Pjesma
Hvala vam, Sjaj, pa sam odlučio kupiti si pristojnu penu, biram. A onda sam nekako bila sva nepristojna. Kao ovo ...
🔗
I nećete dati vezu za Chibovsky? Ovo je Tanya, vjerojatno?
A o čežnji - odustanite od nje! Kaka-taka čežnja, kad ima toliko planova i djela ...

Taia
Citat: Pjesma *
Zato sam odlučio kupiti sebi pristojnu penu, biram. A onda sam nekako bila sva nepristojna. Kao ovo ... Pjena za mlijeko

Varate se.
Nepristojni penaši izgledaju ovako:
Pjena za mlijeko
Ipatiya
Citat: Wildebeest

Prije dva tjedna kupio sam pjenilac koji izgleda vrlo slično vašem, ali moj se zove Leonord LE-2004.
Bio sam zadovoljan pjenom, pa čak i po cijeni od 629 rubalja. Proizvođač obećava 3-godišnji vijek trajanja. Čekaj i vidi.

Divlja zvijer, hvala na dijeljenju! I ja sam ga dobio. Htio sam pjeniti 1-2 šalice kave, ali Bork daje na raspolaganje cijeloj tvrtki. Svidio mi se umetak za bičevanje - metalna opruga. Pokazalo se da je pjena u redu.

Svetlana62
Ipatiya, hvala na savjetu! Ufff, pa će ovaj cappuccinator definitivno utvrditi cijenu, inače sam sumnjao.
Donijet će ga početkom listopada, nabaviti iz Moskve, već su ga odvojili u Sankt Peterburgu.
Svetlana62
Citat: Pjesma *
I nećete dati vezu za Chibovsky? Ovo je Tanya, vjerojatno?
Da, Anya, u TA Sad je to vjerojatno skupo, ali je induktivno, s tri načina i velikim. Kakao ispada super! Mama se također navikla točiti instant kavu u mlijeko umjesto kakaa, i šećer umjesto šećera. zamjena (kako ne bi pokvarila mlaznicu). Nekako sam napravila milkshake sa sladoledom i sirupom od marmelade na hladnom pjenjenju - također je super uspio. Količina je oko 0,5 litara.
Ipatiya
Svetlana62, Volio bih da pjena ispunjava očekivanja! Osim toga, izgleda vrlo stilski.
Izmjerio sam t vrućim bičevanjem temperaturnom sondom Ikeev - 62 ° C.
Svetlana62
Ipatiya, Hvala vam!
Ipatiya
Pronašao zanimljiv članak.

Kako odabrati mlijeko za cappuccino?

Kako odabrati mlijeko za cappuccino? To je vrlo važno pitanje, jer, prema profesionalnim baristima, u tako ozbiljnoj stvari kao što je kuhanje kave nema sitnica. Prosudite sami. Što je cappuccino? Prema razumijevanju talijanskih gurmana, cappuccino je napitak od kave čiji su glavni sastojci mlijeko i pahuljasta mliječna pjena. Drugim riječima, dobar cappuccino je, prije svega, dobro mlijeko!

Mnogo je kontroverzi među profesionalcima oko toga koje je mlijeko najbolje za cappuccino. Neki tvrde da mlijeko za cappuccino mora nužno biti vrlo masno, dok drugi uglavnom bičevaju samo vrhnje. Kao što je često slučaj, nema definitivnog odgovora na pitanje koje je mlijeko bolje za cappuccino. Okusi i sklonosti gurmana igraju značajnu ulogu u ovom pitanju, ali još uvijek postoje neke preporuke.

Pjenasto mlijeko za cappuccino velika je stvar. Štoviše, čak i ako pravilno reproducirate sve radnje povezane s ovim postupkom, nije zajamčen 100% pozitivan rezultat. Napokon, kvaliteta pjene izravno ovisi o nekim značajkama mlijeka, naime, njegovom sadržaju masti, količini bjelančevina i temperaturi.

Sadržaj masti u mlijeku za cappuccino

Zašto sadržaj masti u mlijeku za cappuccino utječe na karakter nastale pjene? Činjenica je da količina masti mijenja ne samo okus, već i teksturu tekućine. Mlijeko s udjelom masti od 3,5% najčešće se koristi u barovima i kafićima. Takvo mlijeko smatra se, recimo, zlatnom sredinom - nije previše masno, ali ni previše vodenasto i omogućuje vam postizanje savršene ravnoteže okusa i teksture kave.

Međutim, mlijeko sa smanjenim udjelom masti (na primjer, 1-2%) ne razlikuje se puno u okusu i teksturi od 3,5%, ali nakon pažljive usporedbe čini se ipak pomalo tekućim i krhkim. U poslu poput bičevanja mlijeka za cappuccino nemojte ići u krajnosti. Odnosno, ne trebate misliti da što je napitak masniji, to je pjena bolja.

Ponekad se dogodi da barista pomiješa obrano mlijeko i 3,5% mlijeka kako bi uštedjelo novac, što nije prava odluka. Međutim, izbirljivi gurman možda neće ni primijetiti razliku.

Što se tiče obranog mlijeka, nedostatak masnoće čini ga malo slađim nego inače. Sukladno tome, takvo piće ima drugačiju teksturu. Obrano mlijeko stvara prilično gustu i suhu pjenu koja ga, kad se doda u kavu, učini sivim. Ova pjena kavi ne dodaje gustoću niti izraženiju strukturu. Ukratko, ako želite uživati ​​u istinski aromatičnom, bogatom napitku od kave, imajte na umu da bi udio masti u mlijeku za cappuccino trebao biti oko 3-3,5%.

Sadržaj prirodnih proteina

Često ljubitelji kave početnici, odabirući mlijeko za cappuccino, ne obraćaju dužnu pozornost na takvu točku kao što je sadržaj prirodnih proteina u proizvodu. Ali uzalud! U stvaranju pjene potrebne gustoće, kao što mnogi vjeruju, važnu ulogu nema sadržaj masti, već protein. Ako je indeks proteina u odabranom proizvodu 2% ili više, nemojte oklijevati - rezultat će ispuniti sva vaša očekivanja.

Važno je zapamtiti da za cappuccino trebate odabrati samo prirodno mlijeko, a ni u kojem slučaju komponente praha ne bi trebale biti prisutne u njegovom sastavu.

Temperatura mlijeka za cappuccino

Prema pravilima za pripremu visokokvalitetnog napitka od kave, temperatura mlijeka za cappuccino trebala bi biti +4 Celzijeva stupnja. Važno je da mlijeko nije kuhano prije bičevanja, tj. Denaturacije. Štoviše, izravno tijekom pripreme pjene, vrijedi strogo nadzirati da temperatura mlijeka ne prelazi +67 - +75 Celzijevih stupnjeva, inače započinje proces uništavanja proteinskih spojeva. Kao rezultat, nećete dobiti dobru pjenu, a samo mlijeko dobit će gorak okus i neugodan miris.

Ako odlučite shvatiti umijeće bičevanja mlijeka za cappuccino, imajte na umu: vrč (ili bilo koji drugi spremnik u kojem će se vršiti bičevanje) mora biti suh. Činjenica je da će ulazak vode ili kondenzata u mlijeko pogoršati proces pjenjenja. Još jedno pravilo koje treba slijediti jest da se sva jela koja dolaze u kontakt s cappuccinom, uključujući šalice kave, moraju prethodno zagrijati na 40 stupnjeva.

Dakle, u svjetlu svih gore navedenih preporuka, pjenjenje mlijeka za cappuccino možda se uopće ne čini zamršenim poslom. Međutim, uspjeh u ovom slučaju može se postići samo eksperimentiranjem i eksperimentiranjem. I nije važno jeste li uklonili više kartona mlijeka prije nego što dobijete savršenu pjenu. Pravi cappuccino zaista se isplati!

Mliječni stol za cappuccino

Preporučena tablica s karakteristikama različitih marki mlijeka pomoći će svim posjetiteljima web stranice da odaberu najprikladniji proizvod za izradu visokokvalitetnog cappuccina. Skrećemo vam pažnju najpopularnijih marki mliječnih proizvoda na domaćem tržištu.

Pjena za mlijeko

Odavde
Divlja zvijer
dopleta, Larisa, Energija je nešto skuplja, ali i cijena je zanimljiva.
U ovoj sam trgovini pogledao vagu također iz Leonorda LE-4003, još nisam tražio informacije na vagi, jako me zanima volumen ove posude, svidjelo mi se što se unutar posude nalazi vaga. Ali o vagi je druga pjesma.
Pjesma
Citat: Ipatiya

Izmjerio sam t vrućim bičevanjem temperaturnom sondom Ikeev - 62 ° C.
O cemu sad pricas
Ipatiya
Pjesma*ovdje. Fantastično - termometar / mjerač vremena.

Pjena za mlijeko
Masinen
I jako sam zadovoljan svojim Borkom
Svake zime u njemu kuham kakao))
Lel
Djevojke, molim vas, recite mi kako napraviti kakao u aparat za kapucino. Razumijem to mlijeko, šećer, kakao. Ali kakav kakao, instant ili jednostavan, ne mogu pronaći na web mjestu.
gawala
Citat: Lel
Molim vas, recite mi kako napraviti kakao u aparatu za kapucino. Razumijem to mlijeko, šećer, kakao. Ali koji kakao, trenutni ili jednostavni, ne mogu pronaći na sa
Običan, običan kakao ...
Divlja zvijer
Danas sam pokušao napraviti kakao. Kako mi se svidjelo !!!!!!!
Nisam mislio da je pjenaš toliko korisna stvar. I da ga nisam prije kupio? Sad kavu pijem i ne u pokretu, već s osjećajem, sa smislom, dosljednošću, uživajući u svakom gutljaju. U ovom trenutku svi poslovi i problemi za mene ne postoje.
Nastasya
Divlja zvijer, i kako se pravi kakao u aparatu za kapucino? I vrlo zanimljivo.
Dana15
Recite mi molim vas, možete li i u Leonordu napraviti kakao ili to stvarno ide uz kavu?
gawala
Ulijte mlijeko, brzinom, žlicu običnog kakaa, ne topivog, šećera i uključite cappuccinator. Ne znam koja ima, imam "tri koraka", prva je vruća pjena za kavu, druga je mlijeko-voda-vrući kakao, treća je hladna pjena.
ovdje na drugom također radim. Ulijem mlijeko, žličicu kakaa, žlicu šećera i uključim. U "drugoj fazi" mliječna voda zagrijava se na temperaturu od 67-69 stupnjeva. Izlaz je vrući kakao. Ako mi treba samo vruće mlijeko ili voda, onda je sve isto, samo bez kakaa i šećera.
dopleta
Dana15, budući da je Leonardo kopija Grandecina, trebate instalirati mali udarač, uliti sastojke i pritisnuti tipku za zagrijani udarac.
Zašto - samo na kavu? U njima možete napraviti vruću čokoladu, te šlag itd.
Divlja zvijer
Nastasya, evo, djevojke su već odgovorile. Ali ja, poput Larise, umetnem malu mlaznicu, ulijem normu mlijeka za grijanje, imam 240 ml, dodajem kakao ne više od 1 žličice. i uključite grijanje. Ali šećer čeka kakao u šalici iz koje će piti.
Ne znam, možda sam kakao pio posljednji put u prošlom stoljeću, ali jako mi se svidio kakao iz pjene.
Dana15
Larisa, Doplet i Svetlana Gnu, hvala. Danas sam naručio i Leonarda za sebe. Ne pijem kavu, ali jako volim kakao i cikoriju.
Divlja zvijer
Dana15, Pijem i cikoriju, moram je i probati kuhati u pjenilu.
Dana15
Svetlana, Gnu. Niste probali raditi cikoriju. Ovaj sam pjenarski naručio za sebe, čekao toliko dana, danas je stigao SMS. I sad razmišljam trebam li ga ili ne. Procijedite novcem. Je li kakao uopće ukusan u njemu?
Divlja zvijer
Dana15, Stvarno volim kakao u ovom pjenastom peni. Napravljeno u proizvođaču čokolade Kenwood, manje mi se svidjelo. Ovdje napravite jedan dio za svoju voljenu. Čini mi se da je kakao u Leonordu mekši. Unuka svako jutro traži kakao, a ova djevojčica još uvijek ima 2 godine i 3 mjeseca. Naravno, dodam joj malo kakaa, ali ona ga pije s velikim zadovoljstvom.
Savjetovao sam prijateljici da kupuje, priča, slika, a ona je također odlučila kupiti za sebe. Cijena je sasvim prihvatljiva za one koji sumnjaju.
Htio sam kupiti drugi primjerak za daču, kako ne bih nosio tu i tamo.
Za takav novac potreban nam je ovaj pjenast, stvarno nam treba. Ali još nisam stigla do cikorije.
Dana15
Svetlana, Gnu. Kupila sam ga i jučer. Svidjelo mi se. Istina, djeca su dijelila, daju jedan kakao, dok drugi samo tuku mlijeko u pjenu i s kolačićima. Hvala na savjetu. Za takav se novac pokazao doista dobrim
Divlja zvijer
Dana15, kada moja unuka vidi ovu jedinicu, odmah viče: "Kakao !!! Kakao !!!".
SmiLena
Tanyulya, a u Melittu možete kuhati kakao i vruću čokoladu, koliko stupnjeva ide grijanje? On je tako sladak
Newbie
Citat: Olga VB

Kupio sam francuski tisak i sada ne mogu sanjati sredstvo za pjenjenje: ispada da je pjena prilično dobra, lijepa, gusta - općenito, još mi ne treba ova tema ...
savršeno rješenje! Također bičem mlijeko u jakni, ispada prekrasno. I zauzima malo prostora.
Tanyulya
Citat: SmiLena
anyulya, a u Melittu možete kuhati kakao i vruću čokoladu, koliko stupnjeva ide grijanje? On je tako sladak
Prokuham, ali nije jako vruće, oko 70 stupnjeva.
Naručio sam još jednog Leonarda, uskoro bih trebao doći.
SmiLena
Tanyulya, hvala, zašto to također ne vole Leonord i Melitta? Ne vrijedi kupiti, ha?
Tanyulya
Citat: SmiLena

Tanyulya, hvala, a zašto se to također ne sviđa Leonordu i Melitti? Ne vrijedi kupiti, ha?
Kao naravno !! Hrčak traži da se po ovoj cijeni kupi još jedan, a zatim maaaaaalo
Elena, nisi tako davno na našem forumu, još se nisi "razboljela", ali ništa, mi ćemo te zaraziti
Proljeće
SmiLena, Elena, imam Melittu, pjena je prekrasna, radim kakao, ali nije vruć, češće koristim mlaznicu s oprugom, ne žalim za kupnjom, brzo, bez žurbe, latte, cappuccino kavu, upalim aparat za kavu i aparat za kapućino istovremeno.
SmiLena
Tanyulya, tako da sam se već zarazio, uskoro će ih izbaciti iz kuće s mojom listom želja. Samo što mi suprug neće dati dva identična uređaja, pa me muči agonija izbora
Proljeće, hvala, razmislit ću.
Tanyulya
Citat: SmiLena
Samo što mi suprug neće dati dva identična uređaja, pa me muči agonija izbora
Ništa ooooo i moj se suprug neće naviknuti
Nastasya
Citat: Tanyulya
Ništa ooooo i moj se suprug neće naviknuti
To je sigurno!! Moj je suprug jednom otišao u trgovinu po kapsule za aparat za kavu, vratio se sa postoljem za kapsule (a mi već imamo dobar). I s užasom je rekao: "Vaša je manija zarazna! NE ZNAM zašto sam je kupio!"
SmiLena
Radije bih se navikao, inače mrmlja i mrmlja, a nisam bio oprezan kad sam prošli put rekao da je ovo moja zadnja kupnja, da mi ništa drugo ne treba, naivno
Pjesma
Citat: SmiLena
mrmlja i mrmlja
Oh, Posteljina, i ti si se baš tako uplašio ... Pa, neka mumlja, oprosti ili nešto slično ...
Tanyulya
Citat: Pjesma *
Oh, Len, i ti si se nekako prestrašio ... Pa, pusti ga da mrmlja, oprosti ili nešto slično ...
Zlatne riječi aaaa. Anh, sisteraaaaaaa
SmiLena
Poput zlatnih riječi
muha cece
Pitanje je, pa, zbog čega sam došao ovdje!? Kao rezultat toga, Leonardova narudžba (ako je dostupan Chibo) i vrčevi vage !!! Djevojke, ovo je jesensko pogoršanje, kao kod mentalno abnormalnih)))
Djevojke kod kojih se Leonard već pjeni, kako je u akciji, kakvu pjenu izdaje?
Tanyulya
Leonardika mogu pokupiti danas, čini se već u našoj pošti.
muha cece
Tatjana, molim vas podijelite svoje osjećaje nakon
Tanyulya
Citat: muha cece

Tatjana, molim vas podijelite svoje osjećaje nakon
Obavezno! Ali ako ga uspijemo pokupiti danas .... naša pošta ima dodatne živce.
Svetlana62
muha cece, Lena, savršeno se pjeni. Pa, možda malo lošiji od Chiboa, ali cijena nije usporediva i nije uvijek potreban veliki volumen. Ali u Chibu, u Leonardu, uvijek radim dvostruko pjenjenje - prvo vruće, pa hladno, ispadne gotovo souffle, jedem ga žlicom. U mlijeko dodam kakao ili instant kavu, pjenim ga, u šalicu stavim šećer ili med, prelijem pjenom, malo se taloži, pa negdje na žlici na dnu i jedem žlicom. Od 100 ml. mlijeko izlazi 350 ml. desert.
muha cece
Svetul, hvala na odgovoru! Objasnite, molim vas, Chibino djelo, još uvijek nisam shvatila, postoji samo jedan gumb. Kako uključiti načine rada, hladno - vruće bičevanje. Pritisnem ovaj gumb jednom i uvijek dobijem samo vruće mlijeko, ali kako umutiti hladno mlijeko?
Svetlana62
muha cece, Lena, i u Chibu i u Leonardu su isti, ako pritisnete i držite nekoliko sekundi, dobit ćete jednu vrstu pjenjenja, a ako brzo pritisnete i odmah otpustite, onda drugu. Ja to samo radim redom, rezultat se ne mijenja.
SmiLena
Tanyulya, Također me jako zanima hoću li preplatiti Melittu ili kupiti Leonord i smiriti se. Pričekat ću vaše dojmove.
Ukratko, odlučio sam ne čekati i također naručio Leonord, ako ću bilo što koristiti na poslu, kad napustim uredbu i kupit ću je kući po višoj cijeni, ali svejedno čekam dojam. Inače, rečeno mi je da će Leonord u skladište stići tek 23., a onda će mi biti poslani, pa ću pričekati
Nastasya
Svetlana62, a moguće je malo detaljnije recept? Prema opisu, moj omiljeni desert))))
Anna1957
Citat: Svetlana62
Uvijek radim dvostruko pjenjenje - prvo vruće, a zatim hladno, ispadne gotovo sufle,

Opa, ali takvo poravnanje mi nije ni palo na pamet. Ali vrućeg sam se odmah odrekao - od djetinjstva ne volim miris kuhanog mlijeka (i tamo barem ne vrije, ali miris ima)
Svetlana62
Citat: Babushka

Na svom Chibu radim kakao, prvo na hladnom, a zatim odmah na vrućem. Ispalo je gotovo souffle:
Pjena za mlijeko
Djevojke, ovdje je Tatiana Babushka koja pokazuje kako napraviti kakao sufle. Učio sam od nje, vrlo ukusno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha