dio ukrasiti u tepsiji prije pečenja.

Kako vam se sviđa moja ideja?
Ukosnica
Ideja je sjajna, ali samo 24 sata dnevno ...
Započni
Ovo je osnovno - nasjeckajte limun s kožom i kuhajte sa šećerom u mikrovalnoj pećnici.
Luysia
Citat: Qween


"Novi" limun 100% gubi okus kao i "stari". Molimo vas napišite ako isprobate moju verziju.

Izvještavam:

Napravio sam i limunski šećer i klinove od limuna.

Limunski šećer Uopće nisam dobio šećer, već sirovi džem.
Uzeo sam 1,5 šećera, i što je najvažnije - limun sam usitnio u kombajnu, a zatim tamo dodao šećer. I sve to bičevala.
Tako su kristali šećera gotovo odmah nestali.

Zaključci:

* Šećer sljedeći put uzimam 2 dijela

* Samljet ću samo limune, a zatim ručno pomiješati sa šećerom.

Klinovi limuna učinio to strogo prema receptu. Dodala sam narančaste i tanke pruge korice limuna.
Ali moji "izjelice" su govorili da bi samo sirup bio gust, tada bi bio apsolutno sjajan.

zaključci:

* "Jedci" kod kuće su se napili! Oprostite na izrazima

* Sljedeći put ću rezati kriške, poput Qween-a (rastavio sam ih) - vrlo lijepo.

Općenito, SVE JE JAKO UKUSNO !!!
Qween
Luysia, na "mojim" kriškama sirup se pokazao prilično gust.

Ako vaš voli sirup, gust, poput konfitura, stavite "Confiture".
Luysia
Qween, sljedeći put ću dodati "Confiture", inače se pokazalo da je sirup vrlo, vrlo tečan. Pitam se otkud tolika razlika u gustoći? Možda zato što sam i dalje stavljala naranču.

I limunski šećer: sad sam pogledao cijelu teglu od 0,5 litre, ali ne ispada kad se prevrne, ispalo je nešto poput želea.
Qween
Luysia definitivno nije šećer. Na "mojim" kriškama - višak šećera se "taložio" i postao poput kamena.
Ili možda razlika u debljini sirupa zbog činjenice da sam rezala limune?
Mora Izmrviti čekaj, vjerojatno je točnija.

A limunski šećer je stvarno gust.
Lenusya
Citat: Luysia

I limunski šećer: sad sam pogledao cijelu teglu od 0,5 litre, ali ne ispada kad se prevrne, ispalo je nešto poput želea.

Luysia , Pokušat ću to učiniti prema vašoj metodi. vrlo zanimljiv rezultat. A što se tiče konzistencije: kaplje sa žlice ili stoji poput želea, mislim da bi okus trebao biti fantastičan

Luysia trebate smisliti naziv šećera, na primjer, limunov med
Luysia
Citat: Qween

Luysia definitivno nije šećer. Na "mojim" kriškama - višak šećera se "taložio" i postao poput kamena.

Višak šećera i vještina bili su na dnu, a zatim su se u procesu sterilizacije svi otopili.

Citat: Lenusya

Luysia , Pokušat ću to učiniti prema vašoj metodi. vrlo zanimljiv rezultat. A što se tiče konzistencije: kaplje sa žlice ili stoji poput želea, mislim da bi okus trebao biti fantastičan

Luysia trebate smisliti naziv šećera, na primjer, limunov med

Pa, nije baš žele. Čestice limuna i dalje se osjećaju. Iz staklenke iz koje su već jeli, teče sa žlice, ali gusta. A ono što je u novoj tegli vrlo je gusto s mjehurićima zraka iznutra (to jest, nitko nije pričao o tome i sve je nekako dobilo želatinastu).

Pa, s imenom je to već previše, mislim da su to samo varijante limunovog šećera. Glavno je da je ukusna!

Koša
Ovaj limunski šećer je jako dobra stvar!
Štoviše, to je prikladna priprema za punjenje!
Ove godine naši limuni sa šećerom nisu baš dobri. Morao limeta na limunske kifle. Za jutarnji čaj ono što vam treba: jednostavno i ukusno.
šuška
I napravila sam limunski šećer i klinove od limuna
Kriške su sada u bankama. Već je drugi dan. Ali povrh mene (a ponegdje i unutra) šećer se nije otopio. Ako se nadam da će se iznutra otopiti tijekom sterilizacije, tada sam se počeo brinuti za šećer odozgo. Možete li to nekako pomiješati? Podijelili kriške.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha