Kruh od brioša

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od brioša

Sastojci

Pšenično brašno 1. razreda 250 g
Cjelovito pšenično brašno 250 g
Toplo mlijeko 300 ml
Fina sol 1 žličica
Šećer 40 g
Maslac 38 g
Suhi kvasac 1 žličica
Jaja srednje veličine 2 kom.
Vanilin 1 kutija l.
Bademi (pahuljice) 15 g
Kakao u prahu 2,5 žlice. l.

Način kuhanja

  • Aparat za izradu kruha "Panasonic" SD 255
  • Veličina- L
  • Kora - svijetao
  • Pečenje u pećnici, u obliku.
  • Gnječenje se vršilo u aparatu za izradu kruha u načinu rada "tijesto".
  • Kruh od brioša
  • Kruh od brioša


Nat_ka
Mislila sam da je to raž
Aksioma
Citat: Nat_ka

Mislila sam da je to raž
Nat_ka ... Ovo je očito moja kamera koja narušava opseg boja.
Miris vanilina, boje "bombona", mekan poput kolača, medenjak - idealan za gnječenje. Nečuveno ukusan kruh!
Najvjerojatnije je čokolada
Mišanija
Molim vas recite mi zašto ima toliko kvasca - čak 3 žlice ....? A na kojem ste načinu pekli kruh u aparatu za izradu kruha? Već sam postavio način rada "slatki kruh" ...
Mišanija
Jučer sam dovršio ovaj kruh. Ispalo je visoko, pahuljasto, vrlo mekano, ne mrvi se. Umjesto badema, stavio sam 20 g kikirikija prženog i nasjeckanog u mužaru. Ali okus, činilo mi se, nije dovoljan šećer - ispao je vrlo neutralan. Dobro sam se slagao sa kondenziranim mlijekom, miriše na orahe. Mislim da će se dobro slagati s bilo kojim slatkim namazom - s džemom, medom, kondenziranim mlijekom ... Čini mi se da se šećer može sigurno povećati na 100 g, barem povećati. I kakao, također na žlicu ili dvije. Pa, evo me tako slatkog zuba ...... I hvala na receptu, još ću uvijek eksperimentirati s njim.
Svetla
AKSIOMA ! Dobra večer!

Htio sam dugo ponavljati tvoj neobični Brioche. Spoj kakaa i vanilije je NEŠTO !!!
Izvrsni, vrlo mirisni i uzbudljivi kruh !!!

Kruh od brioša
Kruh od brioša
Pokušat ću nastaviti svladavati vaše primamljive recepte !!!
Mila007
SVETLA , imate krasnu štrucu!
AXIOMA će biti zaprepaštena vašom porukom! Zaslužuje tako divne učenike kao što ste vi!
Aksioma
Citat: SVETLA


AKSIOMA ! Dobra večer!
Htio sam dugo ponavljati tvoj neobični Brioche. Spoj kakaa i vanilije je NEŠTO !!! Izvrsni, vrlo mirisni i uzbudljivi kruh !!! ...
... Pokušat ću dalje savladati vaše primamljive recepte !!!

SVETLA!
Dobro vam zdravlje!

Ovo su komentari koje najviše volim!

Gledam tvoj kruh - prekrasan je!
Potpuna slika LIFE !!!
Buran pljesak! HVALA VAM! : flowers: Nastavite!

Citat: Mila007

SVETLA , imate krasnu štrucu!
AXIOMA će biti zaprepaštena vašom porukom! Zaslužuje tako divne učenike kao što ste vi!

Mila007 !

Može li biti sumnje!?
To je tako lijepo!
Oluja emocija!
MariV
Sumnje - one se uvijek dogode ...
AKSIOMA zašto se vaš kruh naziva "brioche"?
.... "Brioche je mala kiflica koja se sastoji od nekoliko kuglica najdelikatnijeg tijesta od maslaca. Ime briochea zaslužno je ime tvorca - francuskog slastičara Brio-Sha. Sljedeći dan, stisnut u oblika koji mu je bio pretijesan, dizao se neobično brzo i ne u obliku kupole, već niza malih kuglica, čiji se broj određivao urezima tijesta. Tijesto brioša bilo je mekano, prozračni, bogati, slatki, posluženi su uz čaj.
Lepinje brioche stekle su svjetsku popularnost zahvaljujući iskrenoj ljubavi koju je prema njima gajio poznati francuski umjetnik Edouard Manet. U svojim mrtvim prizorima i žanrovskim scenama, Manet je često obraćao pažnju na ove slasne bebe. Na glazbenim večerima koje je priređivala Manetova supruga, brioš je uvijek dominirao na čajnom stolu.U najboljoj buržoaskoj tradiciji brioš je bio ukrašen živom ružom i poslužen s marmeladom ili kuglicom popsilova.
Trajanje pripreme brioša postupno je dovelo ili do pojednostavljenja tehnologije (a time i do promjene okusa) ili do odbijanja previše problematičnih aktivnosti. U današnje vrijeme brioše često nazivaju poluslatkim kruhom ili kiflicom od tri do četiri male kuglice povezane zajedno. Takvi proizvodi od kruha nemaju nikakve veze sa pravim briošima.
"Ako nemaju kruha, neka jedu kolače!" - Ruski prijevod legendarne francuske fraze: “Qu’ils mangent de la brioche”, lit. "Neka jedu brioše"
Aksioma
MariV, Zdravo!

Za vašu ocjenu kruha nazvanog brioche, predstavljam kruh pečen s krupnim brašnom (umjesto cjelovitog zrna!):

Kruh od brioša

Kruh od brioša Kruh od brioša Kruh od brioša

Kvasac sam smanjio za 2 puta, u odjeljku možete vidjeti čips od badema.

MariV , pokušajte ispeći sličan kruh i poželjet ćete ga ispeći iznova, podijelite svoje dojmove na forumu i sa svojim prijateljima!
MariV
Hvala na savjetu - ispeci malo kruha! Pečem, zamislite, i od cjelovitog zrna, i od krupnog i od raženog brašna. I ja uzgajam svoj kvasac, ali upravo sam ga uzgajao na salamuri krastavaca. Ako ste zainteresirani, idite na svoj profil, možda ćete i vidjeti!
14anna08
Pozdrav, napravio sam vaš kruh, ali nije bilo orašastih plodova, ali bilo je zanimljivo, kruh je takooooo narastao čak i od polovice kvasca (pritisnuo sam 11 grama), tako da se zalijepio za čašu, tako da pogled nije jako uredan poput vašeg.
samo su iz nekog razloga pore toliko različite na vrhu, široke, dolje, male, oh, trebao bih znati ...
Donio sam ga sinu na testiranje, rekao je - s čokoladom ili što već?
i još jedno pitanje, a vanilin je toliko? Koristi li se obično na vrhu noža ili su to šavovi od vanilije?, Dodala sam vanilin šećer, ne osjeća se, možda treba još.
Kruh od brioša
Kruh od brioša
Kruh od brioša
Kruh od brioša
hvala na receptu
Aksioma
14anna08!
Ako nema pogreške s količinom vanilina (naime vanilina, a ne vanilin šećera), nije li sve u redu s kvascem, u središtu recepta?
Očigledna pogreška!
Žao mi je i molim vas da mi oprostite (ako je moguće?) od svega posjetitelji foruma! ..

MORA BITI: 1 h. l. suhi instant kvasac ili 9 grama svježeg.

MOLIM administratora (ili moderatora) da pomogne popraviti ovu nepopravljivu pogrešku.
Pa, kako bih mogao? ..

Popravljeno! // Pekar
14anna08
Hvala, danas ću potražiti vanilin i bademe.
Općenito, uvijek se divim i divim se vašem pecivu !!!
(čak i u najboljim slučajevima, moj krov ide u valovima - i stvarno želim imati čvrst i jak!)
Kukičanje
AKSIOMA
1 žličica. kvasac nije dovoljan, zar ne? Koliko dugo ste stavili kruh prije pečenja? Nakon razmišljanja o vašem briocheu nemoguće je proći / ostati ravnodušan, želim ispeći istu punđu i to hitno !!!
Aksioma
Citat: Krosh


AKSIOMA
A 1 h. l. kvasac nije dovoljan, zar ne? Koliko dugo ste stavili kruh prije pečenja? Nakon razmišljanja o svom briocheu, nemoguće je proći mimo / ostati ravnodušan, želite ispeći istu punđu i to hitno !!!

Draga Kukičanje!

PUNO TI HVALA!
Nakon tvojih riječi, stvarno sam želio odmor! I istodobno provjerite količinu kvasca:

Kruh od brioša

Pečenje je bilo gotovo jutros. Bio sam zadovoljan ...

Kruh od brioša

Bilo je ugodno prisjetiti se izvrsnog okusa i arome "bombona".

Za 14anna08.
Vanilin u ovom kruhu je ovakav:

Kruh od brioša

a vanilin šećer izgleda ovako:

Kruh od brioša
kolenko
AKSIOMA! Koji je režim korišten za Panasa? O veličini i kori - jasno je.
Aksioma
Citat: kolenko

AKSIOMA! Koji je režim korišten za Panasa? O veličini i kori - jasno je.

kolenko!

50% cjelovitog brašna od brašna traži da odaberete postavku cjelovitog zrna. U Panasonic SD 255, ovo je program br. 2- "Dijetalna"
Neće biti gruba pogreška ako odaberete način "Glavni".

Kruh od brioša

Izvor recepta: 🔗
Aksioma
Citat: Krosh

AKSIOMA
... Koliko ste dugo miješali kruh prije pečenja? ...

Kukičanje! Ne mogu naznačiti vrijeme probe, ne sjećam se. Kunem se!
Bilo je to tako davno i nisam sačuvao detaljne bilješke. Žao mi je.
Štoviše, pečenje brioša u pećnici tada je bio jedan od mojih prvih pokušaja ...

U HP Panasonic SD 255 takav se kruh peče daleko lošije:

Kruh od brioša

Način rada "Glavni", veličina " L ":

Kruh od brioša Kruh od brioša Kruh od brioša

Nije li? Pristani.
Aksioma
: pardon: Dobar dan svima koji su pogledali ovu temu!

Nakon Kruh od brioša

San, ne kruh!

Kruh od brioša

Slatka vam peciva!
Nat_ka
U vrućini, spustio se na poklopac i pogledao iskosa, ali pogled je itekako dostojan:
Kruh od brioša

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha