Sivi kruh s votkom

Kategorija: Kruh s kvascem
Sivi kruh s votkom

Sastojci

Tijesto:
Cjelovito pšenično brašno 250 g
Voda 250 g
Suhi kvasac (Saf-moment) 3 g
Tijesto:
Opara svi
Serum 220 g
Pšenično brašno 1 razred 500 g
Votka 16 g
Ghee maslac 26 g
Sol 12 g
Šećer 20 g

Način kuhanja

  • Za tijesto pomiješajte brašno s kvascem, dodajte vodu, promiješajte žlicom, pokrijte i ostavite u hladnjaku 12-18 sati.
  • Za tijesto pomiješajte sve sastojke i ostavite 15 minuta. Zatim mijesite dok ne postane glatko. Gnječenje u Ankarsrumu prosječnom brzinom od 12 minuta. Tijesto na kraju gnječenja:
  • Sivi kruh s votkom
  • Tijesto preklopiti 4 puta. stavite u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Zatim umijesite, preklopite i ostavite 30 minuta. Zatim ponovite postupak i ostavite 60 minuta. Na ovaj način. ukupno vrijeme fermentacije je 2 sata.
  • Podijelite tijesto na 2 dijela, zaokružite i ostavite 10 minuta.
  • Zatim oblikujte kolut od svakog dijela, stavite u podmazanu posudu, zatvorite vrećicom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
  • Prije pečenja poprskajte vodom.
  • Zatim obrasce stavite u hladnu pećnicu. Uključite 220C i pecite dok lagano ne porumeni, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Moje ukupno vrijeme bilo je 45 minuta.
  • Gotov kruh ohladite na rešetki.
  • Sivi kruh s votkom
  • Sivi kruh s votkom
  • Sivi kruh s votkom

Jelo je dizajnirano za

Za 2 pogače od po 590 g

Bilješka

moj oblik je ovakav: 23x13x7

Sivi kruh s votkom


Kosmos
Na VODKI ,,,
Tumanchik
Ksyusha, postoji li stog pored njega?
Omela
Ne, Irk, sve je unutra iznutra kruh.
Tumanchik
Citat: Omela

Ne, Irk, sve je unutra iznutra kruh.
Pa, zdravo ... i zgriješio bih s tako malim komadom lososa i čašom!
Omela
Dakle, nema oznake! nema se čime griješiti!
Sneg6
Ksyushakakav kruh !!! Svakako ću ga ispeći.

Također želim isprobati enzim slanine slanine.

Omela
Citat: Sneg6
Također želim isprobati enzim slanine slanine.
Opa, Olya, imam i sekovu. Potpuno sam je zaboravio !!! Hvala što ste me podsjetili, moram početi.
Sneg6
Ksyusha, a za sekovu vam definitivno treba brašno od cjelovitih žitarica?
Omela
Olya, sad se ne sjećam, sve moram ponovno proučiti. Koliko se sjećam, tada je potrebno započeti s cz brašnom, a peć se već može koristiti na bijelom.


Pšenični tost kruh s fermentom slanine slanine (Omela)

Sivi kruh s votkom
Sneg6
Citat: Omela
Koliko se sjećam, tada je potrebno započeti s cz brašnom, a peć se već može koristiti na bijelom.
Ovaj je recept već dugo u knjižnim oznakama, čekao sam da ga dobije sekova. Hvala vam!
Fotina
Citat: Sneg6

Ksyusha, a za sekovu vam definitivno treba brašno od cjelovitih žitarica?
Počeo sam koristiti raženo brašno i raženo zrno. Već treći put. Sviđa mi se aroma - jabuka-jabuka)))
Ne znam ni o kakvoj se pšenici radi)

Hvala na podizanju recepta - isprobat ću i sekovu i votku))
Fotina
Oh, ali nisam pogledala datum - recept je svjež)))
vernisag
Ksenia, a ako u kući nema sirutke, zamijenite je votkom, inače nije ozbiljno, samo šesnaest grama po kilogramu kruha?
MariV
Ehha, Ksyusha, uzalud prevodiš zapeo proizvodi!
Omela
Citat: vernisag
a ako u kući nema sirutke, zamijenite je votkom i
: girl-swoon: Da, Irchik, po tri ruble i nećemo u školu !!!
Lei vode umjesto sirutke, ili ću pozvati roditelje u školu !!
Kras-Vlas
Dobar kruh, Ksyusha! I u kompletu (+ slanina + čaša), i to samo od sebe !!!
ninza
Citat: Kras-Vlas
Dobar kruh, Ksyusha! I u kompletu (+ slanina + čaša), i samo od sebe !!!
Dobro! S votkom !!!
vernisag
Citat: Omela
inače ću pozvati roditelje u školu !!
I imam godišnji odmor
Stavila sam tijesto
Elena Tim
Citat: Omela
Dakle, nema oznake! ne griješiti s od!
preživjeli!

A S KIM niste probali?

I na kraju, Melk, prestani dodavati votku, ona je ne donosi, kao što vidiš, na dobro! Već s FAT-om, oprosti hospadu, sanja ... Što će biti dalje? ...



Omela
Citat: vernisag
Stavila sam tijesto
Irk, a šo ??? i de ???

Kras-Vlas, ninzahvala cure!

Citat: Elena Tim
prestanite dodavati votku,
Pa gdje to staviti ??

Dođi, natoči ih!

Trishka
Omela, Ksyushik, kakav komad kruha!
Dugo nisam pekao kruh u pećnici, moram ga popraviti!
ninza
Ksyusha, ne mogu pronaći tvoje zdrave čips od cjelovitih žitarica. Gdje su?
Omela
Nina, ovdje u ovoj niti kolači: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Trishka, Ksyusha, bilo bi mi drago ako bi ti se svidio! Sretan rođendan!
Trishka
Ksyushik, hvala ti!
vernisag
Ksyusha, ispekla sam je, jučer je ukusna, papnet je vrlo ukusan i vrlo se razlikuje od mog uobičajenog aparata za kruh
Puno vam hvala na receptu s malom količinom kvasca.
Struju sam izvadio iz hladnjaka vrlo rano, tijesto sam izvadio iz hladnjaka.
Vjerojatno zbog toga nije se uspravio sa mnom, samo za dva i za više od sat vremena ...
Ali sigurno ću peći i raditi sve točno prema receptu, jer jako volim kruh od cjelovitih žitarica

Sivi kruh s votkom
Omela
Irina, ispao je jako lijep kruh !!! A zašto si to sakrio, shvati. Nije jasno da je loše ustao.
shl. kako ste ju jučer ispekli? a koliko je bilo tijesta?
vernisag
Sve sam radio u procesoru hrane, u svojoj predmemoriji i pekao u kanti iz malog stroja za kruh, ali u mulinexu (veliki aparat za kruh, on za mene igra ulogu pećnice)
vernisag
Citat: Omela
shl. kako ste ju jučer ispekli? a koliko je bilo tijesta?
Nekoliko sati 5
Omela
Citat: vernisag

Nekoliko sati 5
Ako ne u hladnjaku preko noći, onda bi najmanje tri sata trebali biti na sobnoj temperaturi.

Citat: vernisag

i peče se u kanti iz malog stroja za kruh, ali u moulinexu (veliki aparat za kruh, on za mene igra ulogu pećnice)
visoka veza! (iz)
Sneg6
Ira, kruh je ispao sjajno!
Kupio sam brašno od cjelovitih žitarica, ispeći ću ga neki dan.
vernisag
Citat: Omela
visoka veza! (iz)
Duc, hladno vrijeme kod kuće, stavite tijesto u posudu na probni program u aparatu za izradu kruha. Vrlo povoljno, postavio sam vrijeme na 30 minuta, otpilio, stavio i vratio u peć, na 60 minuta ... a temperature koje imam tamo su različite (25,30,35 °)
A onda sam razmislila i odlučila peći na istom mjestu, iako sam planirala u pećnici, u obliku poput vašeg. Ali ovaj oblik nije uključen u pećnicu, ali želio sam ga poput cigle, pa sam izvadio kantu iz malog stroja za kruh Vooot
Omela
Citat: vernisag
Postavio sam vrijeme na 30 minuta, otpilio, presavio i ponovno u peć, na 60 minuta
Za svaki slučaj: postoje dva puta po 30.

Citat: vernisag
hladne kuće
I što je to ?? Imamo groznicu.
vernisag
Citat: Omela
I što je to ??
Pa, kako da vam kažem Zima je na ulici, a kod kuće zima
Imam prvi kat, samo 18-20 ° Na to smo već navikli
Za to se nećemo pokvariti
Oktyabrinka
Ksyusha, hvala ti puno na receptu, pečeni kruh, jako ukusan, upravo je takvog okusa, nedavno sam kupio trostruki kalup za male pogače i tijesto je ispalo baš za ovaj oblik, pa ću sada često peći takav kruh
vernisag
Citat: Sneg6
Ira, kruh je izvrstan!
Hvala Olenka Pa, nije sjajno naravno, ali svejedno ću trenirati
Omela
Citat: vernisag
Samo 18-20 °
Imam 27.

Citat: Oktyabrinka
kruh, vrlo ukusno, ovo sam tražio
Tatjana, Drago mi je!!! A možete ga kombinirati sa sastavom. U tijesto možete dodati i brašno.
vernisag
Citat: Omela
Imam 27
Glup sam po ovoj vrućini, imam najviše 22-25 godina. Zbog činjenice da sam ljeti u vrućini, kod kuće, kao i zimi Spavam pod pamučnom dekom, gotovo cijelo ljeto
Omela
Citat: vernisag
Imam najviše 22-25 godina
I tako mi je hladno

Citat: vernisag
glup
Sneg6
Ksyusha, umijesili kruh, stavili ga u pećnicu za par sati. Zašto stavljati hladnu pećnicu i neće li kora biti tvrda?
Omela
Olya, neće biti tvrde kore, jer

Citat: Omela
Prije pečenja poprskajte vodom.
Potrebna je hladna peć kako bi se imalo dodatnog vremena za probu.
Sneg6
Ksyusha, Shvatila sam hvala! Dok pečem, izvješćivat ću.
Omela
Sretno!
Sneg6
Citat: Omela

Sretno!
Sneg6
Ksyusha, uzmi izvještaj. Ispekla sam malo kruha, sutra ćemo probati, zahladi.
Sivi kruh s votkom
Omela
Olya, imaš odličan kruh! Radujem se dojmovima okusa.
shl. A također sam izvadio i novu iz pećnice!
Sneg6
Ksyusha, Pojeo sam sav kruh koji ću još ispeći, obećavam. Ispalo je vrlo mekano i ukusno! Hvala vam na izvrsnim receptima!
Omela
Citat: Sneg6
Ispalo je vrlo mekano i ukusno!
Olya, najvažnije !!!
vernisag
Ksyuyun, ovdje su me pitali, a ja sam još uvijek taj pekar
Molim vas, pomozite, vjerojatno imate takav recept

Citat: -Elena-
Imate li recept za kruh ili lepinje s žele kolačem? Inače, jednostavno sam ga smrznuo. Volio bih ne samo eksperimentirati, već uzeti provjerene razmjere.
Omela
Ira, ne postoje provjerene proporcije, jer to nikada nisam radio. Ali ne vidim nikakve probleme .. čini mi se samo kolač treba nasjeckati.

Ovo nije voćni kolač. ali ideje se još uvijek mogu uzeti. Recepti koji koriste obrok od orašastih plodova, sezama i soje

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha