Piletina pržena u ... vodi

Piletina pržena u ... vodi

Kategorija: Mesna jela

Sastojci
pileća krilca i / ili batke (ostali rezervni dijelovi)	oko 1,5kg
sol
voda

Način kuhanja

• Čak je i zabavno to izložiti s receptom))).
• To me naučila majka. Jučer sam se spržila i odlučila podijeliti s vama. Općenito se vrlo malo pržim i na taj način si sasvim dopuštam. Moja mama je gorljivi borac s prekomjernom masnoćom. I na bokovima i u posudama.))) Čak i ako to ne čini vrlo uspješno s bokovima, ali s posuđem - sasvim. Sve što se ne pokupi masnoćom, ona uspješno nadoknađuje slatkišima.)))
• Vrlo bogat set proizvoda, zar ne?))) Ali ovo je čitav tsimes. Bez začina, luka ili druge mrkve. Nema ih uopće. Vjerujte nam na riječ, svidjet će vam se. Samo sol.
• Uzmite tavu (po mogućnosti debelih stijenki), u nju ulijte vodu u sloju od 1-1,5 cm, na aktivnoj vatri zakuhajte i stavite oprane komade piletine. Sol. Ne u 10 slojeva, najviše - u 1,5 (nakon topljenja sasvim će dobro stati), jer se mora pržiti, a za prženje treba kontakt s dnom. S tim u vezi, količina uzete piletine uvelike će ovisiti o vašim potrebama (za koliko ljudi kuhate) i veličini tave, nemoguće je točno odrediti. Glavna stvar je da se ne nalazi u nekoliko slojeva. Pokrijte poklopcem, ostavljajući veliku prazninu za izlazak pare. Sada je piletina postala debela, jer se pilići tove u rekordnom vremenu do rekordnih veličina. Na pari piletinu dobro zagrijava i topi masnoću. Ovdje će nam biti više nego dovoljno za prženje. Kad je voda gotovo proključala, smanjite vatru, ostavljajući manje od srednje, nemojte čvrsto zatvarati poklopac (u bilo kojoj fazi kuhanja, nikada ga do kraja ne zatvorite - ovo je prženje) - uvijek s razmakom i pržite dugo i ustrajno do lijepe sheme boja. Na kraju, možete potpuno otvoriti. Možete miješati, ali ne baš često. Svi. Isprobajte naš "vlasnički" recept.))) Naravno, to nije dovoljno za recept, ali odjednom netko ne zna kako uštedjeti ulje.)))
• 
• 
• 
• Evo koliko je vlastite pileće masti ostalo u tavi. Gdje drugdje možete uliti ulje?!
• 
• I bez začina, nemojte ni razmišljati o tome, inače ću ga staviti u kut ... Na grašak ... Aha! Čisti pileći okus bez ikakvih ukrasa.

Opa, kakav cool recept. Istina, jučer smo pojeli ograničenje piletine (u smislu prženo), ali uzet ću to u obzir za budućnost.

Tako je dobro što ste podijelili ovaj recept, prekrasan u svim pogledima.Sve je tako jednostavno i ukusno, kao dijete, moji roditelji su mi pripremali takvo jelo ... Hvala!

Šteta je samo što bez fotografije. Svi su mi pobjegli brže nego što sam shvatio da se fotografiram))).

Moguća je fotografija od sljedećeg puta.

Inače, u keramičkoj tavi na laganoj vatri i sa zatvorenim poklopcem također kuham pileće filete bez ulja. Pa čak i bez vode. Istina, prvo marinada (ali ni u marinadi nema ulja) Morate pokušati ukloniti ovu fazu

A ja već odavno kuham za svoje. I ne samo piletina, moguće je i svako meso. Čak i nemasno meso ima dovoljno svog soka za početno dinstanje na pari. Samo njezin suprug ne zna za to, ali, Natasha je 100% u pravu, okus je upravo meso koje jedete, a ne začini i začini. Po želji se mogu dodati gotovom jelu na tanjuru. A trebat će vam istodobno i manje, što je opet plus za zdravlje i oblik.

Sjajno! I samo!

Pržim i bez ulja. Istina, ispadne ukusno samo ako je meso svježe. Trebate odabrati: žutom masnoćom komadić - stara ptica, mrlje - počupan je na staroj opremi. Loše je ako na mesu postoje modrice. Pa, pogledajte dno pladnja - ako tekućina prska, meso jedva da je svježe. Uzimam samo smrznuto.

Moja mama je gorljivi borac s prekomjernom masnoćom. I na bokovima i u posudama.))) Čak i ako to ne čini vrlo uspješno s bokovima, ali s posuđem - sasvim. Sve što masnoće ne pokupi, ona uspješno nadoknađuje slatkišima.)

cool rekao))

Natasha, a piletinu stavite gore-dolje kožom gore-dolje i napišete: miješajte rijetko, odnosno trebate je okrenuti? Kupila sam kukove

Chucha, kuhano i pojedeno! Jako mi se svidjelo, a i suprugu! Sad će mali doći sa tečajeva i također probati !!! Čini se da je i moja mama učinila nešto slično

Lenchik, naravno, treba okrenuti i ravnomjerno pržiti sa svih strana. Stoga nije važno što stavite. Imam fotografije, jednostavno ih neću objaviti))).

Dodao sam fotografiju. Ne baš formalno, ali postupak je snimljen. Možete nastaviti.

Prije kuhanja - posljednje pojašnjenje. Kakvu tavu trebate? Nije ljepljivo? Ili će bilo tko učiniti?
PS Photos class !!! Rumenilo. A to ne možete reći bez ulja.

Prije kuhanja - posljednje pojašnjenje. Kakvu tavu trebate? Nije ljepljivo? Ili će bilo tko učiniti?
PS Photos class !!! Rumenilo. A to ne možete reći bez ulja.

Ja sam na prženju koji se ne lijepi. Ali čini mi se da ta činjenica nije bitna. Puno masti se zapravo otopi, pa će biti na čemu pržiti. I u prvoj fazi, voda u tavi, pa čak i u tavi bez neljepljive prevlake, neće se moći zalijepiti.

Tusya i ja jutros smo kuhali dijelove piletine, ali ne do kraja. Ja sam ovdje dan prije mislio da vam treba kuhano pileće meso, ali juha nije potrebna, evo kako kuhati - kuhati? Mislila sam, pomislila i sinulo mi je da mogu kuhati po vašem receptu. Recept ste objavili na vrijeme, s poštovanjem prema mami.
Meso je bilo potrebno za salatu. Sljedeći put ću sigurno doći do kraja, odnosno do zlatno smeđe boje. Hvala na receptu koji ste poslali na vrijeme.

Odnosno, zaustavili ste se kad je voda isparila, zar ne? I pečem u foliji, ako za salatu.

Da, zaustavio se na vrijeme ..

[Strašilo]

Strašilo,
Natasha, tvoje su slike vrlo informativne.Moj se sin također jako svidio piletini. Danas idem kupiti još rezervnih dijelova

Natasha, hvala na vrijednom receptu !!! A u crtiću na prženju ispast će tako? Ili će biti dugo?

[Strašilo]

Strašilo,
Natasha, tvoje su slike vrlo informativne.Moj se sin također jako svidio piletini. Danas idem kupiti još rezervnih dijelova

Navikli sipati nešto u piletinu, ali dobro je bez svega, ispada, zar ne?

Lenk, a ja već nekoliko godina pržim krila na roštilju. Ni u čemu ih ne mariniram. Kako ne bi "pokvarili" okus. Sol mogu dodati samo unaprijed. Prije prženja, na svim krilima (približno 2,5 kg) 0,5-1 žlice. l. ... kiselo vrhnje. Samo kako bi film bio mastan i oni se odmah počnu pržiti, a ne isušivati. Ugljen ipak nije voda. Najukusnija krila po mom mišljenju. Na isti način pečem krilca i batake u pećnici (uvijek na rešetki). Uz to, u pećnici će se sva masnoća slivati ​​u donji lim za pečenje.

Natasha, hvala na vrijednom receptu !!! A u crtiću na prženju ispast će tako? Ili će biti dugo?

Iako ne Natasha, odgovorit ću: D Ispada, radim to stalno. Prvo, sa zatvorenim poklopcem, na varivo, a zatim stavim pečenu robu (imam panasonic). Vrijeme je različito, poput napona u mreži, i od vrlo višestrukog. Imam dva Panasonica, pa se jedan, ranijeg izdanja, brže peče i prži.

Natasha, hvala na vrijednom receptu !!! A u crtiću na prženju ispast će tako? Ili će biti dugo?

Zašto ne? Uzmite samo male komade. Ako je prženje regulirano, tada općenito nije važno koje komade. Ako ne i intenzivno prži, onda je bolje na male komadiće (ukratko obične: noge, krila, bedra, a ne cijelu nogu) i regulirati postupak ... vodom. Ako vam se čini da još nisu jako kuhani, a voda je praktički proključala, dodajte još malo. Ako vidite da nije izravno sirov, možete pustiti da voda ode i početi pržiti.

[bez vode i soli]

Dugo sam „pržila“ piletinu. pravi bez vode i soli.
Moja verzija:
Tavu s debelim zidovima jako dobro zagrijavam, namažem jedan sloj komada piletine KOŽU DOLJE. Stvara se kora, rastopi se dovoljno masnoće da se druga strana zapeče.
Važno! Mora se stvoriti kora! Na obje strane komada.
Zatim ponovo preokrenite piletinu, poklopite i smanjite vatru. Okrenite komade po potrebi. Piletinu dovedite u pripravnost i uživajte.

Moj je suprug odjednom morao ograničiti unos soli. I počeo sam kuhati piletinu i meso na ovaj način. S ribom ovaj trik ne uspijeva. Morate lagano namazati posudu uljem.

Vjerujte mi, svi koji su probali takvu piletinu iskreno vjeruju da je ona soljena.

Valja se s masnom ribom. A ja mažem malo masnoće (losos, losos) četkom. I da, nisam sol. Ni suprug o ovome ne mijau. Upravo provjereno

Natasha, hvala ti puno na piletini.
Maly se sjetio jučer da već dugo nije jeo čekić, pitao je
ali sjetila sam se nečega u vezi s ovim receptom, čak ni samog recepta,
ali nekakav odjek, kao da sam negdje nešto pročitao ...
Kupio sam cijelu piletinu, nije bilo rezervnih dijelova, ali sam je prerezao.
Ispala je takva ljepotica, ljudi su oduševljeni!
Šteta, premala je tava, čak je i dojka pocrvenjela, koja je bila bez kože!

[AlenaT]

AlenaT,

Pročitao sam što ste napisali ... toliko je lova - horor ...

Ipak sam na poslu. ali ja ću pregledati kolačiće)))

Natasha, došla sam se zahvaliti na ovom savjetu! Nikad ne bih pretpostavio da tako možete pržiti meso! Sad ne kuham samo takvu piletinu, već i kotlete ... Sviđa mi se ... Glavna stvar nije masna, možete je ostaviti kao varivo ili je možete pržiti dok ne porumeni. Razred!

[Strašilo]

A ja već odavno kuham za svoje. I ne samo piletina, bilo koje meso je dozvoljeno

Pržim i bez ulja.

+1 To radim već tri godine, drago mi je što pronalazim istomišljenike Strašilo, hvala na lijepo dizajniranom receptu

Hvala na receptu! Ovaj recept čini piletinu vrlo ukusnom! I kakva rumena, lijepa ...

[Tuška]

Tuška, hvala dragi !!!

Čak i potpuno oderani i bez masnoće _{pored mene} piletina, izašlo je samo suppa !!!



Nastavit ću pržiti u vodi !!!

Kamo će ona otići? Masnoća je i dalje sadržana u mesu, pa se ugrijalo!

Aaaaaa, pojeo bih tvoju sliku, dovraga ..

Istina, sada sam gotovo u potpunosti prešao na travu. Sezona je! Otišli krastavci, blitva, špinat, rotkvice ... Wow, salate ..

[Strašila]

Još jedno vrlo ukusno jelo od Strašila dodao recepte u moju kasicu kasicu. Moja piletina nije ispala tako pržena, što ni na koji način nije utjecalo na okus - moj suprug je jeo i hvalio: "Pa, tako je jednostavno i tako je ukusno!"
Natasha, hvala ti puno na receptu!

Moja mama je gorljivi borac s prekomjernom masnoćom. I na bokovima i u posudama.))) Čak i ako to ne čini vrlo uspješno s bokovima, ali s posuđem - sasvim. Sve što se ne pokupi masnoćom, ona uspješno nadoknađuje slatkišima.)))

To je samo o meni, iako ne volim slatko, ali kifle, pite, pite i kolači su vrlo ujednačeni. A što se tiče piletine, nikad je ne pržim, bilo u pećnici (prije) ili u AG (sada) i jako volim peći noge u rođaku, i da, piletina daje puno masnoće, pogotovo u AG-u je to uočljivo, pa mislim da možda bez vode u tavi možete.

[Duffy]

Duffy,

Zašto ne pržena? Nije li nestala sva voda?

Sedne,

Bez vode se ne može živjeti. Voda kuha meso na pari i topi masnoću na kojoj se zatim prži. Potrebno je u početnoj fazi. I suho meso će se lijepiti. Još uvijek nema masti i nema gdje puno uzeti. Zagrijte cijelu debljinu mesa onoliko brzo koliko para ne može.

Nestala je sva voda, ali piletina je bila mršava (noge). Danas sam pržila butine, bilo je masnoće i pržila se piletina (umjesto lijevanog željeza uzela sam tavu s keramičkim premazom).

Tako sam došla do piletine na vodi, dugo nisam dobila tako ukusnu piletinu, ma koliko moj muž jeo bedra, jer su mu masna, ovaj put je to jeo, tražio aditive i kasnije zatražio da ga prži samo tako

[Žirafa]

Žirafa, Tanya, i ja pečem piletinu na isti način: prvo dinstanje, pa pečenje.Prvo, ja češnjak i sol piletinu. Prelijem ga limunovim sokom.

I ja sam često počeo kuhati takvu piletinu, mojima se to jako svidjelo !! Strašilo, ogroman spas !!!

stvarno prženo! ni kap ulja prolivena. Učinio sam to u običnoj tavi od lijevanog željeza ... na početku sam promatrao nešto čudno))) i na kraju - ljepota, slasnost!
Chuchelka, Natasha, hvala ti!

I danas sam to učinila. Ispalo je vrlo ukusno. Toliko ukusno da nisam stigao ni fotografirati
jedino što se koža zalijepila za tavu. Iako ga je preokrenula. Ne razumijem zašto. Možda je trebala manja vatra?

jedino što se koža zalijepila za tavu. Iako ga je preokrenula. Ne razumijem zašto. Možda je trebala manja vatra?

Okrenuo sam ga samo jednom ... ok. S piletinom je glavno ne žuriti s "prevrtanjem" ... samo zbog kore.

[Marina22]

Marina22,

Treba ga bolje promiješati dok još ima vode. Tako da se stvori masni sloj između kože i tave. Držat će se suhe i pristojne vatre. To znači da je ležala čvrsto i da se tamo nije previše utrnula ili je plamen bio pristojan.

Volim i ovu piletinu. Učinit ću to odmah sutra!)))

Bliiin, Natalka, uništio sam ti piletinu. Točnije, krila.
Odlučio sam pokušati napraviti osoblje i -
Karoch, nisam ti probio put na lageru, oprosti
I nadao sam se, jer se piletina dobro prži na maslacu.
Ili možda nije u poslu s crtićima, možemo dobiti tanku piletinu, koja je dala malo masti.
Sad ću upiti i ostrugati "sebičnu" polu-glazuru. Dodavat ću juhi, ili riži / makarosima. Općenito, neće se izgubiti! Da, i nisam slomljena srca, ne mislite, samo za druge testeri pisanje.

[Nata]

I bez začina, nemojte ni razmišljati o tome, inače ću ga staviti u kut ... Na grašak.

Nata, Jako me zanimao ovaj recept. Morat ću pokušati.

[Arka]

Arka,

Da, krila su obično masna. Vjerojatno se nije dobro otopio prije prženja.

[Albina]

Albina, probajte - ukusno je! Ovakvu piletinu redovito kuham.

Možete li kuhati u crtiću? Tada bih ovaj recept preporučio svom sinu studentu 🔗

[Albina]

Albina,

Bolje nije potreban u crtiću. Ona dobro dinsta nego prži. Za sina učenika savjetujte piletinu u luku (luk nije obvezan, ne sviđa se svima). Najelementarniji recept iz mog djetinjstva. Ne trebaju ni začini, ako nisu prisutni))): Piletina u komadima u crtiću, puno luka (luk ogulite i izrežite preko i narežite na krugove), sol, papar (lavrushka, piment ako postoji Ako ne, možete je samo posoliti i to je to) ... I za dobar program gašenja (ne pakleni, već umjereni, normalni) tijekom 1 sata. Minimum. Moguće je i 1,5 sata, ako crtić ne znači da je moćan. Bez ikakvog pritiska. Ne otvarajte, ne miješajte, nemojte se više držati toga, ove piletine. I to je sve. Ukusno ružno.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

[Strašilo]

Strašilo, Natasha, kakva je zavodljiva piletina na fotografiji, počela teći slin. Svakako ću ga kuhati polako. I veći luk, volimo ga u bilo kojem ruhu

Radim to treći put, jako, jako mi se svidjelo! Piletina je zlatna, sočna. I doista ne biste trebali dodavati ništa osim soli. Hvala na receptu, zauzeo je ponosno mjesto među favoritima!