Svečana štruca

Kategorija: Poseban kruh
Kuhinja: ruski
Svečana štruca

Sastojci

mlijeko 375 ml
jaje 1 mali
brašno 750gr
šećer 200gr
maslac + biljno ulje (na pola) 75gr
svježi kvasac 20-25gr
sol 1,5 žličice.
Tijesto za ukrašavanje:
brašno 300gr
voda 150
sol 0,5 žličice
biljno ulje 0,5 st. l.
Za podmazivanje štruce:
žumanjak 1 računalo.

Način kuhanja

  • Užasna priča s izradom vekne započela je činjenicom da je Chuchinin suprug upao u kuću s radosnim usklikom: "Natusya, kucala si! Vova je rekao da ćeš im za hljeb napraviti hljeb!" Glupa scena))) Ne, znam kako se peče, naravno, što se tu ima sakriti, ali štruca je izgled, ukrasi, bilo kakav štukatura, na kojoj moje ruke nisu izrasle. Ne znam kipariti, s umjetničkim ukusom preuskim. Blinaaaaa. Stvarno kundak))). Odlučio sam ispeći 2 kruha: prvi je trening, drugi test. Opa, osjećao sam se kao praktični Michelangelo, iako s potpuno ne Michelangelovim rezultatom. Ali ispalo je prilično dobro, pohvalite rezače za kekse))).
  • Dakle, sastojke za tijesto jednostavno bacimo u HP i postavimo glavni način izrade tijesta od kvasca. U bilo kojem HP-u je. Ova količina sastojaka jednostavno se uzima iz mog tijesta s pita (pita s kupusom) i pretvara u 750 grama brašna. Prva štruca bila je skromnija - 500 grama brašna.
  • Gotovo tijesto podijelite na gotovo 2 jednaka dijela. Manja će biti pletenica, veća će biti središnja kugla. Oblikujemo kuglu, povlačeći rubove tijesta prema sredini u čvor (ovo će biti dno), smotamo i stavimo na lim za pečenje. Drugi dio tijesta izrezali smo na još dvije polovice ako imate preokret (dvije pletenice isprepletene) ili na tri ako imate pletenicu. Ravnomjerno ga smotamo u stvarno duge snopove (bolje valjajte i pokušajte zadržati ravnomjernu debljinu). Paketi su labavi !! pletemo ga u pletenicu ili uvrtanje i labavo! ležali smo oko lopte. Odrežite višak pletenica, stegnite spoj. Neka postoji čak i mali razmak između lopte i kose - proizvod će se podići i spojiti. Ali ako ga čvrsto namotate, neće biti baš lijepo. Poškropite vodom iz spreja (namažite četkom) i pokrijte ručnikom. Neka prekine. Pospite još nekoliko puta tijekom probe. Površina se ne smije isušiti. Oprez - ručnik se može zalijepiti. Bolje ga natrljajte brašnom.
  • Imamo 40 minuta za izradu nakita. Tijesto se mora napraviti unaprijed. bolje - nekoliko sati prije rada s njim. Stvrdnut će se u polietilenu i postat će vrlo plastičan i neljepljiv. Skulptirajte što želite i kako želite, koristite sječu. Upozoravam vas odmah - izrežite iz valjanog lima tijesta tek nakon što ste ga podigli i preokrenuli. Odnosno, valjani do potrebne debljine - podignite i preokrenite. Činjenica. da se tijesto zalijepi za podlogu, a zatim malo odskoči. Ako ga odmah izrežete, on će se "zaigrati" u vašim proizvodima: krugovi se pretvaraju u ovalne itd. Za tijesto nije potrebno brašno. Ako je samo prstohvat.
  • Rozete se izrađuju jednostavno: nekoliko krugova izrezanih od tijesta (7-8 komada) preklapaju se približno za pola u redu. Zatim se smotaju i rolada se reže točno po sredini. Ispada 2 ruže s ravnim dnom: samo stavite štrucu. Otvorite latice. Stavite sve pripremljene ukrase na tanjur i prekrijte plastičnom folijom. Oni će mirno čekati u krilima.
  • Svakako razmislite o sastavu unaprijed kako biste znali koliko i što izrezati / napraviti. Osim toga, ukras pričvršćen na štrucu ne može se kasnije otkinuti bez oštećenja kruha, pa bi pokreti trebali biti jasni, promišljeni i smireni.
  • U međuvremenu, štruca je putovala 40 minuta i može se staviti u pećnicu zagrijanu na 180 g (ako je konvekcija 170 stupnjeva). Konvekcija je ovdje vrlo prikladna: vrlo ravnomjerno peče kruh. Prije sadnje podmazujem samo vodom. Puno je muffina i postat će crven. Počinjemo s pečenjem, a sami pripremamo sladoled: žumanjak razrijedite proizvoljno vodom, oko 3 dijela vode i 1 dio žumanjka.
  • Gotovo gotov hljeb (10-15 minuta prije kraja pečenja), kad je već koricast i srednje nijansiran, izvadimo ga iz pećnice i postavimo ispred sebe. Počinjemo lijepiti ukrase, prethodno smo ga podmazali lavom. Morat ćete nekoliko puta namazati jedno mjesto - ono trenutno ispari, jer je površina vruća. Dekoracije se odmah prilijepe za lavicu - budite precizni u svojim pokretima. Bočne ruže, ako ih imate, savjetujem vam da pažljivo u sredini probodete čačkalice i prikvačite ih za koru kako pritom sigurno ne bi pale. Na samom vrhu savjetujem vam da napravite samo lagani nakit, laganu ažurnu solnicu. jer je tijesto vrlo pahuljasto i ulegne kad se u njega nabije nešto teško. Ili štrucu duže "sušite" na nižoj temperaturi tako da kora bude "hrastova". Podmažite cijelu površinu štruce ljiljanom i pecite preko ukrasa i opet u pećnici.
  • Gotov hljeb posipajte pulferom i zamotajte ručnikom. Nakon 15 minuta možete podmazati vodom i šećerom za sjaj. Svi. Sretno, samo naprijed.
  • Ovo je probno:
  • Svečana štruca

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Kirks
Hvala Natasha, štruca je cool. Pecimo! A onda sam pročitala temu o štrucama i bila sam u nedoumici (odakle početi), ali s vašim receptom sve će biti lakše i jasnije!
Darjuška
Hvala vam!!!! Želim komad! Pokušat ću!
Poslat ću svoj za nekoliko dana, uletite!
Ljeto
Natasha, kako je sve dobro objasnila! I kakav krasan hljeb !!!
Eeeeh, a zašto vašem djetetu u kolovozu nije trebao kruh?
Sonadora
Oh, kako lijepo! Strašilo, Natasha, jesu li je vaši kupci već procijenili?
Strašilo
Citat: Sonadora

Oh, kako lijepo! Strašilo, Natasha, jesu li je vaši kupci već procijenili?

Pojeli su ga))). Mislio sam da će štruca imati isključivo ukrasnu funkciju, ali nakon praznika cijeli je razred otišao popiti čaj i pucketao štrucu.
Irina F
Oštar! Kakav, svejedno, krasan hljeb imate !!!! Pa, jako, jako želim stvarno naučiti takav štednjak!
Sad ću definitivno probati!
Svettika
Natakakav iskren hljeb, a i probni! Ljepota! Takvi cvjetovi-latice su izražajni! Super!
lu_estrada
Prekrasna i jako lijepa pogača!
Albina
Jako lijepa štruca !!! Možda kad morate iskusiti. Hvala, Nata
Strašilo
Slažem se, ovo nije svakodnevna pečena roba. Moglo bi se reći - rijetko. A čak mi je i drago što sam pronašao razlog da se natjeram da učim s njom. Dosta sam se zabavila. Bit će razloga da još uvijek ispečem štrucu za nešto - odmah ću je odnijeti!))
Albina
Nata, ali na izlazu
Olga iz Voronježa
Natasha, hvala na detaljnom i lako čitljivom tekstu! Napravili ste divan kruh! Predstaviti.
Anatoljevna
Bravo Natasha! Ljepota i slasnost!
medunak
Natasha, štruca je baš super! A razredu se to svidjelo, budući da su pojeli sve. Lijepo, jako mi se svidio detaljan opis. treba napomenuti. Ne znam istinu iz kojeg razloga peći, ali postojala bi ideja ...
karamela
Citat: Strašilo

Bit će razloga da još uvijek ispečete štrucu za nešto - odmah ću je odnijeti!))
I onda! Imate troje djece. Mlade ćete upoznati na vjenčanju s pogačom vlastite proizvodnje.
Strašilo
medunak,

Djeca su djeca. Oni su lijepi !! Od njega su čak jeli ukrase koji su izrađeni od svježeg i slanog tijesta. Vova je rekao sretno: "Slatki su !!" Naravno, cijeli je hljeb odozgo samo namazan slatkom vodom)).

iris. ka,

I napisao sam vam u znak zahvalnosti tko ste!))
karamela
Ne, ali što sam ja! Prvo to kažete sami
Citat: Strašilo

Slažem se da ću ga odmah odnijeti!))
A kad konkretiziram, odmah zazivam imena. Također sam vam dobacio zahvalnost.
Lucija-K
Apetitna štruca!
oko
Citat: iris. ka

I onda! Imate troje djece.Mlade ćete upoznati na vjenčanju s pogačom vlastite proizvodnje.
Ha! Irin, isto sam mislio i kad sam čitao ...
Strašilo
Ne, naći ću ih na vjenčanju s nesvjesticom, a nikako s karavom !! Ovo je moj osobni know-how!

oko
majka troje djece !!! ne uzimajte slobodno !!!
nesvjestica je besplatan program, a pogača je obavezna!
Maline
Lijep! Izgleda vrlo apetitno, čak sam i uhvatila miris
Letka
Naručili su mi prvu svadbenu tortu, a uz nju i pogaču)) ujedno i prvu)) Odabrala sam vaš recept i evo što se dogodilo

Svečana štruca

Jednostavno ne znam kakvog je okusa, morao sam zasebno ispeći komad tijesta - nisam pogodio. Ali arome u cijelom stanu oduzimaju dah))
Strašilo
Letka,

Ne brinite, tijesto je na pitama testiralo stotine ljudi (tema Pite s kupusom, ovo je točno tijesto), ni manje ni više. Okusa je poput ukusne lepinje, pa će sve biti u redu! Izgleda jako dobro, sve je uspjelo!
Della
Zdravo! Želim izraziti duboku zahvalnost za vaš recept! Prva pogača, još moram poraditi na dizajnu. i tijesto je jako sretno! Dobro uspijeva, dobro se pljesni! i kako miriše !!, mmm. Puno ti hvala!

Svečana štruca
Strašilo
Della,
Započet je, a tehnika će uspjeti! Izgleda vrlo uredno.
Irina F
Natakha, pozdrav)
To me prikvačilo za vas na štruci!
Reci mi, uzimaš li tijesto za sve vrste ruža / cvijeća od glavnog? Ili da ga kuham odvojeno? Ako odvojeno, dajte mi recept !!!
Hitno smo naručili pogaču😬!




Ja sam glup! Vidjela sam recept za tijesto za ukras! A kako sam izgledao ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀
Nagira
Irina F,
kod Nata Sastojci sve je: Tijesto za ukras
I dalje u receptu ona vrlo detaljno opisuje algoritam za rad s njim da se mora pripremiti unaprijed, čak i prije glavnog ...
Irina F
Nagira, Irin, da, već sam napisao ono što sam vidio😁
Gdje ste tražili?))))))
Hvala vam

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha