Leipziger Lerchen - Leipzig Larks

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Leipziger Lerchen - Leipzig Larks

Sastojci

Tijesto
Brašno 250 g
Prašak za pecivo 1 žličica
Pileće jaje 1 računalo.
Konjak 1 žlica. l.
Granulirani šećer 70 g
Maslac 125 g
Sol prstohvat
Punjenje
Maslac 125 g
džem od jagoda 200 g
Granulirani šećer 150 g
Pšenično brašno 75 g
Škrob 1 žlica. l.
Pileći žumanjak 1 računalo.
Pečeni bademi 120 g
Pileći protein 4 stvari.

Način kuhanja

  • U posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, sol, granulirani šećer, alkohol i jaje. Lagano umijesite, zagrijte ulje u mikrovalnoj, ulijte ga u smjesu brašna i brzo umijesite tijesto. Stavili smo ga u hladnjak sa 30 minuta
  • Kuhanje nadjeva.
  • Pržite bademe u MV ili na tavi, sameljite u blenderu do brašna.
  • Maslac sameljite s granuliranim šećerom i 1 žumanjkom, dodajte smjesu badema i brašno s kukuruznim škrobom.
  • Istucite 4 bjelanjka dok ne postanu pjenasta. Pomiješajte sa smjesom brašna i maslaca.
  • Izvadimo tijesto iz hladnjaka, odvojimo mali komad za trake.
  • Ostatak tijesta rasporedite u kalupe, stavite konfiguraciju u udubljenje,
  • Leipziger Lerchen - Leipzig Larks
  • na vrhu je smjesa proteina i marcipana.
  • Razvaljajte i izrežite komad lijevog tijesta na trake.
  • Stavili smo na vrh poprečno.
  • Obrasce ne ispunjavamo do vrha - inače će tijesto "pobjeći"!
  • Stavili smo peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30-40 minuta.
  • Marljivo sam rezala i slagala pruge, ali one su se izdajnički utopile u smjesi marcipana!
  • Leipziger Lerchen - Leipzig Larks

Bilješka

"U 18. stoljeću meso larka pečeno s aromatičnim biljem bilo je vrlo popularno jelo u Leipzigu. Na poplavljenim livadama u okolici Leipziga u nevjerojatnom su broju lovili nesretne ptice pjevice. Međutim, od ovog broja čak i bogati građani koji bi željeli da bi kupili ovu igru ​​za svoj svečani stol, malo je palo. U pravilu, ptica je odmah nakon ulova iščupana, zamotana u papir, stavljena u posebne kutije, po 12 ili 24 trupa po svakoj i stotine su ih izvozile, kažu, čak i do Moskve. U saksonskim kuharicama iz razdoblja 1712. - 1850. možete pronaći tako nevjerojatne recepte poput "Skewer Skylark" ili "Lark Wings with Tartufi". Mnogi su obogatili bogatstvo!

Leipziški žabljici spominju se u vezi s dolaskom u rujnu 1766. godine slavnog pustolova Giacoma Casanove u Leipzig. Tamo je namjeravao posjetiti sajam i pojesti mnogo lajkova, što je, kako je rekao, trebalo doprinijeti njegovom brzom oporavku od sramotne bolesti koju mu je gospođa Mathon dodijelila u Dresdenu. Pečenka od lajkova brzo je ljubavnika junaka vratila na njegov uobičajeni put i ubrzo je započeo fascinantan flert s jednom princezom.

Svake godine sve je više i više ljudi bilo ogorčeno istrebljenjem ptica pjevica. Kao rezultat toga, 1876. godine kralj Saksonije zabranio je lov na ajkule. Štoviše, nedugo prije toga, tisuće ptica uginule su zbog lošeg vremena. Slastičari iz Leipziga odmah su preokrenuli situaciju u svoju korist i javnosti izumili svoj izum, dosadili "larksima" - slasnim kolačima od tijesta s nadjevom od marcipana i džemom od jagoda. Tradicionalno se muffini od Leipzig Lark peku u obliku košara vezanih poprijeko vrpcom od tijesta, slično onom kako su se prije vezivali larci. "

Tumanchik
Žao mi je zbog ptice
Olgina divna peciva. Hvala vam!
MariV
Ira, ukusno! Sad doma pečem malo slatko - nisam mogao odoljeti, činilo se da nije jako teško, ptice su odletjele!
Ligra
MariV, divne "ptice", konačno, ljepila. Sve se vidi.
MariV
Pa da.......
Pulisyan
Ura! Ura! Ura! Tajne škrjanca napokon su otkrivene! Olga, čestitamo na drugom rođenju recepta !!!
MariV
Hvala vam, Aleksandra!

U moje selo ti lajkovi uvijek dođu i žive u proljeće - male preslatke ptice, pomalo slične vrapcima.
Leipziger Lerchen - Leipzig Larks



Pjevaju, poplave - i pojeli su .......
MariS
Ol, vaši su larci napokon stigli. Jako sam sretan! Peciva su vrhunska, ali kakva priča!
MariV
Hvala vam, Marina!

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha