Torta s kvascem "Bademova" od ujaka sove u tvornici kruha

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torta od bademovog kvasca od strica sove u aparatu za kruh

Sastojci

mlijeko 150 ml
pileći žumanjak 3 kom
maslac 1 pakiranje (200 g)
sol 1 žličica
šećer 90 g
bijelo pšenično brašno 530 g
suhi kvasac 3 žličice
cijeli bademi 50 g
grožđice 80-100 g

Način kuhanja

  • Vrijeme:
  • 1. serija - 10 minuta, odmor - 5 minuta, 2. serija - 18 minuta, 1. uspon - 70 minuta, 3. serija - 2 minute, 2. porast - 1 sat 30 minuta, pečenje - 1 sat 05 minuta.
  • Svakako pratite nastanak koloboka, ispravite ako je potrebno! Cijeli bademi i grožđice trebaju se dodati 5 minuta prije kraja 2. šarže, tj. 28 minuta nakon početka cijelog postupka.
  • Napomena 1. Ispada da trebate odabrati svijetlu koru - ja sam odabrao tamnu, ispalo je malo tamno, ali svejedno ukusno (vidi fotografiju).
  • Napomena 2. Vlasnici Moulinexa OW 5002 mogu pokrenuti program 4, ali zadnji porast je 60 minuta, morate se isključiti, pričekati dodatnih 30 minuta, a zatim pokrenuti program 14 "peći" 1 sat i 05 minuta.
  • Po vrhu lagano pospite mješavinu cimeta i šećera u prahu.
  • grožđice se mogu preliti 50 x 50 sa ušećerenim voćem, a broj badema ostaje nepromijenjen.
  • ovaj je recept iz knjige za proizvođača kruha, samo što sam ga ja modernizirao - a) zamijenio jaja žumanjcima; b) sukladno tome povećao količinu mlijeka; c) smanjila količinu kvasca za 0,5 žličice; d) u skladu s tim bilo je potrebno vrijeme posljednjeg uspona povećati s 1 sata na 1,5 sata.



general_view.JPG
Torta s kvascem "Bademova" od ujaka sove u tvornici kruha
cut_view.JPG
Torta s kvascem "Bademova" od ujaka sove u tvornici kruha
Lika
Dobio nisam tortu, već golemu tortu koja je ležala na poklopcu. Recept je slijedio gram do grama, samo je ogulio orašaste plodove, sušio u mikrovalnoj i sjeckao na velike komade, umjesto grožđica dodao kandirano voće i suhe brusnice. Za Panasonic: programirajte DIETU, veličina L. Stavite orašaste plodove u seriju, a kandirano voće i brusnice u dozator. Vrlo ukusno. Možda je 3 žličice kvasca previše?

Torta od bademovog kvasca od strica sove u aparatu za kruh
Sova
Citat: Lika

Dobio nisam tortu, već golemu tortu koja je ležala na poklopcu. Recept je slijedio gram do grama, samo je ogulio orašaste plodove, sušio u mikrovalnoj i sjeckao na velike komade, umjesto grožđica dodao kandirano voće i suhe brusnice. Za Panasonic: programirajte DIETU, veličina L. Stavite orašaste plodove u seriju, a kandirano voće i brusnice u dozator. Vrlo ukusno. Možda je 3 žličice kvasca previše?

Jako mi je drago što ste isprobali recept iz "Ujaka sove" i što vam se svidio cupcake! Nadam se, a izvana se pokazalo da je to potrebno - krov se nije srušio? Što se tiče činjenice da je "kolač prislonjen uz poklopac" - moj proizvođač kruha peče proizvode oblika "cigle" (što mi se jako sviđa), a vaš - oblika "kolača", zato je i odmarao. Imam isti recept za veličinu od 1.500 g, pa ispadne stvarno divovski!

Što se tiče kvasca: zapravo je originalni recept naznačio čak 3,5 žličice. suhi kvasac. Čak sam ga i malo smanjio - na 3, jer sam jaja zamijenio žumanjcima (malo sam povećao količinu mlijeka).

Pokušajte sljedeći put smanjiti količinu kvasca na 2,5 žličice, čini mi se da će to dopustiti okomiti oblik kolača (poput vašeg).

Ne zaboravite se pohvaliti kasnije, bilo bi sjajno kad biste fotografirali. Mene osobno jako zanima vidjeti kako ova torta izgleda u obliku torte.

Sretno!

p.s.A kisele brusnice umjesto grožđica uglavnom su izvrsne! Ovako "cijeli svijet" poboljšava recepte!
Lika
SovaJoš jednom hvala na receptu! Pečem gotovo svaki tjedan, samo se proporcije smanjuju za 2 puta. Ono što nisam tome dodao - uvijek ispadne super visok i pahuljast. Kad sam zadnji put smanjio tijesto, a orašaste plodove i kandirano voće bacio u veliko, mislio sam da se neće dići, neće se ni miješati. Pomiješao se, ustao, pekao. Posebno slasno ako se posluži s makom, ušećerenim voćem i orašastim plodovima + mljeveni kardamom i đumbir.
Andreevna
Citat: Lika

Moram peći svaki tjedan, samo se proporcije smanjuju za 2 puta.
Lika, daj mi reducirani recept, molim te, osobno. S aditivima je sve jasno, ali ostalo, brašno je samo 265g? A ako smanjite, onda postavite veličinu na M?
Sova
LikaHvala i na lijepim riječima. Sjajno je što ste kreativno pristupili receptu i napravili vlastite promjene - "... posebno ukusno kad imate mak, kandirano voće i orašaste plodove + mljeveni kardamon i đumbir." Ali ne zaboravite na bademe - kolač "Bademovi" zvuči!
Lika
Nadam se draga Sova neće mi smetati moja opcija, pa, prilično promijenjena

2 žličice kvasca
530 gr brašna
1 žličica soli
90 gr šećera
200 gr margarina / maslaca
2 jaja
150 ml mlijeka
50 gr badema
80-100 gr grožđica / sushi brusnica, kandirano voće, mak
1 žličica mješavine kardamoma, đumbira, mljevenog

Bademe prelijte kipućom vodom 5-10 minuta, isperite hladnom vodom, ogulite i sušite u mikrovalnoj pećnici pri punoj snazi ​​2-3 minute, miješajući ili u tavi, dodajte cijele ili nožem izrežite na velike komade.
Dodajem različite orašaste plodove: od kikirikija do makadamije
Dodajte mak, orašaste plodove i začine izravno u šaržu, kandirano voće i grožđice / brusnice u dozatoru.
Licitar do kraja serije trebao bi biti prilično mekan poput kolača.
Za režim prehrane Panasonic s grožđicama (RAIS) veličine XL.
Sova
Citat: Lika

Nadam se draga Sova neće mi smetati moja opcija, pa, prilično promijenjena

Pozdravljam samo sve moguće dodatke i adaptacije! Zato smo ovdje i okupljeni na prvom mjestu, a ne zbog zavijanja "razmišljanja o kupnji ....", "novog izbora ...", hehe.
shaneshka
molim vas recite mi za koju je težinu namijenjen recept, moj proizvođač kruha peče 750,1000 i 1,5 kg.
Sova
Citat: Shaneshka

molim vas recite mi za koju je težinu recept namijenjen, moj proizvođač kruha peče 750,1000 i 1,5 kg.
1 kg
Kukičanje
O moj Bože , Sova, gdje si nestao tako dugo?!

Sto godina te nisam vidio na forumu!
Sova
Citat: Krosh

O moj Bože , Sova, gdje si nestao tako dugo?!

Sto godina te nisam vidio na forumu!

Hvala ti, dragi Krosh, vrlo je ugodno primati vijesti od starih poznanika. Nisam nestao - jednostavno moram puno raditi (plus francuska pekara otvorena u susjednoj ulici davne 2008. godine ...). Razumijete, čak i "kolač od badema od kvasca od ujaka sove" izgleda vrlo blijedo u pozadini svog asortimana.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha