8marta
Citat: Strašilo

Samo nemojte tući losos s tijestom. Izmiješajte tijesto s čime god želite (pjenjačom, mikserom, miješalicom) stavite ribu i lagano je žlicom miješajte s tijestom.

Citat: ShuMakher

Sve pomiješajte u jednoj posudi i stavite u kalupe

Hvala vam!

Ali ispalo mi je čudno. Koristio sam obično brašno, stavio malo šećera. Nema plijesni, pa se peklo u cjelini. Sjedio sam u pećnici gotovo dva sata i na kraju sam je gotovo zagorio, umjesto mocarele stavio sam halloumi. Nadjev je učinio još slanijim. Pergament je zaglavljen pa se ne može otkinuti. Nema okus ni po čemu, ali još je uvijek daleko od Stollea
Strašilo
Pergament je zapeo - loš je papir. Ništa se ne lijepi za dobar papir za pečenje. Samo se trebate promijeniti, na primjer, u paklan. I dalje bi ga trebalo peći s malim muffinima, posebno ako niste sigurni u pećnicu. Peku se brzo i ravnomjerno nego u jednoj velikoj masi, pogotovo ako oblik nije savaren (s rupom u sredini), već čvrst.

Ne može biti blizu štole. Stollen su slatka božićna pečena roba, a ovi su muffini barovi s ribom.
8marta
Govorio sam o Stolleu. U Sankt Peterburgu postoji pekara s ukusnim pecivima.
Netko na ovoj temi rekao je da recept ima okus poput pita Stolle.
Hvala ti, Chuchelka na savjetu! Pokušat ću se držati recepta.
Strašilo
Citat: 8marta

Govorio sam o Stolleu. U Sankt Peterburgu postoji pekara s ukusnim pecivima.
Netko na ovoj temi rekao je da recept ima okus poput pita Stolle.

A! I to sam mislio o njemačkim stollensima (ponekad ih zovu stolle) ... Nisam znao za takvu pekaru u Sankt Peterburgu ...
Kirks
Natasha, jako volim tvoje kifle od lososa, hvala na receptu Mafini od lososa
Strašilo
Kirks,

I sama sam jučer razmišljala o njima, razmišljala i pekla kifle od Baileysa)).
oko
ovdje izbezumljen tako izbezumljen !!!

PMS, ne drugačije

Strašilo
oko,

Stalno imam takvo smeće ..)) "Tako sam iznenada ... Proturječno .." (c)
oko
deeeeeeee
Strašilo
Mafini od lososa

Mafini od lososa
svetlana--
Natasha, krasna! Koliko dugo ste ispunjavali obrazac?
Strašilo
svetlana--,

Da, gotovo do vrha. Nešto su se uzdigli iznad oblika. Tijesto iz ovog recepta distribuirano je po svih šest muffina.
svetlana--
Hvala vam! Napravit ću za novogodišnji stol.
marinastom
Natasha, evo mojih kolača.
Mafini od lososa}

Pečeno u klasičnim bojama nordijskih proizvoda, tako.Mafini od lososa
Umjesto mozzarelle tu je i ruski sir. Naravno, mjestimice je iscurio, dobro je da forma ima široke "praznine".
Svima se jako svidjelo, puno hvala!
Strašilo
Evo sovjetske nordijske robe. Ništa gore, rekao bih!)))

Mafini od lososa
prona
Označilo ga! : mail1: Koliko god se okrenuli na forumu, ne možete vidjeti sve slatkiše
Kukičanje
Eto, to je kakva navika, rekao je "A", reci "Bae" !!!

Tus, kakav je to oblik?!
Strašilo
Da, sovjetska uniforma. Imam ih 2. Konačno, to je za aspika. Ali nitko ne smeta pećnici u njoj. Iako je to za žele? Možda zato što su ga kupili u trgovini pod tim imenom?)) Fotografija s Interneta. Cijena na njemu košta - čak 3 ruble bez kopejki !! A možemo i s lipom ...)))

Mafini od lososa
oko
Citat: Strašilo
Imam ih 2.
tada možete napraviti cijelu ribu od dvije polovice spremne za slijepo - 3d)))
Strašilo
Citat: ok

tada možete napraviti cijelu ribu od dvije polovice spremne za slijepo - 3d)))

* s ovakvim pozivom * Da! Limenka!!!



Irina F
Chuch, tako cool riba !!!!
A što si podmazala obrazac, riba, mislim?
Samo mislim, možemo li u takvoj Nordici ispeći takve cupcakese?
Istina, trenutno se ne sjećam, makar koji su to oblici tamo?
Moram pogledati u smočnicu po dolasku kući
Strašilo
Irina F,

Irin, a ovaj je mazivo za lecitin. Sad sam zaljubljen u nju. Podmažem joj sve: od oblika do listova za pečenje. Sve se odbija.
Irina F
Oh, Natasha, kada, iako ću to učiniti?
oko
Citat: Strašilo

* s ovakvim pozivom * Da! Limenka!!!


i nitko nije sumnjičav!
a ako ulijete prozirni žele ... ne odmah na vrh, ali postoje raznobojni "unutarnji organi", jaja ili čak pocrnjenje ... oh, ugodit ćete Ulyashka!
Strašilo
Citat: ok

postoje raznobojni "unutarnji organi", jaja ili čak pocrnjenje ... oh, ugodit ćete Uljaški!

Skoro sam se srušio s kauča od užasnog ržanja)) ... moram vas upozoriti !! "Molimo vaše dijete sa šarenim unutarnjim organima" !! Zvuči očaravajuće!))) Ooooh, Yura to treba pročitati, umrijet će od smijeha)))

Aaaa, ne mogu ... Rekao mi je: "Potpuno je u pravu. Nemoguće je udovoljiti jednobojnim: donose melankoliju!" Sve što ću umrijeti.
marinastom
Citat: Strašilo

mazivo za lecitin
Nata, za ne baš posvećene, je li to isto "univerzalno" na svinjskoj masti ili nešto treće?
Strašilo
Citat: marinastom

Nata, za ne baš posvećene, je li to isto "univerzalno" na svinjskoj masti ili nešto treće?

Ne, univerzalno je univerzalno. A lecitin je na lecitinu. Ovo je kopija Ludinog posta iz njenog LJ

Melem za plijesni

1 šalica biljnog ulja
0,5 šalice lecitina, tekućine ili granula

Umutite u homogenu smjesu u blenderu, spremite u staklenku u hladnjak. Nanesite u vrlo tankom sloju četkom. To jest, umočite sami vrh ili rub četke i rasporedite po kalupu.

To je najfiniji neljepljivi proizvod u pekarstvu. Bez toga je jednostavno nemoguće peći teške vrste tijesta s mlijekom i medom u sastavu (odnosno tijesto s povećanom ljepljivošću). I vraća mladost starim kalupima.

Lecitin je posebna mast (fosfolipid) koja se nalazi u običnom suncokretovom ulju ili žumanjku. On je taj koji biljno ulje čini pogodnim za podmazivanje plijesni. Maslac za pečenje je biljno ulje s visokim udjelom lecitina. Odnosno, lecitin se ekstrahira iz biljnog ulja, a zatim pomiješa s običnim biljnim uljem, umnožavajući njegovu antipigarnost. Za razliku od biljnog ulja, maslac je konzistencije nešto gušći, tako da se ne slijeva niz zidove i ne upija u bilo koju vrstu tijesta u kalupu! ...

Lecitin se prodaje u obliku granula ili kao gusto tekuće ulje
Ako se iskreno, s granulama je lakše nositi. Tekući lecitin je nešto zastrašujuće, u smislu da je teško oprati ruke ako se zaprljate. Nećete sići s običnom vodom, morat ćete je sipati sapunom ili deterdžentom za suđe kako biste uklonili tekući lecitin iz ruku
Pola čaše granula (65g) s čašom dezodoriranog ulja (220g, bez mirisa) u miješalici
50 sekundi pri velikoj brzini i voila
Nenadmašno fino ulje, pravi melem za plijesni, spreman. Ulijte ga u staklenku i spremite u hladnjak
Nanosi se četkom u tankom sloju na stijenke oblika
Ovi moji voljeni japanski kalupi nekad se nisu lijepili, ali bili su istrošeni i sve se počelo lijepiti za njih. I s maslacem, s balzamom - ČUDO.
Isto se može reći i za moj omiljeni - plijesan iz krušnice Zodzirushi. Nova košta 100 dolara, plus novac za nove oštrice za miješanje, koje prilično brzo troše svoj tvornički neprianjajući sastav, posebno uz rebra.
A podmazivanje zatića sastavom "Better PAM" ipak se pokazalo manje snažnim nego što bismo željeli.
A s maslacem se vratio u službu moj stari eksperimentalni kalup!
Sada nije zastrašujuće za pečenje u glinenim kalupima!
I tiskajte medenjake s keramičkim markicama. Neće se držati!
Tekući lecitin sam umiješala u kremu s maslacem. To je također moguće.
S lijeve strane nalazi se melem za plijesan na biljnoj bazi, a s desne kremasti.
A sastav za podmazivanje kalupa prema GOST-u također se može pripremiti kod kuće ili u maloj pekari, ako netko želi. Lecitin, voda, ulje, srušiti velikom brzinom. Ali manje je stabilan (sadrži 75% vode), čuva se nekoliko dana, a zatim se secira i mora ponovno srušiti u emulziju.

Emulzija masnoće i vode za podmazivanje kalupa i limova
GOST 1975, 1988

78-75g vode, 50C
15-20g biljnog ulja
5-7g lecitina.

Ulje se pomiješa s lecitinom, a zatim se ta smjesa emulgira vodom, slično kao što se priprema tekuća domaća majoneza u miješalici ili mikseru. Dodajte ulje u ulje pomalo, obarajući. Dobit ćete tekuću homogenu masu bijele boje sa žućkastom nijansom koja podsjeća na kremu, a koja se ne može pilingivati ​​na sobnoj temperaturi (ne višoj od 30 ° C) do dva dana. Možete ga nanijeti na kalupe iz bočice s raspršivačem ili četke.

Tipična konzistencija emulzije za kalupe, na primjer emulzija Tricasol
Ostale marke formulacija za podmazivanje kalupa: dovidol, tincol, tinglide, otpuštanje ...

Zahvaljujući Manuelu i Lovoru. Hvala vam! Od Manuela, genija crnog kruha, samoukog majstora pekara, koji u životu nije pročitao niti jednu knjigu o pečenju, došlo je do još nekoliko recepata i savjeta za pečenje od običnog pšeničnog brašna (tj. Pšeničnog tapeta) nas. Postupno ću ih sve rasporediti, a isto tako i njegovu početnu kulturu od pola žličice mlijeka. Ona je nevjerovatna!
Priča o Manueli u novinskom članku iz 1980. godine i njegovom receptu za zobene pahuljice pečene u ploči preko cijelog lima, a zatim izrezane na trake. Te je godine to pekla naša majka. Vrlo ukusna.

poveznica na izvornik 🔗

Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0
oko
Citat: Strašilo
Nemoguće je ugoditi jednobojnim: donose melankoliju
Nat, odnesi to u citatnik !!!

i ovdje sam naišao na mrežu: riba unutar meduze, na to sam mislila
Mafini od lososa
marina-asti
Donio sam vam cupcakes kao izvještaj)))

Mafini od lososa
Strašilo
marina-asti,

Sad - vjerujem!))) Kako vam se sviđa? Je li vam se svidjelo? Neću se uvrijediti ako cho)))
marina-asti
Citat: Strašilo

marina-asti,

Sad - vjerujem!))) Kako vam se sviđa? Je li vam se svidjelo? Neću se uvrijediti ako cho)))
Ovo je moj 3. eksperiment.
2. nije bio baš dobar, nije puno narastao, ali pripisivao se brašnu. Nema prigovora na cupcakes i recept - sviđa nam se, ukusan je! Imam pitanja za sebe i izvršenje)
Potrebno je formirati druge, očito ih je teško izvući iz papira.
Uzela sam nasjeckani losos u staklenku, dio jogurta / dio kiselog vrhnja. Sir je bio običan, jer je bila improvizirana večer)))
Strašilo
marina-asti,

Najbolje od svega - u silikonu. Mislim, u silikonskom kalupu.
marina-asti
Citat: Strašilo

marina-asti,

Najbolje od svega - u silikonu. Mislim, u silikonskom kalupu.
Imam silikon, čak 2 vrste, ali očito su tanki. U njima sam napravio vaše sa suhim šljivama, čini se kao da su lepinje ispale))) zidovi ne drže. Stoga umetnem papir u silikonske. S obzirom da su ovo peti kolačići u mom životu, nisam se stvarno zavarao s obrascima. Ima na čemu raditi i čemu težiti
| Aleksandra |
Natasha, sjetila sam se ovih kolača kad sam dobila tvoju knjigu i od tada ih skupljam. Danas sam ga napokon napravio od saury (dobrog), običnog brašna i sira Poshekhonsky. Jednostavno nevjerojatno ukusno, nemoguće ga je zaustaviti i apsolutno ne zbunjujuće. Vi ste naša pametna djevojka, jednostavno nema dovoljno riječi da vas pohvalim ...
arini
Danas sam ispekao ove kolače. Ukusna i savršena uz juhu Delala s običnim brašnom, ribanom mozzarellom i suhim koprom, ostalo prema receptu. Hvala vam!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha